下酒菜，下酒菜，幫助能喝下酒的菜。我們知道，喝酒空肚子容易喝暈，吃點(diǎn)下酒菜能多喝。

所謂下酒菜，酒與菜，皆是“搭配”而言。

少了入口醇厚的烈酒，吃菜則少了一分灑脫。

少了咸淡得宜的菜肴，飲酒便少了一分滋味。

西方講究菜肴與酒的搭配，比如吃海鮮搭配雷司令、吃草飼牛肉搭配黑皮諾、吃雞肉搭配霞多麗等等……凡酒與菜肴的精心搭配，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)沉積出的美味經(jīng)驗(yàn)，都是為了將這食材的每一口都?xì)g騰綻放到極致。

從小到大，我們的餐桌上，也習(xí)慣了這種酒與菜的精心搭配：爺爺?shù)挠驼ɑㄉ�米與二鍋頭、朋友聚會(huì)時(shí)一把東北烤串兒與冰啤酒，周末探店時(shí)搜羅到的日式串燒配燒酒、韓式炸雞配梅子酒……咂咂嘴兒，回味到的都是菜和著酒一起咽下的滋味，畢竟味蕾上藏著的回憶，都是成雙成對(duì)的。

酒是“下菜酒”，菜是“下酒菜”。

菜與酒，能遇則遇，否則，缺一不可。

你好我是瑩瑩。很高興回答你的問(wèn)題。關(guān)于下酒菜，是說(shuō)明酒難喝還是借酒吃菜？
從小到大我爸都是喜歡喝酒的。到現(xiàn)在也是，每天都會(huì)小酌一杯。很多時(shí)候都會(huì)叫我媽給他準(zhǔn)備一兩個(gè)下酒菜自己一個(gè)人在飯桌上慢慢品。我個(gè)人認(rèn)為下酒菜不是什么酒難喝，也不是什么借酒吃菜。而是去享受這個(gè)過(guò)程。
還有一點(diǎn)就是光喝酒不吃菜很容易喝醉，也很傷胃。所以一般人都會(huì)一邊喝酒一邊吃菜，兩不耽誤。
希望瑩瑩的建議能給你提供幫助。

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下酒菜和酒，就像火柴與香煙，彼此成就，只要?jiǎng)x那，就鮮活了。

酒并不是因下酒菜而存在，而下酒菜卻對(duì)其深愛(ài)。下酒菜與酒，都是借助對(duì)方，成就自己。對(duì)于喜歡飲酒的人來(lái)說(shuō)，下酒菜和酒，少了誰(shuí)都覺(jué)得不成立，因?yàn)樗麄兌际潜舜说撵`魂！不可或缺，少了一樣，都是孤獨(dú)叢生！

下酒菜并不是說(shuō)酒不好喝，也不是借酒吃菜，而是酒和菜有了達(dá)成了默契，就算菜品一般，喜歡飲酒的都能喝得有滋有味，吃得歡快！哪怕是一包辣條，一把向日葵籽。下酒菜和酒，就是吸鐵石和鐵器，總要找個(gè)東西吸一吸，就像異性相吸一樣。

酒可以難喝，菜也可以難吃。這樣的搭配或許提不起什么食欲，如果不太講究的，也可以湊活著吃吃喝喝，喝到最后竟然也會(huì)感覺(jué)不是大煞風(fēng)景，畢竟喝暈了，暈了的感覺(jué)對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)很美。

酒可以難喝，菜還可以。就著酒，吃的就是菜，菜就是主角，酒就是作陪，酒可以喝的少，菜可以吃的多。吃到最后，或許會(huì)讓人頓生感嘆，不錯(cuò)不錯(cuò)，味道好極了！就讓不好喝的酒也沾了下酒菜的光。

酒可以好喝，菜可以難吃。這就是就菜喝酒了，酒這次唱的主角，菜是作陪。這是借菜喝酒，抵擋上涌的酒勁，緩沖酒精帶來(lái)的刺激。

酒可以好喝，菜可以很好吃。這就是好酒配好菜了，這個(gè)好菜就是下酒菜，下酒的小神器，也是無(wú)間搭配，相得益彰。

好酒配好菜，是你搭配我，也是我搭配你，勢(shì)均力敵，惺惺相惜，你的實(shí)力擁有我，我的實(shí)力也擁有你。各自奉獻(xiàn)自己，都被人吃到了嘴里。

下酒菜不是說(shuō)明酒難喝，也不是借酒吃菜，是菜吸引了酒，酒也提味了菜。而酒可以刺激人多吃菜，菜也刺激喝酒的人多喝幾口，而不僅僅是酒能刺激人的食欲。

一般來(lái)說(shuō)，能稱為下酒菜的，這個(gè)菜基本來(lái)說(shuō)就是美味的級(jí)別了。所以人們常說(shuō)的無(wú)酒不成席，宴席中的菜多多少少都有那么幾盤下酒的菜。

酒是宴席的靈魂，只有酒沒(méi)有菜，酒喝的就是寂寞，只有菜沒(méi)有酒，菜再美味，也是寡味，尤其是對(duì)于喜歡飲酒的人來(lái)說(shuō)，看著一桌美味，沒(méi)有酒，基本無(wú)心飲食了。

所以，下酒菜不是說(shuō)明酒難喝，也不是借酒吃菜，這注定是一種搭配，命中注定的相吸，一如你愛(ài)我我愛(ài)你之后的心有靈犀。

下酒菜，是說(shuō)明酒難喝、還是戒酒吃菜？

根據(jù)我的喝酒經(jīng)歷和我身邊朋友能喝酒經(jīng)歷，我認(rèn)為：有的人世界喝酒吃菜，有的人是吃菜壓壓酒，還有的人是喝酒根本不是菜，雖然面前擺了一桌子菜，對(duì)于喝酒不是菜的人來(lái)說(shuō)，他就是一個(gè)“道具”！

下酒菜，是指喝酒時(shí)常吃的菜肴，如：花生米、牛肉、皮蛋、鹵肉等。

根據(jù)喝酒種類不同、喝酒的人群不同，每個(gè)人對(duì)下酒菜的要求也是不一樣的。

從我記事起見(jiàn)到喝酒次數(shù)最多的俺爸，俺爸喝酒的時(shí)候從來(lái)不喜歡吃涼菜，總喜歡炒熱菜來(lái)喝酒，而且還喜歡吃大肉。這幾年隨著年齡的增大對(duì)身體健康的注意，吃豬肉的次數(shù)減少了，吃牛、羊肉的次數(shù)真多了。吃牛、羊肉每次都是涼拌，所以俺媽現(xiàn)在喝酒，總喜歡用涼拌牛肉、涼拌羊肉下酒。

身邊朋友老段，最喜歡的下酒菜是油炸花生米，只要有油炸花生米壓桌，接下來(lái)吃炒菜、涮鍋都可以。

身邊朋友張哥，愛(ài)喝酒、會(huì)做菜，即使是兩個(gè)人喝酒，他也要做五、六個(gè)下酒菜（每個(gè)菜的菜量不做那么大）。如果有人和張哥邊吃邊聊，那桌子上的菜可以吃完。所以說(shuō)張哥喝酒的時(shí)候，如果喝酒時(shí)間長(zhǎng)，喜歡吃下酒菜。還有一個(gè)主要的原因是：張哥做菜很好吃。

身邊朋友江南哥和飄飄喝酒的時(shí)候最省下酒菜。和江南哥、飄飄坐在一桌上喝酒，他們最多到幾下筷子，略微壓住饑餓后，就開始只喝酒、不吃菜。如果是江南哥和飄飄二人喝酒，桌子上有幾個(gè)菜，喝完酒的時(shí)候還會(huì)是那么多，因?yàn)樗麄冊(cè)诤染频臅r(shí)候基本上不動(dòng)筷子，最多夾幾顆花生米。

我也經(jīng)常喝酒，每次喝酒也總要有下酒菜。如果我喝白酒，我最喜歡的下酒菜是火鍋和涮鍋，吃火鍋或涮鍋時(shí)，體內(nèi)酒精揮發(fā)快一些。如果是喝啤酒，我最喜歡的下酒菜是水煮花生和羊肉串！

從我身邊朋友喝酒的情況來(lái)看，每個(gè)人喝酒選擇的下酒菜都是不一樣的。

有人喜歡用利口的涼菜下酒；

有人喜歡用精美小炒吃炒下酒；

有人喜歡火鍋涮過(guò)下酒；

有人喜歡用燒烤下酒；

當(dāng)然也有人干喝酒、不吃菜。

所以說(shuō)，對(duì)于喝酒人來(lái)說(shuō)，吃下酒菜并不是因?yàn)榫齐y喝。而喝酒吃菜，是為了壓壓口中的酒味兒，也就是壓壓酒勁兒！

“好風(fēng)憑借力，好馬配好鞍，好女配好男，好手配好車。”所以，好酒配好菜。

一說(shuō)一套一套的，其實(shí)我喝酒就是看菜。每天吃飯一看桌上沒(méi)啥好嚼和，就對(duì)付吃一口。一看“嚯”，又是炒菜又是拌菜的，還有花生米，這不就是給我做的嗎，不喝點(diǎn)哪行�。�

咱東北老爺們喝酒，講究的得有倆“硬菜”，水了吧嘰不值得咱喝。啥叫硬菜，一般炒菜燉菜湯菜不算，起碼得有烤雞架，醬豬蹄，拌豬耳朵，大拉皮。趙本山那個(gè)拍個(gè)黃瓜，只配喝點(diǎn)小酒。

但是，不是每天頓頓都有硬菜，光喝酒吃硬菜不干別的了？比如，來(lái)qie了，參加酒席，節(jié)假日生日等，平時(shí)也是炒個(gè)花生米，拍個(gè)黃瓜，拌個(gè)干豆腐什么的。

總之，喝點(diǎn)小酒心情心情，吃啥菜都香。

很高興回答你的問(wèn)題！

升官發(fā)財(cái)，酒逢知己，家有喜事，都是很好的下酒菜�？傊�有一個(gè)好的心情勝似大魚大肉！稱之為最佳下酒菜。

我認(rèn)為花生米醬牛肉是最好的下酒菜了，武俠小說(shuō)里的大口吃肉大口喝酒，真過(guò)癮

非常高興回答你的問(wèn)題，下酒菜只是一個(gè)過(guò)程，這樣才能喝得盡興，就像你吃飯一樣，為什么要搭配一二個(gè)菜，希望我以下的回答能夠幫助你

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最硬的下酒菜，吃過(guò)3種的是酒鬼，全吃過(guò)的是“老酒鬼”

酒是樣好東西，平時(shí)心情不好的時(shí)候喝上一些能緩解壓力，釋放自我，雖說(shuō)借酒消愁愁更愁，不過(guò)人們享受的是那喝酒的過(guò)程，小編雖不是個(gè)好酒之人，但我平常還是會(huì)去夜店找找樂(lè)子，小酌幾杯的，當(dāng)然，偶爾也會(huì)買幾罐啤酒或是白的來(lái)喝一喝，再配上愛(ài)人給我做的幾道下酒菜，那感覺(jué)真是爽爆了。

在家喝酒的話，沒(méi)幾道下酒菜來(lái)相配那得多沒(méi)意思，今兒咱就來(lái)聊一聊下酒菜這件小事情，大家都知道空腹喝酒對(duì)胃不好，所以邊喝酒邊吃菜這樣胃才會(huì)好受一些，那么你們平時(shí)都是吃的什么下酒菜呢？最硬的下酒菜，吃過(guò)3種的是酒鬼，全吃過(guò)的是“老酒鬼”。

第一種：鹵雞爪

這是女性喝酒會(huì)選擇的一款下酒菜，邊喝酒邊啃雞爪，越辣的話越帶勁，吃著過(guò)癮，喝著也享受，尤其是那些年輕的小輩，賊開放了，吃辣喝酒就是他們最嗨的事情。

第二種：涼拌皮蛋

基本上喝夜酒的人都會(huì)點(diǎn)的一道菜，涼拌皮蛋口感嫩滑，酸辣可口，和啤酒那絕對(duì)是最佳拍檔，而且基本上人人都愛(ài)吃。

第三種：刀拍黃瓜

這道菜不僅可以當(dāng)做零食來(lái)吃，它還是一道很不錯(cuò)的下酒菜，尤其是在喝白酒的時(shí)候，火辣辣很燙喉的時(shí)候，這時(shí)再夾上一塊脆爽的涼拌黃瓜吃，賊帶勁，當(dāng)然，對(duì)于涼拌黃瓜的話，小編覺(jué)得吃冰的最好，不論春夏秋冬，冰的涼拌黃瓜吃著才刺激。

第四種：花生米

這時(shí)南北通吃的一種下酒菜，喝酒的時(shí)候最不能少的就是花生米，一顆一顆的夾，酒才能喝得久，不過(guò)這道菜在酒桌上基本沒(méi)光盤過(guò)，因?yàn)樗�太耐吃了，給人一種怎么吃都吃不完的感覺(jué)。

第五種：醬牛肉

這種下酒菜在北方最為常見(jiàn)，意思很百搭的一道下酒菜，不論喝什么酒都適合吃它，吃著醬牛肉，滿嘴清香，大口喝酒，大口吃肉，一看就很豪爽。