自動入冬之后，小編身邊有很多小伙伴們都沉浸在火鍋中不可自拔，每天下班之后約飯去的最多的地方就是火鍋店。

但是，在陪吃的過程中，小編發(fā)現(xiàn)了一件事，很多人都喜歡吃豬血啊，鴨血啊，甚至還有開玩笑的小伙伴表示為什么沒有雞血？

那么，問題來了，吃這些東西真的對我們的健康有好處么？我們一起看看。

豬血，又叫豬紅，有人喜歡豬血，因?yàn)樗�軟軟的一團(tuán)，口感非常棒，有些人卻比較討厭，認(rèn)為這東西畢竟是豬的血液做成的，其中也許會含有很多細(xì)菌，重金屬，甚至病毒等等。那么，豬血難道除了口感好之外就沒有什么營養(yǎng)了么？

其實(shí)真相恰恰相反，有些相關(guān)部門對質(zhì)量合格的豬血做了抽樣調(diào)查之后得出結(jié)論，豬血中含量最多的是水分，其次是能量和膽固醇，還有些許的蛋白質(zhì)和脂肪，就拿蛋白質(zhì)來舉例子，豬血中的含量大于每100克10毫克，其實(shí)可以算作富含蛋白質(zhì)了。

并且，豬血中還有血紅素和鐵元素，都是貧血的人最需要的物質(zhì)成分之一。并且對于健康的人來說，豬血對預(yù)防貧血還非常有幫助，因?yàn)槠浔蝗梭w吸收概率最大可以到50%。有些小伙伴們表示，現(xiàn)在都說嘌呤嘌呤的，豬血中是不是嘌呤很高呢？

其實(shí)豬血中的嘌呤含量很少，所以即便是有冠心病或者是高尿酸血癥的病人食用了之后也不會出現(xiàn)什么問題。

對一開始小伙伴們開的玩笑「為什么沒有雞血」這里簡單解釋一下，市面上其實(shí)還是有雞血的，只不過賣的比較少，畢竟單只雞的雞血量太低，所以比較難采集罷了

豬血是個好東西，最是體現(xiàn)“吃啥補(bǔ)啥”的中醫(yī)食補(bǔ)原理。因?yàn)樨i血含有豐富的血原蛋白，還容易被人體吸收，真的補(bǔ)血。

當(dāng)然不僅僅能夠補(bǔ)血。豬血對人體的好處還有很多：①抗癌抗衰老；②防治冠心病和動脈硬化；③抗霾和清除體內(nèi)的化學(xué)污染，號稱人體“清潔劑”；④有效止血，特別是體內(nèi)出血。所以，經(jīng)常吃豬血對身體大有裨益。

豬血做菜做湯都是美味，但要注意三個要點(diǎn)：①市場上很多合成豬血，可不要買到。真豬血，外觀深紅，斷面布滿氣孔，成結(jié)晶狀，易碎會掉渣；②豬血買回后要放在涼水的浸泡著。做菜要焯水；③豬血不能和海帶搭配，會便秘；也不能和黃豆搭配，會引起消化不良；最好也不要單獨(dú)做菜，腥味不好壓住。

最后奉送一道家常菜譜：韭菜燒紅豆腐。炒鍋起豬油，燒熱給焯過水的豬血塊爆炒，給生抽，鹽，稍燜入味了給韭菜，韭菜變色就好了，出鍋裝盤。

說起豬血來，很有意思，小的時(shí)候，我也不知道什么原因?qū)е虏怀载i肉，卻吃豬血，以前在家鄉(xiāng)，每年冬天到了殺豬時(shí)節(jié)，老人們都會用豬血灌腸，然后將血腸蒸熟，等晾涼之后，切成片，在平底鍋中煎烙一下，就吃，那個時(shí)候大人小孩都愛吃，我吃的時(shí)候，總是會把烙干的腸皮去掉，而且一吃就是好些年。到后來上了初中，物質(zhì)生活條件富裕了，人們不再養(yǎng)豬了，所以也就很少吃豬血了，再后來，即便是吃豬血也只是在吃火鍋時(shí)或是偶爾買豬血來吃。

經(jīng)常吃豬血的人，身體會有怎樣的變化？

豬血，主要富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣等，對由于食物中長期鐵缺乏而造成的缺鐵性貧血，是非常好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血食物，也適合于孕期鐵需要量增多或者血虛之人食用。

豬血雖為補(bǔ)鐵的好食物，但是也不能過量食用，過量食用，會導(dǎo)致體內(nèi)鐵儲存過多（主要在肝臟儲存），而誘導(dǎo)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的增強(qiáng)，導(dǎo)致機(jī)體氧化和抗氧化系統(tǒng)失衡，而對身體造成損傷。

豬血怎么搭配吃才好？

豬血除了在火鍋中搭配各種食材來吃，還可以用來做湯，比如豬血菠菜湯，豬血燉豆腐等。都是不錯的吃法，除此之外，還可以和大蔥、青椒等炒著吃，也很美味。

【有關(guān)吃豬血的謠言】

1、吃豬血到底有沒有抗霧霾的作用？

沒有，有人說吃豬血養(yǎng)肺，所以就認(rèn)為吃豬血可以對抗霧霾，這個是沒有科學(xué)道理的，已經(jīng)多次做過辟謠。

2、吃豬血可以清腸毒？

大家吃了豬血，排出的黑便，所以有人覺得吃豬血可以清腸毒，這個說法是錯誤的，首先腸中只有食物分解之后的代謝產(chǎn)物，并沒有那么多毒素；其次，吃了豬血排出的黑便，那是因?yàn)樨i血中所富含的鐵的緣故，同樣，如果服用了鐵劑，也會出現(xiàn)黑便，這是正�，F(xiàn)象，并非毒素。

豬血是天然的潤腸通便食品，堪稱養(yǎng)血之玉的一道美味；

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豬血中含量最多的是水分，其次是能量和膽固醇，還有些許蛋白質(zhì)和脂肪。應(yīng)該說，按其含量來算，算得上是富含蛋白質(zhì)的食物。據(jù)研究表明，豬血比牛肉、豬肉含有的蛋白質(zhì)都要多，其含有的鋅、銅等微量元素具有提高免疫功能及抗衰老的作用。其中含有的一定量卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是預(yù)防冠心病、高血脂及腦血管病患者食用時(shí)很理想的選擇。

但生活中有一部分人認(rèn)為豬血是不健康的，所以很少吃，但實(shí)際上沒有食用病變豬血，就可以放心食用，并且豬血真的有一些令人驚喜的功效與益處。

1. 改善缺鐵性貧血狀況

動物血中含有豐富的鐵元素以及蛋白質(zhì)，女性偏食，導(dǎo)致身體缺乏鐵元素，從而出現(xiàn)氣血兩虛或營養(yǎng)不良的狀態(tài)。而從價(jià)格和便利性來說，豬血都是不錯的選擇，對氣色不佳的人都可以適量食用。而且其每百克的含鐵量都是豬肝的20倍，也因此有“養(yǎng)血之玉”的美稱。

2. 改善皮膚狀況

含有大量鐵元素的豬血不僅可以改善貧血狀況，還能幫助女性養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。因?yàn)樨i血的鐵元素很容易被人體消化吸收，營養(yǎng)物質(zhì)都很好地被吸收到身體里了。

3. 促進(jìn)傷口愈合

倘若我們身體出現(xiàn)小傷口，可以吃些豬血，因其含有的維生素K，能在一定程度上幫助促進(jìn)傷口愈合，對止血有一定的幫助。

但值得注意的是，最好的做法是蒸煮，這樣更有利于保留營養(yǎng)。

不會有太大的變化，最多就是補(bǔ)充的鐵元素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)比較多，身體不缺這些營養(yǎng)物質(zhì)了。當(dāng)然，前提是要把豬血烹飪熟后再食用，生食的話不僅口味過重，還有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)，常見的比如蟯蟲等。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，豬全血蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，而且大多數(shù)食物中較易缺乏的賴氨酸，豬血中含量很高，是肉、蛋含量的兩倍。

豬血中鐵含量高，是一般肉類含鐵量的100多倍，而且這種血紅素鐵是一種生物態(tài)鐵，可以直接被腸粘膜細(xì)胞吸收，鐵的吸收率比其他無機(jī)鐵或植物中的鐵高3-15倍。

如此看來，豬血確實(shí)具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

不過，雖然說了豬血這么多的好處，但其實(shí)也不是吃得越多越好，一般情況下，每周吃上1~2次就可以了。因?yàn)�，我們要本著食物多樣化以及均衡營養(yǎng)這一根本原則，將豬血或鴨血等作為膳食蛋白質(zhì)和鐵的其中一個來源，可以和紅肉類換著吃，再是最合理的。

畢竟，自然界中的任何一種食物都無法滿足人體的所有營養(yǎng)物質(zhì)所需，更別說其比例得當(dāng)了。

食物的種類多種多樣，雞鴨魚肉以及各類的蔬菜，還有我們?nèi)粘ｋx不開的水果，這都是我們每天所吃的。但也不僅限于此，有些動物的內(nèi)臟以及其他都是我們的食材，比如豬血。一般來說，豬血的吃法都是煮著來吃的。雖說豬血吃起來美味，但并非所有的人都適合吃豬血，對于某一類人來說，豬血其實(shí)并不適合吃。那么，具體是哪些人呢？這2類人不建議吃豬血，你在其中嗎？

第一類人：對豬血過敏的人

很多人都存在過敏的情況，只不過可能過敏的東西不相同，有的對芒果過敏，有的對蝦子過敏。甚至有的人對豬血也存在過敏的情況，若是對于豬血過敏，那么建議是不要吃豬血，以免引起過敏，導(dǎo)致身上起些紅疹子，甚至?xí)�引起更為�?yán)重的情況。

第二類人：有高血脂問題的人群

豬血中含有豐富的膽固醇物質(zhì)，因此，對于存在高血脂、血脂異常的人群，豬血的使用量需要有所控制，甚至是不要吃，一旦攝入過多，體內(nèi)的膽固醇會增加，進(jìn)而危害到身體的健康。所以，有高血脂等方面健康問題的人群，豬血盡量少吃。

雖說這2類人不適合吃豬血，但豬血對于某些人來說是好東西。比如女性、兒童。女性容易氣血不足，而豬血富含優(yōu)質(zhì)的鐵元素，有補(bǔ)血的功效，處于月經(jīng)期、孕期的女人是可以多吃的。而小孩處于發(fā)育的階段，豬血又富含豐富的鐵量，能為孩子的生長發(fā)育補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)更好的發(fā)展。

雖說豬血是好東西，但是用也需適量，即便是適合多吃的人群，也需要限量，這樣對于健康才是有好處的。另外，在超市選購豬血時(shí)也需謹(jǐn)慎，盡量在安全、可靠的地方購買。這樣吃起來才會更安全、更放心。

豬血含鐵，帶破。經(jīng)常吃豬血可以幫助洗清胃腸。

像我們在日常生活中，鼻子經(jīng)常會呼吸一下不好的東西，比如灰塵，還有花絮之內(nèi)的雜物，但豬血就有這個功能，把這些雜物包住，從大便拉出。

豬血炒韭菜是最好的清潔工具。

但在吃補(bǔ)品時(shí)不要吃豬血，吃的補(bǔ)品，在吃豬血就等于沒進(jìn)補(bǔ)品。