謝瑤，蘑菇是自然界的饋贈，它肉質(zhì)肥厚，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，富含人體必須氨基

酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)食材。蘑菇的做

法自然是非常多的，菊子姐姐推薦一種好吃的做法，叫做蔥燒蘑菇。

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

蔥燒蘑菇在調(diào)味上，需要用到蠔油，蠔油是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有\(zhòng)"海底牛

奶\"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。做法簡單，趕緊學(xué)起

來！

做法：1、準備食材，白蘑菇 500克 / 大蔥 一棵 / 小蔥 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫

升 / 蠔油 2湯勺 / 醬油 一湯勺 / 玉米淀粉 一湯勺 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量,大蔥洗凈切

4CM的小段，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣去皮切薄片,蘑菇洗凈切塊;2、鍋里加適量水燒開，

放入蘑菇煮一分半鐘，撈起瀝掉水，鍋里下油燒熱，把大蔥段下鍋煎至焦黃；3、放入煮

好的蘑菇下鍋翻炒一分鐘，調(diào)入蠔油，醬油，鹽，糖繼續(xù)翻炒均勻，淀粉加50毫升純凈

水攪拌均勻，然后勾芡收汁，勾芡收汁后混合均勻即可出鍋裝盤撒上蔥花點綴就可以享

用啦！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，蔥燒蘑菇的做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合全家人一起吃�。�！希望大家喜歡菊子美食記，點個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

追隨干鍋風----干鍋蘑菇的做法步驟

• 1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
• 2蘑菇洗凈，用手撕成細絲，胡蘿卜切成絲。
• 3蘑菇絲沾上淀粉。
• 4油鍋燒到最熱。
• 5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。
• 6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
• 7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關(guān)火。
• 8加入香菜段，出鍋。

蘑菇怎么做好吃？我說清炒最好吃！不串味，保留了其自然醇香的菌味。

蘑菇可是個好東東，含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素，維生素A，維生素D，維生素C以及多種無機質(zhì)成分。蘑菇味甘，性平，具有降血壓、降血脂的作用，常吃可增強食欲，提高免疫力，補鈣，幫助消化，通便排毒，止咳化痰，鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛，減肥瘦身，改善體質(zhì)等功效。

清炒蘑菇分享一下:

食材:蘑菇，花生油，蔥，姜，辣椒，醬油醋，花椒大茴材料面

做法:1.新鮮蘑菇摘洗干凈，掰掰瀝干水分。超市蘑菇不貴，3.5一斤。洗蘑菇也有小竅門，你先把葉片摘下來，放清水中順一個方向攪拌，這樣有殘留的泥沙自然就出來了，洗干凈后再用手撕比較好一些。

2.剝棵大蔥斜刀切蔥絲，生姜疙瘩一塊洗凈切片，干辣椒???切段

3.起鍋燒油，倒50mg花生油，油溫5至6成時放辣椒姜片煸香，放蔥段兒

4.倒蘑菇翻炒幾下，翻炒再翻炒，給你說別加水，洗的蘑菇炒到一定程度自己會出水，你要加水水多了就不好啦

5.放鹽，放花椒大茴材料面，撒蔥花，倒醬油醋，翻炒均勻即可完成

OK出鍋，嘗下:鮮香味美！蘑菇入口順滑柔嫩，蘑菇醇香自然，菌味不流失，好營養(yǎng)回味悠長～老少皆宜，健康美味，好吃不貴！蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱，路過的朋友可要記得多吃奧！吃蘑菇提高免疫力，窩家里抗新型冠狀病毒。

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

蘑菇的種類繁多，包括木耳，猴頭菇，杏鮑菇，香菇，金針菇等等，這些菌類食物都富含多糖物質(zhì)，纖維素以及維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以煲湯，燉菜，涮鍋，煎炒，清蒸等，經(jīng)常食用，能增強免疫力，有益身體健康，這其中有一種蘑菇，在國外被稱為“益智菇”，這是因為，它含有的我們?nèi)梭w必需的氨基酸比較全，其中賴氨酸和精氨酸的含量特別高，這兩種氨基酸能夠合成對人體發(fā)育很重要的蛋白質(zhì)，所以說對于增強人的智力和成長發(fā)育都很重要，尤其對于兒童腦細胞發(fā)育更有益，而且這種蘑菇高鉀低鈉，可有效防冶高血壓，綜合起來看，這種蘑菇可以說是營養(yǎng)豐富，是一種上好食材，并且老少皆宜，它就是我們生活中常見的食材“金針菇”。

金針菇顧名思義，柄桿象針一樣細長，頂著一個小小的菇帽，全身潔白干凈，菌柄清香脆甜，菌蓋滑嫩爽口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是我們生活中食用價值比較高，又受人歡迎的菌類食材，所以常常喜歡拿它來做好吃的，金針菇好吃的做法可不少，蒜蓉蒸金針菇，涼拌金針菇，錫紙金針菇等等，我今天要分享的這道“茄汁金針菇”，制作比較簡單，適合家庭操作，顏值高味道好，只需一把金針菇，兩個西紅柿，幾分鐘就能夠端上桌，快來看看這道快手家常菜是怎么做的吧？

具體的操作步驟如下

【食材】一把金針菇，兩個西紅柿，蔥花，蒜片，各5克，姜末少許。

【調(diào)料】生抽20克，老抽10克，蠔油10克，糖5克，淀粉5克。

【具體的流程】

（1）把金針菇去掉根部，撕成小朵，泡入鹽水中5分鐘，然后清洗干凈，控水備用。

（2）把西紅柿切成丁備用（喜歡去皮的可以先去皮），蔥切蔥花，大蒜切片，姜切末備用。

（3）備碗汁:小碗里加入2勺生抽（如圖所示的那種白湯匙，一湯匙差不多10克左右），1勺蠔油，1勺老抽，5克糖，5克淀粉，加入清水至多半碗（加水的量可根據(jù)自己食材多少而定，湯水多點也挺好，拌飯吃味道很好），然后把它們攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒油，油熱，把蔥姜蒜放入炒出香味，然后把西紅柿丁放入，不斷用勺子碾壓，慢慢炒出西紅柿的汁水，把金針菇放入，翻炒均勻，沿鍋邊淋入一炒勺清水（如果西紅柿出水多，可以不加，我今天用的西紅柿比較綿出水少，所以加入了一炒勺清水），把金針菇炒軟，然后倒入準備好的碗汁，攪拌均勻，再燉煮一會，等待湯汁收濃，大約1分多鐘，即可出鍋盛入可以兜湯的盤中，好吃的“茄汁金針菇”就做好了。

【小貼士】

（1）金針菇撕成小朵泡入淡鹽水中泡5分鐘，再清洗干凈，可以有效地去除雜質(zhì)和殘留。

（2）西紅柿喜歡去皮的可先去掉皮后再烹飪，去皮最好的方法，用不繡綱勺子底部，沿著西紅柿全身碾壓一遍，碾得均勻一點，然后在西紅柿頂端打上十字，順著刀口處，慢慢把西紅柿的皮撕掉即可。

（3）要把西紅柿的汁水炒出后再下入金針菇炒，這樣茄汁味才會更濃郁，金針菇也好入味，如果想要茄汁的味道更濃郁，可加入1小勺番茄醬。

（4）碗汁中加水量可根據(jù)自己食材多少而定。

以上就是我對“蘑菇怎么做好吃”這個問題的回答，選了一種食用價值高，受人喜歡的菌菇類食材“金針菇”，分享了一道老少皆宜的家常美味“茄汁金針菇”，酸甜爽脆，湯汁濃郁，既下飯又好吃，希望大家能夠喜歡。

為家庭增樂趣，給生活添色彩，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

大家好！歡迎來到「@談食者康大王 」我是你們的大(da)康，康大（dai)王。

談食者、談食、以食會友！

蘑菇的種類繁多，形意奇特屬于菌類，中含有人體必需氨基酸、 促進體內(nèi)新陳代謝的好處

今天大康就推薦三種不同蘑菇的吃法「辣炒杏鮑菇」「平菇蛋湯」「涼拌金針菇」簡單的烹飪就是非常好的下飯菜、下酒菜，經(jīng)濟實惠又清冽爽口，喜歡的朋友一起來看看吧！

辣炒杏鮑菇

食材用料：

杏鮑菇、小米椒、尖椒、大蒜、老抽、鹽、油

步驟做法：

1、杏鮑菇洗凈，斜刀切片，尖椒去籽洗凈切絲，小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮切片。

2、鍋熱倒油，放入大蒜、小米椒爆炒出香味，放入杏鮑菇翻炒均勻，淋上適量老抽

3、放入尖椒絲翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋

平菇蛋湯

食材用料：

平菇一撮、香菇2個、雞蛋2個、蔥、姜、胡椒粉淀粉、香油

步驟做法：

1、香菇洗凈切薄片，平菇洗凈用手撕成細絲，蔥姜洗凈切段末

2、鍋熱倒油，放入蔥姜炒香，加入香菇、平菇一起翻炒，加入熱的白開水煮開后，調(diào)成中小火燜煮5分鐘。

3、后加入淀粉勾芡再煮開，然后加入打散的雞蛋關(guān)火，攪拌

4、最后撒上適量鹽、胡椒粉、香油 即可出鍋

涼拌金針菇

食材用料：

金針菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、雞精、糖、鹽、香油、蒸魚豉油

步驟做法：

1、金針菇剪尾跟洗凈、香菜洗凈切段、小米辣切段、蒜切末，備用

2鍋中水燒開加入金針菇、適量鹽，焯水燙熟撈出放入冷水、待涼后、撈出瀝干

3、 碗中放入蒸魚豉油、適量糖、瀝好的金針菇、攪拌均勻

4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可裝盤

涼拌金針菇小貼士：

1、焯水可以很好的去除金針菇上的異味、過冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩豐富好看，口感清冽爽口

最后如果喜歡談食者康大王的文章，別忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)呦，也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法， 歡迎關(guān)注：「@談食者康大王 」經(jīng)常發(fā)布家常小菜美食的做法。

愛美食的我你愛嗎？

蘑菇有哪些做法？

閱讀前點“關(guān)注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續(xù)您呈現(xiàn)！

蘑菇作為我們常見的食材，好吃的做法有很多。普通的食材多搭配幾樣，風格和味道就不一樣，下面跟小伙伴們分享幾個。

銀耳蘑菇

準備：蘑菇30g，黃瓜、銀耳、食鹽、香蔥、生姜、花椒、味精、植物油各適量。

步驟：

1、蘑菇請清水泡發(fā)，清洗干凈后切成絲，大火蒸熟。生姜、香蔥清洗干凈后分別切成姜絲、蔥段。

2、銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈后擠干水分，撕成小朵。黃瓜清洗干凈后切片，跟姜絲、蘑菇絲、銀耳一塊放入大盆中。

3、撒上食鹽、味精腌制片刻。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。下入蔥段、花椒粒煽炒出香味，花椒變色。

4、揀出花椒、蔥段不用。將熱油直接倒入放油銀耳、香菇的盆中熗制，拌勻即可。

木耳燉蘑菇

準備：蘑菇、黑木耳、生姜、香蔥、胡椒粉、料酒、植物油、素高湯各適量。

步驟：

1、將蘑菇用溫水泡發(fā)，洗凈備用。生姜洗凈后拍破切成片，香蔥洗凈后切成段。黑木耳泡發(fā)洗凈后撕成小塊。

2、將砂鍋清洗干凈，放入熟植物油、料酒、素高湯、食鹽、姜片、蔥段、蘑菇、黑木耳。

3、用旺火燒開后改小火，慢燉至蘑菇、木耳入味。撒入胡椒粉和味精，拌勻即可。

芥菜雙菇

準備：蘑菇1兩，香菇1兩，芥菜、食鹽、味精、胡椒粉、淀粉、香油、素高湯各適量。

步驟：

1、將蘑菇、香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈，切成片。水鍋注入清水，燒開后將蘑菇、香菇過水備用。

2、芥菜清洗干凈后過水，切成顆粒。炒鍋置火上，放入素高湯、蘑菇片、香菇片，撒入適量食鹽。

3、用小火煨熟，倒入芥菜，加入味精，湯汁濃縮后用淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油即可出鍋裝盤。

炒雙菇

準備：蘑菇2兩，香菇2兩，紅椒1兩、食鹽、味精、水淀粉各適量。

步驟：

1、將蘑菇、香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈，切成片。水鍋注入清水，燒開后將蘑菇、香菇過水備用。

2、紅椒清洗干凈后切成圈。炒鍋置火上，放入植物油燒熱，將蘑菇、香菇過油后撈出瀝油。鍋內(nèi)留少數(shù)底油。

3、放入香菇片、蘑菇片，加入紅椒和食鹽、味精翻炒熟透后加入味精，入味后再用水淀粉勾芡即可。

蘑菇貢丸

準備：蘑菇2兩，貢丸1兩，植物油、食鹽、味精、耗油、醬油各適量。

步驟：

1、蘑菇清洗干凈切成片，水鍋注入清水燒開，將蘑菇片放入燙斷生，撈出瀝干水分備用。炒鍋置火上。

2、放入植物油燒熱，將蘑菇放入翻炒，加入食鹽、吳京、耗油和醬油，翻炒均勻再放入貢丸。至熟入味后出鍋裝盤。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！

好吃的蘑菇做法就分享到這里，小伙伴們有更多蘑菇的吃法或者菜式的小妙招，并愿意跟讀者朋友分享。

或者有更多建議，歡迎在評論區(qū)分享！為關(guān)注“益生美食公眾號”的你點贊！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

蘑菇有許多品種，是大家比較喜歡的營養(yǎng)食材，今天介紹一個白玉菇蛤蜊湯的做法：

用料：白玉菇、蛤蜊、鹽、蔥、姜、香菜、食用油

一.白玉菇去根洗凈，瀝水備用，香菜洗凈切段

二.吐盡沙的蛤蜊洗凈，涼水下鍋，放兩片姜片，煮到蛤蜊剛剛張口，關(guān)火，將蛤蜊撈出

三.炒鍋中加油，油熱后蔥花、姜末爆鍋，白玉菇入鍋翻炒至發(fā)軟，加入適量蛤蜊湯，煮開后將蛤蜊放入鍋中，適量鹽，蛤蜊全部開口后關(guān)火，加香菜段即可

蘑菇怎么做好吃？

蘑菇是真菌類食物，蘑菇的營養(yǎng)價值比較高，其口味鮮美。蘑菇的熱量低有助于心臟健康，增加抵抗力。蘑菇含有豐富的維生素，抗氧化，抗衰老。蘑菇可以調(diào)節(jié)膽固醇，減肥！推薦一道《小炒蘑菇》給大家！

《小炒蘑菇》

準備食材:

蘑菇適量，青椒一個，紅椒一個，姜，蒜，蠔油，鹽，雞精，油。

做法:

1. 1、將蘑菇放入淡鹽溫水中浸泡15分鐘。撈出洗干凈，切小塊。
2. 2、青椒剁碎，紅椒剁碎。姜切末，蒜切末。
3. 3、鍋熱放油，油熱，放蒜末、姜末爆香，再放蘑菇塊。
4. 4、加一點兒蠔油入鍋里。炒一會，蘑菇會出來湯汁。用小火燜1分鐘左右。
5. 5、將青椒碎、紅椒碎放入鍋中翻炒，加少許鹽，雞精炒勻出鍋即可。
   
   

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大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這里和大家一起探討美食方面的有關(guān)知識。

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮；蘑菇的熱量低有助心臟健康，并能增強免疫力；維生素D豐富有益于骨骼健康；抗氧化可以有效的延緩衰老；同時蘑菇是維生素A寶庫；蘑菇還含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

蘑菇具有如此之高的營養(yǎng)，通常在家做的主要是炒蘑菇，那今天小董給大家給分享一道不一樣的蘑菇的做法--炸蘑菇，焦香酥脆非常好吃。下面一起看下具體做法吧。

【主料】蘑菇，

【配料】雞蛋，面粉，淀粉，

【調(diào)料】鹽，五香粉，孜然粉

——【具體制作過程】——

第一步：主要食材處理

用刀將蘑菇根去掉，將蘑菇掰成小朵，放入清水中，放入半勺鹽泡十分鐘左右，下面先調(diào)面糊，盆中倒入40g面粉，20g淀粉，放5g鹽，3g五香粉調(diào)味，再打入一個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成稠面糊；

第二步：裹面糊處理

將蘑菇清洗干凈，去掉多余水分，再放入面糊中，用手抓勻，使蘑菇表面均勻裹一層面糊

第三步：烹飪食材

鍋中倒入油，將油燒至5成熱，放蘑菇下鍋，炸蘑菇要炸兩遍，第一遍是定型，將蘑菇炸熟炸透，所以油溫不要太高，等蘑菇定型后用筷子翻動一下，使其均勻受熱，有粘連的給它分開，炸熟后撈出來控油

第四步：調(diào)味處理

將油溫升高至7成再復(fù)炸一遍，炸的時間不要太長，炸至表皮金黃酥脆就可以撈出控油了，按自己口味加孜然粉椒鹽等，這樣香脆可口的炸蘑菇就做好了

成品圖：炸蘑菇要趁熱吃，炸出來色澤金黃，吃起來焦香酥脆，大家可以聽一下這個聲音，特別酥脆，越吃越香

——【小貼士】——

（1）因為蘑菇易吸水，所以洗干凈后要擠一下水分

（2）鍋中燒油，有五成熱就可以了，可以將筷子放入鍋中，冒氣泡就超不多了，或是放入一個蘑菇炸一下，能快速浮起就差不多了，

（3）一定要復(fù)炸，這樣炸出來的蘑菇香脆又好吃

——【內(nèi)容附加問答】——

1.蘑菇的品種很多，有的人說蘑菇有毒，怎么鑒別有毒和無毒呢？

答：民間傳說鑒別蘑菇有很多種方法，但是鑒別蘑菇需要專業(yè)知識，民間的傳說很多都不靠譜，所以沒有專業(yè)人士在場時，如果憑自己或自己信任的人的經(jīng)驗不能百分之百確定某種野生蘑菇可食（此處經(jīng)驗指吃過并能憑外形判斷），那么唯一正確的方法是：絕對不要吃！野菇鑒別不易，野菇不宜采食。

2.蘑菇怎么清洗才能清洗干凈呢？

答：蘑菇之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植蘑菇的過程中，由于常受蟲蛀，病菌很容易附著在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉。要把蘑菇洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可將蘑菇徹底洗凈。

蘑菇屬于半葷半素的食材，營養(yǎng)價值介于肉類和蔬菜之間，非常得有營養(yǎng)，現(xiàn)在都流行每餐要吃“一葷一素一菇”，這里的“菇”值得就是蘑菇。

鋪墊完成，下面進入正題：蘑菇怎么做好吃？

每個人口味不同，100個人吃同一道菜可能有100種感覺，所以呢，怎么做能符合你的口味才是最重要的，我個人也非常喜歡吃蘑菇，在這方面我比較推崇的是“煮”。

下面推薦蘑菇的一種做法：蘑菇湯

用料

平菇200克、香菇6個、雞蛋2個、蔥一段、姜一片、黑胡椒粉少許、麻油少許

步驟

1. 蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。

2. 鍋內(nèi)放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開后，調(diào)成中小火煮5分鐘。

3. 然后加入淀粉勾芡再煮開，然后打入雞蛋關(guān)火，攪拌一下，最后放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗后加幾滴麻油即可。