這個(gè)不能完全看價(jià)格， 酒最貴的120塊錢一斤，10年陳釀的，還有二十多塊一斤的，我酒量其實(shí)不好，但有點(diǎn)好這口。以前喝一杯，很不舒服，所以不輕易喝酒，但這散酒連續(xù)喝了幾天晚上，喝了酒后渾身發(fā)熱，不怎么暈，一點(diǎn)也不頭疼，也不太口干，整個(gè)人精神得很。

高價(jià)不一定代表就是糧食酒

現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的酒，十幾塊到幾百塊的白酒，喝著很多都有種不舒服的感覺，最直接的感受是喝了兩口就難以下咽了，喝完頭痛，打腦殼，心跳特別快，而且喝完一杯后聞都不想聞到酒味，晚上還特別口渴。

市場(chǎng)上還有一些酒，號(hào)稱高端酒，什么什么藍(lán)的，喝完仍然各種頭疼，我只說(shuō)我個(gè)人感覺。

多少錢的白酒屬于純糧食酒要從多方面來(lái)分析，工藝、用糧多方面決定了香型不同、工藝不同、用糧不同的純糧酒價(jià)位就不同。所以這個(gè)要從多方面講，自己喜歡什么香型的酒，重在自己品味，希望能夠幫到您

首先我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)命題就是錯(cuò)的：

我認(rèn)為：多少錢以上的白酒都不能保證是屬于純糧食酒，而反過來(lái)說(shuō)，多少錢以下的白酒酒絕對(duì)不屬于純糧食酒，因?yàn)榧兗Z食酒有個(gè)基本成本在哪擺起（促銷，優(yōu)惠，打折這些虧本賺吆喝的事情除外，不過建議不要去貪這些小便宜）。

其次昨天我剛好酒發(fā)了一篇文章，剖析了糧食酒的最基礎(chǔ)價(jià)格，我分享一下主要內(nèi)容：

1、先說(shuō)純糧食酒的發(fā)酵工藝過程：精選糧食→粉碎原料糧食→加上配料 潤(rùn)料→拌料蒸煮糊化→冷散→加曲、加水堆積→入窖發(fā)酵→出窖蒸酒→勾調(diào)（新老酒搭配）新老酒→罐裝成瓶。

2、看了工藝就了解了必須要的材料、人工，這樣方便我們進(jìn)行測(cè)算價(jià)格（拿高粱酒舉例）

a、3斤高粱出1斤白酒（常規(guī)）高粱成本：4元（某寶均價(jià)/斤）×3斤=12元

b、釀造配料、倉(cāng)儲(chǔ)成本、人員工資發(fā)酵時(shí)間成本：2元/斤

c、勾調(diào)大師勾調(diào)費(fèi)（特別是醬酒勾調(diào)出來(lái)的口感全靠勾調(diào)大師人工細(xì)微調(diào)配）：2元/斤

d、玻璃包裝瓶500ml：2元/斤（酒瓶、瓶蓋、酒標(biāo)）

e、外包裝（就算沒有單瓶外包裝也有物流裝）/瓶：1元

f、物料費(fèi)（酒廠到購(gòu)買地，大概偏低費(fèi)用）：1元/斤

小計(jì)：20元

g、酒廠利潤(rùn)（按50%計(jì)算順加，不能說(shuō)我生產(chǎn)糧食酒不掙錢吧）：20*（1+50%）=30元/斤

綜上所述，凡是低于30元這個(gè)價(jià)格的酒就絕不可能是真正的高粱糧食酒！

如果說(shuō)是有人說(shuō)低于30元的白酒這是高粱糧食酒的話，各位可以呵呵給他噴回去，轉(zhuǎn)頭走人，不然當(dāng)心貪小便宜吃大虧！當(dāng)然也有人說(shuō)，大宗采購(gòu)成本會(huì)更低，那酒廠不會(huì)掙更多的錢么？畢竟酒的營(yíng)銷費(fèi)用和固定費(fèi)用都沒有算。還是小心駛得萬(wàn)年船為好！咱也是不差這幾元錢的人啊。。。。

那高于30元的酒酒保證是糧食酒么？

答案是肯定的，不可能！

一些不良廠家和商家會(huì)讓你多出錢就喝到純糧食釀造的酒嗎？而且就算是酒精勾兌的酒，他們?cè)谕獍�裝上下大功夫，外包裝做的精美無(wú)比，光包裝就可以高達(dá)幾十上百，還有高昂的廣告費(fèi)投入，還不是得分貪到每瓶身上啊，所以，多少錢以上你都不能保證他是純糧食酒，沒有答案的命題自然命題就是錯(cuò)的。

如有說(shuō)的不到位的地方，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言或關(guān)注我交流。

我先要說(shuō)說(shuō)什么是白酒，現(xiàn)在制作方法有固體法和液體法。酒廠我去過好幾個(gè)，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒。

然后再說(shuō)一下白酒的制作成本。第一，原料價(jià)格。原料即是糧食，我們采用的玉米是本地富硒小子黃玉米，價(jià)格大概在2元錢一斤左右浮動(dòng)，按照三斤玉米一斤酒的出酒率來(lái)看，一斤純苞谷酒的原料成本在6元左右。而高粱我們選用的是精選的紅高粱，價(jià)格大概在2.8元左右，高粱的出酒率比玉米要低一點(diǎn)，大概4－5斤高粱出一斤酒，那么一斤純高粱酒的成本在12元左右。

第二，人工成本。大家都知道，現(xiàn)在人工成本非常高，即便是我們農(nóng)村人工最少也都需要大概150～200元一天，一個(gè)人一天能取一百斤左右。那每斤酒的人工成本大概就是4元左右。

第三，時(shí)間成本，糧食酒的釀造需要經(jīng)過多道工序，包括蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾等。這么一整個(gè)工序下來(lái)根據(jù)季節(jié)不同大概一個(gè)月到三個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間中我們是需要每天都勞動(dòng)的，資金也是占用的，這個(gè)成本大概攤到每斤酒的成本上在3～5元。

綜合以上，純糧食酒的成本大概在13元到20元之間。低于這個(gè)價(jià)格基本都是勾兌酒。

臺(tái)灣的白酒都是純糧釀造的，歡迎大家來(lái)嘗嘗金門高粱、馬祖大曲或是臺(tái)灣煙酒公司的玉山高粱、知名度也很高的 八八坑道 與其他臺(tái)灣生產(chǎn)的白酒；臺(tái)澎金馬生產(chǎn)的白酒，100%純糧釀造，無(wú)論是一瓶200臺(tái)幣的普通高粱還是2000臺(tái)幣的陳年高粱紀(jì)念酒都一樣，絕對(duì)純釀釀造，童叟無(wú)欺。不是假一賠十，而是會(huì)被告死、罰到倒閉。

在臺(tái)灣以前不流行白酒，也幾乎不產(chǎn)白酒，直到屬于福建省的金門酒廠開始生產(chǎn)高粱酒，大受來(lái)臺(tái)的同胞喜愛，而清香型的金門高粱的確釀造的非常好，適合臺(tái)灣同胞口味(醬香、濃香一直賣不好)，自此在臺(tái)灣打下白酒市場(chǎng)。

之后，屬于福建連江的馬祖，也開始釀造白酒，以馬祖大曲聞名。而原來(lái)的臺(tái)灣煙酒公賣局(現(xiàn)改名臺(tái)灣煙酒公司)，也在臺(tái)灣開始釀造清香型白酒，并取名 玉山 系列。

不過，臺(tái)灣白酒市場(chǎng)早期幾乎80%以上都是金門酒廠的天下，之后才被 玉山，馬祖的八八坑道 搶下部分市場(chǎng)份額。

臺(tái)灣的白酒多屬清香型，但是，不管哪一家釀造的，都是100%全糧食釀造，出廠裝瓶會(huì)調(diào)適到一定的酒精濃度與味道，但絕不會(huì)添加一點(diǎn)酒精什么的。

金門高粱分成三種：

1.特級(jí)高粱酒，俗稱「白金龍」, 這是金門高粱酒的代表，酒精濃度58%，這是將第一﹑二道酒調(diào)配后存入地窖6個(gè)月，除去糟味后灌裝上市的，58度白金龍是金門高粱最火的。

2.陳年特級(jí)高粱酒，這就是被稱為\"金門陳高\(yùn)"的酒，將蒸餾出的酒液，除去酒頭和酒尾，僅留酒身(中間部分)，存放地窖熟成5年以上，然后勾兌裝瓶，酒精濃度56%。

3.大曲酒，這是金門酒廠酒精濃度最高的高粱酒達(dá)68%，是拿58度金門高粱酒再經(jīng)由蒸餾的第一、第二道酒，經(jīng)調(diào)配酒度融合后，放進(jìn)地窖熟成約6-8個(gè)月再裝罐銷售。

臺(tái)灣白酒的價(jià)格以酒瓶的容量，度數(shù)，品質(zhì)、年份等價(jià)格不同，小瓶高粱如玉山高粱也只要200+臺(tái)幣，所以 不能用價(jià)格來(lái)判定酒的好壞。

是不是純糧食酒好像和價(jià)錢沒有關(guān)系吧。應(yīng)該是和良心有關(guān)系吧？酒友們，你們認(rèn)為呢？???

“這個(gè)不能完全看價(jià)格， 酒最貴的120塊錢一斤，10年陳釀的，還有二十多塊一斤的，我酒量其實(shí)不好，但有點(diǎn)好這口。以前喝一杯，很不舒服，所以不輕易喝酒，但這散酒連續(xù)喝了幾天晚上，喝了酒后渾身發(fā)熱，不怎么暈，一點(diǎn)也不頭疼，也不太口干，整個(gè)人精神得很。 ”我很贊同酒友的這個(gè)說(shuō)法。同時(shí)我想說(shuō)的是，糧食酒沒有這么神秘。就是不要把簡(jiǎn)單的問題復(fù)雜化，現(xiàn)在有一種商業(yè)現(xiàn)象叫越亂越好。渾水才好摸魚。買酒的都懷疑，釀酒的無(wú)語(yǔ)，賣酒的也騎虎難下。

要買到糧食酒還是得找到靠譜的，實(shí)在的人。大牌嫡系絕對(duì)是好酒。想淘鎮(zhèn)酒的朋友就得更厲害了。你得懂，懂工藝，懂品鑒。在大浪中淘沙，在鎮(zhèn)酒中找到精品。

酒是喝到肚子里的，進(jìn)入身體的。

喝酒的人得對(duì)自己負(fù)責(zé)，賣酒的人要為良心買單

愿愛酒的朋友都能喝上一杯固態(tài)美酒

但愿酒長(zhǎng)純，把酒問青天。

笑看風(fēng)云起，觀山品茗酒。

去釀酒作坊，30元就可以買到很好的純糧食酒。

首先你要區(qū)分什么是純糧食釀造的酒與酒精勾兌的區(qū)別�，F(xiàn)在地地道道的純古法釀造糧食酒很少了。

1、純糧食酒體粘稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時(shí)可拉絲成線

2、純糧食酒體張力較大，酒花如綠豆大小，均勻飽滿，持久不散。（酒氣泡）

3、純糧食酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點(diǎn)也不會(huì)溢出來(lái)。

4、純糧食酒所含高脂肪酸等，經(jīng)火燒后不溶于水，其火焰為藍(lán)色，燃燒或吹滅時(shí)均有糧香。

這個(gè)標(biāo)題有點(diǎn)意思，幾百塊，幾千塊的也可能是假酒，也可能是勾兌酒，我自家釀的米酒，高粱酒幾塊錢一斤也是正宗的糧食酒，所以不好說(shuō)啊

一般酒坊5元以上，算是糧食白酒，好的酒最低7-8元這是作坊酒，糧食價(jià)格跟酒成正比。告訴一個(gè)竅門，純糧食酒一兌水是渾濁。酒精勾兌的加水沒有明顯變化