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酢（cu）漿草是什么味道的？酢漿草，又叫三葉草、酸溜溜，是大家常見的野菜，我國各地都有分布。

酢漿草含有大量草酸鹽、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸，所以吃起來味道偏酸，因此胃酸過多者忌食。

酢漿草還還有我們?nèi)梭w必須的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

酢漿草具有清熱利濕、涼血散瘀、消腫解毒的作用，能改善跌打損傷、脫肛、咽喉腫痛、淋病、麻疹等癥狀。

酢漿草在4-6月間采摘嫩莖葉食用，可生食，也可以焯水后涼拌、小炒、煲粥、煮湯食用，或作為清涼飲料。

這里給大家分享一個“酢漿炒肉”的烹調(diào)方法。

準(zhǔn)備：酢漿草6兩，素肉5兩，蔥絲10g、姜絲10g、醬油10g、食鹽3g、味精3g、植物油25g、料酒15g。

步驟：

1、將酢漿草摘洗干凈后，在沸水鍋中燙一下，撈出過涼洗掉部分酸苦味，然后擠干水分切成段。

2、素肉切成小塊。炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，加入蔥絲、姜絲煽炒出香味，倒入素肉塊。

3、煽炒片刻加入料酒、醬油、食鹽和少量素高湯，燒至熟透，倒入酢漿草翻炒入味。撒上味精炒勻出鍋。

延伸閱讀：

過老或者過多的酢漿草，可以做成果醋或者果蔬酒，豐富飲食營養(yǎng)，增添生活樂趣，還節(jié)能環(huán)保。小伙伴們閑暇之余不妨一試。

（來源：蔬書會）

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酢漿草在我國南方和北方都有廣泛分布，不論走到哪兒似乎都能看到它們的身影，花壇、路邊、墻角甚至自家的花盆里，一叢叢，一片片，什么樣環(huán)境它們都能頑強(qiáng)生長。雖然并不起眼，但倒心形的小葉配上黃色的小花，乖萌的形象總能吸引人們的注意。小時候聽說它叫“酸酸草”，好奇地摘來嘗嘗，真是酸。

酢漿草因它的酸味而得名。“酢”同“醋”，就帶著酸的意味。酢漿草屬的屬名是“Oxalis”，還是表代著“酸”。《本草綱目》中有載：“此小草三葉酸也，其味如醋�！倍�它的各種別稱“酸味草”“鳩酸”“酸醋醬”“酸咪咪”等也離不開一個“酸”字�？催^這一串酸溜溜的名字，再見到這種小草時也許會忍不住分沁唾液吧。

酢漿草之所以吃起來酸酸的，是因為其莖葉中富含草酸。嘗過酢漿草的味道或許會讓你聯(lián)想起一種水果。那就是楊桃。楊桃是多年生常綠喬木，看上去跟小小的酢漿草差別巨大，但它們卻同屬酢漿草科，算是親戚。酸酸甜甜的楊桃中同樣也含有大量草酸。

草酸遍布于自然界中，常以草酸鹽的形式存在于植物體特別是草本植物中。牛羊若過量采食富含草酸的草類，攝入的草酸鹽會與血液和組織中的游離鈣結(jié)合，可引起急性低鈣血癥而致死。草酸有較強(qiáng)的還原作用，富含草酸的酢漿草很早就被人們看中，被用來擦拭銅器、銀器等。如果家中的銀飾因氧化發(fā)黑，可以嘗試用酢漿草擦擦。

（菜子發(fā)發(fā)喵）

葉子、莖、花可以吃，都是酸的；根部有白色的果實也可以吃，是清甜的。

在農(nóng)村里有許多不起眼的小矮草，它們生長在野生的山林里，這些山林里生長著種類繁多，形狀各異的野生植物，而酢漿草也是農(nóng)村最常見的小矮草之一，但是它的樣貌卻十分的好看，雖然在未開花之前長相很平凡就像矮小的野草，但是它開花之后，卻是很好看的。不僅如此，它的葉子還能夠食用還可以當(dāng)作解饞的小零食，在農(nóng)村的時候廣受小朋友的喜歡，味道酸酸的，它的葉子也很像三葉草，有的時候也被誤認(rèn)為是三葉草。

酢漿草屬于普通的草本植物，它的植株矮小，經(jīng)�？梢栽谏狡虏莸亍⒐�路邊、田地、荒林等等一些地方都可以捕捉到它的身影，它的分布范圍廣，屬于叢生植物，而且它在春夏期間可以不斷的開花，以春秋時間開花最為旺盛，它的開花時間長，而且開花的時候非常壯觀，因此許多園林綠化中就將酢漿草引薦園林中，觀賞價值很好，所以一些農(nóng)村朋友可以種植一些酢漿草，這種野草市場廣闊，如今城市里邊有大量的需求，不妨作為一種經(jīng)濟(jì)來源也是不錯的選擇。

酢漿草生長力旺盛，喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，它作為田間常見的野草，價值卻是很珍貴的，他也有很多的功效，它的莖葉里含有多種的草酸，不過對于牛羊等牲畜來說，不利于它們的生長，但是對于人類來說，它全株都可以入藥，在春秋時期進(jìn)行采摘，將采摘的酢漿草晾干之后入藥，可以有效的治療跌打損傷，蛇蟲蟄傷，黃疸，肝炎等等病癥，而且還可以消腫散瘀，清熱解毒的功效，一株不起眼的小草竟如此強(qiáng)的功效，不得不佩服大自然的鬼斧神工。

將酢漿草用于園藝工作，也是一個不錯的選擇，它的葉子長得很像三葉草，所以也具有很高的觀賞價值，它開花的時候花朵清新又樸素，所以廣受一些城市人們的喜歡，因此酢漿草經(jīng)常作為盆栽，人們競相購買。而且酢漿草也很好種植，種植酢漿草一般最適合種植的季節(jié)就是秋天，在即將進(jìn)入秋天的時候，此時種下酢漿草就能夠萌發(fā)出小芽，這個時候是最適合種植的季節(jié)。酢漿草喜歡排水和通氣條件比較好的土地，所以種植盆栽的時候一定要保持排水和通氣條件的順暢。酢漿草的耐寒能力比較強(qiáng)，所以在冬天也不會被凍壞，酢漿草可以接受零度以下的溫度，只不過在寒冷的冬天可以把植株搬到室內(nèi)，在室內(nèi)進(jìn)行過冬。也要適當(dāng)?shù)膶Ⅴ�漿草放到室外進(jìn)行光照，酢漿草也是一種喜光的植物，這樣可以促進(jìn)植株的更快生長。

作為一種園藝植物，酢漿草是比較容易繁殖的，因為酢漿草含有鱗莖，所以它通常采用分株和播種的方式，但我們一般采用分株的方式，因為分株更簡單快捷，酢漿草的成活率也更高。分株時選擇長勢最好的一棵，取出保留根部的泥土，適當(dāng)拔掉老葉，只留下新葉片，然后將酢漿草的傷口晾干，插入土壤，壓實土壤后大量澆水，一周之后，酢漿草就可以長出新的根莖。酢漿草比較適合在春天播種，因為春天溫度比較適宜酢漿草的繁殖，而且也更宜酢漿草扎根后的管理。

總而言之，酢漿草雖然個頭矮小，但是卻很有價值，種植起來也并不麻煩，廣大農(nóng)村朋友不妨選擇酢漿草來作為開展的副業(yè)，如今市場廣闊，是一個不錯的選擇。

“酢”同“醋”，酢漿草便是有酸味的草，小時候經(jīng)常摘下酢漿草的葉片放入嘴里，酸酸的，小時候經(jīng)常偷偷的吃上幾根。酢漿草的酸味來源于草酸，吃多了會得結(jié)石，大量食用會引起血液里面鈣，鋅等離子含量降低，并造成酸堿失衡而引起中毒。不過少量吃一點(diǎn)還是安全的。

酢漿草也是可以入藥，酢漿草對金黃色葡萄球菌有抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為酢漿草清熱利濕，涼血散瘀。主治痢疾，黃疸，淋病，赤白帶下，咽喉腫痛。

酢漿草又叫三葉草，傳說找到四片葉子的酢漿草便能擁有辛福。因此酢漿草被視為幸運(yùn)草。酢漿草小小的，開著紫色小花，猶如精靈，清新動人。酢漿草有著非常多的園藝品種，深受人們喜愛。

咪酸咪酸的。

酢漿草是什么味道的?

酸的。

我家鄉(xiāng)里有兩種酢漿草，一種是紅花酢漿草，另一種是黃花酢漿草。

紅花酢漿草就是一些人吹噓的水晶蘿卜。它的功能嘛，就什么清熱解毒之類的，反正有病了你吃了好不了，當(dāng)然也死不發(fā)。它的葉子和葉柄是酸的，我們小時候經(jīng)常摘來吃。它的根就像一個小小的蘿卜，而且晶瑩剔透的，多水而甘甜，的確有生津止渴的作用。

另一種是黃花酢漿草，它有消腫止痛的功能。這功能不是吹的，中學(xué)時，我同學(xué)因運(yùn)動拐傷了腳踝，我就是用這黃花酢漿草幫他醫(yī)治好的。它的味道并那么地明顯，只是略帶酸味。

酢漿，是指古代一種含有酸味的飲料。出處《齊民要術(shù)?大小麥》：當(dāng)種麥，若天旱無雨澤，則薄漬麥種以酢漿并蠶矢。石聲議注酢漿是熟淀粉的稀薄懸濁液，經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵變化，產(chǎn)生一些乳酸，有酸味也有香氣，古代用來作為清涼飲料。

也許相當(dāng)于現(xiàn)在的酸酸乳或酸梅湯?

有一種漿水面，也是取其發(fā)酵過的漿水之酸來入味。所以這個酢漿的口感就是酸酸的。

酢漿，讀音cujiang,這個酢字，可謂是怪字多做怪，其中倆個讀音，一讀cu,同醋，二讀zuo,酬酢，意指賓主互相敬酒。所以，注意酢漿草的酢，既不“炸”，也不讀“作”，你要以為它和炸醬面有關(guān)系，那就可大錯特錯。但是也不要因為酢同“醋”，而把它寫作“醋漿草”。

不過，酢漿草這貨雖然遍地都是，普通之極，可是身上的萌點(diǎn)特別多，它的種子真的會炸。它的外形像個小火箭，用手一碰，里邊的種子會像子彈一樣，彈射出來，最遠(yuǎn)能夠彈射3-4米的距離,萬箭齊發(fā)，噴射而出。很多小朋友以玩這個為樂趣。

很多小朋友也喜歡去發(fā)掘酢漿草的根，它的根部像一個透明的小蘿卜。叫“水晶蘿卜”。我看到網(wǎng)友腌了一盤，具體味道如何，還真不知道。不過酢漿草的根竟然也很有藝術(shù)修養(yǎng)，長成“老樁”后，可以做盆景。如圖：

酢漿草的葉、莖、花皆酸。小時候，常采來品嘗。但是現(xiàn)在知道了酢漿草大量食用，可能會引起中毒！所以大家注意了， 野生植物少采慎食為妙。

酢漿草的別名：三葉酸草，酸母草，鳩酸草，小酸茅，酸啾啾、酸瞇瞇，三角酸，雀兒酸，鵓鴣酸，老鴉酸，三葉酸漿，黃花梅，水晶花，三葉破銅錢等等。 從這些名字中，可見它有多酸了。

世界上最清楚酢漿草之味的，可能是一種叫酢漿灰蝶的小蝴蝶。酢漿灰蝶是世界上最小的蝴蝶。酢漿灰蝶的卵及幼蟲，認(rèn)食酢漿草葉子為生，化蝶后吸食酢之花蜜為生，整天圍著酢漿草嚶嚶嚶，有人說它們是天敵，我卻覺得它們是知己。

我在網(wǎng)上看到有網(wǎng)友，在一顆酢漿草的葉片后找到一個白色蝶卵。經(jīng)過孵化，孵出一只小蟲蟲，據(jù)說只有針尖大小。但是會在酢漿草葉上，挖出一道道的溝，二齡時，會給葉子開天窗，一天天長大長胖，漸漸能吃掉，一片葉子，三片葉子。預(yù)蛹就變成綠豆那么大，經(jīng)過一個月的時間，化為蝶，很小很小。

萬物皆萌！普普通通的酢漿草，更是萌萌噠。希望大家在繁忙的工作生活之余對它們多一些了解，它們會帶給你一個神奇的世界。