獼猴桃跟香蕉，柿子等水果一樣，在果樹上達到果實的生理指標成熟以后，需要食用還需要有一個后熟的過程，其后熟過程也是果實將內(nèi)部的多糖轉化為果糖的過程。采摘后的獼猴桃放家庭冰箱保鮮層里，主要是為了延長其鮮果的保質(zhì)期，以延長食用時間，成熟后的獼猴桃，如果不放在冰箱保鮮，而放在室內(nèi)常溫下，那么果實很快就會進入軟熟過程，如果一時半會兒吃不完就會變質(zhì)壞掉。獼猴桃鮮果的采摘都會遵循不同品種，以及采摘后存儲方式、計劃存儲的時間長度的不同，而依據(jù)嚴格的可溶固形物含量不同的標準。一般早熟存儲時間較長的獼猴桃果實，采摘時依據(jù)的可溶固形物含量的標準數(shù)據(jù)要高于鮮食短期存放的數(shù)值。

說獼猴桃存在冰箱里果實的口感會更好吃這句話，主要是有人依據(jù)果實升糖階段需要其管理周圍高低溫差大的緣故，放在冰箱里的獼猴桃基本處于恒定溫度的環(huán)境下，沒有了光合作用的參與，其營養(yǎng)成分不會在有所積累，能變化的只是果實體內(nèi)多糖的轉換，說口感好也只是甜酸中附帶了刺激的冰爽而已。

存放在冰箱里保鮮的獼猴桃，在吃的時候要提前按量取出，在室溫渣進行后熟軟化，等變的有手感軟熟以后，就可以直接食用，想吃冰爽酸甜的就放冰箱里冰鎮(zhèn)一下吃著爽口，軟化后一時半會兒吃不完的還可以再度放回冰箱，繼續(xù)保鮮，但軟熟后的獼猴桃不適應長時間存放，最多時常需要三五天內(nèi)吃完。

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這個似乎沒有科學依據(jù)，實踐中也不盡然。獼猴桃的好口感，無外乎在它恰當?shù)臅r候被你享用吧。

由于獼猴桃屬于后熟水果，在成熟季，采摘后一般三五天稍微變軟就可食用，所以，如果囤貨不多，建議您常溫保存，即軟即食。如果您“彈藥充足”，一時消耗不了，可以冰箱冷藏一部分，常溫保存一部分。如果迫不及待，還可以用方法催熟一部分。

總之，獼猴桃好吃不好吃，口感好不好，取決于好的品種，還有品質(zhì)。食在當季，鮮食是善待水果最好的方式。

涼涼的，而且是成熟的，甜度高所以好吃�。。�

因為越來越熟��！而且糖化的更充分。還涼涼的，所以好吃。