如果沒有條件，做酥餅就用普通食用油，完全沒問題。

但是，如果可以，建議最好選用豬油，起層好，味道香！吃起來(lái)還是有差別的。

之前用花生油做過(guò)酥餅，只是不知道什么原因，吃起來(lái)更像是餅干，不太酥。

首先用普通食用油是可以做出酥餅的，但是沒有黃油或者豬油做出來(lái)的口感好，也沒有黃油和豬油做出來(lái)的酥，首先食用油 ，黃油，豬油它們的成分都是不一樣的，再說(shuō)現(xiàn)在的食用油你知道他的制作的過(guò)程中有沒有加水，并且食用油做出來(lái)的酥餅，涼了之后比較硬，沒有黃油和豬油那么酥。

你用食用油做一些，還有黃油和豬油各做一些，之后你嘗嘗你就會(huì)知道，用食用油做出來(lái)的不管是口感和品質(zhì)都沒有黃油和豬油的好，雖然酥餅是普通老百姓經(jīng)常吃的小吃，要做好酥餅卻并不是那么簡(jiǎn)單的，我們都知道在中國(guó)食用油是用來(lái)炒菜或者油炸食物的。

制作酥餅的水油面團(tuán)：中筋面粉450g，豬油180g，細(xì)砂糖50g，水150g。

油酥面團(tuán):中筋面粉360g，豬油180g。

現(xiàn)在為了健康都是用植物油做酥餅，但植物油做的酥餅比動(dòng)物油脂做的酥餅硬，動(dòng)物油脂做出來(lái)的酥餅更酥軟香。

[原創(chuàng)]

酥餅是人人愛吃的面食之一。

做酥餅不分油的品種，無(wú)論是胡麻油，花生油，芝麻油，橄欖油，玉米油，葵花油，色拉油等都可以做，只是用的油不同做好的酥餅味不同。

酥餅：

面粉500g，食用鹽一勺，花生油200g。

步驟：

1、面粉到入盆內(nèi)然后放入鹽攪勻后分兩份，一份用開水?dāng)嚢璩尚鯛睿�另一份用涼水�(dāng)嚢璩尚鯛�，然后和在一起醒�?5分鐘。

2、做油酥。取50g花生油放碗中然后放入適量的面粉攪拌成糊狀(不能太稀)。

3、醒好的面用捍面杖扦開后把油酥均勻的涂在面上，然后從一面卷起切成10個(gè)大小均勻的劑孑，然后把劑口收緊擰幾圈按扁涂上一層油用保鮮膜蓋上醒10分鐘。

4、電餅鐺刷油預(yù)熱，捍面杖捍成餅丕放入電餅鐺烙至兩面金黃即可。