肉片與豆豉搭配，有一種說不出的鮮美滋味

豆豉醬油蒸五花肉

豆豉醬油蒸五花，簡單的做法，味道卻是甚美。原味的肉片與豆豉融合在一起，會有一種說不出的鮮美滋味，真的是回味無窮！

原料：五花肉、豆豉、蔥、料酒、干辣椒、生抽、姜。

做法步驟：

第1步、五花肉放入涼水下鍋，加入蔥段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分鐘左右斷生

第2步、煮至斷生的五花肉撈出，稍涼后切成薄片

第3步、切好的五花肉碼入盤中。

第4步、蔥姜切絲、干辣椒切小圈、豆豉細(xì)細(xì)切成末。

第5步、切好蔥絲姜絲、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽醬油

第6步、放入蒸鍋，上汽后，中小火蒸。、

第7步、蒸三十分鐘左右即可關(guān)火取出。

第8步、蒸好的五花肉晶瑩剔透，不油不膩，相當(dāng)美味。

第9步、成品！

小貼士：

豬肉一定要選五花三層的，口感才會超好，瘦肉里脊肉或是臀間肉都是達(dá)不到口感與效果的

大家好，我是唐人料理，很高興回答你的問題！

豆豉和什么肉煮好吃呢？其實(shí)說起豆豉我相信大家都不陌生，大部分人都有吃過，豆豉可以炒肉來吃，也可以和雞肉炒著吃，用豆豉煮肉類來做菜，不管是蒸著吃還是炒著吃，都是挺好吃的

我認(rèn)為豆豉煮肉好吃的做法是“豆豉蒸鳳爪”比較好吃軟糯入味

今天我就分享一個“豆豉蒸鳳爪”送給你，希望對你有幫助

準(zhǔn)備食材：1斤雞爪，2兩豆豉，大蒜和姜切成末、小米椒切成圈，小蔥切成丁

以下是制作的步驟：

1、我們先把雞爪清洗干凈，瀝干水份，剪掉雞指甲備用

2、雞爪冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，焯水煮出血末，用筷子夾出來瀝干備用

3、鍋燒多油，油溫5成熱，下入雞爪，把雞爪炸至微焦金黃變皺感，就可以夾出控油了

4、把雞爪放入涼水的碗中浸泡3個小時(shí)，雞爪泡到松軟脹起來，就可以夾出來瀝干水份裝盤備用

5、鍋中燒油，下入豆豉和姜蒜末煸炒香，炒香后再加入小蔥和小米椒，小火翻炒勻

6、調(diào)味，加入適量的胡椒粉，白糖，蠔油，生抽，大火翻炒香取出來

7、把豆豉放入擺好的雞爪上面，下一步就可以蒸了

8、鍋燒多水，放入蒸架，水開后放入雞爪，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘

9、40分鐘后“豆豉蒸鳳爪”就蒸好了

10、一個口感軟糯入味的“豆豉蒸鳳爪”就做好了，剛蒸出來的鳳爪比較新鮮好吃

總結(jié)：想讓鳳爪吃起來更軟些，那就蒸久一點(diǎn)

豆鼓廣東陽江特產(chǎn)，平常吃的醬油就會想到豆鼓，豆鼓是釀造醬油的原料之一。

大家好，我是味哥，請關(guān)注“美食人生味”。

豆鼓配什么肉煮好吃爽口？

1.豆鼓鯪魚，鼓汁魚肉，經(jīng)典中的經(jīng)典。

2.豆鼓東坡肉，味道層次有致。

3.豆鼓五花肉，濃濃的醬香。

4.豆鼓排骨，將豆鼓的香味蒸煮中滲透到排骨中。

你好，很高興回答你的問題！

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豆豉當(dāng)然是要配排骨啦，再加上豆腐，葷素搭配，豉香濃郁，鮮香美味，營養(yǎng)豐富??！

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食材

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豆腐200g 肋排350g 剁椒1茶匙大蒜5瓣 豆豉15g 生抽適量姜適量 白糖少許 白胡椒粉少許

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做法

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1?肋排切小段，放入清水中浸泡去血水

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2?豆豉粗粗切末、姜切絲、大蒜切末

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3?鍋中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜絲小火炒出香味關(guān)火

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4?浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓勻

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5?抓勻后加入生抽、炒出香味的調(diào)料和少許白胡椒粉、白糖

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6?加入調(diào)料后抓勻，腌漬最少20分鐘

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7?豆腐切厚片

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8?切好的豆腐碼入盤中

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9?腌漬好的小排碼在豆腐上

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??入蒸鍋，蒸鍋上汽后蒸20分鐘即可關(guān)火（一定要大火哦！）

豆豉就是由黃豆或者大豆經(jīng)過發(fā)酵制作而成的食物，是我國的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，味道咸、香，能增加食欲，促進(jìn)吸收。很多菜肴制作都會放幾顆下去炒，以增加菜肴的香味，小炒類的就有小炒肉，涼瓜炒牛肉等都會放幾上顆。

用豆鼓做菜肴最出名的就是豉汁蒸排骨了

豉汁的制作，將豆豉剁碎下入鍋中炒香炒干，再搭配姜蔥茸一起炒，白糖，雞粉調(diào)味，最后用食用封面。

鼓汁蒸排骨

排骨洗凈砍塊，下入蔥姜蒜，少許生抽，適量蠔油，一勺豉汁，拌勻蒸15分鐘即可。

也可以用來蒸魚

口味濃醇，鮮香

是個做下飯菜的好食材（豉汁）

做美食就像做人，必須真材實(shí)料，還要去雜選優(yōu)，精心烹飪才會成為美味佳肴�！�關(guān)注我”與你一起分享更多美食

你好，我是葉子，很高興能回答你的“豆豉配什么肉煮好吃爽口？”這個問題。

豆豉可以搭配很多種食材，例如：豆豉蒸魚、豆豉蒸臘肉、豆豉炒五花肉……

但因?yàn)槎刽�本身含的鹽分很高，所以用豆豉搭配食材時(shí)，我們盡可能的少放一些鹽，或者不放鹽，這樣才能體現(xiàn)出豆豉的香味，而且做出來的菜才香。

葉子介紹一種用家鄉(xiāng)豆豉做的美食：

1食材：熏香干、泡辣椒和豆豉（這三種食材都在葉子的家鄉(xiāng)，每家都會自己制作的食材）再搭配韭菜或蒜苗。

2.五花肉切成薄厚均勻的片，鍋內(nèi)放少許的油，把五花肉煸炒至邊緣微微卷起時(shí)，加入蒜末、大蔥和少許的老抽，在放入豆豉煸炒均勻。

3.豆豉炒出香味時(shí)，再加入熏香干，炒拌均勻后加入韭菜和泡辣椒。

4.這里不需要加鹽哦！因?yàn)槎刽�生抽和泡椒都有鹽分，只需加少許的雞精提鮮，然后翻炒均勻就可出鍋啦！

葉子家鄉(xiāng)特色菜香干炒五花肉，非常下飯喲！

以上足葉子對“豆豉配什么肉煮好吃爽口”這個問題的觀點(diǎn)，和分享家鄉(xiāng)豆豉與菜的搭配做法，希望你能夠喜歡我的回答！謝謝！

回答了：我們這里有豆豉鯪魚罐頭，小魚油炸后加點(diǎn)豆豉蒸也好吃，豆豉蒸排骨（如果是北方人加小辣椒）一起蒸也好吃的。

豆豉配什么肉煮人好吃，我個人認(rèn)為配三層肉，比如回鍋肉里面加豆豉進(jìn)味道非常不錯了。

很高興回答你的問題。我認(rèn)為豆豉配魚肉，好吃又爽口。接下來讓我把豆豉蒸塘鲺的做法分享給你吧。

第一步、把買回來的塘鲺清洗干凈。塘鲺買1斤半左右最好操作。價(jià)格也不貴，廣東的菜市場長年有賣。

第二步、加入少量鹽、姜絲、蔥、料酒提前腌制魚肉，10分鐘左右，讓魚肉入底味。

第三步、加入豆豉，把豆豉均勻地放入魚肉中間，擺放整齊，讓賣相好看一點(diǎn)。

第四步、鍋內(nèi)加入適量開水，開大火蒸10分鐘。不要蒸太久，時(shí)間太久，魚肉會變老。時(shí)間不能太短，太短了魚肉沒熟。

第五步、打開鍋蓋，在魚肉上擺上一層蔥段。起鍋燒熱油，油溫升高后淋到蔥上。

這樣做出來的魚肉，好吃又爽口，魚肉的鮮和豆豉的醬香，以及蔥油的香味，有一個很好的融合。

這道菜做法簡單易學(xué)，塘鲺的魚刺少，大人小孩都愛吃，喜歡就做起來吧。

這里是@小張老師的日常放送 ，如果有什么不懂的地方，可以給我留言～

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