雞翅根肉多骨少，有著與雞翅中差不多的香嫩，卻比翅中吃起來(lái)過(guò)癮，價(jià)格上更是比翅中實(shí)惠太多。

今天來(lái)個(gè)香炸脆皮雞翅根，簡(jiǎn)單家常的做法，卻色香味俱全，既能滿足饞嘴的孩子們，又比去肯德基之類(lèi)的快餐店吃更健康放心。

香炸脆皮雞翅根的做法:

1、雞翅根洗凈，放入碗內(nèi)，加胡椒粉、五香粉、孜然粉、（辣椒粉)、鹽、生抽及姜絲，抓勻，放入冰箱中腌制兩小時(shí)以上入味。

3、淀粉適量用水調(diào)成稍稠的面糊；面包糠倒入盤(pán)內(nèi)備用。

4、將腌好的雞腿挨個(gè)放入面糊內(nèi)掛糊，然后放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠。

5、坐鍋倒油，油溫五六成熱時(shí)下入雞腿，中小火炸至內(nèi)里熟透，表面金黃。撈出控油裝盤(pán)即可。

外酥里嫩的脆皮雞翅根就炸好啦！

炸雞翅根是小銘同學(xué)的最?lèi)?ài)，銘媽的拿手菜，做出來(lái)口感不亞于KFC。

第一步:

買(mǎi)不來(lái)的雞翅根，冷水浸泡，關(guān)節(jié)處劃出小口擠壓排血水。

第二步:雞翅根和調(diào)料比例如圖，（小妙招就是:加入料后多給翅根按摩一會(huì)兒，炸出來(lái)肉質(zhì)更嫩。（按摩完封上保鮮膜放冰箱冷藏4小時(shí)以上）最好頭一天腌上第二天炸。

第三步:準(zhǔn)備裹酥皮的食材（蛋液、面包糠、干淀粉）

第四步:裹粉如圖

第五步:沾蛋液如圖

第六步:裹面包糠如圖所示

第七步:油熱后轉(zhuǎn)中小火炸（油溫高容易外邊糊了里邊不熟）

最后看看炸好的樣子（表皮酥脆，雞肉嫩滑）

雞翅根怎么做好吃？

我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題，我最喜歡的雞翅根吃法就是紅燒雞翅根，制作簡(jiǎn)單，需要的調(diào)料也不復(fù)雜，從制作到吃上最多只需要三十分鐘。

雞翅根相比較雞翅中來(lái)說(shuō)，最大的特點(diǎn)就是肉更多，而且更加緊實(shí)。不過(guò)很多人愛(ài)吃雞翅中，主要是雞翅中在任何做法的表現(xiàn)都是比較入味，因?yàn)槠ざ嗳馍�，所以吃起�?lái)味道更加足，尤其是烤雞翅，可樂(lè)雞翅之類(lèi)的，就是如此。但是對(duì)于喜歡大口吃肉的人呢，其實(shí)雞翅根更加適合，有很多人在制作中喜歡炸雞翅根，也可以，但是雞翅根肉厚，需要腌制的時(shí)間比較長(zhǎng)。如果想下班回家簡(jiǎn)單的半小時(shí)吃上飯，還是紅燒雞翅根更加合適。

下面我來(lái)介紹一下紅燒雞翅根的制作方法。

準(zhǔn)備新鮮的雞翅根，如果使用速凍的雞翅根的話需要提前化凍。

準(zhǔn)備香料，如果不喜歡香料味道重的話，可以只放八角和香葉，起到一定的去腥作用就可以。

起鍋放油煸炒蔥姜蒜和新鮮雞翅根，新鮮雞翅根直接煸炒。如果是凍的話可以先把雞翅根焯水，然后再煸炒。

煸炒至表皮發(fā)黃，下入醬油、白糖、胡椒粉、開(kāi)水，味道調(diào)好。糖可以多一點(diǎn)。

我比較喜歡放半瓶啤酒，如果您不喜歡，可以少放點(diǎn)料酒來(lái)去腥。

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜至20分鐘。

20分鐘后大火收汁至粘稠，雞翅根就做好了。

出鍋的時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末，甜中帶咸，香氣濃郁的紅燒雞翅根上桌吧。

開(kāi)吃吧，朋友。

一碗米飯，幾個(gè)雞翅根，炒個(gè)青菜或者燙個(gè)青菜，很美的一頓晚餐。

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雞翅根有時(shí)候我們也叫它小雞腿，是雞翅上面肉比較厚的一部分，做法也很多這樣小孩子一般也比較愛(ài)吃，今天和大家分享的一道比較家常的一道紅燒雞翅根，做法簡(jiǎn)單快捷，肉質(zhì)有比較嫩，做好之后我家孩子吃不夠，下面和大家分享一下具體做法供大家參考。

食材：雞翅根、姜、蔥、八角、花椒、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油。

1、準(zhǔn)備食材

首先買(mǎi)來(lái)的雞翅根清洗干凈，用廚房紙擦干上面的水分，這樣后邊腌制的時(shí)候容易入味，處理好的雞翅根放入盆中。

下面準(zhǔn)備配料，姜切片、蔥切斜刀段、再準(zhǔn)備一個(gè)八角、幾�；ń贩旁谝慌詡溆�。

2、腌制雞翅根

把準(zhǔn)備好的蔥、姜、花椒、八角、放入雞翅根中，加入老抽、料酒、生抽、鹽、糖、蠔油用手抓勻腌制30分鐘。

3、烹飪

30分鐘后起鍋放油燒熱，把腌制好的雞翅根連同調(diào)料一起倒入鍋中翻炒一下。 翻炒至雞翅根變色，加入沒(méi)過(guò)雞翅根的開(kāi)水大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，煮至湯汁濃稠關(guān)火盛入盤(pán)中撒上香菜即可。

口感鮮美肉質(zhì)嫩滑的紅燒雞翅根就做好了。

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小貼士：

1、腌制雞翅根的調(diào)味料的量根據(jù)雞翅根的量適當(dāng)調(diào)整。

2、喜歡吃辣的也可以在腌制雞翅根的時(shí)候放入幾個(gè)干辣椒。

辣味燒翅根非常好吃，做起來(lái)也簡(jiǎn)單。 雞肉是百姓餐桌上最常見(jiàn)的肉類(lèi)之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)方便，味道也比較適合大多數(shù)人的口味。常見(jiàn)的做法有：紅燒雞塊、老母雞湯、爆炒雞丁等...雞肉的選材很講究，如果燉湯用老母雞或者散養(yǎng)的柴雞比較好，那樣的湯燉出來(lái)才又濃又鮮；一般紅燒或者爆炒，用普通的三黃雞或者冰鮮雞就可以了，這兩種雞肉比較鮮嫩，容易熟無(wú)論燒還是炒口感都非常好。2005年秋冬，禽流感開(kāi)始流行，是繼非典以來(lái)又一次大規(guī)模疫情，起初只有十幾人患病并出現(xiàn)癥狀，隨著患者人數(shù)的增加，還相繼出現(xiàn)了幾例死亡病例。那時(shí)大家都很恐慌，幾乎很少有人買(mǎi)雞肉吃。國(guó)家也因?yàn)橐粫r(shí)找不到病原和沒(méi)有特效的治療藥物，清理掉了很多病雞，關(guān)閉了許多條件差的小型養(yǎng)雞場(chǎng)。從那以后，每年都會(huì)有一段時(shí)間出現(xiàn)禽流感，為了避免疫情大規(guī)模爆發(fā)，所以大城市都關(guān)閉了活禽交易市場(chǎng)，想買(mǎi)到新鮮宰殺的雞肉就很困難了。也因此，超市里賣(mài)的冰鮮雞就成了我們餐桌上雞肉的主要來(lái)源了。冰鮮雞也有它的好處，雞胸、雞腿、雞翅等各個(gè)部分都分開(kāi)來(lái)賣(mài)，它們被整齊的擺放在超市的貨架上，大家可以選擇自己喜歡吃的部位購(gòu)買(mǎi)，既方便又衛(wèi)生。北京人吃菜比較跟“潮流”，從九十年代開(kāi)始流行紅燜羊肉，到后來(lái)水煮魚(yú)、烤魚(yú)、麻辣香鍋等，流行哪一款菜，街上的大多數(shù)餐館就都做那道菜，主要還是重辣重油的川菜占領(lǐng)市場(chǎng)。自從帶兒子去四川旅游了一趟回來(lái)后，他就更愛(ài)吃又香又辣的重口味菜了，我家每餐都會(huì)有一道辣菜，冰箱里辣味的調(diào)料也備了不少：老干媽、小米辣、火鍋底料等應(yīng)有盡有。今天我就從超市里帶回來(lái)了雞翅根，準(zhǔn)備和辣椒一起紅燒，來(lái)個(gè)“辣味燒翅根”。過(guò)程很簡(jiǎn)單，喜歡吃辣的朋友還可以在小火悶燒那一步，加入適量火鍋底料提味，這樣燒出來(lái)的辣味燒翅根：湯色紅亮，翅根又香又辣，保證吃得過(guò)癮。材料:雞翅根 干辣椒 蔥姜蒜 醬油 糖 料酒 做法： 1 將翅根用水焯一遍，洗凈并切除多余的皮和脂肪 2 油溫五成熱，加糖炒至變色 3 將處理好的翅根下鍋煸炒至肉色金黃 4 加入料酒、蔥姜蒜、干辣椒、醬油翻炒并加水沒(méi)過(guò)雞肉 5 大火燒制幾分鐘后轉(zhuǎn)小火加蓋悶燒 6 燒半小時(shí)左右，中途翻動(dòng)雞肉并加入適量鹽 糖 7 開(kāi)大火將湯汁燒至粘稠出鍋

男人和女人在消費(fèi)方式上最大的一個(gè)不同就是，女人特別愛(ài)瞎逛，男人從來(lái)買(mǎi)東西都是直來(lái)直去。逛商場(chǎng)如此，逛超市更是如此，尤其現(xiàn)在冬天室外特別冷，超市里又開(kāi)著強(qiáng)勁的暖風(fēng)，男人們就更是不愛(ài)進(jìn)去買(mǎi)東西了�？墒菍�(duì)于我來(lái)說(shuō)，超市是最方便快捷又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的解壓好渠道，當(dāng)然我說(shuō)的不是去捏碎方便面啊，而且看著琳瑯滿目的零食和各種豐富多彩的肉食，想著能做成什么美食，就覺(jué)得是一件很有趣且開(kāi)心的事情，心里的煩惱也就煙消云散了，這就是每個(gè)吃貨都很容易說(shuō)服自己開(kāi)心的特異功能吧。

最近吃了肘子，煮了酸菜和番茄的巴沙魚(yú)，想著好久沒(méi)吃雞肉了，還是有點(diǎn)饞的，看著雞翅中有點(diǎn)不太好，索性跟超市挑了點(diǎn)雞翅根吃吃好了，雞翅根還比雞翅中便宜的多，一斤二兩的雞翅根只要15.8元，剛好夠2個(gè)人吃一頓，比在外面下館子也實(shí)惠的多，關(guān)鍵外面餐廳一盤(pán)雞翅的菜肯定不會(huì)給你實(shí)打?qū)嵉囊唤锒嗳獍。�哈哈�?/p>

很多朋友不喜歡雞翅根覺(jué)得肉質(zhì)硬也不容易入味，其實(shí)紅燒雞翅根做好了真的比雞翅中還香呢，肉多吃著過(guò)癮而且超級(jí)下飯。家家都有自己獨(dú)特的做法，我家的是這樣做的。

【紅燒雞翅根】

食材：雞翅根，蔥姜，鹽，糖，老抽，干辣椒，八角，香葉，花椒，白酒，醋

做法：

1、雞翅根洗凈后在鍋中焯一下，放入一勺鹽（2克小鹽勺），一段蔥，三片姜，開(kāi)鍋兩分鐘，去除血水后撈出；

2、熱鍋涼油，油熱以后放入三勺糖，用鏟子不停攪拌，糖融化起黃色小泡后，放入焯好的雞翅煸炒；

3、煸炒三五分鐘，雞翅根均勻裹上了糖色變成金黃色后，放入兩勺老抽，加入一碗熱水沒(méi)過(guò)雞翅根，再放入三顆干辣椒，一個(gè)八角，兩片香葉，五六顆花椒，三片姜，兩段蔥，一小勺白酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（可以做成料包），蓋上蓋子小火燜30分鐘；

4、揭開(kāi)鍋看看湯汁的情況，如果湯汁偏多就大火收汁，然后就可以盛出來(lái)吃啦。

因?yàn)楸容^喜歡顏色厚重的菜，所以紅燒雞翅根看上去也是重色，別看敲上去不怎么好看，但是味道簡(jiǎn)直好的沒(méi)話說(shuō)，咸香入味帶著微微的辣，雞肉嫩滑有嚼勁一點(diǎn)都不老不硬，一口要上去滿滿都是肉香，一盤(pán)雞翅輕松干掉兩碗米飯，如果喜歡帶點(diǎn)湯汁的，可以用湯汁來(lái)泡飯，也是特別好吃的。兩個(gè)人吃了13個(gè)雞翅，最后都是靠搶的，通過(guò)數(shù)骨頭來(lái)“指責(zé)”對(duì)方比自己吃的多，哈哈，也是很有趣的事情。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！

很高興回答這個(gè)問(wèn)題??雞翅根有很多種烹飪方法，可炸，可燒、也可以煎、熱菜涼菜均可做出不同的口味～下面給大家分享一個(gè)操作簡(jiǎn)單，新手小白也能操作的燒翅根????

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立秋后，遇到此肉別手軟，15塊錢(qián)一斤，比牛羊肉強(qiáng)，紅燒香極了！這肉就是雞翅根了，雞翅根是很受人歡迎的肉，翅根加硫酸氨基酸的含量很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。翅根蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。雞翅根在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。雞翅根還是紅燒的好吃，下面的紅燒翅根的具體做法，喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧！

紅燒翅根

By 太彪悍

配料：

雞翅根 500克、姜 5片、冰糖 10塊、香葉 3片、陳皮 2塊、生抽 2湯勺、老抽少量 1湯勺、精鹽 適量、雞精 適量、八角 2個(gè)

烹飪步驟：

1.翅根涼水下鍋，少量姜片，水開(kāi)煮8分鐘出鍋洗凈濾干水分，用刀劃幾刀便于入味。

2.鍋倒少許油，油熱后翅根下鍋，煎至表面泛黃出鍋備用，油保留下冰糖小火熬糖色，冰糖完全融化后再下雞翅炒糖色。

3.加入八角、姜片、香葉、陳皮，炒香放生抽2湯勺，老抽一湯勺翻炒。

4.放開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞翅，適量鹽小火燉20分鐘，快出鍋下適量雞精即可食用。

雞翅根可以做成豉香雞翅，味道鮮美。制作方法如下：

食材：雞翅根，胡蘿卜和青椒，蔥，姜，蒜，豆豉

制作步驟：

1、雞翅劃口后將除蔬菜外所有食材放在一起腌制2小時(shí)

2、在鍋里小火加熱，適時(shí)翻面，出香味后放入胡蘿卜，加水與菜平齊，蓋鍋燉煮

3、料汁較少時(shí)放入青椒翻炒，青椒炒熟后出鍋

顏色鮮艷的豉香雞翅就出爐啦。