這個(gè)感覺就是油炸著吃，圖片一: 是沒有炸的知了猴。這個(gè)是去年剛從樹林里找回來的照片，今年還沒去找過，這些就是有知了猴，和退了皮的軟知了，我們叫白知了，因?yàn)樗�要是不用水泡，就�?huì)變成黑色，黑色就會(huì)發(fā)硬，沒有現(xiàn)在好吃，所以把它泡著，然后凍起來，也不變樣，以后吃也好吃。

圖片二: 炸好的知了猴和白知了，看看圖片嫩黃酥脆，是不是很有食欲呀。一般這邊吃的比較多，都是簡單油炸一下即可。

圖片三: 這個(gè)是把油燒開，然后知了猴洗凈，把水晾干，然后再炸即可，炸一會(huì)知了猴就會(huì)鼓起肚子，跟炸蠶蛹差不多，這個(gè)大時(shí)間長一些。需要來回晃動(dòng)翻炒，炸到感覺知了猴輕飄飄的了，就可以撈出涼一下了，稍微涼一下比較好吃。

圖片四: 知了猴有土需要清潔，知了猴都是從土地里爬出來的，所以身上有土，尤其是它的爪子上，所以需要水多泡一泡，揉搓一下，洗干凈。

圖片五:放在盆里洗干凈它身上的土，然后可以裝瓶，這樣保存，把它放到礦泉水瓶子里。然后加入水裝滿，放到冰箱里凍起來，這樣保存比較好，不變形，也比較有水分，以后吃也比較鮮美。

知了猴這個(gè)感覺就是油炸著吃，把它炸脆這樣比較好吃，炸脆猴撒上食用鹽，這樣吃起來比較香，要是沒有咸味，也是不好吃的，再者就是用咸菜疙瘩，切塊，跟知了猴一起炸，這樣不用加食用鹽了，直接咸菜疙瘩的鹽分可以進(jìn)去知了猴里，這樣也是不錯(cuò)的。退了皮的知了炸著味道也是不錯(cuò)的。

可以做椒鹽的知了猴。首先多洗幾遍，撒點(diǎn)淀粉沾知了猴，油鍋燒熱下入知了猴。撈出控干油份。然后再切點(diǎn)洋蔥丁，青椒丁，紅椒丁，在鍋里煸炒一下下入知了猴，在煸炒的時(shí)候撒點(diǎn)椒鹽，咱們這個(gè)椒鹽知了猴就做好了

每年一到七一八月份，就是在土里待了幾年的知了猴，出土、蛻殼的時(shí)候，一到傍晚時(shí)分知了猴就開始行動(dòng)了，三三兩兩約好，一起出來，爬上樹，準(zhǔn)備蛇殼，

不過這幾年不知從哪傳來了吃知了猴風(fēng)，知了猴一爬出土就被等待在洞口的人們抓住了，保存在準(zhǔn)備裝有水的瓶子里，〈放在水里知了猴就不會(huì)蛻殼，也不會(huì)死，保存?zhèn)�幾天沒問題，〉沒蛻殼的知了猴口感最好，有時(shí)抓完知了猴，升堆火，直接就燒來吃了，不過我過是最喜歡吃油炸知了猴，大家和我一起去看看知了猴的制作吧!

①、知了猴一斤，沖洗干凈，冷水下鍋，燒開，過涼水再?zèng)_洗、控干水

②、鍋內(nèi)入油，燒至七一8成熱，迅速倒入控干水的知了猴，翻炸至熟，撈出

③、鍋底留油，蔥姜蒜、爆香，迅速倒入炸好的知了猴，加入適量鹽，翻炒均勻，即可出鍋，鮮香，味酥脆，營養(yǎng)豐富的知了猴就好了。

謝謝大家，喜歡我關(guān)注我吧!帶你去了解，各種家常美食的制作要點(diǎn)

我都油炸了吃的，香噴噴的，我一次能吃四五十個(gè)！

??夏天是抓知了猴的季節(jié)，我記得小時(shí)候在老家里，每到晚上，小樹林或河岸邊有很多人拿著手電筒抓知了猴。小孩子有時(shí)候也會(huì)跟著家長出去抓知了猴，可這小孩子只是跟著玩得。

??知了猴怎么吃呢？當(dāng)然油炸知了猴，炸得酥脆，吃起來香噴噴的，美味極了！

??你也可以嘗試一下這種吃法，非常的好吃。希望我的回答對你有所幫助。還有其他的吃法，朋友們可以在評(píng)論區(qū)留言。

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我老家沒有，更不知道怎么吃

又是一年抓知了猴的季節(jié)，請問你知道知了猴怎么烹飪好吃嗎？

大家好，我是食養(yǎng)小廚，很高興回答您的問題，對于這個(gè)問題，我的答案是：

知了猴，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間段，正是時(shí)候，小的時(shí)候我們這里家家戶戶都有果園，知了猴那個(gè)時(shí)候是真的多，一晚上可以摸一大盆，但是，那時(shí)并不值錢，也沒有人收的，我們一般弄了之后喂鴨喂雞了。

是不是真是應(yīng)了那句話：物以稀為貴，最近今年知了猴的價(jià)格一路攀升，從五毛錢兩個(gè)，到現(xiàn)在的一兩塊一個(gè)，就這還很少，沒有多少人賣。

在我們農(nóng)村，知了猴一般油炸比較多，特別是拌面油炸，你說它也沒有多少肉，到底是哪里好吃呢？小時(shí)候吃的感覺，當(dāng)然跟現(xiàn)在不太一樣，以前物質(zhì)匱乏，現(xiàn)在可以選擇的太多了，也就圖個(gè)鮮。

當(dāng)然，也可以不拌面炸，可以直接油炸，炸好之后，放點(diǎn)鹽和辣椒粉就可以吃啦，或者是油鍋爆炒，味道也不差。

最近一兩年，我媽都會(huì)給我留點(diǎn)知了猴，等我回家時(shí)吃，但是每次吃都會(huì)過敏，身體不舒服，小的時(shí)候吃就沒有這種感覺，大家有跟我一樣的情況嗎？

我是“食養(yǎng)小廚”，一個(gè)喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時(shí)也是一名營養(yǎng)師、食療養(yǎng)生師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注，我會(huì)不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進(jìn)行留言與我互動(dòng)，忙碌的日子里，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散。

這樣吃才是童年的味道！

相信大家對知了猴都不陌生，就是夏天蟬的幼蟲，在農(nóng)村每到夏天的夜晚就會(huì)有很多人去田間地頭抓知了猴，我也是其中的一員。

那也是最快樂的時(shí)光了，有時(shí)跟父母有時(shí)跟朋友，一邊聊天一邊在樹上摸索，我們其實(shí)更喜歡在玉米地里找，我們那里的玉米地有很多。

有時(shí)抓到的少，父母還會(huì)給買點(diǎn)肉一起炒。

這才是吃知了猴最正確的方式。

在很多飯店里有很多做知了猴的花樣，麻辣、鮮香還可以把知了猴做成湯，或者包成餃子，但都不是童年的味道。

什么是童年的味道？

一點(diǎn)油，一點(diǎn)鹽足以，最簡單的烹飪方式也是最好吃、最美味的吃法。

很多人小時(shí)候都是這么吃的，你還懷念那種味道嗎？撒點(diǎn)鹽，放點(diǎn)油，炸到金黃色，外酥里內(nèi)，這才是我們對于童年的記憶。

到了夏天，知了猴說來就來，躺在家里聽著外面的蟬鳴，也就意為著夏天來了。知了猴，又叫知了，金蟬。在我們老家又叫截留貴，它們從泥土里鉆出來，然后爬到樹上，蛻殼羽化，鳴叫一夏天。到了這個(gè)季節(jié)，天微黑，就跟小伙伴去抓，在樹林里尋尋覓覓，一晚上能抓不少。含有豐富的蛋白質(zhì)，食用有知了猴營養(yǎng)，而且還具有一定的藥用價(jià)值。

關(guān)于知了猴怎樣烹飪才好吃，我在這里給你一點(diǎn)建議，知了猴有許多種做飯，紅燒知了猴，椒鹽知了猴，油炸知了猴，我最喜歡油炸之后撒點(diǎn)椒鹽，噴香呀。

做法：

第一步：將抓的知了猴放入水中浸泡，然后洗干凈。

第二步：把知了猴放入開水中焯一下，二，三分鐘撈出備用。

第三步：起鍋燒油，油溫到達(dá)六成熱，將焯水完的知了猴放入鍋中，炸知了猴，要注意火不要太大，炸糊了，知了猴炸至金黃，撈出。

第四步：把炸知了猴的油倒出一部分，留一點(diǎn)炒知了猴，放入知了猴進(jìn)行翻炒，小火翻炒，當(dāng)看到知了猴微糊，立馬關(guān)火出鍋，撒點(diǎn)椒鹽攪拌均勻，美味。

上邊就是我給予你的問題的回答與建議，它雖然好吃，但現(xiàn)在越來越少了，不知道什么原因，可能是過渡捕捉，也可能是打藥的越來越多了。