你們愛吃面條嗎？那是相當(dāng)?shù)膼鄢匝剑∽鳛橐幻�河南人最愛吃面條了。不知道大家愛不愛吃面條？來自天南海北的朋友相聚今日頭條，不同地域有不同的生活方式，俗話說的好，一方水土養(yǎng)一方人，所以愛吃不愛吃面條與自己家鄉(xiāng)的飲食有關(guān)。以前在湖北的時(shí)候，我們河南人中午都喜歡吃面條，當(dāng)?shù)氐呐笥讯颊f你們河南人怎么不吃飯？我們端著碗哧溜哧溜吃著面條望著他們笑，心里思忖著明明在吃飯，怎么說天天不吃飯呢！后來才知道吃米才算吃飯，我的天哪！

河南人走到哪里，面條就吃到哪里，有人說中午吃面條不擋饑，餓的快，干活沒力氣，作為河南人中午吃了面條才抗餓。現(xiàn)在我在內(nèi)蒙，這邊相鄰的朋友中午吃饅頭，晚上吃面條，正好和我們反過來。他們講中午吃饅頭吃菜抗餓，晚上適當(dāng)吃些面條已經(jīng)習(xí)慣了。

蒸鹵面

不管是在家，還是走南闖北的河南人，中午最喜歡吃的當(dāng)數(shù)鹵面條。鹵面筋道，有菜有肉，關(guān)鍵還擋餓，蒸鹵面的配菜比較廣泛，豆角，蒜苔，芹菜，四季豆，黃豆芽都可以，根據(jù)自己的喜好購買配菜。中午來這么一碗相當(dāng)豐富食材的鹵面，就著大蒜瓣或者蒜苔，一天精力充沛，干活有使不完的勁。

肉絲熗鍋面

平常在家吃的最多的就數(shù)肉絲熗鍋面，雞蛋熗鍋面，炸醬面，各種食材的撈面條。當(dāng)初第一次在飯店吃的一碗八毛錢的肉絲熗鍋面至今回味無窮，以至于現(xiàn)在對肉絲熗鍋面情有獨(dú)鐘，就是小兒子每兩周回家一次，都是特別點(diǎn)名讓我做肉絲熗鍋面，可見我的下一代已經(jīng)對肉絲熗鍋面的情感根深蒂固了。

糊涂面條

糊涂面條也算是我們當(dāng)?shù)乩习傩盏奶厣�面食，每到深秋初冬蘿卜大量上市之后，趁著便宜家家戶戶都會曬一些蘿卜干，除了腌制五香蘿卜之外，蘿卜干也是制作糊涂面條的重要食材。紅薯梗經(jīng)過焯水之后曬干，還有曬干的豆角，它們與蘿卜干一起泡水，最終和花生，黃豆匯合，制作成美味的糊涂面條。撒上香菜，澆上香油，來一勺辣椒油，美滋滋的。

涼面條

夏天來了，天氣一天天炎熱，為了消暑，熱湯面條漸行漸遠(yuǎn)，涼面條隆重登場。以前吃涼面條都是從深井里挑水，后來用壓水井里壓出來的涼水直接拌面條吃�，F(xiàn)在壓水井已經(jīng)沒有了，用的都是自來水，沒辦法，吃涼面條的時(shí)候只有開水放涼，然后放冰箱里凍一凍，就是這樣也沒井拌涼水過癮。面條煮熟過涼加大大的蒜泥，芥末，鹽，香醋，香油，荊芥，黃瓜絲，炒熟放涼的雞蛋拌一拌。盛夏酷暑，來這么一碗酸辣開胃的涼面條，你說得勁不得勁？

說了這么多面條的吃法，不知道大家會不會喜歡吃面條呢？相信大家一定也會愛吃面條的，對于我來說，面條就是我的命，不愛不行啊！你們愛吃面條嗎？

大家好，我是小惠的生活頭條號優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，喜歡美食制作，很高興能在問答與大家相遇交流關(guān)于美食方面的問題，有說的不到之處萬望好朋友們指導(dǎo)補(bǔ)充，歡迎大家關(guān)注小惠的生活頭條號，您的每一次轉(zhuǎn)發(fā)分享點(diǎn)評支持都是對我最好的鼓勵！謝謝大家！

你們愛吃面條嗎？那是相當(dāng)?shù)膼鄢匝�！作為一名河南人最愛吃面條了。不知道大家愛不愛吃面條？來自天南海北的朋友相聚今日頭條，不同地域有不同的生活方式，俗話說的好，一方水土養(yǎng)一方人，所以愛吃不愛吃面條與自己家鄉(xiāng)的飲食有關(guān)。以前在湖北的時(shí)候，我們河南人中午都喜歡吃面條，當(dāng)?shù)氐呐笥讯颊f你們河南人怎么不吃飯？我們端著碗哧溜哧溜吃著面條望著他們笑，心里思忖著明明在吃飯，怎么說天天不吃飯呢！后來才知道吃米才算吃飯，我的天哪！

河南人走到哪里，面條就吃到哪里，有人說中午吃面條不擋饑，餓的快，干活沒力氣，作為河南人中午吃了面條才抗餓�，F(xiàn)在我在內(nèi)蒙，這邊相鄰的朋友中午吃饅頭，晚上吃面條，正好和我們反過來。他們講中午吃饅頭吃菜抗餓，晚上適當(dāng)吃些面條已經(jīng)習(xí)慣了。

蒸鹵面

不管是在家，還是走南闖北的河南人，中午最喜歡吃的當(dāng)數(shù)鹵面條。鹵面筋道，有菜有肉，關(guān)鍵還擋餓，蒸鹵面的配菜比較廣泛，豆角，蒜苔，芹菜，四季豆，黃豆芽都可以，根據(jù)自己的喜好購買配菜。中午來這么一碗相當(dāng)豐富食材的鹵面，就著大蒜瓣或者蒜苔，一天精力充沛，干活有使不完的勁。

肉絲熗鍋面

平常在家吃的最多的就數(shù)肉絲熗鍋面，雞蛋熗鍋面，炸醬面，各種食材的撈面條。當(dāng)初第一次在飯店吃的一碗八毛錢的肉絲熗鍋面至今回味無窮，以至于現(xiàn)在對肉絲熗鍋面情有獨(dú)鐘，就是小兒子每兩周回家一次，都是特別點(diǎn)名讓我做肉絲熗鍋面，可見我的下一代已經(jīng)對肉絲熗鍋面的情感根深蒂固了。

糊涂面條

糊涂面條也算是我們當(dāng)?shù)乩习傩盏奶厣�面食，每到深秋初冬蘿卜大量上市之后，趁著便宜家家戶戶都會曬一些蘿卜干，除了腌制五香蘿卜之外，蘿卜干也是制作糊涂面條的重要食材。紅薯梗經(jīng)過焯水之后曬干，還有曬干的豆角，它們與蘿卜干一起泡水，最終和花生，黃豆匯合，制作成美味的糊涂面條。撒上香菜，澆上香油，來一勺辣椒油，美滋滋的。

涼面條

夏天來了，天氣一天天炎熱，為了消暑，熱湯面條漸行漸遠(yuǎn)，涼面條隆重登場。以前吃涼面條都是從深井里挑水，后來用壓水井里壓出來的涼水直接拌面條吃。現(xiàn)在壓水井已經(jīng)沒有了，用的都是自來水，沒辦法，吃涼面條的時(shí)候只有開水放涼，然后放冰箱里凍一凍，就是這樣也沒井拌涼水過癮。面條煮熟過涼加大大的蒜泥，芥末，鹽，香醋，香油，荊芥，黃瓜絲，炒熟放涼的雞蛋拌一拌。盛夏酷暑，來這么一碗酸辣開胃的涼面條，你說得勁不得勁？

說了這么多面條的吃法，不知道大家會不會喜歡吃面條呢？相信大家一定也會愛吃面條的，對于我來說，面條就是我的命，不愛不行啊！你們愛吃面條嗎？

我愛吃蘭州拉面，北京的炸醬面，西紅柿雞蛋面，西安的油潑面，陜北的蕎麥面條，河南的繪面，，，等等，只要是面條百吃不厭。

一哥“美食與心之旅”之――

品味家常手搟面

尋覓曾經(jīng)的腳步，追尋記憶的美食，品味老家的味道，真是一縷鄉(xiāng)愁，才下舌尖，又上心頭。

一句習(xí)慣性“在俺家吃面條子吧”的邀請道出了老家人對面食的執(zhí)著，面條子當(dāng)然要先選好面，一句話就是選有面味的面，在失去原味的世俗里，原味自是一種本真。和面是白案的基本功，“三凈”是要求，面的筋道與適度是面條的功底，有加蛋清與鹽的，有用涼白開的，有用冷水的不一而足。疊面的用料也頗有講究，直接用面粉的有，用玉米面的也不在少數(shù)，用點(diǎn)淀粉之類的吃不去更加滑溜爽口，美食之美，自開端已是差異。手搟的最好，搟面條是體力活更是技術(shù)活，面要反復(fù)揉揸，小搟杖沿邊推圓，大搟杖搟幾下一錯邊，勻撒面撲，反復(fù)數(shù)次，一張圓薄透亮的面片已然成形，一團(tuán)面鋪開如紙，一搟杖瀟灑如筆，美食一幅畫，人生真多彩。

白水湯面現(xiàn)在人已覺淡而無味，“起熟水面”則是其升級版，小蔥韭菜蒜苗等切末腌制沖湯撈面，食之清爽滑口、香氣四溢，農(nóng)村多有以此為喜面條者，圖的是熱乎長久。一碗熗鍋面更是家常做法，懷舊版的也不少，供銷社的大眾食堂師傅把肉絲、面條上稱，熱油肉絲，嘩嘩咝咝，蔥姜蒜爆鍋，底菜下鍋翻炒，高湯熱熗，面條下鍋，青菜豆芽提味，明油提鮮，一碗出鍋，滿屋鮮香，芫荽、香醋隨意，一口下去，痛快淋漓。人言那時(shí)物資不豐，肉香面香回憶香，我說千載美食不變，品味韻味人情味。

當(dāng)然不得不說重頭戲手工撈面，直接就鍋撈的面香四溢，吃起來酣暢淋漓；熱水撈的不失綿軟，吃起來彈性十足；冷拔的筋道爽口，吃起來風(fēng)卷殘?jiān)�。一海碗下去，吃出個(gè)通身透汗，再來碗面湯，老家人叫原湯化原食，實(shí)在是個(gè)痛快。其時(shí)，這一撈一抖一裝碗瞬間的口味變化，何嘗不是完成了這面的華麗轉(zhuǎn)化，隨從味蕾的更新變化于每一個(gè)細(xì)節(jié)，才是成就美食的關(guān)鍵。一碗好的撈面的味道不同還來于不同的澆頭，澆頭類似蓋澆飯的蓋頭，是手工撈面錦上的花，使一碗素面煥發(fā)出萬千生機(jī)，根達(dá)菜熬粉條熱烈，西紅柿炒雞蛋家常，豆角炒茄子香濃，還有臊子類似豫菜中的大鍋燴菜，各樣搭配，葷素不一，色彩迥異，然而為這一碗面提味的永遠(yuǎn)是心靈之約。

如果說澆頭是一碗手工撈面的錦上之花，那么就老家人而言一羮好蒜汁則可以稱得上這碗面的靈，蒜要本地產(chǎn)的大蒜，過夜不餿，蒜香濃厚，紅石碓舀搉出最好，調(diào)料要放全了，愛吃辣的也可放入青紅辣椒，愛香加上小米醋，愛酸加上柿子醋，不要澆頭只加蒜汁而食者亦不在少數(shù)。蒜本辛辣，獨(dú)做一菜而觸味蕾、舒口舌、通胃腸，家人獨(dú)快乎？

面條??是我的最愛，幾乎一周最少要吃上兩次。

為什么喜歡吃面條呢？

第一，面條簡單方便快捷

• 家里掛面是常備的生活必需品，懶的炒菜的時(shí)候就煮一鍋掛面。方便省事。
• 煮一鍋面條用時(shí)短，尤其是中午時(shí)間緊的情況，基本面條就是主食。
• 煮面條可以豐儉由人，自由搭配。哪怕是清水煮掛面，拌上辣醬也可以湊合一頓。

• 想簡單的時(shí)候我喜歡吃炸醬面，清水把面條一煮撈出過涼。配上用雞蛋和肉丁炒的噴香的大醬，有青菜就來點(diǎn)，沒有就這么拌醬也特別香。
• 高興了饞了就來個(gè)《蜆子蕓豆打鹵面》。把蕓豆切成小丁和五花肉一炒，加上蜆子肉打上一個(gè)雞蛋，勾點(diǎn)芡往煮好的面條上一倒。鮮香味美的地方特色面條《蜆子蕓豆打鹵面》，可以招待貴客了。
• 我們這里還有海島漁民家的特色面條《魚鹵面》。選用新鮮的海魚煮到骨肉脫離，加上地瓜葉打個(gè)鹵�？墒酋r的能吞掉舌頭的美味！
  
  
• 面條??可以做出不下幾百種美味，關(guān)鍵是因?yàn)樗�百搭。不論什么《西紅柿雞蛋面》，《大肉面》，《蔥花面》，《牛肉面》等等。你可以連著不重樣的吃。
  
  

• 面條??因?yàn)榭纱钆涞氖巢亩�，營養(yǎng)自然說的過去，愛吃青菜加青菜，喜歡肉來肉，喜歡海鮮加海鮮，喜歡雞蛋加雞蛋。怎么樣想要什么滋味，你就照自己喜歡的來。
• 吃面條我喜歡喝湯，尤其是冬天或者陰天下雨，來上一碗熱乎乎的面條，可以驅(qū)寒除濕治感冒??。
• 面條沒胃口的時(shí)候可以做一碗“清湯面”，可以飽腹還易消化吸收。小時(shí)候有病的時(shí)候，基本上病號灶就是清湯面配荷包蛋，那可是只有病號才能享用的美味。

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哈哈，在咱們吃貨的世界里，目光所及之處皆是美食。

對于面條，那我也是非常熱愛的，沒胃口的時(shí)候就愛嘬上兩碗面條，心情好極了！

So，快聽我來安利幾道極具溫州特色的面食吧！

保準(zhǔn)你嘗過一次就忘不了�。�

1.懶人必學(xué)：溫州拌面

說起拌面，再普通不過，但是溫州的拌面也是一種特色，特別開胃爽口！

豆芽過水焯熟，墊在底部，扁面煮熟撈起，香菇肉末炒出湯汁淋上。

最重要一定要有醋和蒜，頂端灑蔥末，最后澆一勺熱油，滋啦一聲！完事兒！

溫州的拌面酸香可口，保準(zhǔn)你一大早就胃口大開。

2.營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)：紗面湯

索面是屬于溫州的非遺，絕對是溫州的特色了。

一直以來只知道去看望坐月子中的人，要吃紗面湯，但是聽朋友說，不少永嘉人早上起來就喜歡來一碗索面，并且大多數(shù)是家里要干活的男人。

據(jù)長輩說，正宗的紗面湯在煮的時(shí)候，湯幾乎全是酒，而且以本地的老酒為最佳，油爆一個(gè)雞蛋，一天的體力來源就在于這碗面了。

3.顏值擔(dān)當(dāng)：錦粉面

錦粉面也是溫州的一大特色。

錦粉里打入雞蛋，煎成薄薄的餅皮，出鍋，切成條，再入鍋煮。

錦粉面Q彈有韌性，真的好吃到爆！

如果你想更多了解溫州，請關(guān)注我的頭條號“溫州日記”哦！

作為一個(gè)正宗的陜西關(guān)中人從小就是吃面條長大的。由于生活習(xí)慣的影響，奠定了我一生愛吃面條的飲食習(xí)慣，雖然現(xiàn)在不在老家哪里，但是愛吃面的習(xí)慣還在繼續(xù)著。

小時(shí)候吃面條都是母親做，經(jīng)常吃的有油潑面、臊子面、酸湯面、大面片等等，種類很多，每一樣味道都很好，以至于現(xiàn)在我自己做飯，也經(jīng)常做油潑面、臊子面等等。

出來工作以后，我最愛吃的面條有以下幾種：

1、油潑面

以前在家吃的面條，都是扯面，或者切面，寬面下鍋，同時(shí)放點(diǎn)青菜豆芽等，出鍋后放調(diào)料和辣椒面，再用熱油刺啦澆一下，那滋味簡直了，拌勻后就可以大快朵頤了。

2、臊子面

臊子面自己做起來麻煩，因?yàn)樾枰�很多配菜，土豆、豆腐干、木耳、黃花、豇豆、蒜苗等等，最好先炒肉末，然后再一起拌炒這些配菜，臊子面在關(guān)中，不同地方有不同的做法，但只要配上油潑辣子和老醋，吃起來是一樣的香，大人孩子都愛吃，紅白喜事都吃臊子面。

3、蘭州拉面

我是工作后才開始吃蘭州拉面的，因?yàn)榭旖�、好吃還便宜，我最愛吃的就是韭葉寬，離開陜西后，一碗拉面對我的胃也是很大的安慰�？赡苁怯捎诘赜蛴绊懙膯栴}，總覺得在陜西的拉面比在北京吃到的要好吃，估計(jì)可能是受面粉和辣椒的影響。

4、褲帶面

吃褲帶面必須要自己搟面條，否則沒有那么寬的面，而且自己搟的面條也容易煮熟，出鍋扣澆上醬醋汁、放上炒韭菜碎、蒜泥，再澆上一些油潑辣子，大口的褲帶面，特別容易讓人有滿足感，超級愛吃，但是總覺得還是母親做的最好吃。

其實(shí)還有很多面也很好吃，日常也不少吃，作為北方人的主食，面食占據(jù)了很大的位置，特別是在陜西和山西，面食種類繁多，而面條也是各式各樣，味道都很棒。

喜歡吃面食的朋友，可以去陜西或山西盡情品嘗一下~

從小到大，本人最愛吃的面食就屬面條了。因?yàn)楸救耸翘K州人，所以對蘇式湯面也是情有獨(dú)鐘。

蘇式湯面屬于地道的蘇幫菜系，所謂“南甜，北咸，東辣，西酸”，蘇式湯面就是所謂的南甜。蘇式湯面口感偏甜，不同于北方的面，講究的是面湯，湯要清而不油，味道要鮮而不口干。所以蘇州人做面湯喜歡吊高湯，湯正則味美，吃面先喝湯。講到這，我就推薦下個(gè)人最愛吃的幾款蘇式湯面吧。

燜肉面：燜肉面是蘇州最著名的小吃之一。說到燜肉面，以陸長興面館為最。每年都會有數(shù)以萬計(jì)的游客慕名來到陸長興，就為了吃一碗該店特色燜肉面。燜肉面的做法頗為講究，精選豬五花肉加調(diào)料經(jīng)寬湯燜制而成，肉質(zhì)酥爛如豆腐，味鮮汁濃，再加上面館特制的高湯，使?fàn)F肉入口即化，面條口感爽滑，讓食客流連忘返。

奧灶面: 燜肉面是蘇州最著名的小吃之一。說到燜肉面，以陸長興面館為最。每年都會有數(shù)以萬計(jì)的游客慕名來到陸長興，就為了吃一碗該店特色燜肉面。燜肉面的做法頗為講究，精選豬五花肉加調(diào)料經(jīng)寬湯燜制而成，肉質(zhì)酥爛如豆腐，味鮮汁濃，再加上面館特制的高湯，使?fàn)F肉入口即化，面條口感爽滑。

常熟炒澆面: 炒澆面也注重澆頭，它的澆頭種類非常豐富，包括鱔糊、燜肉、肥腸、生煎大排、雪菜黃魚。所謂炒澆，指的是澆頭原本是生的，等客人來，點(diǎn)了哪個(gè)品種，才將這生的原料下油鍋熱油爆炒，再加入預(yù)先熬好的湯頭，再調(diào)味而成，本身湯底已經(jīng)夠鮮美了，再將澆頭的味道融入其中，非但是鮮上加鮮，滋味也成了這種澆頭獨(dú)有的風(fēng)味了。

這幾款我本人最喜歡的蘇式湯面，如果樓主來蘇州旅游的話，不妨可以平常下，保證會喜歡。

從小生活在中原地區(qū)，那里到處都生長著小麥，有了小麥就有了我們最愛吃的面條、饅頭、包子等美味。

記得小時(shí)候，每年開春，小伙伴兒們都會手工制作風(fēng)箏，到麥田里，放風(fēng)箏。躺在麥田里感受大自然的奇妙，想著再過一段時(shí)間，就可以吃由新麥面做的燜面、炒面、撈面、拌面、湯面種種美食了，嘴角不小心流出了口水……

長大后，離開了熟悉的故鄉(xiāng)，但是吃面的習(xí)慣一直保持，漂泊在外，吃不到家鄉(xiāng)原汁原味的面食，但是每逢節(jié)假日回老家，總要將思念的面食統(tǒng)統(tǒng)吃一遍，一解這一年的嘴饞……