豌豆莢炒臘肉做法超簡單，即下飯又好吃；

食材：臘肉、碗豆莢（選擇婌的）、紅椒、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖。

將臘肉（選擇肥帶瘦）煮熟切薄片、豌豆莢去莖洗凈、紅椒洗凈切小段、姜洗凈切絲、蒜洗凈切片。

豌豆莢炒臘肉做法；

鍋熱加入少許油浸鍋倒出，鍋中倒入臘肉翻炒至出油，加入豆瓣醬炒出紅油、加入姜絲、蒜片翻炒片刻、加入豌豆莢、紅椒段斷生加入少許生抽、白糖、雞精炒勻裝盤食用。

備注；臘肉本身就咸，加上豆辨醬、生抽有鹽，所以不需要加鹽，加白糖除了提鮮也可以避咸味。謝謝您的查閱！

新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

我認(rèn)為豌豆是一種非常常見，而且營養(yǎng)價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠?qū)τ谘例l出血有一定的預(yù)防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆里面具有非常豐富的營養(yǎng)。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家同時也希望路分享關(guān)于這個問題的解答能給大家?guī)�來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認(rèn)為豌豆莢洗凈后撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮后切成片，山藥去皮后切成薄片放到清水里浸泡，藕去皮后切成薄片放到清水里浸泡。

我認(rèn)為如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以后再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。

以上分享的內(nèi)容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家。

在這里同時我也希望大家能夠喜歡我的分享，如果大家有更好的關(guān)于這個問題的解答，我還望分享評論出來共同討論這話題。

在這里，我真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！

豌豆是一種非常常見，而且營養(yǎng)價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠?qū)τ谘例l出血有一定的預(yù)防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆里面具有非常豐富的營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪等，還含有非常豐富的維生素，所以對于人的身體有非常好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣骨v有利于強身健體。豌豆莢一般是用來炒制，可以加入臘肉，火腿，雞蛋等非常美味的食材，也可以單獨清炒。喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下飯。接下來說幾種豌豆莢的具體制作步驟。

做法一，豌豆莢炒肉片。

首先準(zhǔn)備一下食材:

豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。

制作步驟:

1. 豌豆莢去掉兩側(cè)的筋，清洗干凈備用。
2. 豬肉選擇瘦一些的里脊肉，切成2cm左右的薄片備用。
3. 鍋里放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然后加入料酒，加生抽提味。
4. 豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以后，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關(guān)火。
5. 加入雞精，攪拌一下即可盛出食用。

烹飪小提示:

做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改一下刀，切成細絲。

首先準(zhǔn)備以下食材:

豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。

烹飪步驟:

1. 首先把豌豆莢兩側(cè)的筋去掉，清洗干凈，切成細絲，洋蔥切成絲備用。
2. 鍋里放入植物油，加熱以后，先放入洋蔥煸炒，炒出香味以后再把豌豆莢放入煸炒。
3. 如果豌豆莢比較難熟，加入少許清水燉制一下。
4. 炒到九成熟，然后加入鹽繼續(xù)炒制三分鐘攪拌一下，最后撒上雞精即可出鍋。
   
   
   

我是一個為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，兩個月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！

廣式臘腸炒豌豆莢

這道菜易操作，風(fēng)味獨特，豌豆莢清爽，廣式臘腸微干不油膩，適合口味清淡的朋友們。

材料：1,豌豆莢，廣式臘腸，鹽，味精，蔥油（色拉油加入大蔥，洋蔥熬制）少許白胡椒粉，蔥花，蒜蓉。

制作：豌豆莢摘兩頭尖絲，洗凈備用，廣式臘腸斜刀切片備用。

2,鍋加入清水加入少許鹽，色拉油（可使豌豆莢翠綠）水開下入豌豆莢焯水，撈出沖涼水。

3,鍋燒熱加入蔥油，下入切好的廣式臘腸片炒至微卷出油，放入蔥花蒜蓉炒香，放入焯水的豌豆莢。

4,放入鹽，味精，少許白胡椒粉調(diào)味。

5,加入少許水淀粉，淋入少許蔥油，即可出鍋，裝盤

感謝邀請！

豌豆莢怎么做好吃？對于酷愛美食的我來說，豌豆莢炒火腿和豌豆莢炒肉這兩種做法是我最愛吃的，因為做法簡單，即下飯又好吃。

豌豆莢炒火腿

【食材】豌豆莢200克，火腿腸1根，青椒1個，蒜瓣2個，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、豌豆莢撕去經(jīng)，洗凈；把火腿腸斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。

2、熱鍋下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆莢翻炒片刻。

3、倒入火腿腸和青椒，加入適量的鹽翻炒均勻；倒入適量的水，小火慢煮；一直煮到汁干，加入適量的雞精。翻炒均勻，即可出鍋。

豌豆莢炒肉

【食材】豬瘦肉、豌豆莢、小紅椒、杭椒、大蔥、生姜、鹽、生抽、豆瓣、老抽、白糖、雞精、料酒各適量

【做法】

1、豌豆莢處理好洗凈，瘦肉切薄片用少許鹽，料酒水淀粉腌制一小會。

2、小紅椒、大蔥、杭椒切斜段，姜切條。

3、炒鍋下少許油將豌豆莢炒熟撈起備用

4、炒鍋下適量油，油溫5-6成下入肉片炒散；待肉片稍微變色時下入豆瓣，少許料酒炒出紅油，再將所有配料全部倒入；放入白糖、鹽、雞精、生抽、老抽翻炒幾下即可。

希望對你有幫助，了解更多美食資訊，可關(guān)注我們哦。

一般都是水煮加鹽和大料。

或者把里面的豆豆播出來，煲粥用，也不錯哦

桃妹來解答。

如果覺得我的回答對您有所幫助，請點贊+關(guān)注我。桃妹還另有豪禮相送，謝謝！

其實桃妹第一次聽到豌豆莢怎么做好吃的時候是吃驚的，啥？豌豆莢能吃？咬得動嗎？我們都是吃里面的豌豆啊！后來才知道，有些地方把荷蘭豆叫豌豆莢，又叫扁豆莢……那么一切也就恍然大悟了，荷蘭豆怎么吃是吧，那就太多了。

桃妹說幾種比較常見的扁豆莢的吃法，大家在家輕松制作零失敗哦。

第一種：簡化版荷塘小炒。

• 豌豆莢洗凈后撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮后切成片，山藥去皮后切成薄片放到清水里浸泡，藕去皮后切成薄片放到清水里浸泡。蒜切末。
  

• 里脊肉切肉片，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉腌制一下。

• 湯鍋加水燒開后把胡蘿卜，山藥，藕，黑木耳，豌豆莢都下過焯燙一下，大約20秒后撈出冷水沖一下降溫。

• 鍋內(nèi)下油，油溫4成熱時先放里肉片滑熟后撈出。鍋內(nèi)留底油，炒香蒜末，放入所有配菜大火翻炒幾下，加鹽，香油調(diào)下味，放入少許味精就可以出鍋了。

第二種：豌豆莢炒蝦仁。

• 最好是新鮮的蝦仁，凍蝦仁也能做就是口感差點。
  

• 蝦仁用鹽，生粉，胡椒粉，蛋清，少許植物油抓勻上漿后放冰箱冷藏半個小時。

• 豌豆莢洗凈后撕掉兩頭的筋，蔥姜蒜切末。

• 鍋內(nèi)放入油，油溫4成熱下蝦仁滑熟，蝦仁只要一變色馬上撈出控油。

• 鍋內(nèi)留底油，炒香蔥姜蒜末，下豌豆莢翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味。倒入蝦仁繼續(xù)翻炒1分鐘，撒少許胡椒粉，也可以勾點水淀粉。炒勻即可出鍋。

第三種：豌豆莢炒臘肉。

• 臘肉首先洗凈后上鍋蒸20分鐘，這樣處理肉皮可以輕松咬得動。

• 到時間后取出放涼后切成片。豌豆莢洗凈后撕筋，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。

• 鍋下油，先吧臘肉片下鍋中小火煸到出油，然后下蔥姜蒜末，干辣椒炒香。

• 放入豌豆莢翻炒1分鐘左右，加少許料酒，鹽炒勻。從鍋邊倒入適量清水，大火燒干后撒少許蔥花就可以出鍋了。

第四種：豌豆莢肉丸湯。

• 豬肉餡先加鹽，生抽，胡椒粉，蔥蒜末，生粉，每斤一個雞蛋按一個方向攪拌均勻上勁。

• 豌豆莢洗凈撕筋，黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵。

• 砂鍋水燒開后，改小火，把肉餡一個個的擠成肉丸放入，全部擠完后改中大火燒到肉丸浮起。

• 放入黑木耳，豌豆莢。加鹽，胡椒粉燒5分鐘左右。撒蔥花，香菜，香油就可以了。

• 也可以放點粉絲，粉條進去。

做法一，豌豆莢炒肉片。

首先準(zhǔn)備一下食材:

豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。

制作步驟:

豌豆莢去掉兩側(cè)的筋，清洗干凈備用。

豬肉選擇瘦一些的里脊肉，切成2cm左右的薄片備用。

鍋里放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然后加入料酒，加生抽提味。

豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以后，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關(guān)火。

加入雞精，攪拌一下即可盛出食用。

烹飪小提示:

如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以后再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。

喜歡吃辣椒的也可以放入兩個干辣椒，切成段，進行熗鍋，這樣炒出來的味道非常下飯。

做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改一下刀，切成細絲。

首先準(zhǔn)備以下食材:

豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。

烹飪步驟:

首先把豌豆莢兩側(cè)的筋去掉，清洗干凈，切成細絲，洋蔥切成絲備用。

鍋里放入植物油，加熱以后，先放入洋蔥煸炒，炒出香味以后再把豌豆莢放入煸炒。

如果豌豆莢比較難熟，加入少許清水燉制一下。

炒到九成熟，然后加入鹽繼續(xù)炒制三分鐘攪拌一下，最后撒上雞精即可出鍋。

豌豆莢清水煮一煮適當(dāng)加一點鹽就可以吃了，很好吃

粉絲過百了！撒花！

老規(guī)矩，我先做，堅持用最簡單的材料做菜肴，自己覺得好吃再發(fā)出來！

配料：新鮮嫩豌豆莢，帶點肥豬肉

鹽、味精、醬油、胡椒粉、紅薯粉、姜

吃后感：肉很香，尤其肥瘦相間的，帶著肉汁十分入味。

把肉切出來，帶點肥最好。你可以不愛吃肥肉，但是帶點肥肉炒出來的肉汁，會提升菜的口感。

肉勾芡，加鹽、味精、醬油、紅薯粉，攪勻放置5分鐘

油燒熱，放姜片熗鍋

豬肉下鍋炒，炒到7分熟

把肉扒拉到一邊，給豌豆莢騰位置

豌豆莢下鍋炒

豌豆莢性寒，可以加點胡椒粉中和下。味道上也香一些。

炒好出鍋，小炒非常簡單，但也很考驗技術(shù)。

炒得好，就是下飯，嘴里沒咽，筷子卻不安分，著急再來一口。

炒的不好，就是難咽，吃一口菜，總想喝口水。沒有水往下送，這飯停在嘴里，不往下走。

想要炒出以前飯店的那種味道，普通家用鍋還真就炒不出來，條件如此，沒有辦法。

今天的菜稍顯簡單，但卻是最常做的。大家多多摸索，做出自己的專屬口味。

關(guān)注我可以觀看完整視頻，喜歡我的請關(guān)注我@劉三姐北京川菜，謝謝支持~