名嘴姑且一說，大家姑且一聽，這事兒就完啦。何必當真？

先看看馬先生說的吃餃子的四個層次是什么。先把一餐要吃的餃子，分成四份。先白嘴吃一份；再蘸醋吃一份；再蘸醬油吃一份；剩下最后一份，就可以點辣油啦。我看，這不像面授機宜，如此鄭重其事，倒有點像閑著沒事了。我不禁有點納悶兒，難道國人都是傻瓜嗎？

餃子，不論南方北方，都有人會吃。有的人，就喜歡這一口；有的人，只是圖個簡單飽肚而已。至于沾蒜醬還是點辣油，各人有各人的口味，根本就排不出個座次。不過，老馬可以總結(jié)出四種層次，也算是有心人了。只是，名人也是人，也就是那么隨口一說。所以，大家別太當回事兒就好了。

由淺入深，漸入佳境，是老祖宗的人生哲學。比如戀愛，從相識，到相知，到相愛，總得慢慢來；可是，再怎么說，也不能否定有一見鐘情這回事呀？一上來，就轟轟烈烈，也沒啥不妥。再說，如果火星撞地球，火花四濺，激情澎湃，那還顧得上別的嗎？

人是獨立的，人也是多樣性的，飲食習慣也是如此。連吃個餃子，都煞有介事地整出若干個層次，繼而，還推而廣之。無他，是因為吃飽了的緣故。

餃子要皮薄，餡實，味香，蘸汁，喝點餃子湯。過去人包花邊餃子，現(xiàn)在隨便一捏，就包住了。

我最喜歡吃餃子，什么餡的都行，特超愛吃南瓜的，白菜豬肉的。

特別是那個湯更喜歡喝，喝上那個舒服啊。

小時一年就是過年過節(jié)才吃上餃子，現(xiàn)在天天吃也行。

餃子還是皮薄，餡多，個小的好吃。

昨天看了一篇文章，據(jù)說高曉松吃餃子只吃八個，為了減肥。

我以前也能吃二十三個，現(xiàn)在也就是吃十三個了。

吃餃子再占上臘八醋，更是美味，不過韭菜餃子一般的醋就行。

吃餃子我還喜歡吃熱的，覺得熱時更香。

不同的餃子不同的吃法。

但蘸醬油純粹是扯淡，就是餃子餡鹽放少了，也是吃的時候蘸陳醋來找補，絕對不能蘸醬油。

南方餃子統(tǒng)統(tǒng)蘸辣油，因為——難吃，南方人真的不會包餃子。

北方餃子，單說常吃的四種。

白菜豬肉的，蘸臘八醋，就是腌臘八蒜的醋，醋用山西陳醋，一罐醋泡一罐蒜，吃了醋再補到和蒜齊平，到最后蒜光醋光。

酸菜餃子，蒜醋就不過癮了，得配蒜泥兒醋，山西陳醋。

韭菜大蝦的，因為韭菜辣，不適合就蒜，蘸山西陳醋。

鲅魚餃子，多少有一點腥味，鎮(zhèn)江香醋能把這種“腥”，調(diào)合成“鮮”。

我自制的酸湯水餃，碗里放上紫菜蝦米香菜香蔥韭菜，然后放一點食鹽，陳醋，生抽，白胡椒粉，香油，雞精，辣椒油，陳醋可以多放一點，然后腌一會，等餃子出鍋直接盛餃子帶餃子湯，酸湯餃子就蒜，完美，這樣有個缺點就是餃子不能煮破，有興趣的朋友可以試一試，

食物的本味，加蘸料的味道，加湯料的味道，蒸的味道，炸的味道，烤的味道等等。

吃餃子不僅僅四個層次，有無數(shù)的方式和層次，馬老師是矯情，呵呵！

但最終只有兩種，本味和復合味！

我覺得在吃方面要隨心所欲，吃餃子一口一個，滿口留香！尤其是那豬肉芹菜餡的，芹菜鮮，五花肉香，張口一咬從嘴巴到胃都是那種鮮香味道。不說了我得吃餃子去了[驚喜]

我的回答如下

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現(xiàn)在呀，有些人出了名就開始臭講究 窮講究，似乎是比老百姓懂得多，了解人文歷史，知道古今傳說……餃子，既不是山珍海味，也不是饕餮珍饈，就是普普通通老百姓的一口吃食，北方人大部分愛沾醋（冬季沾臘八醋），全國各地沾醬油的，沾辣椒油的，沾蒜汁的，根據(jù)家里的習慣或當?shù)亓曀祝瑦壅Τ跃驼Τ�，哪那么多條條框框的？！他這么說就好像高人一等似的，餃子吃的就是一個舒服，上至星級酒店，下至路邊街攤，家庭團聚，朋友宴請，隨隨便便。餃子——也是老百姓的家常便飯，好吃不如餃子，舒服不如倒著！

首先先白口吃幾個，嘗一嘗餡料的味道如何，如果是葷餡的話，可以放些蒜醬，比如酸菜餃子，如何素餡的話，比如三鮮的，喜歡放些陳醋。本人不太喜歡放辣椒油