最近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新吃法。

用奧爾良烤翅腌料腌制牛排味道很贊，您可以試一下。最近買(mǎi)了包奧爾良雞翅腌料，雞翅還沒(méi)買(mǎi)回來(lái)牛排腌了3次了，快用完了。去菜場(chǎng)買(mǎi)塊牛肉，告訴老板是做牛排的，他會(huì)給您選一塊適合牛排的肉，然后買(mǎi)回家自己切一下，或者叫老板切好。我們這邊菜場(chǎng)都可以幫忙切好的，服務(wù)特別好。

買(mǎi)回來(lái)的生牛排，用刀背敲一下會(huì)更嫩。敲完洗凈放大一點(diǎn)的碗里，放上奧爾良雞翅腌料，烤肉醬，生抽，生姜，蔥末，蠔油，料酒（有紅酒更好），適量淀粉，拌勻腌制2-3個(gè)小時(shí)，然后直接食用用煎熟就可以了。

可能是我沒(méi)有去過(guò)正經(jīng)西餐廳，覺(jué)得自己腌制的比店里的好吃，我們這邊小城市沒(méi)有正經(jīng)西餐廳。

希望對(duì)您有幫助，您可以試一下。

大家好，我是愛(ài)美食愛(ài)分享的老姜，很高興回答這個(gè)問(wèn)題！

牛排的做法很多種，沒(méi)有什么正不正宗，只要適合自己口味就是最好的！甚至有不腌制不放油的做法，只撒鹽，原汁原味！也有生吃的，咱們家常做法比較簡(jiǎn)單，我說(shuō)一下我的做法，供您參考！

1.買(mǎi)牛肉，有些人愛(ài)吃牛里脊肉，我喜歡買(mǎi)肥一點(diǎn)的，看個(gè)人口味！

2.捶打或用刀背敲打，或者用扎孔器扎孔。

3.腌制。 鹽，黑胡椒，紅酒腌制，再來(lái)點(diǎn)油，腌制時(shí)間長(zhǎng)一些會(huì)更入味！喜歡嫩一點(diǎn)可以放點(diǎn)水和淀粉抓勻腌制！如果不喜歡吃黑胡椒也可以用生抽，白酒或料酒，姜片腌制！記得要加保鮮膜放冰箱腌制呦！

4.煎制，平底鍋，普通炒鍋，電餅鐺都可以，沒(méi)有黃油可以用普通油！因?yàn)殡缰频臅r(shí)候放了油，如果是不粘鍋或電餅鐺完全可以不放油！十幾秒就翻個(gè)面，五分鐘左右就可以了，根據(jù)個(gè)人口味，喜歡嫩的就少煎會(huì)兒，喜歡吃老的多煎會(huì)兒！

5.配菜，擺盤(pán)喜歡吃什么配什么，西紅柿，西蘭花，意大利面，洋蔥，煎蛋，甚至薯?xiàng)l，玉米，生菜都可以！

以上是我個(gè)人見(jiàn)解，有不足之處歡迎批評(píng)指正！我是愛(ài)做菜愛(ài)美食的老姜，希望我的回答對(duì)你有用！

其實(shí)在網(wǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的就行，合算起來(lái)也不貴，腌制好的，還帶刀叉、醬料，有的還會(huì)送一個(gè)小號(hào)的煎鍋。來(lái)到家一煎完事，特別方便，主要就是買(mǎi)的時(shí)候擦亮眼睛，別買(mǎi)到特別次的貨就行

平時(shí)挺少做飯的，倒是在家做過(guò)幾次，算是很極簡(jiǎn)的做法了，來(lái)說(shuō)說(shuō)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有幫助。

超市里有腌好的牛排肉，那種最好弄，回來(lái)直接煎，不用切也不用腌制了，很方便。最好買(mǎi)冷鮮的，比冷凍的口感要更好一些。

開(kāi)始家里沒(méi)有平底鍋，就用炒菜的鐵鍋?zhàn)鲞^(guò)，其實(shí)也可以，就是容易煎老，因?yàn)椴幌衿降族伿軣崦婢鶆�，后�?lái)還是買(mǎi)了一個(gè)厚厚的鑄鐵平底鍋，看起來(lái)還不錯(cuò)，但感覺(jué)只能煎牛排，使用率不高。最近發(fā)現(xiàn)了另外一個(gè)神器，就是電餅鐺，感覺(jué)更好用。受熱面很均勻，也不容易煎老。如果家里有餅鐺的，可以試一試。

一般也不會(huì)特意去買(mǎi)黃油，但不要用平時(shí)炒菜的花生油，那樣吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)膩，油膩感很重。平時(shí)會(huì)用橄欖油，沒(méi)有什么味道。其實(shí)煎牛排也用不了太多油，一瓶橄欖油感覺(jué)用了很久。

自己在家煎牛排還是挺方便的，買(mǎi)好肉回來(lái)兩面煎一下，正反面各兩三分鐘就夠了，看自己的喜歡，在加上黑胡椒醬，還挺方便的。

我家吃牛排就是說(shuō)菜市場(chǎng)買(mǎi)牛里脊肉，把牛里脊片好（三厘米左右），不用洗，洗了有水分，用刀背捶打一遍，撒點(diǎn)鹽，沒(méi)平底鍋就用炒鍋，放一點(diǎn)油，沒(méi)黃油就植物油代替，兩面各三分鐘，煎的時(shí)候把家里的紅酒放一點(diǎn)，就可以出鍋了，非常好吃的紅酒牛排就做好了。外面賣(mài)的全是調(diào)理味兒，吃不到牛肉的香，我從來(lái)不買(mǎi)外面的套裝牛排。

鑒于沒(méi)有黃油、平底鍋，那就簡(jiǎn)化一點(diǎn)，切成大塊（容易煎制），味道一樣不輸外面餐廳的牛排。

牛排主要靠調(diào)料腌制入味，最好提前一天晚上腌制，第二天中午就可拿出來(lái)煎制了。配料如下：蔥姜蒜少許（切碎），洋蔥，白味增醬（沒(méi)有的用黃豆醬），米酒（料酒也可以），植物油少許，鹽少許，蜂蜜。

準(zhǔn)備好材料后，將蔥姜蒜、味增醬（或黃豆醬）、米酒、洋蔥放入攪拌機(jī)中攪拌成腌料，將牛肉切成大塊后跟腌料充分混合均勻，放入冰箱腌制一晚。

鍋燒熱，放入植物油，放入腌好的牛肉，大火煎到兩面微焦，倒入腌料燜10分鐘左右，出鍋前淋上一點(diǎn)蜂蜜更加美味。

上腦切成稍微厚一點(diǎn)的片，然后用刀背在肉上面敲一敲，正反面分別抹上蠔油、鹽、黑胡椒，研制半個(gè)小時(shí)以上，鍋中加油，大火正反面各煎一分鐘，在封下邊，如果牛排切的薄也可以不封邊。家庭版牛排就做好了，保證孩子愛(ài)吃。

• 我女兒早餐就特別喜歡吃牛排??。

• 我都是在網(wǎng)上給一點(diǎn)她買(mǎi)的，平底鍋，刀叉??醬料，黃油什么都有的。每次就10塊，20塊這樣放冰箱冷凍起來(lái)。煎牛排的時(shí)候也不用解凍，直接煎就好了。
• 我每次都會(huì)把顏色弄漂亮點(diǎn)，好讓寶貝有食欲，早上上學(xué)太早吃不下東西。看到她喜歡的她才吃。元?dú)鉂M滿的一天從早餐開(kāi)始。

• 搭配一點(diǎn)顏色漂亮的水果，這就是極簡(jiǎn)家庭做法！??你也可以試試哈！??

不一樣的，就不是一種牛，肉質(zhì)完全不一樣。還不如在網(wǎng)上買(mǎi)進(jìn)口冷凍的原切牛排。比菜市場(chǎng)貴，比飯店便宜。菜市場(chǎng)的牛肉還是腌制一下穿串烤吧。黃油不是重點(diǎn)，有鹽和黑胡椒就可以很不錯(cuò)的味道。

謝邀！

我老公也特別愛(ài)吃牛排，我家冰箱時(shí)常備貨，在家做很省心的，味道也不錯(cuò)。你可以試試！但是這個(gè)火候不好掌握啦，給你看看昨天煎的牛排，有點(diǎn)火大了

我家的做法就很簡(jiǎn)單了

1. 牛排用廚房紙巾或者干凈的白布正反面吸掉血水。

2. 用鹽，黑胡椒粉正反面抹勻腌制15分鐘左右，洋蔥切一點(diǎn)備用。

3. 鍋底放油，我家是圓底炒菜鍋，用的也是平常的炒菜油，看你家孩子口味想吃幾分熟的？我家喜歡吃七分到八分熟，正反面各煎大概2～3分鐘左右，然后用夾菜夾子上下夾起鎖邊。洋蔥在鎖邊的時(shí)候放進(jìn)鍋里炸一下就可以出鍋了。

4. 出鍋后牛排不要立刻切開(kāi)。再撒上點(diǎn)黑胡椒粉然后靜置一會(huì)兒，當(dāng)然看你的口味啊，我家比較喜歡再灑一點(diǎn)哦

備注： 牛排煎完之后靜置一會(huì)后，可以讓牛肉更富有汁水，口感更好，原理是自牛排中央積存的肉汁在關(guān)火后需要重新分配，當(dāng)牛排邊緣部位的纖維先冷卻、松弛后，就會(huì)再吸收肉汁百。反而如果一關(guān)火立刻取出牛排，就得不到鮮嫩多汁的牛排啦！