春節(jié)前聚會(huì)頗多，本來想趁著春節(jié)前夕好好減減肥，以應(yīng)對(duì)春節(jié)撒開吃的剎不住閘的局面，可趕上聚會(huì)就管不住嘴了，眼看著馬上還有一周就要春節(jié)了，看著體重秤蹭蹭的跳數(shù)字真是看得人心驚肉跳。對(duì)于一個(gè)吃貨來說，減肥真的是一輩子的事業(yè)，時(shí)刻在反復(fù)中進(jìn)行著，撒開了吃對(duì)不起體重，啥都不吃對(duì)不起好胃口。只能是時(shí)刻提醒自己控制飲食了，還希望心里那個(gè)自律的奧特曼能打敗任性的小怪獸。

邁開腿在冬天難上加上，管住嘴總要做個(gè)樣子才好。不用加班也不用聚會(huì)的日子，就喜歡在家倒騰點(diǎn)家常菜，怎么也比外面油膩的食物健康的多不是？要說最簡(jiǎn)單的家常菜，那就非素菜莫屬了，很多人提到素菜就沒了食欲，覺得寡淡無味。

其實(shí)素菜搭配好了，可以比肉菜還好吃下飯呢。比如土豆，就是個(gè)絕佳的食材，不要擔(dān)心它的富含淀粉是減肥大敵，減少主食攝入就好，隨便從冰箱選幾樣尋常的蔬菜，和土豆炒一炒，就能很好吃。不信？試試看。

【素炒三丁】

食材：土豆，胡蘿卜，黃瓜，豌豆，蔥姜，生抽，淀粉，鹽，糖

做法：

1、胡蘿卜和土豆洗凈后去皮切成丁兒，黃瓜洗凈切成丁兒，豌豆包好洗凈，蔥姜切片兒；

2、熱鍋涼油，油熱以后放入切好的姜片和少量的蔥，然后放入切好胡蘿卜丁兒和土豆丁兒，因?yàn)橄矚g吃綿軟的土豆，所以會(huì)多煸炒一會(huì)，大概3分鐘左右；

3、然后放入豌豆，再放入半鹽勺鹽（2克小鹽勺），繼續(xù)煸炒2，3分鐘左右；

4、調(diào)制芡汁：一勺生抽，一勺淀粉，一鹽勺糖，適量清水；

5、放入切好的黃瓜丁，煸炒幾下后放入調(diào)好的芡汁，芡汁冒小泡之后，再煸炒幾下就可以出鍋了。

這樣一盤好吃又入味的素炒三丁就做好啦，看著清清潤(rùn)潤(rùn)，實(shí)際特別入味呢，因?yàn)槎际嵌�兒，用筷子不太好夾，每次都是吃米飯的時(shí)候直接用勺子盛到飯上，拌飯?zhí)貏e的香，一點(diǎn)都不膩呢。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！

土豆物美價(jià)廉，一大兜子土豆也花不了幾個(gè)錢，做法很多，切成絲、條、片、塊，或炒、煎、炸、燜……不管怎樣，總能做出一頓美味！

這道香辣土豆片，特別解饞，想必你也會(huì)喜歡~

本來是想做干鍋土豆片的，但是家里面沒有那種可以架起來的鍋和酒精燈，就只能用干鍋土豆片的做法做了一道香辣土豆片，里面還有滋味十足的肉片，保證你吃過癮！

【食 材】

土豆2個(gè)、里脊肉約150g、大蒜5~6瓣、香蔥3根、干辣椒段、花椒粉、辣椒油、鹽、味精

【做 法】

步驟1. 土豆削皮洗凈，切成均勻的片，不要切太薄。豬肉切片、大蒜切末備用。

步驟2. 鍋里放油，下土豆片炸至兩面煎黃，撈出放在小簍子里瀝干多余的油。

步驟3. 炸土豆片的油倒掉一部分，留一些底油稍微加熱后，下肉片炒至變色。

步驟4. 放蒜、干辣椒炒香，然后倒入辣椒油、花椒粉翻炒。

步驟5. 把炸好的土豆片倒進(jìn)去翻均勻，撒上適量鹽、味精調(diào)味，撒蔥花炒均勻出鍋裝盤。

【小貼士】

?最近吃豆瓣醬吃的有點(diǎn)多，就把豆瓣醬換成了辣椒油，沒有辣椒油的可以用豆瓣醬代替！

?土豆不要切太薄，不然的話一炒就碎了

大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達(dá)人，很高興在這里和大家一起探討美食方面的有關(guān)知識(shí)。

馬鈴薯俗稱土豆塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。土豆的做法也是多種多樣，做法不同，口感也不盡相同。

今天小董就為大家介紹一下土豆的一種做法，簡(jiǎn)單美味又好吃。下面一起跟小董看下吧。

【主料】土豆2個(gè)，

【配料】青椒，紅辣椒，蔥，蒜，淀粉

【調(diào)料】油，生抽，老抽，蠔油，糖，雞精，

——【具體制作過程】——

第一步：主要食材處理

將土豆洗干凈，削皮，將土豆切成滾刀塊，將切好的土豆放入清水中這樣可以防止氧化變黑，青椒去頭去籽，然后切成菱形塊，紅辣椒也是去頭去籽切成菱形塊，裝盤備用，將蔥清洗干凈，切成蔥花，蒜切成片，

第二步：烹飪食材

將清水中的土豆清洗一下，洗去表面的淀粉，然后控一下水，用廚房紙吸一下水分防止煎的時(shí)候?yàn)R油，鍋中倒油，油熱之后轉(zhuǎn)小火倒入土豆，用小火煎，將土豆煎至表面微黃，煎好之后盛出之后備用。鍋中再次倒油，油熱之后放入蔥蒜，然后炒香。

第三步：調(diào)味處理

炒香之后放入生抽，放入老抽，再加點(diǎn)蠔油，翻炒一下加入適量的清水，放入一勺糖，半勺雞精，煮沸之后下入土豆，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，等湯汁變少后放入青紅椒，然后放點(diǎn)水淀粉勾芡一下，湯汁濃稠就可以出鍋了

成品圖：這樣一道簡(jiǎn)單又美味的好吃又營(yíng)養(yǎng)的紅燒土豆就做好了

——【小貼士】——

（1）土豆一定要放在水中浸泡，這樣可以有效去除淀粉也可以防止氧化變黑。

（2）煎土豆的時(shí)候一定用小火慢煎，這樣煎出來的土豆表面焦黃，好吃又好看

——【內(nèi)容附加問答】——

1.土豆到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

答：土豆中含有大量的淀粉，同時(shí)含有蛋白質(zhì)，多種維生素，無機(jī)鹽等，其中土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當(dāng)于胡蘿卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，其中B族維生素是蘋果的4倍。土豆具有抗衰老等功效，中醫(yī)上可以用來治療胃痛，濕疹，燙傷之類的，具有解毒消腫的功效，所以常吃土豆對(duì)身體有好處。

土豆怎么做都好吃！做法太多了，最平常的就是土豆絲了，還有土豆燉牛肉、土豆燒排骨、干鍋土豆片、小孩子最愛吃的炸薯?xiàng)l、土豆餅等等……！不過今天我家的土豆被我用別一種方法“吃掉了”，這種是廢物利用，不浪費(fèi)，最最重要的不亂吃的好方法，也是最好吃的！

具體的制作方法視頻告訴你，請(qǐng)看下方

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土豆的做法很多種，在這里就不仔細(xì)說了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都基本上會(huì)做土豆這種菜，甭管哪種做法我都喜歡吃，炸土豆，爆炒，燉湯，蒸土豆，蒸土豆泥，烙鍋，干土豆薯片，薯?xiàng)l，烤土豆，還有一種最麻煩，就是把土豆洗干凈，做成粉,(土豆粉)，土豆和糯米粉團(tuán)成小丸子了一起蒸熟，就成了土豆粑，土豆?fàn)I養(yǎng)成份高，但長(zhǎng)期吃土豆也能減肥。土豆在某些貧困地方還是人們經(jīng)常用作為主食吃，還記得我一個(gè)發(fā)小，她小時(shí)候家里非常貧困，她媽媽做每頓飯的時(shí)候，一半碗米，然后一大盆土豆塊一起蒸飯吃。在農(nóng)村土豆是種著喂豬的，也是喂豬的主食，我娘家媽媽現(xiàn)在都還是種土豆紅薯養(yǎng)牲口。

謝謝邀請(qǐng)！

我覺得土豆最好吃的做法有如下幾種：

1、燉：咖喱雞放2個(gè)土豆一起燉，很香很糯，味道好極了，不要太咸，適中就好。

2、醋溜土豆絲：喜歡吃素的，這樣吃口感最好，清淡、爽脆可口、稍微加些干辣椒，哇！那種味道，你應(yīng)該知道。

3、炸薯?xiàng)l。其實(shí)炸薯?xiàng)l是蠻好吃的，香脆可口。幾年前我們經(jīng)營(yíng)餐館的時(shí)候，隔壁小店鄰居每天一家四口就過來買一份炸薯?xiàng)l(1美金)，每次都吩咐我不要炸的太硬。有一段時(shí)間，我也是每天只吃一份炸薯?xiàng)l，炸好后灑點(diǎn)細(xì)鹽、沾番茄醬和蛋黃醬，新鮮炸出來的味道真的很贊，但容易讓人橫向發(fā)展。容易長(zhǎng)胖的人要先考慮清楚再吃哦??????。

4、烤：其實(shí)圓圓的小土豆用烤箱烤味道也很贊的。厄瓜多爾的烤雞店，一般都是配小土豆的，有些是水煮的，有些是烤的。

以上四種方法你們都嘗試過了嗎？

土豆??別名：馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋、土豆呈橢圓形，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質(zhì)或粉質(zhì)。它原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國(guó)，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，品味較好。土豆的烹調(diào)和做法很多很多、各個(gè)味道各有特色、各有千秋、很感謝您的邀請(qǐng)，我是一個(gè)專業(yè)美食創(chuàng)造者、個(gè)人覺得美食不是用最好吃這個(gè)詞來形容，做的在好吃不符合食者口味、等于零。好吃只要是食者合自己的胃口吧，人常說眾口難調(diào)、百人百味、因?yàn)槊朗呈怯罒o止境的，不斷被研發(fā)，不斷的被更新，今天很高興和大家討論分析這個(gè)問題、接下來我給大家推薦分析一下我自己的創(chuàng)新特色菜、我自己感覺還可以、來店里的好多新老顧客都特別喜歡這道菜、這道菜的菜名叫“飄香干鍋土豆片、好吃簡(jiǎn)單易做。 食材原料：土豆3個(gè)、青紅美人椒各2個(gè)、蒜苗2根、雞蛋取黃2個(gè)、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、洋蔥1個(gè)。 烹調(diào)調(diào)料：辣子面、孜然粒、孜然粉、孰芝麻粒、蒸魚豉油、東古醬油。 步驟：1、選用長(zhǎng)一點(diǎn)的細(xì)土豆去皮清洗干凈用刀滾動(dòng)土豆片成圓柱子形、在切成厚點(diǎn)的圓片、青紅美人椒洗凈切丁、蒜苗洗凈切丁、蔥洗凈切丁，蒜切片、姜切指甲小片、洋蔥剝?nèi)ネ馄で薪z。

2、把切好的土豆片放入盆中加入雞蛋黃兩個(gè)拌勻后在拍上玉米淀粉拌勻。 3、鍋內(nèi)倒入適量油燒至七成熱時(shí)下入土豆片炸至表面金黃色炸熟透后倒油撈出土豆片備用。 4、鍋內(nèi)放入少量的油燒至六成熟放入蔥姜蒜片爆香下入孜然粒、加入少量的紅油、放入蒜苗丁、青紅美人椒丁、加入適量的辣椒面、孜然粉1小勺、稍炒出香味、放入少量蒸魚豉油、東古醬油、雞精1小勺、味精少許、翻炒均勻li即可裝入切好洋蔥的干鍋內(nèi)、上桌時(shí)帶上酒精爐給干鍋地下點(diǎn)燃酒精、撒上炒好的熟芝麻粒。 顏色鮮艷、外焦里嫩、口味香辣、孜然洋蔥味濃郁芳香。 是下酒下飯的一道好美食。 在家里做干鍋土豆片的時(shí)候，記得加上孜然這味佐料，保證讓整道菜的口感味道一下子便會(huì)提升好多，這樣美味的菜肴，小孩吃飯也會(huì)更加香了。

土豆是我們餐桌上很常見的食材之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，熱量卻是最低的，對(duì)于土豆的好吃做法也有許多，可以做成土豆丸子，薯?xiàng)l，土豆餅等等一些美味做法。

今天我用土豆做了一款，特別喜慶的小吃，看著外形很可愛，但有很美味。非常討小朋友們的歡心，口感卻是老少皆宜。

食材準(zhǔn)備：

土豆，玉米淀粉，鹽，胡椒粉， 番茄醬，菜籽油

烹飪技巧及做法：

1、將新鮮的土豆用削皮刀削去外皮，用清水清洗干凈。把土豆放在案板上， 用刀切成薄片，鍋中倒清水，水開后放入土豆片中火蒸8—10分鐘，切的越薄能有效地縮短蒸土豆的時(shí)間。

2、也可以用筷子扎一下土豆片，一炸即透說明土豆片蒸好了。把蒸好的土豆片， 趁熱倒入容器中，撒少許的鹽，胡椒粉趁熱用勺子壓成土豆泥。（不喜歡吃咸的 可以把鹽換成白糖）

3、把壓好的土豆泥，稍微放溫再放入淀粉，淀粉要分次加入 ，直到能把土豆泥和成團(tuán)，不粘手即可。

4、把和好的土豆泥，放在案板上 ，用搟杖搟成大約有0.5厘米左右的厚片。用一個(gè)圓形的模具在面片壓出圓形狀。邊角料再揉好搟開再切模，一點(diǎn)不浪費(fèi)。

5、把壓好的圓型，用筷子在上面扎兩個(gè)眼睛，用不銹鋼的圓形勺子壓出嘴巴。

6、鍋中倒入菜籽油， 油溫八成熱，放入土豆片，中火炸至金黃撈出。最后再沾上番茄醬。

土豆的做法真的好多啊，紅燒排骨土豆、炸薯片、紅燒雞排土豆、牛腩土豆、酸辣土豆絲等等。

土豆是一種普通的食物，但是土豆的烹飪方法有不計(jì)其數(shù)種。炸，炒，燉，燒，烤，涼拌等都可以做出非常美味的食物。比如最常見的炒土豆絲，炸土豆塊，土豆燒豬肉，地三鮮，烤土豆片，涼拌土豆等。

今天為大家推薦一道特別好吃的美食《紅燒土豆塊》，以及相關(guān)的《番茄醬土豆》，《青椒紅椒燒土豆》，《虎皮青椒燒土豆》三個(gè)菜。

《紅燒土豆塊》

準(zhǔn)備食材:

土豆2大個(gè)，大蔥數(shù)根，小蔥適量，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒面，孜然粉，食用油，食用鹽，雞精。

處理食材:

1. 土豆去皮，洗凈，切塊。塊不要太大或者太小了！
   
2. 大蔥去掉葉，洗凈，切細(xì)小圈。
3. 小蔥洗凈，切蔥花。
4. 蒜切蒜末。
   
   

做法:

1. 鍋中加適量食用油，放入土豆炸熟，炒面有硬的皮就可以看出，涼一會(huì)，再入鍋中復(fù)炸一次撈出備用。注:復(fù)炸一會(huì)即可！油多放些，炸的時(shí)候，土豆不容易粘鍋，方便復(fù)炸。
2. 另起鍋，鍋熱放入適量食用油，放入蒜末，適量郫縣豆瓣醬，大蔥小圈炒香。
3. 放入炸好的土豆塊炒均勻，放入花椒面，孜然粉，食用鹽，雞精，蔥花炒均勻出鍋即可！
   
   

小貼士:

1. 《番茄醬土豆塊》，第一步炸好土豆塊加入孜然粉，五香粉，食用鹽，蔥花，番茄醬拌勻。
   
   
2. 《青椒紅椒燒土豆塊》，第二步的時(shí)候放入青椒塊，紅椒塊炒熟。接著炒第三步。
   
   
3. 《虎皮青椒燒土豆》，第二步不加青椒塊，紅椒塊，第三步炒完，另起鍋，放入適量食用油，放入青椒塊，爆出虎皮，放入適量陳醋，再放入炒好的土豆塊炒均勻，出鍋裝盤。
   
   

把握好土豆塊的大小，炸的火候，喜不喜小米辣等，絕對(duì)比肉好吃。小朋友也是喜歡的。

土豆含有淀粉，粗纖維，蛋白質(zhì)，微量元素，胡蘿卜素，核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。土豆有健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便，抗衰老等功效。

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