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醬香酒最好的工藝是什么工藝？怎么樣的酒才能算好酒？
2020-07-24 18:11閱讀(64)
醬香酒最好的工藝是什么工藝？怎么樣的酒才能算好酒？:最好的是坤沙酒和厚曲酒。釀糧食酒特別是醬香酒，主要是兩塊。一個是原料高粱，在醬酒里叫沙，完整不破碎
最好的是坤沙酒和厚曲酒。釀糧食酒特別是醬香酒，主要是兩塊。一個是原料高粱，在醬酒里叫沙，完整不破碎的高粱叫坤沙。還有碎沙，還有翻沙，和串沙。另外一個原料就是小麥，做酒曲的，工藝最好的是清朝成義燒坊的厚曲酒，次之還有黑曲，黃曲，白曲酒。茅臺鎮(zhèn)出的酒一定要選擇坤沙酒和厚曲酒，才代表正宗。
醬香酒最好的工藝是大曲坤沙酒，釀造坤沙酒需要一年的時間，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，出酒后儲存三年以上進行二次勾調后才能出售！
酒體干凈醇厚，沒有邪雜味和咸菜味等，酸甜苦辣澀不冒頭的酒，自己喜歡喝且能消費的酒，我認為這才是好酒。
我是茅臺的醬酒人，想要了解更多醬酒知識的朋友可以關注我，致力于為朋友選對純糧好酒！
12987工藝
不上頭、不刺喉、不傷胃
即使超過平常的酒量，酒勁也會很快散去，給人留下非常舒服的感覺
好酒往下走，差酒就會上頭。錦華酒業(yè)的醬香型白酒就還不錯。
錦華酒選用原產地的優(yōu)質有機綠色高粱、小麥為原料，取用當地唯一一眼甘甜純凈之山泉水，采用端午踩曲，重陽投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒的科學生產流程，一年以生產周期的工藝。其間兩次有來那個，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒經分輪貯藏，勾兌貯放，經五年以上窖藏，再用多年老酒精心調制而成。該酒具有酒味醬香突出，酒體細密綿柔，回味悠長持久，空杯留香恒遠之特色�？梢云疯b一下。
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