醬香茄子是一道地道的東北菜，也是一道下飯菜。常吃茄子對(duì)身體也很有好處，有活血化瘀，消腫止痛，保護(hù)血管的功效。茄子還含有維生素E，可以延緩衰老。常吃茄子，可使血液中膽固醇含量不致增高。

我喜歡吃醬香茄子，整根的長(zhǎng)茄子，經(jīng)過醬的煸炒，真是醬香濃郁 ，風(fēng)味獨(dú)特。在夏天這個(gè)季節(jié)，我做的時(shí)候也比較多，介紹一下我的做法：

用料：紫色的長(zhǎng)茄子（嫩一點(diǎn)的），油，豆瓣醬，甜面醬，小蔥，蒜末。

1 長(zhǎng)茄子洗凈去蒂，細(xì)而且嫩的茄子最好，粗一點(diǎn)的茄子可以分成兩半。鍋中倒油，油溫五六層熱，開始煎茄子，中小火，兩面勤翻動(dòng)，別煎糊了，煎至茄子油潤(rùn)變軟。

2 加入兩湯勺豆瓣醬，一勺甜面醬，和茄子一起炒香。翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜2分鐘，帶一點(diǎn)醬汁。

3 最后加少許雞精，蔥花，蒜末多加點(diǎn)，翻炒幾下即可出鍋 。這樣蒜香味更濃，一盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢！喜歡做成肉末醬香茄子也可以。喜歡吃辣的還可以加一點(diǎn)紅油。

小貼士：醬本身就很咸，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎，茄子就不會(huì)吸收太多的油 ，吃起來不會(huì)太膩。

我家的做法是:一，準(zhǔn)備一個(gè)紫色的茄子不用削皮，切成手指寬的條，為了配顏色，用一個(gè)青椒和紅椒，切成條形，蒜末鮮姜切好備用。二，開火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入準(zhǔn)備好的青椒紅椒，倒入一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，看茄子熟了，加入甜面醬，鹽，蠔油，翻炒均勻，裝盆即可，配米飯吃，非常好。謝謝！

醬香茄子色香味濃，是特別好吃的一道家常菜。其做法簡(jiǎn)單，在家就能吃上如此美味的菜，想學(xué)？一起動(dòng)手吧。

配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽

做法:1丶茄子洗干凈，切條形。

2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝干油。

3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗干凈切肉碎，備用。

4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。

5丶然后加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂鍋，燒燙備用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。

美味又好吃的醬香茄子做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡就點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！謝謝！

醬香茄子，下飯首選，十分好吃，據(jù)說還有“撐死老爺子”的說法。其是以茄子、豬肉等食材制成的一道家常美食。怎么做好醬香茄子？下面給你們分享一下。

準(zhǔn)備食材:茄子、五花肉、蒜頭、蔥

制作方法:1、將茄子洗干凈，去掉頭尾，切條狀。

2、五花肉洗干凈，去掉皮，切碎。

3、蒜頭拍碎，蔥切蔥花，備用。

4、放油下鍋燒開，將茄子放入炸熟，取出瀝干油，留下少許油在鍋里。

5、將蒜頭和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣醬、醬油、蠔油、白糖、少許清水。

6、將茄子放入，燜煮入味后，上碟，灑上蔥花即可。

小提示:這道菜可以不放鹽，因?yàn)槎拱赆u和醬油已經(jīng)夠味了，如果口味重的，也可以放少許。這道菜最大的缺點(diǎn)是費(fèi)油，在炸的過程中，茄子十分吸油。如果用煲仔燒熱后，去裝茄子會(huì)更香。

好吃的醬香茄子就分享到這里，你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎大家點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！謝謝閱讀！

你好，我是一可，每天教你學(xué)做菜，讓你省時(shí)省力更省心！關(guān)注我妥妥的~

不得不承認(rèn)茄子是我做喜歡吃的一種菜了，特別是在夏季，涼拌起來味道美滋滋的~茄子的身價(jià)雖然不是很高，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不容小覷！做法也是多種多樣，無論是涼拌還是蒸炒燒，都是一道美食。

今天一可給大家介紹醬香茄子的做法，非常簡(jiǎn)單，方便快捷。其中還有很多小技巧哦，幫你做出醬香濃郁，滑嫩軟綿，可與紅燒肉媲美的下飯菜！

材料清單：

茄子數(shù)根（想吃多少準(zhǔn)備多少，盡量選擇紫色的長(zhǎng)茄子）

蔥姜蒜

豆瓣醬

生抽

香油

蠔油

適量清水

做法：

1. 茄子洗凈，溜段，注意不要切太薄，容易煮爛。也不要切太厚，煮的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響口感和美觀度。

1. 生姜切片，也可以剁碎，根據(jù)自己心情來；蒜直接切成蒜末；蔥一定要有，不然會(huì)影響味道，切成蔥花和蔥段都可以。
   

1. 然后熱鍋，倒入適量油，喜歡清淡一點(diǎn)的油可以少一點(diǎn)，注意不要糊鍋，但是多多少少會(huì)影響口感。炒茄子的時(shí)候注意火候，先是大火，開始變軟的時(shí)候轉(zhuǎn)至中火，不要炒的太過了。
   
2. 加入姜和蒜，煸炒一會(huì)兒，然后依次加入適量生抽、蠔油、豆瓣醬、清水，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。
   
3. 待到水分吸收的差不多了，加入蔥花翻炒均勻即可關(guān)火，可以不用放鹽，蠔油和醬料本身就很咸。然后就可以出鍋裝碟了！
   

這樣一道美味可口的醬香茄子就做好了，還是簡(jiǎn)單的吧，其實(shí)茄子怎么做都好吃，百吃不膩啊有沒有。喜歡的朋友趕緊試試，對(duì)這個(gè)分享還有其他觀點(diǎn)的評(píng)論區(qū)為你敞開！

我是一可，歡迎關(guān)注！

感謝邀請(qǐng)！

茄子是我們經(jīng)常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。顏色有紫色，綠色和白色，一般常吃的是紫色的長(zhǎng)茄，綠色和白色都是橢圓型的，適合做茄夾。

茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。

下面我們正式回答博主的問題；

準(zhǔn)備兩條紫色長(zhǎng)茄、200克豬肉、豆瓣醬、老姜、蒜頭和紅辣椒。

1 將茄子洗凈切成五厘米長(zhǎng)一厘米寬的長(zhǎng)條，放入清水中浸泡（切好的茄子不及時(shí)放入清水中容易發(fā)黑），將豬肉剁成肉糜，蒜頭和姜切成末，辣椒切段備用。

2 鍋中加入多一些的油（比炒其他菜時(shí)的油多一倍），油溫升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子變軟后盛出備用。鍋底留油放入肉糜煸炒變色后加入豆瓣醬，切好的姜蒜和辣椒翻炒均勻。

3 放入茄子繼續(xù)翻炒直至軟爛即可，裝盤后撒上蔥花。一道美味又下飯的醬香茄子就做好啦！

小提示：在燒茄子時(shí)不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易變老，口感就不好吃了。

大家好，我是萬能的雪琳，每天為您介紹各色美食和經(jīng)典菜肴。

茄子是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常使用的蔬菜，它具有降低高血壓、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護(hù)心血管、抗壞血酸、清熱解毒、降低膽固醇、還能治療凍瘡。看來小小的茄子功效還是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、燒茄子、燉茄子、蒸茄子，花樣多種多樣。

今天我就給大家?guī)�來這道醬爆茄子。醬爆茄子怎么做才好吃？下面我給大家介紹制作的步驟

首先我們準(zhǔn)備原料

長(zhǎng)條茄子2個(gè)、海天黃豆醬、大蒜、料酒、大蔥

1、將茄子去跟洗凈切成條狀。

2、大蔥切末、大蒜切末

下面開始制作

1、平底鍋燒油，將茄子放入鍋內(nèi)煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出鍋備用。

2、鍋中留底油，放入蒜末炒香

3、放入海天黃豆醬炒香

4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒

5、加入半碗清水，蓋上鍋蓋。

6、等鍋中水收干后，放入蔥花翻炒出鍋。

好吃的醬爆茄子出鍋了，我們一起吃飯吧！

請(qǐng)喜歡的朋友點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注@萬能的雪琳 謝謝！

頭條號(hào)（美美小廚）每天分享最簡(jiǎn)單最實(shí)用的美食干貨，喜歡的友友，歡迎關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！

茄子是一種很平常的蔬菜，好吃，美味。在東北老家每當(dāng)夏季茄子大量上市的時(shí)候，幾乎每天都要做一次，清蒸茄子，土豆燉茄子，都好吃，而我最喜歡的是醬茄子----一道咸香醇厚的下飯菜。

醬茄子

用料：茄子2個(gè) 東北大醬 大蒜1頭 胡椒粉、老抽適量

1、茄子洗凈切條，大蒜去皮剁碎。

2、鍋中多倒一些油（因?yàn)榍炎颖容^吸油），放入茄子條，把茄子炒蔫。

3、加入東北大醬、胡椒粉、老抽，炒勻，加適量水，煮沸，轉(zhuǎn)小火，煮7、8分鐘，湯汁漸漸變濃稠。

4、加入蒜末，翻炒幾下，關(guān)火起鍋。

色澤紅潤(rùn)，濃稠醬香的醬茄子上桌了，蒸點(diǎn)干米飯，再配點(diǎn)小蔥，正宗的東北農(nóng)家飯，開吃吧！

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1080, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/9954b0350c1143258959909b7d38ff43\

醬香茄子，色澤棗紅，味道醇厚，咸中帶甜，是一道下飯神菜下面我們看一下怎么操作的吧

首先:準(zhǔn)備茄子五兩

調(diào)料:鹽，味精，香油，甜面醬白糖，醬油，湯少許蔥段適量

制作:1.將茄子洗凈去皮切滾刀塊備用

2.鍋燒油放入茄子炸熟后撈出控油備用

3.鍋留底油下入蔥段甜面醬糖至糖融化加湯下入茄子醬油鹽味精略煮待湯汁收干勾少許水淀粉 淋入少許香油出鍋裝盤即可