龜苓膏腸粉，腸粉但軟糯口感中帶著又苦又甜又膩的味道

龜苓膏腸粉，這個(gè)品種推出后，就跟榴蓮一樣，喜歡的歡喜到入骨，不喜的就把它送上黑暗料理的排行。

龜芩膏腸粉，不知道是不是我們本地的原創(chuàng)，第一次看到它，是在江門(mén)邑家人山水合院的餐牌上。

這是用龜苓膏做成的腸粉，上面灑上杏仁片，食用的時(shí)候要蘸上花生醬。

為什么會(huì)說(shuō)這個(gè)食物口味古怪呢

首先，龜芩膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，來(lái)自廣西梧州的龜苓膏最有名。正統(tǒng)龜苓膏是以受保護(hù)動(dòng)物金錢(qián)龜、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀食品，當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)改良了。龜苓膏味道帶苦，清熱解毒，在廣東是有涼茶的作用又能充當(dāng)甜品的。

腸粉是粵式早餐的代表之一，用米漿制成。因?yàn)樗�有點(diǎn)像豬腸子，才叫腸粉。將磨好的米漿隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤(pán)上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便可食用。

龜芩膏腸粉，就是龜苓膏加米漿卷成的米卷，為了增加香氣，便加上杏仁片，為減輕龜苓膏的苦味又加上花生醬。

吃的時(shí)候的味道又苦又甜又膩，口感軟糯好像是吃龜苓膏，又好像是在吃腸粉，不知道自己是在吃甜品還是在吃早餐，這模棱兩可的感覺(jué)讓人實(shí)在覺(jué)得古怪。

不過(guò)，龜苓膏腸粉的口味雖然古怪，但是也受到很多人的歡迎，口味這種東西，真的是各有各的感受。

在美國(guó)的“Umami 漢堡”連鎖店曾經(jīng)推出過(guò)一款產(chǎn)品：巧克力炸雞，這是一款裹著可可粉的炸雞。以巧克力搭配雞一起吃總覺(jué)得味道超怪的，甜品與咸的主菜怎么能夠在一起咧？腌制過(guò)的雞塊，雞肉充滿(mǎn)了彈性，每一口都有咸鮮的雞油流出，可是咬開(kāi)雞塊中間，卻有巧克力的濃漿流出，有那么點(diǎn)“熔巖”的感覺(jué)，只是一口咸再加一口甜，吃起來(lái)不是很詭異嗎？

問(wèn)美肴之最?lèi)?ài)，唯適口者珍。

很多基本食材簡(jiǎn)單搭配，味道會(huì)很特別。

明末清初有個(gè)著名的大才子金圣嘆，因?yàn)榈米镓澒俣�被處死。行刑前他托監(jiān)斬官給自己兒子帶封信。

金圣嘆被冠以“污蔑先帝”大罪，他的書(shū)信當(dāng)然要被嚴(yán)格監(jiān)控。這個(gè)信件被呈交給了江西巡撫朱國(guó)治。

朱國(guó)治打開(kāi)信件一看，內(nèi)容很簡(jiǎn)單：字諭吾兒，黃豆與咸菜同吃，有肉味道。此妙方得傳，死而無(wú)憾也…

雖然金圣嘆只是故意戲弄朱國(guó)治，不過(guò)黃豆與咸菜這種搭配確實(shí)不錯(cuò)。如今很多飯店里面做肉末雪里紅都要加一些黃豆。

小時(shí)候在農(nóng)村，糧食不夠，經(jīng)常吃煮紅薯。煮紅薯跟那種剛剛拔出來(lái)還沒(méi)曬干的生花生米一起吃，味道絕倫。這種吃法，沒(méi)體會(huì)過(guò)的人永遠(yuǎn)無(wú)法感受到。

感謝您的關(guān)注！

要說(shuō)哪些食物搭配味道最特別，我給大家介紹一種由雞蛋和豬肉餡組合而成的一道美食菜肴蒸蟹肉。

篜蟹肉是一道以豬肉為主食材的蒸制菜。這道菜的首要特點(diǎn)是無(wú)油少鹽。改變了烹制肉類(lèi)食品煎炒烹炸的傳統(tǒng)做法，很符合保健專(zhuān)家提倡的低油、低鹽的健康飲食要求。第二個(gè)特點(diǎn)是巧用雞蛋蛋黃、蛋清的顏色，使蒸肉看似像蒸蟹。黃黃的雞蛋黃猶如雌螃蟹的籽，白白的雞蛋清猶如雄螃蟹的油。桔子皮的顏色很接近蒸熟了的螃蟹殼吧。最后告訴朋友們，切點(diǎn)姜末，放在醋里，沾肉吃，真如同吃螃蟹。