麻辣雞翅香鍋做法

材料：

雞翅10個 土豆兩個 花生米一把 紅干辣椒1小碗 花椒1小勺 豆瓣醬2勺

蔥姜蒜各幾片 八角3個 桂皮一片 香葉2片 料酒2勺 醬油一勺 糖2小勺 油鹽適量

步驟：

1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放入料酒、鹽、蔥段、姜片、白酒等腌制30分鐘。

2.撈出雞翅控干表面水分，無需放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎。

3煎至金黃后翻面，同樣另一面也煎至金黃后撈出。

4.這時你會發(fā)現(xiàn)鍋中還有少許油，將土豆片平鋪在鍋底，也將兩面煎至金皇后盛出。

5.燒熱鍋，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油，再加入干辣椒段、花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、爆出香味。

6.下入煎過的雞翅和土豆片翻炒，倒入適量的料酒和少許醬油繼續(xù)翻炒。

7.加入適量的鹽調(diào)味，再放入少許糖快速炒勻。

8.盛入鍋中，出鍋后撒上些熟花生米即可。

相信沒人不喜歡雞翅了.煎燜蒸烤鹵，各種作法，都是難不到吃貨們的。而在烤雞翅當(dāng)時，有用炭火來烤，也有用烤箱來烤的，現(xiàn)在還有空氣炸鍋烤的。下面分享的是烤箱版本的烤雞翅，美味雞翅，烤起來哦。

烤雞翅----永遠是烤箱菜的首選，大人和小孩子都會喜歡。

食材：

主料
雞翅膀6只

輔料：烤肉醬適量

1、雞翅膀清洗干凈，切斜刀；

2、雞翅膀用調(diào)料腌制，放冰箱一天，充分入味；

3、準備好錫紙；

4、裁剪適當(dāng)?shù)拈L寬；

5、將雞翅膀包起來；

6、排進烤盤里；

7、預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘左右即拿出食用。

小貼士：可換別的醬汁腌制來烤，會是另一種風(fēng)味。

雞翅有好幾種做法，孜然雞翅，可樂雞翅等，都是大家常做的。如何做雞翅更好吃呢，認真比較一下，我個人感覺，雞翅還是干煎的好吃，就是不經(jīng)過水后者可樂之類的燜制，類似烤雞翅，可以叫做“香酥雞翅”。

香酥雞翅 做法:

食材:雞翅中500克，生抽，（別用顏色深的醬油）五香粉（少許），白胡椒粉，料酒，姜絲，蔥絲，鹽適量。喜歡吃辣的可以加辣椒粉。

1 雞翅用水沖洗幾遍，再用清水泡十分鐘，更好的去除血水，然后攥干水分，在兩面劃上幾刀，（劃刀不用太深，煎出來的雞翅不好看）更好的入味。（雞翅表面如果有臟東西，可以用面粉戳一下）

2 放調(diào)料腌制，鹽少許，因為醬油本身就很咸了，所以少放鹽，多放幾片蔥姜去腥。攪拌均勻（帶手套用手抓勻更好）腌制20分鐘以上，中間翻動一下，讓雞翅兩面均勻入味，這樣煎出來的雞翅才更香。調(diào)料按照自己喜歡的口味添加。

3 平底鍋加熱，用刷子刷上一層油，（不粘鍋可以不用刷油）因為在煎制的過程中，雞翅會出好多油。然后就是慢慢煎烤的過程，中途不加油，可以蓋蓋子，中間翻動幾次，中小火煎制兩面金黃色，這個需要有點耐心，別著急，如果是不粘鍋最好，你可以同時做些其他的事情。一定要保證雞翅熟透，時間大約30分鐘。注意火候。

如果喜歡番茄醬的味道，煎好后可以刷上一些番茄醬很好吃。這種做法，我感覺和烤雞翅很相似，表面比較酥脆，吃起來更香呢！心動不如行動哦！感恩遇見！

紅燒雞翅

• 1.雞翅洗凈，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制20分鐘

• 
  

• 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、姜片炒香

• 3.倒入腌制好的雞翅，將雞翅炒干水份

• 4.炒至雞翅微微發(fā)黃，稍微有點焦焦的感覺

• 5.放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續(xù)翻炒，使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅

• 6.加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概2/3處

• 7.蓋上鍋蓋，小火慢慢熬制，差不多15分鐘左右

• 8.然后開蓋，用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時，關(guān)火！

• 9.用開水焯一下西蘭花，放入裝了米飯、雞翅的盤中，這樣好吃又漂亮的紅燒雞翅就大功告成了，美美的開吃吧！

• 雞翅兩斤
• 可樂一瓶
• 蔥15克
• 姜10克
• 醬油5克
• 五香粉少許
• 八角兩顆

• 甜味口味
• 炒工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

• 1首先把雞翅中清洗一下，用到在雞翅中間開一刀。
• 2這樣做是為了便于入味。
• 3處理好的雞翅中放入碗中加少許五香粉，蔥姜，兩勺醬油拌勻腌制30分鐘。
• 4熱鍋下油，先放入腌制好的雞翅中翻炒至出油。
• 5然后到倒入一瓶可樂，八角，蔥姜，一勺醬油翻炒。
• 6大火燒開。
• 7轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉30分鐘，最后幾分鐘轉(zhuǎn)大火收一下汁出鍋即可。

不知道有人寫可樂雞翅沒

第一次聽見可樂雞翅這道美食是在香港電影《友情歲月山雞故事》中，梁詠琪飾演的駱詠芝請了高富帥男友到自己家吃飯，駱?gòu)屪隽俗钅檬值目蓸冯u翅，在那個信息閉塞的年代，能聽到可樂雞翅這么浪漫的名字，想想都開心，不要說吃了。這么多年過去了，可樂雞翅已經(jīng)不負神秘色彩，但是那種附加的那時那刻的情懷還在其中

請訂閱美食啟東頭條號，看視頻菜譜1分鐘學(xué)會可樂雞翅

無油雞翅

”食材明細

• 雞翅蒜
• 料酒蠔油
• 生抽糖
• 鹽適量

• 微辣口味
• 燒工藝
• 廿分鐘耗時
• 簡單難度

• 1洗干凈雞翅，并把臟東西洗掉
• 2瀝干凈其中的水分，并在雞翅兩面劃開，這樣入味更好
• 3把蒜拍好，放入到雞翅中，充分放入雞翅中
• 4調(diào)入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因為耗油和生抽中都有鹽分，盡量少加或不加鹽)。并且腌制2-3個小時充分的入味
• 5調(diào)入料酒，生抽，耗油、少許糖、鹽(因為耗油和生抽中都有鹽分，盡量少加或不加鹽)。并且腌制2-3個小時充分的入味
• 6把腌制好的雞翅放入到空氣炸鍋中，然后按下雞肉鍵，等到15分鐘的時候，拿出來刷油，然后繼續(xù)炸5分種就可以了。
• 7把腌制好的雞翅放入到空氣炸鍋中，然后按下雞肉鍵，等到15分鐘的時候，拿出來刷油，然后繼續(xù)炸5分種就可以了。

當(dāng)下社會我們的生活己解決溫飽，向小康生活邁進，想吃點好的己不是什么問題。

如今，雞翅因其味美，肉嫩，深受大家喜歡。老少皆宜，也是愛美女士的首選美食！

在我小時候，吃雞翅是一件非常奢侈的事情。只有在春節(jié)和中秋節(jié)的時候，家里才會吃到雞！

就算有雞吃，但還是吃不到雞翅，為什么？因為我有一個年長我三歲的姐姐，我母親會說，讓你姐姐吃雞翅子，小女孩吃了心靈手巧，會梳頭。我也只能干瞪眼了！

但有一次除外，那一次讓我吃了個天昏地暗，真是過癮，現(xiàn)在想起還津津有味。

那一年村里雞瘟，我家里養(yǎng)的七八只雞，也沒逃過一劫！

只要看到哪只雞有病了，我母親就會把雞殺了，煮著吃，我父親不吃，我姐姐不吃，只有我和母親吃。天天殺雞，天天吃，我心里那個滋呀！終于吃到夢寐已求的雞翅了。

現(xiàn)在我們農(nóng)村生活也好了，我這樣的饞鬼也不吃病雞了。

我兒子也喜歡吃雞翅，今天為大家分享我的做法。

主料：

翅中六個（大點的）

配料：

花生油一千克，面包糠一百克，
蔥花十克，姜片五克，黃酒十克，鹽四克，味精半克，
雞蛋一枚，面粉二十克，淀粉十五克，清水六十克，

制作：

一，將翅中放盆中加三克鹽，味精，蔥花，姜片，黃酒，（喜歡花椒的可放點），拌勻腌制一小時。

二，將饅頭放冰箱恒溫一小時，用手搓成末做面包糠（超市有賣成品的）。

三，雞蛋打入碗中，倒入六十克清水?dāng)噭�，倒入十五克面粉攪勻，倒入十五克淀粉，一克鹽，攪勻備用。

四，將腌制好的翅中挑去蔥姜，放五克面粉拌勻，把翅中放蛋液里蘸一層混合蛋液，再放面包糠中粘一層面包糠，放盤中備用。

五，鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱（把木筷放入油中，有較少氣泡往上冒即可），把粘有面包糠的翅中再放入混合蛋液中粘一層蛋液，放入油鍋中炸。

六，中小火炸五分鐘，至翅中浮于油中，撈出。

七，待油溫升至七成熱（木筷于油中，有很多氣泡快速往上冒即可），把翅中，中大火復(fù)炸二分鐘，至金黃撈出即可。

歡迎喜歡此菜的朋友試做！

外脆，里嫩，肉汁飽滿！

小貼士：

一，混合蛋液不要加面粉淀粉多了，調(diào)至一般果汁的稠度即可。

二，第一次炸的時候油溫不要高了，會讓表皮與翅中結(jié)合不好，油溫低點沒事！

土豆蒸雞翅，這個也做過，很好吃！大家試試！

將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，直至微微發(fā)黃；

拿出來后放入食物攪拌器；

將糯米打碎為微小的米粒；

雞翅在刀背上劃上兩、三刀. 方便入味；

雞翅中放入鹽、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣醬；

攪拌均勻腌制一個小時以上；

土豆切成滾刀塊， 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬；

攪拌均勻腌制半個小時以上；

干荷葉泡水后墊在蒸籠底，最下面一層鋪上腌制好的土豆塊；

再在上面碼好腌制好的雞翅；

放入爐上，蒸上三十分鐘；

蒸好后端出來， 表面上撒些小蔥末。

給大家介紹一種最簡單的可樂雞翅的做法。很適合剛?cè)霃N房的新手們學(xué)習(xí)。食材簡單，也沒有太多技巧難度，又很好吃深受大家喜歡。可樂雞翅是一道常見的家常菜。做法有很多種，但主料為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，保留了可樂的香氣。

1.在雞翅上面劃幾道，方便入味。

2.雞翅涼水入鍋，放入姜片，蔥段。

3.把雞翅焯一下，去血水。

4.雞翅用水沖凈。

5.鍋里少倒一點油，放入雞翅涼面煎制金黃。

6.倒入一瓶灌裝可樂。

7.大火燒開。

8.改小火，慢慢燒雞翅，放入一點醬油，湯汁變濃稠。

9.慢慢收汁即可。

小貼士：

1.雞翅洗凈，在雞翅上用刀劃三道口子可以更好入味。

2.倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，不再放鹽。湯汁快收干時要多攪動，以免雞翅表面糊掉。