有許多人都說空心菜千萬(wàn)不要吃，因?yàn)樵诒姸嗟木G葉蔬菜中吸收農(nóng)藥以及重金屬比較厲害的也就是空心菜，更是被稱之為萬(wàn)毒之王。在如今的市場(chǎng)上，流通比較多的一般都是空心菜，基本上都是種植在一些郊區(qū)有著嚴(yán)重污染的地方。其實(shí)在所有的綠葉蔬菜中，有很多的人都會(huì)比較喜歡空心菜，在早上散步的時(shí)候也會(huì)順路的買一些空心菜，然后直接做成晚餐。
空心菜又被稱之為通心菜，在我國(guó)南方的城市非常的常見，那么它的罪名為什么會(huì)如此呢？再經(jīng)過一項(xiàng)研究之后可以發(fā)現(xiàn)空心菜一般會(huì)有著比較出色的有害物質(zhì)聚集能力，但是并不代表著對(duì)所有的重金屬全部都是如此。在這一個(gè)環(huán)境中有著很多不一樣的重金屬空心菜，一般具有著出色的吸附能力。退一萬(wàn)步來說，在葉類蔬菜中含有重金屬也同樣是在安全的范圍中，只有空心菜里面含有的重金屬含量沒有超過這些標(biāo)準(zhǔn)，一般是不會(huì)危害到人體健康的。另外重金屬含量是高是低，產(chǎn)地環(huán)境非常的關(guān)鍵，如果生態(tài)環(huán)境比如水源又或者是土壤沒有存在重金屬超標(biāo)的問題，那么種植的空心菜還是可以安心食用。
有不少的人都表示自己在吃完空心菜之后，晚上睡覺也同樣會(huì)有明顯的腿抽筋現(xiàn)象，所以也被大家稱之為抽筋菜。那么吃空心菜真的會(huì)出現(xiàn)腳抽筋的現(xiàn)象嗎？對(duì)此南方醫(yī)科大學(xué)的主任醫(yī)師也表示有許多人都會(huì)認(rèn)為在吃空心菜的時(shí)候可能會(huì)抽筋，是因?yàn)槔锩婧胁菟�，這種物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)鈣元素的吸收受到影響。血液中的鈣離子缺乏時(shí)也容易會(huì)有明顯的抽筋情況，可事實(shí)上血液中含有的鈣元素也是非常穩(wěn)定的。
一旦出現(xiàn)波動(dòng)鈣離子逐漸減少，那么此時(shí)骨頭中的鈣元素也會(huì)生出元首會(huì)及時(shí)的補(bǔ)上，所以根本就不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)鈣離子過少的現(xiàn)象，自然也不可能會(huì)有抽筋的情況，所以大家在此時(shí)還是可以安心吃空心菜的。在吃空心菜之間還有一個(gè)比較重要的環(huán)節(jié)，就在于一定要挑選一個(gè)好的空心菜，比如應(yīng)該選擇顏色比較綠，沒有破損，沒有腐爛，沒有變色現(xiàn)象的空心菜。
其實(shí)除了空心菜之外也有很多的甲醛菜，不僅有毒，而且還可能會(huì)增加癌癥，所以也希望大家應(yīng)該引起注意，不過也同樣應(yīng)該懂得辨別謠言，千萬(wàn)不要冤枉一些蔬菜。
1、膠帶捆綁的蔬菜
在大家的心目中都會(huì)認(rèn)為膠帶其實(shí)就等同于是一個(gè)灰色地帶，很多人都會(huì)認(rèn)為用膠帶去捆綁的蔬菜，那么可能就會(huì)有異常的毒性。其實(shí)深圳市的質(zhì)檢部門在經(jīng)過檢測(cè)之后也會(huì)發(fā)現(xiàn)里面會(huì)有11個(gè)蔬菜還有樣品，但是在經(jīng)過檢測(cè)之后根本就沒有找到甲醛，所以大家也并不需要特別的擔(dān)心。
2、發(fā)白的豆腐
豆腐的顏色其實(shí)和凝固劑的種類還有原料都有一定的關(guān)系，也并不一定肯定就是添加了甲醛，所以不應(yīng)該單純靠顏色來有效判斷食物中有沒有價(jià)值。
3、大白菜
甲醛白菜一般是因?yàn)槲兜辣容^刺鼻，所以吸入之后就可能會(huì)導(dǎo)致呼吸道受到影響，但如果作為食物直接進(jìn)入到消化道，那么肯定要另當(dāng)別論。因?yàn)榧兹┓浅Ｈ菀兹芙庥谒曳浅Ｈ菀讚]發(fā)，在整個(gè)運(yùn)輸?shù)倪^程中也同樣可能會(huì)揮發(fā)掉一些，再加上煮熟里面的含量基本上已經(jīng)沒有，根本就不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成威脅，完全可以選擇放心的食用。需要強(qiáng)調(diào)的就是在蔬菜中添加甲醛，這本來就是一種違法的，一旦被檢查到了之后，就需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
在日常的生活中很少會(huì)有人用甲醛去浸泡蔬菜，因?yàn)榧兹┍旧砭蜁?huì)有著一種刺鼻的味道，而且味道非常的刺激，如果使用肯定就會(huì)聞到一種異常的味道。部分天然的食物中同樣也會(huì)有一些甲醛成分，其中會(huì)包括肉類果蔬還有桿菌類等等，所以不要對(duì)甲醛的一切都會(huì)抱有一種偏見，它的危害一般都是吸入。通過食物攝入的甲醛基本上不會(huì)造成非常明顯的危害，但是如果從安全這一方面來考慮，建議大家應(yīng)該從一個(gè)大型的超市去購(gòu)買，在烹飪的時(shí)候也必須要完全的加熱，因?yàn)榧兹┍旧砭褪且环N遇到高熱馬上就會(huì)揮發(fā)的食物，這就能夠有效去除殘留的甲醛，可以減少風(fēng)險(xiǎn)。
