大家好，我是愛偉琪

煙熏臘肉怎么煮，煙熏臘肉是我們湖南著名特產(chǎn)，色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。真正的臘肉，豬吃的食物沒有添加任何豬飼料為原材，采用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉質(zhì)緊實，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不塞牙。古法秘方之說大家可以無視，但總體來說品質(zhì)還是不錯的。

臘肉煮之前要反復(fù)清洗干凈，切薄片，倒入鍋中加入清水煮20分鐘，煙熏過的臘肉皮非常的硬，不煮20分鐘很硬嚼不動，在就是煮出里面的鹽水，臘肉吃起來沒有那么咸。

臘肉煮了20分鐘，撈出，倒出多余的水，鍋中倒入少許油，把臘肉炒香，在加入你喜歡的配菜，這樣做出來的臘肉非常好吃。

你好，我是美食愛好者二蛋，很高興能回答您的問題！

今天帶來一道家常臘肉炒鮮筍，一道帶有家鄉(xiāng)風(fēng)味菜肴，好吃又下飯，動手來試試吧！

食材：

湘西臘肉300克、鮮筍、新鮮紅辣椒、青線椒、蒜苗、辣椒粉

做法：

1??起鍋燒水，把鮮筍過開水，撈起放入碗中，用保鮮膜封住15分鐘；

2??臘肉切塊，鮮筍切條，辣椒斜切，蒜苗切段；

3??起鍋熱油，放入臘肉爆炒幾分鐘，放入鮮筍繼續(xù)爆炒幾分鐘；

4??放入一勺辣椒粉，翻炒均勻，撒入蒜苗，起鍋。?

小帖士：

如果想臘肉色澤好看點可以適量加點生抽哦！

煙熏臘肉怎么做最好吃？我一般會辣椒炒臘肉、臘肉煲仔飯、清蒸臘肉、臘肉娃娃菜。下面與大家分享這幾種做法：

1、辣椒炒臘肉。這個菜的關(guān)鍵有兩點，一是臘肉一定要焯水，這樣做出來才不會那么咸；二是臘肉切的時候一定要切的薄一點，這樣臘肉會很容易熟，而且煙熏的味道會充分的散發(fā)出來；

2、臘肉煲仔飯。可以搭配胡蘿卜、土豆、西紅柿等食材，這樣可以充分的補充營養(yǎng)元素，而且能使這些食材吸收臘肉煙熏的味道，兩全其美；

3、清蒸臘肉。這道菜要注意的最重要一點就是一定要保證煙熏臘肉的原汁原味，所以臘肉不要切太薄，而且在清蒸時不要放其他佐料，原汁原味才是最好的；

4、臘肉娃娃菜。這個菜做法簡單，但吃起來可就別有洞天了。既有娃娃菜的清甜，又有煙熏臘肉的特殊味道。同樣無需放太多佐料，只簡單放些許生抽即可。

總之，我對于煙熏臘肉是采用盡可能保證其原汁原味的做法，這也是隊食材本身的尊重，以上就是我的分享，感謝大家。

答：1、首先要把臘肉用溫水浸泡40分鐘，用水煮5分鐘，然后把水倒掉，因為腌制肉里含有亞硝酸鹽，吃多了會增加患胃癌的風(fēng)險。從新加冷水煮半小時，用冷水煮臘肉又嫩又排毒。

2、慢燉：西紅柿一個，洋蔥一個，鮮香菇三個，切瓣同煮，加點料酒，姜蒜，花椒，干辣椒，慢煮1個小時，水一次性加夠。

3、也可以煮熟切片裝盤又好看又好吃，煮時放點花椒，草果，八角，白酒幾滴，煮出來很香。

煙熏臘肉首先要溫水泡上幾個小時，然后用最好是用清潔球把上面熏在那黑黑的都給他洗洗掉，就可以爆炒了，里面配上你想吃的配菜都可以 是道非常美味的一道美食

臘肉，聽到這個詞我就流口水，煙熏的質(zhì)感，肥美的香味，那就是一個字香。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風(fēng)味獨特。

我知道臘肉的其中一道做法，那就是臘肉炒蒜苔，小時候我媽媽嘗給我做這道菜吃。蒜苔的脆爽，搭配上臘肉的熏香，那味道真的就一個字“絕”。

蒜苔炒臘肉

準(zhǔn)備材料： 臘肉適量， 蒜苔適量； 蒜2瓣 ，姜少許，豆瓣醬一勺 ，其他調(diào)味料適量；

制作方法：

1. 先把臘肉的表面清洗一下，清洗好的臘肉切片；

2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油；

3. 加入蒜和姜，炒出香味；

4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色；

5. 將蒜苔倒入鍋內(nèi)，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色后在燜一會；

就可以出鍋了，記得不要放鹽，臘肉本身就是先用鹽腌制的，然后再拿去烘烤。如果你口味重的話，那你就加鹽。依個人口味來做。

我是深夜香飄飄，一個做美食的博主，喜歡美食的可以關(guān)注我哦。

提主您好，感謝您的問題，我的回答是以下。

將煙熏臘肉用清水洗刷干凈，然后再冷水下鍋煮10分鐘左右 再撈出切片跟據(jù)自己喜歡大小來切。配花有香芹 蒜苗 ，各切段 姜少許

起鍋燒油，下姜片 爆香再下臘肉炒出油 微干嘛即可下香芹蒜苗 下一點點水 翻炒調(diào)味下蠔油生抽少量即可，再燜一兩分鐘就可出鍋裝盤。

先把臘肉清洗干凈，再放蒸鍋上把皮蒸軟，拿出來切成片，加青椒蒜苗炒來吃也可以，再繼續(xù)蒸來吃也很香。

你好很高興能回答你的問題！

對于煙熏臘肉怎么煮好吃？

大家都知道臘肉是比較咸的。那么臘肉怎么煮才好吃？其實這個問題不難解決。

我在在家做臘肉最簡單直接的方法就是直接下冷水煮。煮至臘肉耙軟即可食用。

當(dāng)然了有的臘肉存放時間較長甚至表面有發(fā)霉的現(xiàn)象，那么我們在煮臘肉之前首先要把臘肉用熱水清洗干凈，把臘肉表面的黑色漬洗干凈。再放入鍋里煮。如果臘肉有其他異味可以放點大蔥和老姜去掉臘肉異味就可以了。

《溫馨提示》

如果臘肉存放時間長，煮好后不建議直接食用，可以放點蒜苗或者青椒一起炒著吃，這樣做出來臘肉不但沒有異味而且味道不錯哦。

希望我的回答對你有所幫助。

你好！很高興回答你的問題。

說到臘肉怎么煮好吃，每個人口味應(yīng)該都不一樣，可以根據(jù)自己口味去做。下面我來分享一個我自己經(jīng)常做的《青椒炒臘肉》

1.準(zhǔn)備好一塊臘肉，洗干凈切片，放清水里面煮一下。臘肉很咸，水煮一下可以去掉臘肉里面大量的鹽分。

2.鍋內(nèi)不需要放油，把臘肥肉先放入鍋內(nèi)炒出油再放入瘦肉，放入切好的大蒜翻炒均勻。加入切好的青椒再加入一些生抽和老抽上色調(diào)味。把青椒炒熟就可以出鍋了。

下面總結(jié)一下需要注意的地方

炒臘肉前必須用清水煮一下，去掉臘肉大量的咸味。

除了生抽和老抽，不需要放其它任何調(diào)料，因為臘肉本身就是各種調(diào)料和鹽腌制的。