大家好，我是街角美味，一個(gè)專注于頭條問(wèn)答的美食愛(ài)好者，這是我在問(wèn)答的第945個(gè)原創(chuàng)回答，同時(shí)也高興與大家一起聊聊美食相關(guān)的話題

本期導(dǎo)讀：市面上很多雞爪，鴨爪，是從哪里來(lái)的？安不安全？

我可以明確告訴大家，之所以市面上有那么多的雞爪，鴨爪，主要就是通過(guò)進(jìn)口而來(lái)的，要不然光靠國(guó)內(nèi)的各大養(yǎng)殖場(chǎng)，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)提供不了這么多雞爪，鴨爪的，畢竟一只活雞活鴨，就只有二條腿二個(gè)爪的

所以要想保證這么多的雞爪鴨爪供應(yīng)，那就必須要通過(guò)進(jìn)口來(lái)實(shí)現(xiàn)了，何況國(guó)外的許多國(guó)家，在吃雞肉鴨肉的時(shí)候，多只吃這些雞肉鴨肉的最好部位，至于那些比較難啃的雞爪鴨爪，雞頭鴨頭多是直接冷凍好

然后出口給需要國(guó)家的，而且他們?cè)诔隹谶@些雞爪鴨爪的時(shí)候，為了確保能夠正常出口出去，多是采取捆綁銷售的，也就是想要進(jìn)他們國(guó)家的高端肉食品，那就必須進(jìn)口一些雞爪鴨爪的，

而我們國(guó)內(nèi)的進(jìn)口公司了，為了進(jìn)口到國(guó)外的高利潤(rùn)肉食品，也只能無(wú)奈的答應(yīng)這個(gè)條件了，但我們國(guó)內(nèi)進(jìn)口公司，在進(jìn)口到這些雞爪鴨爪的時(shí)候，就會(huì)開(kāi)始低價(jià)售賣了，而只要進(jìn)口公司

開(kāi)始低價(jià)銷售這些雞爪鴨爪了，那么市面上的雞爪鴨爪也就自然多了起來(lái)，畢竟要是進(jìn)口公司進(jìn)行高價(jià)銷售的話，那么市面上也就沒(méi)有那么多的雞爪鴨爪了，何況這些雞爪鴨爪，也是進(jìn)口公司，

以極低的價(jià)格進(jìn)口而來(lái)的，所以為了確保這些雞爪鴨爪，能夠正常的銷售出去，也不會(huì)進(jìn)行高價(jià)銷售的，而且這些雞爪鴨爪，除了有一部分是國(guó)外人不愿意吃的，還有一部分就是各種速成雞鴨了

要不然光靠活雞活鴨的正常生長(zhǎng)速度，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上我們購(gòu)買需求的，畢竟一只活雞活鴨要是正常生長(zhǎng)的話，那么最少也要6個(gè)月以上時(shí)間的，所以為了加快這些雞鴨的生長(zhǎng)速度，國(guó)外人就發(fā)明了各種速成雞鴨了，

而且這些速成雞鴨在售賣的時(shí)候，也是分為好幾個(gè)部位進(jìn)行售賣的，而其中就有這個(gè)雞爪鴨爪了，并且這個(gè)雞爪鴨爪的價(jià)格，也是各個(gè)部位當(dāng)中最便宜的部位了，而雞爪鴨爪價(jià)格一便宜了，那么在市面上也就自然多了起來(lái)

在我們的市面上有很多雞爪鴨爪做出來(lái)的食品，鹽焗的、麻辣的、泡椒的等等，它們非常受歡迎，所以一直供應(yīng)不斷。但是，你知道這么多的雞爪鴨爪，到底是哪里來(lái)的嗎？畢竟，一只雞或鴨并不只有雞爪、鴨爪和雞翅、鴨翅。從賣雞爪的小販那里，我得到了答案。

其實(shí)這些雞爪是有專門的販賣商進(jìn)行專門販賣的，而這些雞爪的來(lái)源，大部分都是雞肉加工廠。因?yàn)椴⒉皇撬�有的雞肉加工廠都要雞身上所有的部位，而是會(huì)把雞切開(kāi)分成很多部分，再進(jìn)行進(jìn)一步的加工。而不需要的部分就會(huì)被賣出去，或是送到下一個(gè)加工廠。

還有一些甚至是從外國(guó)運(yùn)過(guò)來(lái)的。 很多外國(guó)人都不太喜歡吃雞爪。而且一些快餐，比如說(shuō)雞排漢堡、雞腿堡等主要都只是用了雞肉和雞腿，剩下的雞爪不需要，就低價(jià)販賣給了中國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)會(huì)把雞爪做成受歡迎的美食。

些超市里也會(huì)專門的賣一些雞爪鴨爪的，我們可以自己買回家做麻辣雞爪、鹵水鴨爪吃。不過(guò)做的時(shí)候一定要注意把食材清理干凈哦。

對(duì)此，你們有沒(méi)有什么看法呢？

很有意思的問(wèn)題，記得四五年前，我的一個(gè)干餐飲的朋友。去重慶旅游，回來(lái)的時(shí)候就給他的飯店，增添了一個(gè)新品種——雞爪面。

當(dāng)時(shí)我們這里的雞爪一般售價(jià)在十五二斤左右，他的雞爪面一碗六塊錢，里面還有一個(gè)經(jīng)過(guò)過(guò)油炸的起泡的大雞爪子。所以一經(jīng)推出，生意就特別火爆。

后來(lái)我們嘮嗑才知道，他去四川發(fā)現(xiàn)那里的雞爪加工已經(jīng)形成了規(guī)模，尤其是重慶！雞爪子已經(jīng)開(kāi)發(fā)出太多的“休閑食品”，像什么【泡椒鳳爪】、【五香鳳爪】、【麻辣雞爪】等。而且大家發(fā)現(xiàn)這些雞爪已經(jīng)在各個(gè)超市或鹵菜攤上都有銷售，而且售價(jià)也不貴。一般一只1.5左右，要是批發(fā)價(jià)格還會(huì)便宜。

那么市場(chǎng)上這些雞爪、鴨爪哪來(lái)的?安全么？

當(dāng)時(shí)問(wèn)過(guò)我這個(gè)朋友，他怎么能保證利潤(rùn)。他就說(shuō)他的雞爪都是進(jìn)口的，所以個(gè)頭一般比國(guó)內(nèi)的要稍大些，而且進(jìn)價(jià)便宜。當(dāng)時(shí)好像是背4塊錢500克，所以利潤(rùn)還是很可觀的。

• 市場(chǎng)上的雞爪、鴨爪基本都是進(jìn)口的。而且主要來(lái)自南美和美國(guó)。
• 因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，少肉吃起來(lái)費(fèi)勁的雞爪和雞翅這些，還有一些下貨。歐美人是不吃的，因?yàn)樗麄儧](méi)有我們中國(guó)人這么高超的烹飪技術(shù)，所以也不會(huì)做。
• 這個(gè)就被聰明的商人發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，所以我們市場(chǎng)上一般加工好的雞爪、鴨爪都是進(jìn)口的商品。而且主要來(lái)自南美的巴西、阿根廷，或者來(lái)自美國(guó)。
• 因?yàn)楝F(xiàn)在我們國(guó)家對(duì)進(jìn)口商品的檢驗(yàn)、檢疫特別的嚴(yán)格，所以市場(chǎng)上的進(jìn)口雞爪、鴨爪可以放心食用。
• 進(jìn)口的雞爪、鴨爪主要還是銷售給餐飲企業(yè)或者休閑食品加工廠。我們平常在市場(chǎng)上見(jiàn)到的，還是以國(guó)產(chǎn)的為主。所以大家也可以放心食用。
  
  

以上就是我對(duì)市場(chǎng)上那么多雞爪、鴨爪是哪里來(lái)的，安全么？這個(gè)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)！大家認(rèn)為我說(shuō)的對(duì)嗎？歡迎留言、評(píng)論！

現(xiàn)在市面上所有能見(jiàn)到的這些東西，如豬雞鵝鴨的頭、腳、翅膀、內(nèi)臟，牛羊的四只及內(nèi)臟等等都是凍貨市場(chǎng)送來(lái)的，價(jià)格低于本地的活物的價(jià)格。

這就產(chǎn)生了2個(gè)問(wèn)題。

一是按我們中國(guó)人的想法，怎么也想不明白為什么價(jià)格會(huì)那么低？因?yàn)橐恢浑u，只有兩只腳，兩只翅膀，一個(gè)雞頭，應(yīng)該是這些東西的價(jià)格要比雞肉貴才合理。

二是這些東西是從哪里來(lái)的？

下面我來(lái)回答這兩個(gè)問(wèn)題：

因?yàn)闅W美等西方人大多數(shù)人都信天主教，基督教，按他們的宗教規(guī)定不吃動(dòng)物的頭，四肢，內(nèi)臟和血。西方人屠宰動(dòng)物時(shí)，動(dòng)物的頭腳，翅膀，內(nèi)臟都是不要的，算是垃圾就丟了。但是由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)關(guān)系，他們知道中國(guó)人喜歡吃這些東西就把它洗干凈，分撿之后冰凍起來(lái)，用輪船運(yùn)到中國(guó)，賣給中國(guó)人。由于這些東西在本國(guó)屬于不要的食物，只要能賺到一些比運(yùn)費(fèi)高的錢就可以了，因?yàn)閮r(jià)格過(guò)高，怕中國(guó)人不要。

這些東西應(yīng)該是安全的，因?yàn)樗麄冏约撼粤巳�，只是不要頭腳四肢和內(nèi)臟。

二，中國(guó)人為什么喜歡吃動(dòng)物的頭腳，四肢及內(nèi)臟呢？

還得從古代中國(guó)傳統(tǒng)文化講起，中國(guó)人是農(nóng)業(yè)文明國(guó)家，在過(guò)去幾千年的歷史發(fā)展過(guò)程中，由于生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)，老百姓的日子也不好過(guò)，大家養(yǎng)成節(jié)儉的傳統(tǒng)和習(xí)慣，一大家子人，吃一只雞，不夠吃，所以一點(diǎn)也不能浪費(fèi)，要全面加以利用，頭，腳，四只，內(nèi)臟不好吃，大家都不想吃，怎么辦？賦予文化內(nèi)容，頭代表高貴，只能給遵貴的人享受，長(zhǎng)者或貴客，脖子分經(jīng)兒子，雞瓜分給抓全盤的人，雞翅膀分給女兒，表示將來(lái)要長(zhǎng)翅高飛等等，再加上中國(guó)人自己發(fā)明的\"煎炒烹炸鹵\"等加工方式，動(dòng)物的全身都有了象征意義，這樣，這些吃法就傳承下來(lái)了。

我們經(jīng)�？梢钥丛谌忸愂袌�(chǎng)、冰庫(kù)、燒烤攤等有大量的雞爪、鴨爪、豬鞭等東西賣，不禁讓人產(chǎn)生這樣的疑惑：這些東西到底從哪里來(lái)的？為什么這么多呢？其實(shí)它們的來(lái)源主要分為兩個(gè)途徑：國(guó)內(nèi)屠宰場(chǎng)、國(guó)外進(jìn)口。

國(guó)內(nèi)屠宰場(chǎng)

大部分屠宰場(chǎng)都會(huì)把雞、鴨等動(dòng)物分解出來(lái)再賣，將不同的部位賣給不同的商家所賺到的錢是比整個(gè)賣要高出很多的。我家附近的魚塘里就有人在養(yǎng)鴨，養(yǎng)大后就送到跟他們合作的屠宰場(chǎng)里。這些鴨分解后再賣出去，所賺到的錢是整個(gè)賣的3-4倍！

就好比汽車，有的汽車十幾萬(wàn)就能買到，如果將這臺(tái)汽車的所有零件拆出來(lái)單獨(dú)賣，就能買到幾十萬(wàn)。有個(gè)在4s店工作的朋友曾告訴我，有的車單獨(dú)賣零件所得的錢是賣整臺(tái)車的14倍！不過(guò)汽車單獨(dú)賣零件是很難賣出去的。

國(guó)外進(jìn)口

我們?cè)趪?guó)外的一些節(jié)目里可以看到，很多外國(guó)人會(huì)把動(dòng)物的頭、四肢（爪、翅膀）、內(nèi)臟、皮等全部扔到深坑里用土掩埋。他們只食用動(dòng)物的軀干部位，不吃頭、四肢（爪、翅膀）、內(nèi)臟、皮等“下等”東西。這樣的吃法在他們看來(lái)是再平常不過(guò)的事情，但在中國(guó)吃貨的眼里真是替他們感到惋惜。我以前所在的養(yǎng)殖公司里曾請(qǐng)了一個(gè)美國(guó)專家過(guò)來(lái)指導(dǎo)，他的PPT里提到他們只吃豬的軀干部位。有個(gè)同事好奇地問(wèn)那些豬頭、四肢、內(nèi)臟要怎么處理，結(jié)果人家一句：“賣到中國(guó)，中國(guó)人喜歡吃！”引得在場(chǎng)的所有人哄堂大笑。

確實(shí)，外國(guó)人會(huì)將這些頭、四肢（爪、翅膀）、內(nèi)臟、皮清洗干凈冷凍起來(lái)，再賣往中國(guó)。在中國(guó)幾千年的飲食文化里，可以將這些東西變成美味佳肴，令吃貨們樂(lè)此不疲。就像小龍蝦，在外國(guó)因?yàn)闆](méi)人吃，導(dǎo)致到處泛濫成災(zāi)；可在中國(guó)，小龍蝦被研究出各種美味的吃法，得靠人工養(yǎng)殖才能滿足龐大市場(chǎng)的需求。隨著中國(guó)的飲食文化的傳播，不少外國(guó)人也能嘗到用這些東西做出的美味，令他們大為稱奇，紛紛效仿。

一般來(lái)說(shuō)，從外國(guó)進(jìn)口的這些頭、四肢（爪、翅膀）、內(nèi)臟、皮等，大部分是安全的，只是因?yàn)樗麄兊娘嬍澄幕�不同才不吃，不是因�(yàn)閯e的問(wèn)題，走私的除外。而國(guó)內(nèi)自己生產(chǎn)的這些東西大部分也是安全的，少數(shù)黑心商家除外。

所以，若果我們要購(gòu)買這些雞爪、鴨爪等產(chǎn)品的時(shí)候，需要到一些正規(guī)的商家那里購(gòu)買，避免上當(dāng)受騙。

愛(ài)美食的李大東有話說(shuō)！

說(shuō)到雞爪和鴨爪，那可真的是一個(gè)非常有研究的問(wèn)題了。

大家都知道中國(guó)人士非常喜歡吃雞爪的，最為代表性的就是泡椒鳳爪了。無(wú)論是一線城市還是四五線的小城市可以說(shuō)都能看到泡腳鳳爪的足跡。

由此可以想象中國(guó)的雞爪市場(chǎng)是多么的龐大！

那樓主問(wèn)這些雞爪鴨爪的來(lái)源是哪里，安全嗎？

大東可以告訴你來(lái)源真的很國(guó)際化，安全性也不能擔(dān)心。

根據(jù)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐扑悖�中�?guó)人每年能吃掉近三百億只雞爪子，其中有大部分都是進(jìn)口的，來(lái)自巴西的尤多。也就是說(shuō)你可能這輩子都可能去不了巴西，但你卻能吃上名正言順的巴西雞爪。

所以，我國(guó)的雞爪大部分都是以巴西進(jìn)口為主的，至于安全問(wèn)題，大家還是沒(méi)什么可擔(dān)心的。

恭喜你們，大多數(shù)吃的真不是二戰(zhàn)時(shí)期的僵尸肉哦，也不是變異的長(zhǎng)著六只腳的雞鴨，基本上都是名正言順的進(jìn)口食品，當(dāng)然也有國(guó)產(chǎn)！

國(guó)內(nèi)龐大的家禽出欄量也不能滿足更龐大的市場(chǎng)需求，顯而易見(jiàn)，一個(gè)家禽就那兩只腳，四只腳。

周黑鴨、絕味鴨脖、精武鴨脖、菜市場(chǎng)、超市里那些成堆的雞爪子，鴨腳，本土采購(gòu)之后，大批量的都是舶來(lái)品。

都是老外吃剩下的，不對(duì)，是不吃的，經(jīng)過(guò)包裝冷凍，跋山涉水到了咱們這。

經(jīng)過(guò)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫程序，這些外國(guó)雞腳鴨腳豬腳甚至是進(jìn)口牛羊肉，都是安全的。

眾所周知，老外們不習(xí)慣吃雞腳鴨腳，只喜歡吃這些家禽的軀干部位。

除了飲食習(xí)慣和信仰約束之外，最大的原因，就是在中式龐雜的調(diào)味料理之下，這些雞腳鴨腳豬腳都可以變成美味。

這從川菜的調(diào)味手法上就能看出來(lái)了，雞胗，鴨胗，豬下水都可以變成寶貝。人們吃的噴香！

老外不吃，就是他們的烹飪上比較單調(diào)，他們追求的食材的營(yíng)養(yǎng)，而不是味道。我們則相反，味道是第一位，健康靠后。

所以他們把不吃的雞腳鴨腳當(dāng)做廚余垃圾，在全球貿(mào)易一體化后，他們也會(huì)把他們不吃的東西變廢為寶，何樂(lè)而不為，又能掙外匯。

雞鴨的腳，多數(shù)進(jìn)口自南美，比較大的企業(yè)，生產(chǎn)以鴨脖和鳳爪的食品企業(yè)也會(huì)把南美洲當(dāng)做主要采購(gòu)區(qū)。

但是北美洲和歐洲以及俄羅斯，凡是對(duì)華貿(mào)易通暢，這些世界各地的雞腳，鴨腳，鴨脖子，豬腳，以至于豬肉牛肉都會(huì)運(yùn)送到國(guó)內(nèi)。

那么你吃到的雞腳，其實(shí)也不知道是哪個(gè)國(guó)家的了。但是預(yù)包裝的泡椒鳳爪，或許能做到溯源。

但批發(fā)市場(chǎng)上成堆的鮮雞爪，你問(wèn)攤主，來(lái)自哪里？他也不知道，還會(huì)把你當(dāng)做臥底。

總之，正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的雞鴨腳，是可以吃的，至于儲(chǔ)存不當(dāng)，不新鮮且吃了生病，那又是另當(dāng)別論了。

蛋雞到時(shí)間就會(huì)被淘汰 ，然后分割成雞爪，雞翅等產(chǎn)品，自然量就會(huì)特別大，同時(shí)包括很多進(jìn)口的，所以市場(chǎng)量就會(huì)很大

市場(chǎng)上很多雞爪、鴨爪，是從哪里來(lái)的？安全嗎？

現(xiàn)在有很多網(wǎng)紅美食，像檸檬雞爪、脫骨雞爪、麻辣鴨掌等，人們不禁有疑問(wèn)，一只就兩個(gè)雞爪，市場(chǎng)上那么多的雞爪鴨爪是從哪里來(lái)的呢？會(huì)不會(huì)不安全？

其實(shí)是多慮了，雞爪、鴨爪等，其實(shí)是雞或鴨的分裝產(chǎn)品，我們吃的雞翅、雞胸、雞腿、琵琶腿、雞爪、雞心、雞胗等，是用一整只雞分別分割出來(lái)的產(chǎn)品，用來(lái)做不同的美食，滿足不同人的口味需求。鴨也同樣，我們?cè)邙嗀浀昕梢砸?jiàn)到鴨頭、鴨翅、鴨腿、鴨爪等，都是分著賣的。

關(guān)于分割產(chǎn)品都有專門的分割工廠，也都有嚴(yán)格的檢疫制度，商家進(jìn)貨也會(huì)要求中間商提供合格的檢疫證明，零售商在售賣的時(shí)候都要保存進(jìn)貨憑證，食藥監(jiān)也會(huì)進(jìn)行不定期的抽查，所以說(shuō)，只要是在正規(guī)的超市、商店里面購(gòu)買的鴨爪、雞爪大多都不用擔(dān)心它們的安全問(wèn)題。

在飯店里吃到的雞爪、鴨爪制作的美食也不用過(guò)于擔(dān)心，食藥監(jiān)也會(huì)對(duì)其進(jìn)貨來(lái)源進(jìn)行不定期的抽查，所以不用對(duì)其安全安全特別擔(dān)心。只要是從正規(guī)的飯店、商店、超市等地買的雞鴨分割產(chǎn)品放心購(gòu)買即可。

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