市場是一個充滿競爭與挑戰(zhàn)的營銷中心，各行各業(yè)，各商戶都有自己的經(jīng)營管理模式，最終達到理想收入的結(jié)果。

然而，對于如何開好煙酒店來說，我認為最重要的是:“誠信為本”的宗旨。只有自己做到誠信經(jīng)營，才能收到消費者顧客的親睞和認可以及回扣。在競爭激烈的市場，想要站穩(wěn)腳跟并且賺到錢必須從消費者心理需求出發(fā)，抓住客戶的內(nèi)心，做好產(chǎn)品的品質(zhì)保證，比如，拒絕過期食品，不賣假煙，不做假酒等一系列的副食品。讓顧客買到放心吃到安心健康的東西，因為隨著人們生活水平的提高，對物質(zhì)需求水平隨之提高，對吃到健康產(chǎn)品更是要求高。因此我們必須做到誠信經(jīng)營制度，為顧客帶來更多的放心產(chǎn)品。

而對于如何做好煙酒店，我想應該是產(chǎn)品安全為第一，必須是通過正規(guī)渠道進貨，并且注明安全生產(chǎn)商標。

第二，必須有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照，符合經(jīng)營許可。

第三，必須定期處理和注意過期和到期及時更換，保證產(chǎn)品的安全期。

第四，必須嚴格按照工商部門規(guī)定程序來經(jīng)營管理自己的煙酒店。

總之，都要按照國家經(jīng)營管理部門的模式要求自己完善和發(fā)展趨勢。及時做好店內(nèi)的基本打理。給顧客提供良好的購物環(huán)境，得到顧客的好評和回饋回購才是最大的經(jīng)濟效益和理想收入，

自己店面，應該保持好店內(nèi)的衛(wèi)生整潔，符合規(guī)范的要求。合理安排產(chǎn)品價格不可提價和私自降價，因為這樣會嚴重打亂產(chǎn)品的市場價格和供求關系。導致銷售的影響力，同時也影響到顧客的消費心理，比如價格上升顧客不會購買，價格下降顧客會過量購買。就形成很大的購物障礙，對市場造成擠壓趨勢，影響店內(nèi)的收入狀況。

總而言之，煙酒店是客流量較大的交易空間，也是人們生活需求的重要來源地，因此我們不僅要嚴格經(jīng)營更要從顧客需求和市場發(fā)展趨勢來預測產(chǎn)品的銷售和進貨量，才能實現(xiàn)經(jīng)濟效益收支平衡的模式。

態(tài)度決定一切，所謂顧客是上帝，作為服務行業(yè)我們應該記住:“微笑服務用心服務”的宗旨，熱情對待每一位顧客，不懈怠任何交易。只要做到誠信必然會有理想的經(jīng)營收入和保障。

根據(jù)你的描述，上下兩層，店鋪面積應該100平米多，足夠用了。

煙酒＋特產(chǎn)，我覺得主要投資還是在煙酒上，特產(chǎn)是附屬品，賣多少在于以后的經(jīng)營。

煙酒這方面所占的資金應該在80%左右。而特產(chǎn)可能只占到20%。根據(jù)你的描述情況。以及店鋪的面積大小。單的煙酒流動資金應該在50萬以上。特產(chǎn)這一方面的資金應該在3~5萬。所以根據(jù)你的情況以及一個過來人的經(jīng)驗告訴你。做這一行業(yè)，前提資金一定要足夠。我說的這是最簡單的，啟動資金。后期的運營貨品的添加以及經(jīng)營范圍的擴大，流動資金是個主要問題。你可以打聽一下，詳細了解一下同行，現(xiàn)在普遍隨隨便便一個煙酒店。運營資金都在100萬以上，做好思想準備奧！

所以還是那句話，不管干哪一行，各有各的門道，各有各的銷路，各行業(yè)有各行業(yè)的行規(guī)。最主要的前提，資金一定要到位，這是硬性條件。也是根本！