家鄉(xiāng)特色菜，我最喜歡的是東北亂燉。

因為它營養(yǎng)豐富，色鮮，味美，而且能解決眾口難調(diào)的困擾。

你喜歡吃什么，就放什么，農(nóng)家院種的品種多，不用一樣一樣的做，一鍋出，方便實慧。

掰幾穗玉米，摘一個南瓜，摳兩個土豆，一小把豆角，剁幾段排骨，或五花肉，切塊，一頓美食就準備好了。

當然，這是我的做法，口味不同，你也可放其他菜，加，減隨便一一

不同食材，所需燉煮時間，應(yīng)注意一下，先后順序一一

即營養(yǎng)，又省錢，而且色鮮，味具佳，經(jīng)濟實慧。(圖片來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除丿

我的家鄉(xiāng)在咸寧，南與湖南接壤，是湖北的南大門。咸寧古時稱為永安，設(shè)縣制�，F(xiàn)成為了以觀光旅游而聞名的新興中級城市。咸寧自古以來人杰地靈，山清水秀，民豐物阜。有眾多的湖泊，一馬平川的原野，低矮起伏的丘陵，和峻秀靈異的群山。九宮山，陸水湖，赤壁古戰(zhàn)場等一系列風光景點更是名揚中處，讓人流連忘返。玩好在咸寧，吃好也在咸寧。作為一個咸寧人，我們既能醉心川湘的辣，又喜歡江浙的清甜，時而可一碗大米飯，來一碗蘭州拉面也會欣然接受，在這里可謂百花齊放，百味爭春，各顯特色，而讓我感覺最具特色還是臘魚臘肉，金黃的色澤，煙薰火燎的氣息，讓人難以忘懷。炒上一盤菜，再在米鍋中?上一碟臘魚臘肉，那你可真是有福了。不知什么時候才能再吃上那一口。

1、油蘸龍蝦

2、清炸里脊

3、油爆肚仁

4、水晶蝦仁

我覺得一道菜遠遠不夠的，太多了，比如，香腸，臘肉，糖醋排骨，蒜薹炒肉。。。。。。

只要是家鄉(xiāng)的東西我都基本喜歡，家鄉(xiāng)的味道沒有山珍海味的材料，也沒有精美無比的外表，有的只是鄉(xiāng)野間樸華無實的味道。雖平凡清淡，卻令人心馳神往，浸透著甜甜的小吃，暖暖的人情味和古色古香的建筑，無不令我沉醉其中

家鄉(xiāng)的味道就是一種情懷，有它獨特的特色，有一種味道，是時間沖不淡，記憶抹不去，距離拉不遠的，它就是家鄉(xiāng)味道。

月是故鄉(xiāng)明，菜是家鄉(xiāng)美，家鄉(xiāng)菜的味道，寄托著人生滄桑的感慨，這種味蕾上的鄉(xiāng)愁終生難忘，而且隨著時光的流逝更讓人刻骨銘心，是任何山珍海味所不能比的。

媽媽永遠都是每個人心中最好的廚師，家鄉(xiāng)的味道永遠都是心中最美好的記憶。

謝謝邀請，列舉一款家鄉(xiāng)菜。家鄉(xiāng)的菜太多只選擇一款的話，真有點難以取舍。那就大眾的，普遍的，宴席的各來一個吧！看看大家喜歡哪一個:

《三鮮燜子》

• 地瓜的淀粉沉淀漂清后，入鍋熬制濃稠成型。取出放在容器里，使其定型。
• 應(yīng)季的小海鮮，蝦仁，魷魚，海參一般是標配。其實其它的也可以的。
• 燜子切成塊，入平底鍋中小火慢慢煎至兩面起疙。自己家中也可以直接入鍋炸。
• 新鮮的小海鮮焯燙后，蔥姜蒜爆鍋，下燜子小海鮮一起翻炒均勻。加一品鮮醬油，鹽，雞精調(diào)味。
• 芝麻醬澥開后，用香油來澥。根據(jù)自己的愛好配蒜泥，陳醋。來蘸食即可。

《餅子咸魚》

• 每年秋天開海以后，大大小小的魚??開始爭先上市了。新鮮的魚洗凈去內(nèi)臟，背部開刀，一層鹽一層魚腌上一天。讓它發(fā)酵，然后過一下海水，找北風天晾它過半干。
• 新鮮的玉米面配上點豆面，貼的玉米餅子，挨鍋的那一面，一定要有金黃的疙。
• 咸魚泡一下去除一部分咸味，上鍋不論煎還是熥，和餅子都是絕配。
  
  

《海味全家�！�

• 海味全家福可是我們這里宴請嘉賓，婚宴的必備菜。
• 海參，蝦仁，魷魚，鳥貝，魚片等海鮮過油的過油，焯水的焯水。
• 然后回鍋爆炒，裹上用老抽，白糖，鹽，雞精，胡椒粉，水淀粉調(diào)的芡汁。

(應(yīng)邀)我的拿手菜是涼拌菠蘿。草菠蘿，蜜菠蘿，香菠蘿都可。削皮，剜眼，切片。配適量薄荷，手撕牛肉干(或小棰牛干巴絲)，醬油，花椒油(或芝麻油)。___這道菜，是作者從越南學(xué)來的，特別爽口。也出新意�！�(配圖說明:第二圖，泰國小菠蘿，第三圖，草菠蘿及切片。)

回鍋肉，四川人最愛吃

我的家鄉(xiāng)在灌云，我們灌云有道獨有的名菜……灌云豆丹

蒙餐，烤羊排。 中餐，滑溜里脊!

大家好！我是老肖，一個在深圳漂泊的湖南人，一個美食愛好者，愛好美食制作，享受美食制作的過程，喜歡看到人們因為吃我制作的食物滿意的樣子，學(xué)習使我成長，分享使我快樂。

我選擇的是這道菜，血漿鴨

血漿鴨是湖南邵陽、武岡、新寧特色傳統(tǒng)名菜，香、脆可口，由于醋血的作用，不僅鴨骨酥而脆，就是生姜和辣椒也變得不辣而甜凈。

歷史來源：血醬鴨是湖南邵陽、武岡、新寧的一種傳統(tǒng)飲食。典故來自某個朝代一王爺落難后被官兵追殺到武岡，躲進了山里一戶人家，這戶人家拿不出好飯好菜，但為了能讓王爺吃好，就殺了唯一的一只鴨子，并從地里挖回子姜、大蒜，摘來辣椒，然后就著鴨血一通炒了。王爺避難回府后，對那餐救命飯最是感激，對那做得希奇古怪、但吃味奇特的鴨子更是回味無窮，就安排廚子們再做，無奈沒有一個能做出的。之后，王爺只得再次親臨武岡，手把手教人做，武岡的血醬鴨就從此開始蔓延到邵陽地區(qū)的千家萬戶。

用料：本地活鴨一只(重約1000克),紅尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜半棵,蔥、白酒少許，酸水150毫升(酸水就是泡菜壇子里做泡菜的水）。

制作步驟：

1.先將酸水從壇子里舀入碗中，在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結(jié)塊，在放入血醬之前一定要攪拌均勻再倒入，以防有時會出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，從而影響口味。

2.將鴨子洗凈瀝干水分，現(xiàn)在的鴨子長得都是比較肥，可以先把鴨子身上帶著厚厚脂肪的皮先割下來切成小塊裝盤待用，再將剩下的鴨子斬碎裝盤，紅尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，蔥切花;

3.將鍋置于火上，放入肥肥的鴨子皮，用中火將其先炸一下;

4.放入斬好的鴨子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要將鴨肉中的水分全部炒干使之出油，當鴨肉變成微黃色時轉(zhuǎn)小火，這時你會發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有很多的油，如果不喜歡太油可將一部分的油舀出。注意：（一定要將鴨肉中的水分全部炒干，炒至鴨肉看起來有點焦黃的感覺，如果水分沒有炒干，吃起來會有腥味）;

5.放入鹽，灑入白酒，炒勻后將鴨肉推至鍋的一邊，將紅尖椒倒入鍋的另一邊，在尖椒上加入適量的鹽，將其炒勻，然后再將鴨肉與紅尖椒混合，大火翻炒一至兩分鐘;

6.放入蔥花，將血醬輕輕地搖晃幾下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一塊鴨肉上都裹上血醬即可。

炒了鴨子的鍋內(nèi)會沾有很多美味的血醬，可以放些米飯去炒，炒出來的米飯是很香的哦!