去西安旅行，必吃的早點(diǎn)是什么？西安的美食全國(guó)聞名，以面食和清真風(fēng)味為主。其中，涼皮、肉夾饃和冰峰汽水海貝冠以“三秦套餐”的美稱。必吃的早點(diǎn)有：

1、胡辣湯 胡辣湯是非常能代表西安人性格的一種食物，也稱“糊辣湯”。幾乎每個(gè)西安人的一天，都是從早晨的一碗胡辣湯開始的。胡辣湯湯汁濃厚，胡椒粉味濃郁，酸辣可口，湯內(nèi)還有肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜等時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。還可以將饃掰小泡湯而食，熱湯滾燙的一碗胡辣湯下肚，胃暖暖的。

2、泡饃 西安美食里名氣最大的非泡饃莫屬。最出名的“兩泡”，就是牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。游客最常吃的一種是回民的牛羊肉泡饃，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。葫蘆頭泡饃是漢族小吃，簡(jiǎn)稱為葫蘆頭，主原料是豬腸，口感更濃郁味淳，鮮香滑嫩。

3、肉夾饃 肉夾饃是陜西名吃，是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱。央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》就曾介紹過(guò)肉夾饃，它是兩種食物的絕妙組合，在熱騰騰的白吉饃上橫切一刀，夾上軟糯濃香的臘汁肉，肉嫩汁多的肉夾饃趁熱食用味道更佳。

4、西安涼皮 涼皮是西安名吃，鮮嫩爽滑，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣。其中，秦鎮(zhèn)涼皮最為有名，至今已有2000余年歷史，調(diào)好的涼皮為紅色，辣里透香，味道爽口。還有一種麻醬涼皮，為清真風(fēng)味，口感甚佳，在回民街最多。

5、灌湯包 也是陜西名吃，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，熱騰騰的灌湯包端上桌，輕咬一口薄皮，吸吮鮮濃的湯汁，再嘗里面的餡兒，油而不膩。

還有酸菜炒米、小酥肉、鍋盔、揪面片、葫蘆雞、biangbiang面等很多美食，不勝枚舉。

西安不僅是6朝古都，也是美食之都。西安的早餐非常豐富、品種特別多。每種都特別好吃，大街小巷都有的賣，非常方便。

1、胡辣湯就有兩種，一種是回民的肉丸胡辣湯，主要用牛骨頭熬湯，牛肉做成丸子，里面再放一些蔬菜：土豆、包心菜、西葫蘆等一起煮，然后再配上用面烙的燒餅，放上油潑辣椒，那真是香辣可口，唇齒留香。說(shuō)的我都流口水了。

第二種是河南的肉丁胡辣湯，里面配菜有粉條、海帶等。河南胡辣湯配的是油饃頭，就是軟面用油炸一下，就和油條味道差不多，形狀是圓的。泡在湯里一起吃�？诟兴�滑。

兩種味道不相同，回民的花椒放的多，有點(diǎn)麻，這是西安人早上常吃的早飯，這類小餐館比較多。至于口味，看個(gè)人喜歡。

2、餅類：第一種西安的菜夾饃（燒餅）非常獨(dú)特，有十幾種菜：鹵蛋、鹵花干、土豆絲、紅蘿卜絲、海帶絲、青椒絲、各種咸菜、還有鍋巴等。可以根據(jù)自己喜歡自由搭配。

第二種就是肉夾饃（燒餅），這個(gè)不用說(shuō)大家都知道，西安有名小吃。

第三種：牛肉餅，面餅里面放上蔥和牛肉，卷在一起壓成小餅，在鍋里煎成兩面金黃就好了。外焦里嫩，餅皮特別脆，咬一口，蔥香混著肉香，層次分明，口留余香。餅一定要趁熱吃。

第四種：雞蛋灌餅，把面皮兩面煎黃，中間灌上一個(gè)雞蛋液，雞蛋熟就好了。餅又薄又脆，很好吃。

第五種：蔥油餅、金絲餅等各種薄餅。

第六種：煎餅卷菜、山東雜糧煎餅、煎餅果子。

3、菜合：菜合的品種也很多，根據(jù)餡料的不同有以下幾種：

第一種韭菜合：韭菜、粉條和雞蛋；

第二種茴香合：茴香、粉條；

第三種酸菜合：泡菜、粉條；

這些 菜包在軟面里，上油鍋炸，兩面金黃就好了。

4、油炸類：油條、油餅、糖糕（一種江米糖糕；一種是白面糖糕）

5、鏡糕：材料糯米、大棗、云豆

一層糯米，一層大棗，一層云豆，重復(fù)操作，在一個(gè)很大的鍋中蒸熟就可以吃了。口味香甜軟諾，老少皆宜。

西安的美食還有很多，我列出來(lái)的也就冰山一角，保證你每天的早飯不重樣，還樣樣都好吃，甜的、咸的都有。吃在西安一點(diǎn)也不夸張。來(lái)了保證你不想走了。

西安小吃數(shù)不勝數(shù)，早餐品種豐盛，下面給大家介紹幾種必吃的西安早點(diǎn)：

1肉丸胡辣湯。肉丸子很有嚼勁，在配上手撕饃，泡著湯汁才是正確吃法，吃到嘴里又麻又辣，回味無(wú)窮。

2關(guān)中豆腐腦。豆腐細(xì)膩?lái)樆�，入口香甜，雖然是半固體，但凝而不散，爽口好吃。

3肉夾饃。提到西安美食必不可少的就是肉夾饃，饃餅筋道，肉質(zhì)鮮美，早餐來(lái)一個(gè)無(wú)疑是一頓絕妙的美味。

4蜜棗甑糕。糯米配著香甜的大棗，軟糯香甜，也是不錯(cuò)的選擇。

5丸子湯。配著花卷食用，湯汁鮮美，丸子都是手工捶打制作，入口飄香。

西安代表小吃很多，早餐基本上都可以吃的，沒有特定的時(shí)間吃。

1.首先肯定是羊肉泡饃了。

羊肉泡饃是陜西省的著名美食，它的吃法非常的特別，我們需要先親手把泡饃撕碎，然后放在碗里交給后面的廚師，因?yàn)榕蒺x的飽腹感非常的強(qiáng)烈，所以這個(gè)美食深深的受到陜西省人民大道喜愛。當(dāng)然我們外地游客前往陜西省的時(shí)候也會(huì)去品嘗當(dāng)?shù)刈钣刑厣�的羊肉泡饃。

古時(shí)候在陜西地區(qū)，羊類養(yǎng)殖業(yè)十分的發(fā)達(dá)，所以當(dāng)?shù)厝说娜忸悂?lái)源大部分的羊肉，這就是為什么羊肉泡饃在當(dāng)?shù)匕l(fā)展非常迅速的原因之一。

選擇最好的羊肉，常見部位是腿和后臀；洗凈后，切成大?塊，把羊肉放在高壓鍋里。放入香料根據(jù)羊肉的選擇，燉一到兩個(gè)小時(shí)，然后熄火；在燉的同時(shí)，在面盆里放適量面粉和少許鹽水，以增加泡饃的口感和韌性。調(diào)味時(shí)，加入少許孜然粉，加一點(diǎn)水揉成硬面團(tuán)。蓋上被子醒來(lái)20分鐘。

重復(fù)這個(gè)過(guò)程是為了保證每5-10分鐘醒來(lái)后，面團(tuán)反復(fù)揉3-5次，且硬度只要達(dá)到面團(tuán)不能揉就行。把面團(tuán)拉成與用量相同的大小，搟成圓形，然后放入平底鍋，記得不要放油。點(diǎn)火，蓋上泡饃，不斷地把泡饃翻來(lái)翻去，用手或刀將烤好的泡饃切成小塊，大小與煙頭相同。另外，用鍋，將燉羊肉原湯放入鍋中，加入粉絲和黑木耳煮熟，加鹽調(diào)味；粉絲煮熟后，倒入碗中，就完成了。這道名菜值得每個(gè)人去嘗試它的美味，就如同每個(gè)人都應(yīng)去陜西走上一遭！

肉夾饃再來(lái)碗胡辣湯

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味

西安靈魂涼皮

西安現(xiàn)在市面上的涼皮大概分三種：秦鎮(zhèn)米面涼皮、漢中熱面皮和岐山搟面皮。秦鎮(zhèn)的涼皮之所以比較受歡迎是因?yàn)榇竺椎某煞侄啵�正宗秦�?zhèn)涼皮過(guò)夜的話，第二天就斷成一節(jié)一節(jié)了，而且秦鎮(zhèn)用的是大王（西安附近的一個(gè)鎮(zhèn)）醋，香且開胃，有營(yíng)養(yǎng)，辣椒也是秦鎮(zhèn)為數(shù)不多的正宗涼皮老店自己采摘自己磨的。岐山搟面皮比較筋道，有嚼頭。據(jù)我了解，在西安，秦鎮(zhèn)涼皮比較受歡迎，不過(guò)現(xiàn)在是個(gè)涼皮的店都說(shuō)自己是秦鎮(zhèn)涼皮，嘗嘗，比歧山搟面皮還筋道，也就是搭的食用膠，就是你看街頭看到的米線，一扯那么長(zhǎng)，都是這東西，長(zhǎng)期吃對(duì)人還是不好的。

作為一個(gè)地道的西安人，我來(lái)回答您的問題吧！

西安地處關(guān)中平原，本地的早點(diǎn)比較多，周邊城市早點(diǎn)在西安城也比較多，所以要分清楚哪里美食，下面回答您“西安當(dāng)?shù)靥厣�早點(diǎn)必吃美食”

1.肉丸胡辣湯——回民美食（原料 牛肉丸，蓮花白，土豆，豆角等材料，配白吉電烤餅 | 味道牛肉彈性 味辛辣 辣子油香）

西安人早餐必吃 （有大小碗 大碗7元 小碗6元 不含電烤餅價(jià)格）

西安市區(qū)小巷子都有，如果要吃正宗的肉丸胡辣湯，還是要去坊上（回民街——橋梓口進(jìn)去回民街，不是鼓樓那個(gè)，同是回民街，那個(gè)是針對(duì)外地人的，西安人一般不去。）

2.甑糕（甑，zèng）（原料： 甑糕的原料是江米、大棗、蕓豆 | 糯米軟糯，紅棗軟爛，蕓豆面）

西安人早餐必吃 （大份10元 小份5元 ）

西安市區(qū)早點(diǎn)市場(chǎng)，或者騎三輪流動(dòng)商販居多，一般女孩比較愛吃。

3.水盆牛羊肉泡饃 （原料： 牛肉片，粉絲，木耳，蒜苗等 配電烤餅 | 咸鮮適中，牛肉爛湯鮮）

西安人早餐必吃 （有優(yōu)質(zhì)和普通之分，主要是牛肉和粉絲多少，正常18元一份 不含餅）

西安市區(qū)餐飲實(shí)體店居多，回民街也有，可以品嘗一下。

4. 牛羊雜肝湯 或者羊肚絲湯（原料：牛羊肉內(nèi)臟，肚子，肝，肺等 粉絲 配電烤餅 | 咸鮮適中，牛肉爛湯鮮）

西安人早餐必吃 （有優(yōu)質(zhì)和普通之分，主要是牛肉和粉絲多少，正常16元一份 不含餅）

西安市區(qū)餐飲實(shí)體店居多，回民街也有，可以品嘗一下。

5.西安潼關(guān)肉夾饃（原料：電烤餅，鹵豬五花肉）或者 西安臘汁肉夾饃（ 原料 鹵牛肉 電烤餅）

西安人早餐必吃 （潼關(guān)肉夾饃（豬肉）普通一個(gè)8元 | 臘汁肉夾饃牛肉（牛肉）一個(gè)15元 一般配肉丸胡辣湯吃 回民做的 切記）

潼關(guān)肉夾饃市區(qū)餐飲小門面居多，回民街臘汁肉夾饃有，可以品嘗一下。

6.牛肉餅配豆?jié){（絕配 原料 面粉 蔥花 牛肉末 攤餅）

西安人早餐必吃 （一個(gè)餅4元 豆?jié){1.5元 電烤餅 外皮酥脆，牛肉鮮香帶麻，蔥花香）

西安市區(qū)街邊小店，回民街也有，可以品嘗一下。

7.油茶泡麻花（原料：面粉，牛骨髓油，花生，杏仁，炒成焦黃色面粉 開水沖 ，麻花小的 油炸 泡）

西安人早餐必吃，老年人喝的比較多（油茶一碗3元 麻煩一根1元 一般都是一個(gè)非常大茶壺倒入沖麻花）

西安市區(qū)街邊小店，回民街也有，可以品嘗一下。切記油茶麻花不能喝太多容易上火。

以上7個(gè)是西安人必須吃的早點(diǎn)， 當(dāng)然西安早點(diǎn)還有很多，同樣外地美食在西安也很多，肉丁胡辣湯（河南美食 偏辛辣） 豆腐腦胡辣湯配油條或者油餅（河南美食），地方美食，指定區(qū)域的人早晨必吃的豆花泡饃（寶雞美食）搟面皮（寶雞岐山）。

回答完畢

西安可以說(shuō)是我國(guó)的一個(gè)美食城市，在這里有著各種各樣的特色美食，特別是一些面食尤為的好吃。對(duì)于大部分西安人來(lái)說(shuō)，他們?cè)缟系谋貍涫澄镆欢〞?huì)有肉夾饃這個(gè)選項(xiàng)，而且西安這個(gè)地方的肉夾饃跟其它地方的肉夾饃不一樣。

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這個(gè)地方的一個(gè)特色叫做臘牛肉夾饃，可以這么說(shuō)只要你一口咬下去，嘴里面會(huì)充滿著牛肉的香味，并且還能感受到膜里面那濃濃的湯汁，可以極大地滿足你的味蕾，如果這個(gè)時(shí)候再配上一碗胡辣湯，那就是絕配。

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并且關(guān)于這個(gè)肉夾饃還有一個(gè)小故事，這是當(dāng)初八國(guó)聯(lián)軍侵華的時(shí)候，慈禧從北京逃到西安，她來(lái)到這個(gè)地方的第一件事情不是去處理政事，而是停下來(lái)去吃一個(gè)路邊的肉夾饃。

除此之外西安還有一個(gè)著名的早餐食物，叫做油茶麻花，長(zhǎng)這么大可以說(shuō)我也去過(guò)了不少地方游玩，但是只有在西安這個(gè)地方才能吃到正宗的油茶麻花，就比如說(shuō)我之前在杭州的時(shí)候，在一個(gè)小巷子里面有吃過(guò)這種油茶麻花，吃完過(guò)后我覺得杭州的油茶麻花的味道和西安的相比可以說(shuō)是差了十萬(wàn)八千里。

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并且在西安還廣泛的流傳這么一個(gè)故事，就是說(shuō)人們?cè)缟系钠鸫卜绞蕉疾皇钦f(shuō)那種自然醒的或者說(shuō)被吵醒，而是被油茶麻花的香味吸引到了，然后不自覺地醒了過(guò)來(lái)，并且醒來(lái)了之后一碗油茶麻花下去，整個(gè)早上都是元?dú)鉂M滿的。

肉夾饃

“肉夾饃”，原是“肉夾于饃”意思，后為叫起來(lái)更順口，就變成如今的肉夾饃。西安還有個(gè)外號(hào)叫“饃都”，因?yàn)樵谶@里，饃近乎可以用來(lái)夾全世界：有內(nèi)夾（臘汁肉、臘牛肉、臘羊肉、魚肉等等），菜夾，花干夾，蛋夾，土豆夾等等各種夾饃；其中最著名的是臘汁肉夾饃。

臘汁肉以豬肉為原料，春秋時(shí)期稱為“寒肉”，唐代稱為“臘肉”，是用老蕩熬制。臘汁肉的特點(diǎn)是肥肉不膩、瘦肉不柴、亮澤紅潤(rùn)、軟爛香醇。將鹵制好的臘汁肉，夾于號(hào)稱“虎背鐵圈菊花心”的白吉饃，就成了西安馳名的風(fēng)味食品 - 臘汁肉夾饃。

米面涼皮

西安的涼皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名海內(nèi)外，主材選用小麥粉，或米粉，多為涼拌著吃。不過(guò)不同地方有著不同的做法和口味，種類繁多，制作方法各異；比如有漢中熱米皮，寶雞搟面皮，還有豆面皮，醋粉等等。

油茶麻花

油炸的麻花、配伴有花生碎杏仁等等熬制的油茶，咸香軟脆，香氣四溢。

羊雜湯配饃

羊砸碎秘制熬湯，湯清肉爛，配上酥饃，吃起來(lái)唇齒留香，通透舒服。

甑糕

也叫勁糕，是用糯米、紅棗，蜂蜜等食材融合在一起，放在鐵甑上蒸制而成的，色澤鮮亮，香味濃郁。

biangbiang面

Biángbiáng面是陜西地區(qū)最有名的一種面，陜西八大怪中的“面條像褲帶”，就是指的這種面。biangbiang面采用關(guān)中面粉純手工拉制而成，所以很有韌勁，撈出面條，加入辣椒和各種佐料，淋上燒熱的植物油一潑，那叫一個(gè)香噴撲鼻�？梢赃@么說(shuō)，不吃一碗地道的biangbiang，就算白來(lái)了西安。

岐山臊子面

岐山臊子面源于西府岐山，面條勁道，配菜豐富，有肉哨子，木耳，黃花，韭菜或蒜苗，豆腐，雞蛋等等，雖然臊子面做法簡(jiǎn)單，但是色彩斑斕，酸辣香鮮，味道獨(dú)特，色香味俱全，讓人回味無(wú)窮。

蕎面饸饹

蕎面饸饹與蘭州拉面、山西刀削面齊名，號(hào)稱北方面食三絕之一；是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食，湯鮮面筋，鮮美可口。蕎面不僅富有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)平衡血糖、血脂也有很好的作用。

漿水魚魚

漿水魚魚之澆湯是漿水菜做的，其魚魚是面粉作成，與其說(shuō)似魚，不如說(shuō)象蝌蚪 - “蛤蟆骨斗”。漿水魚魚有玉米面的和白面的，大熱天的吃上一碗，那叫個(gè)清爽味美。

牛羊肉泡饃

古稱\"牛羊羹\"，西北美饌，尤以陜西西安羊肉泡饃最負(fù)盛名。羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有半熟饃餅子，羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，經(jīng)過(guò)精心烹制，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，回味無(wú)窮。

葫蘆頭

豬大腸鹵制而為梆梆肉可為佐酒菜，熬制則用于葫蘆頭泡饃，湯鮮肉美，配以白饃掰大塊，配上小菜大蒜，口感勁軟，油香滑韌，味道濃郁香美。

灌湯包

地道的灌湯包為清真食品，一般有牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡、各種素餡等品種，著名的有賈三、老鐵家等中華老字號(hào)。

除了本地早餐，西安街頭也隨處可見天津的煎餅果子，山東的雜糧煎餅，東北的金絲餅，土家醬香餅，河南的雞蛋灌餅等等，很多西式快餐也相繼推出早餐。然而老陜并沒有因?yàn)橥獾卦绮秃臀魇娇觳偷臎_擊而放棄對(duì)最本土早餐的熱愛。很多西安人的一天是從各種夾饃、糊辣湯和豆腐腦開始的。

俗話說(shuō)，早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。上班族最容易忘掉的，就是早飯。早飯?jiān)趺闯�？吃什么？在公交車上吃個(gè)韭菜包子絕對(duì)是會(huì)被公交車司機(jī)趕下車的。作為一個(gè)歷史文化美食之都，我大西安的早餐，從來(lái)沒有把包子放在門面上。那么在西安，早飯吃什么呢？今天我們就給大家來(lái)盤點(diǎn)我大西安最受歡迎的早餐館子，讓各位能吃好，更能開心度過(guò)每一天。

1、鳳翔改改豆花泡饃

豆花泡饃來(lái)源于寶雞，是西安的兄妹城市寶雞人最實(shí)在的早餐。很多人都有愛吃豆花泡饃的愛好，小編我們就曾經(jīng)專門跑到寶雞，就為了一碗豆花泡饃。豆花泡饃加上油潑辣子，泡上麻花白中透紅，既好看又好吃�？梢哉f(shuō)是十分讓人滿足的早餐選擇了。

鳳翔改改豆花泡饃

鳳翔改改豆花泡饃

地址：含光門雙仁府街33號(hào)

人均：8元

星級(jí)：五顆星

2、秦豫肉夾饃

肉夾饃向來(lái)是西安人最好的小吃，肉夾饃作為早餐也是十分不錯(cuò)的選擇。這家秦豫肉夾饃每天都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，他家的肉夾饃，白吉餅比較厚，但是外脆里軟，吃起來(lái)十分入味。咬一口更是讓人幸福滿滿！

秦豫肉夾饃

秦豫肉夾饃

地址：東木頭市19號(hào)

人均：15元

星級(jí)：五顆星

3、高爐燒餅

這是一家很有特色的燒餅店，燒餅使用天然氣烤的，剛出鍋的燒餅，軟軟脆脆的。帶有麥香的甜味，再加上上面撒一層芝麻，那是十分的好吃。每天早上來(lái)這么一個(gè)燒餅，心情一天都是好的。

高爐燒餅

地址：玄風(fēng)橋南巷

人均：5元

星級(jí)：四星

4、馬老四肉丁胡辣湯

西安的胡辣湯，種類較多，這家馬老四肉丁胡辣湯是其中具有代表性的一家。人非常多，生意特別火，并且胡辣湯也是不辱使命的特別好吃。來(lái)一碗他家的胡辣湯，在配上一個(gè)蔥油餅，簡(jiǎn)直就是早餐的絕配。

馬老四肉丁胡辣湯

地址：東三道巷與玄風(fēng)橋北巷交叉口

人均：10元

星級(jí)：五星

5、石家包子

前面我們還鄙視吃包子的，但是這里這石家包子，我們卻是不得不提的。這是一家非常具有歷史的館子，他家的包子，是一代人的回憶。皮薄餡多，每天早上都是人滿為患，很多人都是專門來(lái)就為了嘗一口這傳說(shuō)中的美味。他家的孜然肉包子是招牌，肉餡里面的油滲透了薄薄的包子皮，又香又好吃。

石家包子

石家包子

地址：大皮院217號(hào)

人均：10元

星級(jí)：五星

西安人來(lái)回答您這個(gè)問題[捂臉]

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西安，是我最喜歡的大城市之一，因?yàn)闃I(yè)余喜歡歷史，所以我對(duì)西安這樣有歷史文化積淀的城市非常喜歡。我曾經(jīng)背包客去了幾次，后來(lái)又自駕游去了幾次，還出差去了幾次。其中記憶最深刻的是2008年5月12日中午汶川大地震，當(dāng)時(shí)我正好就坐著大雁塔廣場(chǎng)到火車站的雙層巴士上，親身經(jīng)歷感覺了大地震的破壞力。后來(lái)又去了幾次，圍觀西安一步一步變化成為今天的網(wǎng)紅城市。在吃飯、吃早點(diǎn)這個(gè)問題上，肯定是眾口難調(diào)，我個(gè)人喜歡吃的是西安老街背巷子里面的饸絡(luò)面，尤其是天冷的時(shí)候，熱氣騰騰的，吃了很舒服，感覺特別好。