花生含有非常豐富的營養(yǎng)，包括脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。其中，脂肪含量幾乎達到一半。因此，很多人就認為花生脂肪多，吃多了會影響血脂水平。

高血脂的人，如果吃了花生會怎么樣？

（1）適量吃有益健康：花生中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，不僅不會升高血脂，還有益于血脂的調(diào)節(jié)，保護心腦血管�；ㄉ鷮儆趫怨�類食物，而堅果被各大營養(yǎng)學會推薦作為每日攝入食物，就是因為堅果具有對抗心腦血管疾病的作用。而且，即便是高血脂患者平時也要適當攝入一定的脂肪，為人體供能占比為20%-30%。患者每天吃花生，攝入的量供能只要不超過這個范圍即可。一般來說，每天食用20g左右的花生是沒有問題的。

（2）過量吃升高血脂：即便花生含有的多是不飽和脂肪酸，但也含有飽和脂肪酸，如果過量吃，也是會對血脂造成不好的影響。此外，還要注意，吃花生時最好選擇水煮、干炒的方式，不用油炸、糖鹽炒，否則也會促使血脂升高。

高血脂患者對飲食要嚴格限制，但不代表著對某一類食物絕對不能吃。在控制總熱量的前提下，飲食多樣化均衡化，并注意控制攝入的量，更有利于維持正常生理機能，改善高血脂。

當然，想要改善高血脂，除飲食外，降脂藥也是必不可少的。越早將血脂穩(wěn)定控制在目標水平，患者受益就越多，心腦血管疾病風險就越少。

先總結(jié)：在控制總熱量和總脂肪量的基礎(chǔ)上，花生適量吃對高血脂人群利大于弊，反之則弊大于利。

花生具有兩大特點：一是熱量和脂肪含量高，二是營養(yǎng)價值高。

如果單從第一個特點來說，對于高血脂人群而言，確實需要注意，或是盡量避免，畢竟每100克花生的熱量為313大卡，而100克米飯也只有116大卡，而且其中脂肪含量達到克40%上下。

但這并不意味著高血脂人群就需要遠離花生，之所以有這種說法，源于花生的第二個特點，營養(yǎng)價值高。

花生雖然脂肪含量比較多，但其中以單、多不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪的含量較低，而不飽和脂肪酸對血液中的膽固醇具有正向的調(diào)節(jié)作用，它可以幫助身體抑制膽固醇的吸收，促進其排泄，同時還具有一定的抗炎效果。

此外花生中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、維生素C、煙酸、鉀、鎂、鋅、硒等對機體有益營養(yǎng)素含量也是及其可觀的。

也因此，一般情況下高血脂人群是可以適量吃花生來獲取其好處的，至少相對于油炸類食品、食用油比較多的菜品、各種甜品等食物，花生是值得吃的。

但是考慮到高血脂人群的脂代謝情況本身可能存在一定異常，所以對于花生等堅果類食物是需要嚴格控制攝入量的，中國營養(yǎng)學會推薦的花生等堅果的攝入量為：每周50克為宜，每天最好不要超過15克。

所以，高血脂的人吃了花生，會怎么樣，主要取決于吃多少，如果一次性吃的過多，導致當天的總熱量過高，那么對血脂控制則不利，經(jīng)常性的吃的過多，可能還會加重血脂異常問題，如果每天或隔一天適量的吃一些，那么從長遠角度來看對血脂的調(diào)節(jié)以及心血管疾病的預防是有一定好處的。

當然，如果一不小心吃多了，也不必太過擔心，那么當天的飲食中建議少放些食用油，來控制下總熱量和脂肪的攝入，作為彌補措施，畢竟血脂問題不是一天兩天造成的，而是一個長期習慣性的結(jié)果。

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【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】

首先可以肯定地說，高血脂的人吃點花生并不會使血脂有更多的升高，反而有利于控制血脂，從高血脂干預方面來說，是提倡高血脂的人每天吃點干果類食物如花生、瓜子等等的�？赡懿簧偃藭�說，花生油脂含量那么高，真的能吃嗎？

來看《中國居民膳食指南》中對健康飲食的要求：每天脂肪攝入量不應超過25克，也就是說全天各種食物加起來脂肪的總量不能超量，更為重要的是在這有限的脂肪量中，由于不同的脂肪種類在體內(nèi)所起的作用不同，在攝取方式與數(shù)量上也是有講究的。

脂肪從結(jié)構(gòu)上來說主要分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸，有人體組成最基本的細胞膜舉個簡單的例子，飽和脂肪酸就像蓋樓一樣構(gòu)成了框架，而不飽和脂肪酸就類似于框架中的輕質(zhì)磚，反式脂肪酸就好比是鋼筋。

可以想象，整座大樓全部是鋼筋就不能稱之一大樓了，如果絕大部分都是框架，這樣的大樓又笨重又不牢固，只有鋼筋及框架比例恰當，其中由輕質(zhì)磚合理填充才能建成既穩(wěn)又牢的大樓。細胞膜也是一樣，飽和脂肪酸與反式脂肪酸都不能過多，三分之二應當由不飽和脂肪酸組成才更合適。

因此，每天攝入的脂肪中三分之二應當是不飽和脂肪酸才更合理。由于飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間存在著一定的競爭關(guān)系，所以飲食中適量增加不飽和脂肪酸的攝入更有利于防治疾病。

花生就是一種富含不飽和脂肪酸的食物，從上面的講述中可以知道，每天吃適量的花生更有利于改善攝入脂肪酸的配比，這也是每天吃一些堅果是提倡的健康生活習慣的原因。當然并非花生吃的越多越好，每天吃十幾顆花生即可。

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