你問的豆角炒肉的烹飪和操作步驟是

把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉絲，用鹽少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用適量花生油拌勻。

豆角摘成約五厘米長(zhǎng)，拍好蒜末，有紅辣椒就切點(diǎn)紅椒絲。

然后燒猛鍋下油下豆角翻炒，加適量鹽，炒至剛熟裝碟。

再燒猛鍋，下油下蒜和肉絲椒絲，炒至剛熟再把豆角一起炒勻，下點(diǎn)尾油上碟就成了。

如果喜歡醬香味的，隨你加什么醬一起炒都可以，這是簡(jiǎn)單的家常烹飪方法。

豆角炒肉

食材：豆角，豬肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，鹽，雞精

做法：

1、豆角洗凈切段，蒜，姜切末

2、豬肉切片用料酒，生粉腌制15分鐘

3、鍋中加水燒開，放入豆角焯水撈出備用

4、鍋中加油，把腌制好的肉放入鍋里翻炒變色盛出

5、另起鍋加油，把姜蒜末放入爆香

6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入

7、加生抽，耗油，鹽，調(diào)味翻炒均勻

8：出鍋加雞精炒均勻即可。

做法二：

食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，蔥，鹽，醬油，料酒，干辣椒

做法：

1:豆角清洗干凈，切成絲，蔥，姜，蒜切末，干辣椒切段

2:瘦肉洗凈切成絲放入碗中，放入料酒和淀粉攪拌均勻腌制備用。

3:鍋中加油，油熱放入肉絲，翻炒至變色。

4:加入醬油，辣椒段，蔥末姜末蒜末翻炒均勻。

5:在放入豆角，翻炒一會(huì)。

6:在蓋上鍋蓋悶一下，豆角變軟，加入鹽。

7:翻炒均勻即可。

豆角炒肉是夏天常吃的一樣菜，咸香而又清淡，豆角炒肉的做法：

1把豆角掐成一寸長(zhǎng)的段，洗干凈備用，用開水焯水，斷生。

2把肉洗干凈，切成肉絲，加蛋清，鹽，濕淀粉腌制10分鐘。

3鍋里倒油，倒入生姜，蔥炸香，倒入肉絲炒散，炒到八分熟裝盤。

4鍋里倒油，放入大蒜粒，紅椒絲，焯好的豆角一起下鍋翻炒，再倒入剛才炒的肉絲。翻炒均勻加鹽味精調(diào)味。

5豆角炒肉就燒好了。我家也是三天兩頭吃這樣菜。咸香而又清淡的豆角炒肉，絕對(duì)是夏天的下飯菜。

現(xiàn)在正是吃豆角的季節(jié)，豆角炒肉這道菜是很多人都愛吃的一道葷素搭配的菜，好吃又下飯，在這個(gè)吃貨橫行的時(shí)代，越來越多的人對(duì)美味的佳肴給予關(guān)注，葷素搭配是很不錯(cuò)的選擇，豆角炒肉做法簡(jiǎn)單，食材易得，分享一下做法。

食材:豆角500克、豬五花肉300克、新鮮紅辣椒100克，姜適量、蒜3瓣、料酒一大勺，蔥花適量、鹽適量、生抽一大勺、雞精半勺、花椒10粒。

做法:

1、將五花肉洗干凈切成片。豆角兩頭老的摘掉，撕掉經(jīng)，摘成兩厘米的段，紅辣椒切片。

2、把姜、蒜切成厚一點(diǎn)的片。

3、鍋里放油，油熱后放入肉片爆炒，肉變色后，聽到有炸開的聲音，放入料酒，放入蒜、姜片，翻炒幾下，放入花椒，鹽，加入醬油，再下入豆角段，炒香，放一點(diǎn)點(diǎn)水。

4、蓋上蓋子燜五分鐘，中間翻炒一次，打開蓋子，加入新鮮紅辣椒，翻炒1分鐘，加入雞精，翻炒均勻，撒上蔥花，起鍋，一份香噴噴的豆角炒肉就炒好了，趕快開動(dòng)吧。

自己在家做一道豆角炒肉，鮮香可口，開胃下飯。

所需食材

五花肉 豆角 大蔥 干辣椒 老姜 大蒜 料酒 醬油 耗油

【具體步驟】

1.五花肉去皮切片，豆角洗凈摘成段備用

2.姜蒜切片，大蔥切斜刀片，干辣椒切斜刀節(jié)備用

3.鍋中燒水，水開后放入豆角煮5分鐘，豆角變軟后撈出

4.熱鍋后倒入適量食用油，油熱放入切好的五花肉爆香

5.接著放入，干辣椒節(jié)，姜蒜片炒出香味

6.最后放入豆角，再放入適量醬油，耗油翻炒均勻即可出鍋

我喜歡吃豆角，對(duì)豆角一直都很有好感，特別是酸豆角，怎么吃都吃不膩，記得以前有道菜叫棒打牛魔王，到后來才知道就是豆角炒牛肉。

最近喜歡上了吃碎豆角炒肉，碎豆角比長(zhǎng)豆角更入味，更好吃。做法也特別簡(jiǎn)單。

豆角洗干凈后用刀切0.5-0.8厘米的小段。紅米椒切小段。蒜切小片。

肉切丁后腌制一下，加少量的鹽，少量的雞精，1勺生抽，攪拌均勻，加1勺油攪拌均，加1大勺淀粉，攪拌均勻，加一勺油攪拌均勻。

起鍋熱油，油溫6成熱下腌制好的肉，把肉炒至8成熟后先起鍋。

鍋內(nèi)余油留用，下蒜片炒出香味，下豆角，加鹽，翻炒半分鐘下小米椒，翻炒半分鐘下剛才炒好的肉，加生抽，翻炒1分鐘，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，但不能太多，翻炒1分鐘，加點(diǎn)雞精，翻炒均勻就可以起鍋了。

這樣炒出來的豆角特別入味，拌飯吃特別下飯。

你也可以試試哦！

導(dǎo)語：豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作？

豆角炒肉作為家常菜之一，經(jīng)常會(huì)吃到，口味不一，方法不盡相同。今天給你講一下我做豆角炒肉的方法

1、五花肉切片，豆角切段焯水去除豆腥味，過水投涼

2、鍋中燒油，放入五花肉炒出香味后放入蔥姜八角干辣椒炒香放入鹽炒制入味

3、放入蠔油生抽稍炒一下后放入豆角繼續(xù)翻炒，如果較干放入適量清水炒熟即可

如果喜歡吃爛一點(diǎn)入味一點(diǎn)的，水多放一些，多煮一會(huì)

我一般炒肉喜歡把肉炒出焦香味，這樣更香。如果喜歡肉嫩點(diǎn)的可以先用淀粉腌一下肉。你可以參考一下

豆角炒肉的烹飪方式還是比較多的，而且“豆角炒肉”本身就是一道比較簡(jiǎn)單家常的菜肴

大家好，我是天天家常美食，天天分享家常美食，喜歡美食的朋友可以點(diǎn)擊關(guān)注，我們一起分享美食！

家庭版“芽菜炒豆角”的食材介紹

豆角：學(xué)名“豇豆”，起源于熱帶非洲，是一種可食用性豆科類食物。成熟后的豇豆莢色澤翠綠、外形修長(zhǎng)筆直、口感鮮嫩清脆，食用時(shí)可熱炒、可涼拌、味道非常鮮美且容易消化，常見于夏日的餐桌上，是非常受人們歡迎的應(yīng)季蔬菜之一。

芽菜：是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，川系四大腌菜之一。芽菜口感脆嫩、味道香咸濃重，常被用作各種菜肴的輔料，能提升菜肴的鮮味、豐富菜肴的口感的。

家庭版“芽菜炒豆角”的烹制方法

準(zhǔn)備食材：

豇豆、瘦肉、芽菜、植物油、料酒、豆瓣醬、食用鹽、雞精、白糖、生粉

烹制流程：

1：把準(zhǔn)備好的豇豆清洗干凈折成小段，放清水浸泡一會(huì)兒。

瘦肉清洗干凈，用刀剁成肉末放入碗中加入一勺醬油和少許料酒攪拌均勻，然后加一勺的生粉抓勻腌制10分鐘。

芽菜用水泡洗一下擠干水分，用刀剁成芽菜末。

2：起鍋加入適量的清水大火燒開，把清洗干凈的豇豆倒入鍋中快速焯水30秒，用漏勺撈起來馬上用清水沖涼并瀝干水份。

3：重新起鍋燒干，加入適量的植物油稍微加熱后，加入一勺的豆瓣醬小火炒出紅油后轉(zhuǎn)中火，把芽菜再擠干一下水份后倒入鍋中，同時(shí)加入一勺的白糖一起翻炒至芽菜出味，倒入腌制好的肉末炒散。

4：把瀝干水份的豇豆倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，迅速的調(diào)入適量的食用鹽、雞精再次翻炒均勻，加入一勺的料酒，沿鍋邊淋入提升一下香味。

5：取一盤子，把炒好的“芽菜炒豇豆”裝入盤子中，就可以上桌食用了。

一道非常簡(jiǎn)單的家庭版“芽菜炒豇豆”就制作完成。整體味道鮮咸而香，色澤翠綠泛紅，豇豆口感清脆鮮嫩、芽菜末香脆濃香，搭配上細(xì)嫩的豬肉末一起吃口感更加豐富，鮮咸適中非常好吃下飯，是一道非常適合家庭制作好吃又實(shí)惠的夏日應(yīng)季菜肴。

制作小心得

1：豇豆焯水時(shí)要開水入鍋，不需要煮熟30秒就足夠了，撈起來后要迅速的用冷水沖涼降溫，可以避免豇豆被燜黃了。

2：芽菜的咸味比較重，需要先擠去水份然后放入清水中浸泡一會(huì)，稀釋一下咸度，如果炒之前要盡量的擠干水分，然后加入適量的白糖一起炒可以很好的提鮮增味。

3：豆角如果后一定要開大火，然后下入調(diào)味料快速的炒勻就可以出鍋了，炒過火了豆角容易變黃。因?yàn)槎菇翘崆办趟�過了，所以不用擔(dān)心沒熟透的問題。

“豆角”您還有哪些值得推薦的美味做法分享呢？

喜歡“芽菜炒豆角”的朋友們趕緊動(dòng)手試試吧！我是天天家常美食，感謝您的閱讀，我們下期再見。祝您：生活愉快！

豆角有很多種，有四季豆，有油豆角，有扁豆角，有豇豆角，有黃豆角，品種不一樣做法也不一樣，這些豆角無論怎么吃，都很深受人們的喜歡，干煸四季豆，豆角絲炒肉絲，排骨燉豆角，紅燜肉黃豆角，肉皮燒豆角，肉絲炒豇豆角，肉沫炒豆角，肉片燒豆角等等

干煸四季豆

主料

四季豆400克，肉餡50克，芽菜5克，干辣椒5克，花椒3克，麻椒3克，鹽2克，味精3克，白糖3克，花椒油3克，姜蒜，食用油適量。

制作

四季豆洗凈，用手掰成段，姜蒜切粒，鍋中做油將四季豆炸熟到出控油，鍋中放底油肉沫炒熟下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒炒香，下入芽菜，在下入四季豆角，鹽，味精，雞精，白糖，花椒油翻炒出鍋即可裝盤。

豆角絲炒肉絲

主料

扁豆角350克，肉絲100克，紅椒5克，鹽3克，味精3克，雞精3克，生抽3克，料酒3克，蔥姜蒜，食用油適量。

制作

扁豆角切成細(xì)絲，肉絲市場(chǎng)買好上漿，紅椒切成絲，蔥姜蒜切粒，鍋中做油將豆角絲炸制段生下入肉絲滑熟到出控油，鍋中放底油，下入蔥姜蒜炒香，下入豆角肉絲配料紅椒絲，烹入料酒鹽，味精，雞精，生抽，翻炒均勻出鍋裝盤。

你好很高興回答這個(gè)問題

1、首先準(zhǔn)備豆角切段，豬肉切絲，蔥姜切絲，喜歡吃辣的準(zhǔn)備兩個(gè)干辣椒段

2、把切好的肉絲加料酒適量，生抽，一丟丟老抽，一點(diǎn)點(diǎn)生粉抓勻備用

3、鍋里放水煮開加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把切好的豆角放下鍋煮熟撈出馬上用冷水沖涼備用（這樣的豆角會(huì)綠油油，還方便炒）

4、起鍋燒油，加入肉絲翻炒均勻，把肉推鍋邊，把準(zhǔn)備好蔥姜干辣椒倒上翻炒香味，倒上豆角，在加鹽，生抽，蠔油，雞精，翻炒均勻即可出鍋，這樣一道色，香味俱全的豆角炒肉出鍋了，好吃到讓你又要多吃幾口