大家好，我是街角美味，一個專注于頭條問答的美食愛好者，這是我在問答的第918個原創(chuàng)回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關(guān)的話題

本期導(dǎo)讀：喝自釀酒等于慢性自殺是真的嗎？你怎么看？

在我個人看來，喝自釀酒等于慢性自殺的說法，完全就是不成立的，因為我家里以前就是做自釀酒的，所以對于釀酒這塊我也多多少少了解一點(diǎn)的，何況自釀酒也是分為好幾種分類的，

而其中第一種就是自己誰便釀造的酒了，至于第二種就是專業(yè)酒坊釀造的酒了，而其中第三種就是專業(yè)釀造的中藥酒了，而真正不安全的自釀酒，就是第一種自己隨便釀造的酒了，因為真正的自釀酒

多要經(jīng)過釀酒的五個步驟的，也就是選擇原料—泡上原料—添加酒曲—發(fā)酵—蒸餾五個步驟的，而自己隨便釀造的酒了，就是自己隨便泡上點(diǎn)毒蛇，蝎子，蜈蚣什么的，然后就是所畏的大補(bǔ)自釀酒了，

至于其中的藥理作用，完全就是一竅不通的，所以這些自釀酒，才是真正的不安全酒水了，至于第二種專業(yè)酒坊里釀造的自釀酒，這個才是所有自釀酒里面最安全，最好喝的自釀酒了

因為這些酒坊里釀造的自釀酒，多是采用標(biāo)準(zhǔn)釀酒方法釀造出來的，而且這些酒坊里在釀酒的時候，還會采用真正的純糧食釀造的，所以這些酒坊里釀造的酒，又是真正的糧食酒了，而這些糧食酒，

要是成了慢性自殺酒的話，那么市面上也就沒有真正的放心酒水了，畢竟市面上的那些酒水，最起碼有百分之五十以上多是真正的勾兌酒水，而這些勾兌酒水到底對人怎么樣，估計不用我多說大家也是知道的

所以光從這點(diǎn)上面，自釀酒水是慢性自殺酒的說法就不能成立的，至于最后的專業(yè)中藥自釀酒，這個就是中藥店里根據(jù)顧客的身體情況，專門釀造的一種特定酒水了，但這種自釀酒水，

就不是什么安全的自釀酒了，因為這些自釀酒水，就不是什么人多可以隨便喝的自釀酒了，而且在喝這些自釀酒的時候，也要根據(jù)自己的身體反應(yīng)情況，隨時做好停服準(zhǔn)備的，畢竟在喝這些酒水的時候，就等于在喝藥了

這個問題我鄭重的回答你一下！為什么說很多人認(rèn)為喝自釀酒等于慢性自殺，還是這幾年新聞?wù)`導(dǎo)的。也不能說誤導(dǎo)，如果不夠?qū)�業(yè)確實有可能出現(xiàn)這種情況。那么下面我們先看看其中的一篇報道。

今年4月，58歲的廈門男子喝了近半瓶自釀葡萄酒，雙眼幾乎失明，還伴有心慌、惡心、嘔吐、頭痛，醫(yī)生推斷是甲醇超標(biāo)，引起了急性中毒性視神經(jīng)病變；2013年，重慶一男子喝了自釀葡萄酒，上吐下瀉，被送到醫(yī)院急救；2008年11月，寧波的張先生喝了一公斤自釀葡萄酒，視力模糊，險些失明……

有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，經(jīng)過酶的催化作用，生成雜醇油。它們比乙醇對神經(jīng)系統(tǒng)有更強(qiáng)的毒性，輕則影響視力，重則導(dǎo)致失明，還可能出現(xiàn)頭痛、腹疼。

自釀酒并不是不能喝，而是在釀出來以后需要通過各個指標(biāo)的檢驗測試。建議可以把自己的酒水樣品拿去化驗。當(dāng)然這些只是尚未蒸餾的酒產(chǎn)生的危害。如果是蒸餾酒那應(yīng)該另當(dāng)別論。

蒸餾酒同樣會產(chǎn)生甲醇和雜醇油。這個有害物質(zhì)的控制全掌握在釀酒師傅的手中。其中分段摘酒便是掌控有害物質(zhì)的重要方法之一。

甲醇集中在酒頭中。那么怎么消除呢？由于甲醇的沸點(diǎn)比乙醇低，在蒸餾中甲醇大部分都揮發(fā)掉了，因為還沒到乙醇的沸點(diǎn)他就已經(jīng)跑完了。甲醇的沸點(diǎn)為64.5度左右。而乙醇的沸點(diǎn)為78.5度左右。所以蒸餾酒甲醇含量較少，主要集中在酒頭中，但是通過存放可以大量減少甲醇含量。雜醇油包含諸多沸點(diǎn)也不同，有的三十多度便可揮發(fā)，有的沸點(diǎn)較高，所以掌控溫度也是控制雜醇油的有效方法之一。酒尾中含有較多雜醇油。控制蒸餾溫度和分段摘酒則是有效控制酒質(zhì)的重要手段之一。

以上來自釀酒師一代酒神獨(dú)孤求醉。如果想了解更多酒類知識可以關(guān)注我。

這個觀點(diǎn)也不一定對

酒這個東西,好像一直都是中國人不可以缺少的一樣?xùn)|西�，F(xiàn)在市面上很多不同種類的酒,有白酒,葡萄酒,等等之類的,這些下面有分成不一樣的種類，酒的牌子也很多,就像中國最有名的茅臺,和最常見的牛欄山等等。酒在市場上一直很受歡迎.中國很久之前就已經(jīng)有了酒文化了。從古至今，中國人的生活中都離不開酒。

酒其實是用糧食釀造出來的，但是現(xiàn)在市面上有一些酒可能就是直接用酒精勾兌的，對人的身體不好�，F(xiàn)在在農(nóng)村其實也還是有自釀酒的存在。我記得我們那邊有一個大爺就是自己釀酒自己喝，然后順帶著再買一點(diǎn)。感覺每次他釀酒的時候，就覺得附近有股奇妙的味道，超級好聞。

大爺釀酒用的是土方法。原材料都是自己手工做的，基本上都是很健康的食材。大爺一般都是在冬天釀酒，一般都會先蒸一大鍋糯米飯，這個量就很大了，得用很大的東西把它們自然放涼，然后放入酒曲，攪拌均勻，其實這一步我是沒有看明白的，大爺?shù)木魄�也是自己做的。最后把這些放過就去的糯米找個缸放進(jìn)去，然后密封住，讓它們發(fā)酵成酒糟。最后就是要開始釀酒了。

好像是在一個鍋上面，把那些酒糟倒進(jìn)去，然后開始燒大火，把那些酒糟蒸一蒸。這個可以做好長時間，然后就可以看見就從管子里流出來了。這樣就是最開始的農(nóng)家自制酒了。把這些酒用壇子密封好，想喝的時候就可以取一點(diǎn)。這種酒其實在農(nóng)村是很受歡迎的�；�本上每家每戶都會買點(diǎn)這個酒。

大爺每次釀酒之前，一般會有人和他預(yù)定，說說自己有多少酒，然后匯總一下，基本上大爺就會釀夠賣給他們的，還有自己喝的就差不多了。我感覺很神奇的是為什么基本上都是剛剛好。很多人也會知道這邊釀酒，有的人還會開車過來買，買完之后準(zhǔn)備帶到工作的地方留著慢慢喝。

這種農(nóng)家自己釀的酒，其實在市面上很少見，也沒法形成規(guī)模，而且不一樣的人釀出來的酒都不一樣。基本上想喝這種酒就只能來農(nóng)村買，而且現(xiàn)在也有很多人不釀酒了。畢竟沒有銷路，釀酒也是要糧食的。大爺有時候也是很憂心，現(xiàn)在農(nóng)村里很少有年輕人在，也沒有人想要學(xué)這個釀酒技術(shù)。可能過些年就沒有人會了。其實也是，現(xiàn)在的年經(jīng)人基本上都不會這個，估計也快要失傳了。文化沒落的讓人難過。你們有沒有喝過這種酒呢？

喝自釀酒等于慢性自殺，就是強(qiáng)調(diào)自釀酒它潛在的一些危害性。

上網(wǎng)一搜索就會發(fā)現(xiàn)有很多和自釀酒造成的危害后果，觸目驚心！不久前云南農(nóng)村喜宴的時候喝了鄰村的自釀酒，造成多人傷亡的事件:11月7日至8日，云南西雙版納勐�？h曼央龍村曼潘村民小組組長巖某在為兒子辦婚宴時，使用了鄰村村民巖某比提供的自釀酒。參加婚宴的部分群眾飲用該酒后出現(xiàn)了嘔吐、視力模糊等癥狀，致使5人先后死亡，14人住院治療。經(jīng)檢測，該批自釀酒甲醇含量嚴(yán)重超出國家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)調(diào)查，巖某比在互聯(lián)網(wǎng)上購買了95度工業(yè)酒精，勾兌到婚宴用酒中，導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。這樣的自釀酒就不是慢性自殺，而是故意殺人！

自釀酒分兩種，一種是自己家里面釀制自己來喝的酒，還有一種就是農(nóng)村里面或者是小酒坊自己釀制，賣給周邊群眾。自釀酒從廣義來說是相對于正規(guī)酒廠家生產(chǎn)的成品酒。我認(rèn)為這兩種不同類型的資料就都存在一定的潛在危害性:

首先在釀造酒的過程中，它會產(chǎn)生甲醇，雜醇油等一些危害物質(zhì)。這些危害物質(zhì)如果超過標(biāo)準(zhǔn)或者是沒有一定的工藝來進(jìn)行過濾消除，都會對我們?nèi)说纳眢w產(chǎn)生巨大的潛在危害。比如在我們江西農(nóng)村一般喝小酒坊里面釀制的谷燒酒，如果沒有經(jīng)過一段時間的陳放，直接喝新酒過多，甲醇就會對眼睛產(chǎn)生影響。而這些小酒坊也可能為了追求利益，添加一些不該添加的物質(zhì)，這樣可能造成的危害性就會更大，上面這一則報道就是明顯的例子。

第 二 種是自己家里面釀制的自釀酒，很多人認(rèn)為自己家里面自己釀制酒，自己動手，自己選的原料，自己把關(guān)，各方面就喝得更加放心，而且以前農(nóng)家都有這種自己釀酒的習(xí)慣。實際上隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會已經(jīng)從傳統(tǒng)農(nóng)耕社會的自給自足轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)的高度社會分工。在自給知足的農(nóng)耕社會里面，自釀酒確實是一個家庭里面的必備技能，所以從選料、釀制工藝各方面都會有一定的技術(shù)傳承。而現(xiàn)在原料已經(jīng)不是那個原料了，水已經(jīng)不是那個水了，技術(shù)也沒有原來的技術(shù)了，我們現(xiàn)在自釀酒很多人是憑著一時的興趣，憑著對自己的盲目自信。這樣自己釀出來的酒實際上是有很大的潛在危害性的。

所以為了自己的健康考慮，還是不要輕易去嘗試自釀酒，找正規(guī)酒廠購買成品酒，安全，放心！品質(zhì)更加有保障。

是真的，千萬不要喝自釀的酒，有毒的，喝了大部分活不過百歲，還有自己種的煙葉，千萬不要抽，容易得肺病，我們村有個老頭抽了自己種的煙葉，才活了103歲就死了，醫(yī)生說是……

這個說法純屬無稽之談。因為我本身就是做純糧燒酒的，采用固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒不進(jìn)行任何添加。所以針對于這種問題，我真的想科普一下，但是覺得科普又沒有多大意義，那我就舉例子說明吧。首先我們來分析一下慢性自殺這幾個字。抽煙也是慢性自殺，那為什么那么多人還抽，甚至開車，在馬路上走路，呼吸著不好的空氣都屬于慢性自殺。以及吃垃圾食品，吃麻辣燙，等等。

自釀純糧酒，首先這種酒是純糧是的，他一定好于那些勾兌酒。

那么中國喝白酒的人有很多，白酒有兩大類別，一是純糧釀造，另外一種是酒精勾兌。酒精勾兌的白酒我們隨處可見，在超市中那些瓶裝酒90%都是由酒精勾兌的。比如某小白白酒，二鍋頭白酒等等。喝這些白酒的人也不在少數(shù)，他們是慢性自殺嗎？他們簡直是在自殺，因為我們都知道，勾兌酒可能導(dǎo)致身體中毒，酒精中毒嚴(yán)重者還會導(dǎo)致雙目失明，等等我小的時候家里就有一個四五十歲的長者，因為喝酒，當(dāng)場喝的去世了。

首先我們來看一下純糧酒，陳琳酒是經(jīng)過高粱，玉米大米等農(nóng)作物經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，然后進(jìn)行蒸餾冷卻得出來的白酒，這種原漿酒是不需要進(jìn)行任何添加的。食用酒精，勾兌出來的白酒，常常被人們調(diào)侃稱為三精一水，酒精香精甜精，純凈水。那么這種香精與恬靜以及酒精，都屬于對身體有嚴(yán)重危害的。

在我國古代就有白酒了，白酒已經(jīng)有近千年的歷史文化了，那時候釀酒的技術(shù)還有限，并不是很科學(xué)合理。如果說白酒的質(zhì)量肯定不如現(xiàn)在白酒的質(zhì)量好。那那種自己釀造白酒的人長壽的人也很多。所以喝自釀白酒等于慢性自殺，這種話純屬無稽之談。我所說的并不是代表白酒好，而是白酒這個東西一定要適量飲用，不管是純糧酒還是勾兌酒，都不要過量！

我雖然自己是做純糧燒酒的，守著便利的條件，但是我每次喝酒也不超過二兩�；�本上都是每天晚上一兩左右，活血化瘀解乏挺好的。

我爺爺是百歲老人，他一日三餐酒，餐餐不離酒，原來每天要喝一斤，現(xiàn)在減至八兩，而且都是喝自釀的米酒，從不喝瓶裝酒。

現(xiàn)在還可上山砍柴，下地干活，上山如旅平地，挑百斤擔(dān)不在話下。

這樣的身體，活二百多估計辦不到，不知是不是因為每天喝自釀酒造成的慢性中毒的緣故嗎？

這個觀點(diǎn)太過于絕對，作為一個傳統(tǒng)工藝釀酒人，我和大家一起分析一下這個問題。

首先，我們把自釀酒定義于家庭個人釀酒。需要分兩個方面來看：第一個就是釀酒人是新學(xué)釀酒，對工藝的掌控不是很完美。

家庭自釀酒基本都是自己喝，那么不可能用三精一水勾兌。用糧食釀酒，工藝的掌控對酒質(zhì)的影響很大，如果一些工藝環(huán)節(jié)出了問題，整個酒很可能就雜質(zhì)很多，譬如不懂得掐頭去尾。雜質(zhì)太多導(dǎo)致喝這種酒容易上頭，頭疼等，長期飲用對身體的損傷非常大。

第二個就是釀酒人是掌握了工藝的老師傅。老師傅對釀酒的整個過程了如指掌，傳統(tǒng)工藝釀酒只要工藝掌控好，再把酒貯藏一段時間，是比較優(yōu)質(zhì)的純糧酒，這種酒喝起來口感好，不上頭不頭疼。因此長期喝這樣的酒，只要不酗酒，對身體不會有什么損壞。

再一個就是很多家庭自釀酒現(xiàn)在都選擇現(xiàn)代工藝生料釀酒。生料釀酒雖然也是糧食釀造的，但是因為需要糖化酶發(fā)酵，發(fā)酵周期短，因此也是雜質(zhì)非常多的酒，即便是貯藏，短期都很難去除大部分雜質(zhì)。這樣的酒長期喝對身體的損害也是比較大的。

總之家庭自釀酒需要嚴(yán)格掌控工藝并采用真正傳統(tǒng)工藝釀酒，那么這樣的酒對身體沒有什么影響。我是一個傳統(tǒng)工藝釀酒人，歡迎大家關(guān)注我。

受邀后，考慮再三，覺得應(yīng)該說一下，關(guān)于自己釀酒自己喝的問題。首先，我覺得要說一下三個問題，一是什么是酒。什么是酒呢，酒就是通過谷物和水果等本來可以食用的材料，通過加工以及添加催化劑的作用，獲得含有酒精成分的液體。二是什么是釀酒，釀酒就是就是加工各類可食用材料，添加催化劑獲得酒液的方法和過程。第三，釀酒是一種文化。釀酒，是種自給自足的生產(chǎn)勞動和享受，是物質(zhì)文明發(fā)展到適當(dāng)程度的產(chǎn)物，是食品加工技術(shù)成熟的體現(xiàn)，是人類文明的里程碑，具有劃時代的意義，不僅是技術(shù)，而且是種文化。如果能夠正確認(rèn)識以上三個問題，那么，下面我們說說，什么是自釀酒，什么是工廠酒。自釀酒:我七八歲開始，我就知道我的父親非常喜愛喝酒。由于當(dāng)時生活水平太低了，買不起工廠酒，怎么辦呢？我的母親，深得祖?zhèn)麽劸泼胤剑�出生于釀酒地區(qū)。母親說，要喝酒，我來造酒。母親的娘家人，說釀酒為造酒。母親去田野上摘了一種草的花串——我們這里把這種草，稱為鐵掀帚（不知道是不是這幾個字，只是讀音而已），然后，把兩手把的麥粒炒了一下?lián)v碎了，與鐵掀帚倒?fàn)�的汁液混合，搓成一個個團(tuán)，放了幾天，團(tuán)上長出了白毛。母親就用一碗飯，搗碎兩個團(tuán)，加上后拌勻。過了一段時間，母親舀了點(diǎn)嘗嘗，然后給父親，父親喝了后，伸出大拇指，贊揚(yáng)母親。生活條件一點(diǎn)點(diǎn)好起來，糧食多了，母親摘回家的鐵掀帚更多了，母親還添加幾樣草，其中，辣料草我是記得的，其他記不清楚了。母親說，這是釀酒的藥，草不同，酒的味道不一樣，產(chǎn)量不一樣，濃度不一樣，可以是一般的酒，也可以釀出甜酒。等到糧食有余了，我們也會幫大人干點(diǎn)活了，母親釀了像蜜一樣甜的酒，給我們喝一點(diǎn)，然后，就用這種甜酒煮雞蛋，給我們補(bǔ)身體。我們用自釀的酒，過生活，招待客人。母親最忙碌的就是一戶一戶的教人家釀酒，一次一次的為人家指導(dǎo)做藥。不僅自己村里，家家戶戶的婦女學(xué)會了自己能夠釀酒，十里八鄉(xiāng)的婦女，大都成為我母親的徒兒。母親把臨近的住戶的女人，用自己全部的水平教給她們，都可以是師傅，這樣，母親才輕松一點(diǎn)。后來，我們家不要釀酒了，徒兒們送來鑒定的酒，已經(jīng)喝不完，只是，口味不一樣，覺得還是自己釀，才是喜歡的口味，才夠勁。我們一家的兄弟姐妹，從小就在自釀酒的酒缸里泡大的。母親不但會釀米酒，而且還會燒白酒。米酒的酒糟，也不肯用來直接喂豬。米酒的汁液被榨干了，就用土辦法蒸餾白酒。當(dāng)時，生產(chǎn)工具不是像現(xiàn)在一樣發(fā)達(dá)，要找到一個比較理想的鐵皮桶也真的不容易，母親就用木桶，加上一層很短的鐵皮桶，周圍用破布圍起來，一個人就在破布里沖涼水，以利于提高出酒率。這樣，可以把酒糟里的酒精，蒸餾出來，變成白酒。家鄉(xiāng)有種植番薯的傳統(tǒng)，母親想到了，番薯是甜的，說明也有定分，也可以轉(zhuǎn)化為糖分，也可以用來釀酒。后來，發(fā)展成為家喻戶曉的番薯燒——番薯做的白酒。母親的能干，得益于她的家鄉(xiāng)手藝的傳承外，主要在于她的勤勞能干和友善。使得我們家和鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，全部喝上自釀的廉價的米酒和白酒。不僅節(jié)約成本，而且提高了生活水平，滿足了愛好喝酒人的需要。父親79歲那年，端著酒杯鶴駕西去，母親82歲那年，想到要為父親去釀酒，終于為我們釀好一缸酒后，忙著去為父親服務(wù)了。如果自釀酒有毒，影響健康，那么，我父母平均年齡80.5歲，如何解釋？難道僅僅只有我父母是百毒不侵的？在三十年前，人類平均壽命是多少？我父母常年飲用自釀酒，為什么可以抗毒到這個年齡？再說，我們兄弟姐妹六個，大姐比我大十歲，今年也已經(jīng)76歲，身體健康。最小的弟弟也六十歲了，全部身體健康。難道單單我們家族適合飲用自釀酒？從我母親那里學(xué)會釀酒技術(shù)的家庭，不下500個，從來沒有一個人說，這個酒不能喝。所以，我認(rèn)為，自釀酒是可以喝的。以上，是我母親的釀酒時代。時代不同了，現(xiàn)在我們用高粱釀酒，正宗高粱酒，度數(shù)高，夠勁。用高粱酒浸泡藥酒，少量喝，延年益壽。外國進(jìn)口的紅酒，幾百元，上千元的，我們?nèi)耘f買不起。葡萄酒是葡萄釀的，我們這里也有葡萄，我從2008年開始，我學(xué)習(xí)研究自釀葡萄酒，第一年就一舉成功。保留了三瓶樣品酒，至今品質(zhì)優(yōu)良。以后每年釀葡萄酒，年年增加數(shù)量，年年留下陳酒做樣品，做添加劑（陳酒添加到新酒里，新酒就是陳年酒了。新酒如果添加了一定比例的五年陳酒，新酒就稱為五年陳——釀酒行業(yè)的通用語)。我們家凡是有瓶裝紅酒，就一律送給人家，自己喝的，就是自釀紅酒。我去年，用三百斤葡萄，釀制兩百多斤紅酒，添加陳年自釀紅酒，添加高粱酒，那個酒，自己喝，招待客人。我跟大家說，要喝酒，有的是，要做到三不:喝酒前，要警告大家，不許剩酒；喝酒時，我警告大家，不要喝醉；喝酒后，我警告大家，不準(zhǔn)開車。自釀葡萄酒，自己喝已經(jīng)十年，喝過我釀的葡萄酒，不下百人。有人用百元以上的瓶裝紅酒，來與我換一瓶自釀的葡萄酒——不換，十比一也不換。然而，為了面子，我送你半瓶。這里，要注意一個問題，葡萄酒這么好喝，網(wǎng)友不要隨盲目跟風(fēng)釀制，還是需要要了解釀制過程，懂得基本炒作程序的。為了幫助大家更好的釀酒，我準(zhǔn)備發(fā)一篇文章，說明我的方法。去年，我已經(jīng)擴(kuò)展到用獼猴桃釀酒，也成功了，取得了經(jīng)驗，留下了樣品。釀酒，是很辛苦的，很嚴(yán)格的，然而，也是非常有樂趣的。否則，為什么就是一種文化呢，被稱為釀酒文化，那就是高級的事兒，高級的事兒，要有耐心，一絲不茍的去做。我也看到過，有些人把葡萄捏碎，放進(jìn)甕里，過半年舀出來喝的“懶惰葡萄酒”，我認(rèn)為，這不是釀酒，這個酒，是不可以喝的，它不是可以叫酒的，最多只是“霉菌液”，因為混雜在液體里的雜菌太多，喝下去體內(nèi)細(xì)菌不平衡，對身體健康有影響，所以不能喝。我釀制的酒，反復(fù)過濾，多次虹吸，去除了雜質(zhì)，然后添加高度酒殺菌，所以能夠至少十年不變質(zhì)。（手機(jī)書寫，有待修改。）下圖是2008年的樣品酒，杯子里的是今晚喝的2018年自釀葡萄酒，酒精度23.5度。

哪里來的這樣垃圾理論。自釀酒不能喝，那是某些陰謀家放出來的別有用心的騙人把戲。

首先，中國老百姓可以說自古以來就是喝自釀酒為主，多少年來，中國基本是自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，酒也是一樣，一直以來都是喝自家的自釀酒，大規(guī)模酒廠出現(xiàn)才近百年，也就是說，大部分老百姓還是喝自家救為主，所以說，自家酒不能喝，那是歪理。

其次，我們這邊，特別是我們浙江這邊，每年過年前 基本上每家每戶都家里釀酒，用純糧糯米，還有地產(chǎn)紅曲，可以說，自己釀的酒才能放心喝，因為沒有色素，沒有一滴工業(yè)酒精添加，現(xiàn)在你就是茅臺，五糧液，你能夠保證沒有酒精添加嗎？

最后，現(xiàn)在不是以前，喝自家釀酒，喝的是放心，喝的是天然，特別是我們農(nóng)村，買的酒還真不敢放心喝，自釀酒而且還越來越流行的趨勢。

總之，自釀酒不能喝，那是歪曲事實，