你的問題非常霸氣，天天需要做東北家常菜的美小護(hù)，竟然不知道該怎么回答了。

其實(shí)東北家常菜按照我的理解無非就是家常做法，就是有啥用啥，喜歡怎么吃就怎么做。食材隨機(jī)、配料隨機(jī)、做法隨機(jī)，看著簡單又帶著東北勞動(dòng)人民智慧的菜，就是東北家常菜吧。下面，我給大家介紹幾道家常菜吧！我做完了，你也就知道怎么做東北家常菜了。

土豆燉豆角

這個(gè)應(yīng)該是東北家常菜的代表吧，尤其在農(nóng)村，每年6、7月，東北的油豆角和早土豆就都能吃了，再加上農(nóng)村大鐵鍋?zhàn)龀龅牟擞指裢庀�。并且把這兩種食材放在一起還能一舉兩得，一個(gè)菜能吃兩種不挨邊的食材。說做咱就做

摘豆角、挖土豆的時(shí)候順便拔點(diǎn)蔥和蒜。豆角摘回來掐去兩頭，土豆打皮切塊，蔥蒜洗凈切斷備用，豆油加葷油下鍋，農(nóng)村大鍋?zhàn)霾颂貏e香，油熱下入蔥蒜，然后下入豆角，豆角翻炒變成深綠色后加入土豆，一勺大醬稀釋一下熗鍋，添水沒過食材，加點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋開始燉，大火燒開燉十到十五分鐘就可以了，油豆角的清香+土豆的口感+菜的醬香味，構(gòu)成了一道最普通的東北家常菜。

土豆茄子醬

這土豆在東北菜里是個(gè)重要“人物”，只要是燉菜，基本都離不開它，所以東北農(nóng)村每家每戶都會(huì)一塊地叫“土豆地”。

摘茄子、挖土豆順便摘幾個(gè)辣椒、再薅點(diǎn)蒜，茄子掰開，土豆切塊，鍋里加油，這次葷油多植物油少。油熱下蒜末，倒入茄子和土豆翻炒，炒的茄子變色加水，水不要太多，然后弄點(diǎn)自己家下的大醬放進(jìn)去，開始燉，二十分鐘基本就熟了，辣椒切成段或者撕成段放進(jìn)去，燜一分鐘，拌勻就可以裝盤上桌。做點(diǎn)小米飯，拌上土豆茄子醬，那美味，想想都會(huì)流口水。

說了兩個(gè)東北家常菜，其實(shí)什么是東北家常菜，到底怎么做，沒人能說得清，但是有一樣，東北人喜歡豪爽和不拘一格，食材隨機(jī)，材料隨機(jī)，做法隨機(jī)，一個(gè)菜信手拈來的就完事了�；驏|北人用自己的認(rèn)真和隨意做出來的就是東北家常菜吧