推薦幾道菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，有菜有肉有海鮮還有湯，看上去又很高大上不失禮節(jié)的家常菜。（內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

1.滑溜蝦仁

原料：鮮蝦仁300克、蘆筍（或青椒）200克、鹽1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1湯匙（15ml）、蔥1段、姜5片

做法：

1）將蝦仁放在砧板上，輕輕壓住蝦的背部，用小刀沿著蝦背切一刀，不要切斷，深度為蝦肉的1/2，然后將背部的黑線(xiàn)挑出，這就是我們常說(shuō)的“蝦線(xiàn)”。

2）然后將蝦仁洗凈，瀝干水分后加入1/2茶匙鹽、淀粉、料酒拌勻，腌制10分鐘。蘆筍洗凈后，斜著切成段，并將蔥切成片，姜切成絲備用。

3）鍋中加入少許油，中火加熱到7成熱時(shí)放入蔥、姜炒出香味，倒入腌好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開(kāi)始變色后，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩余的鹽調(diào)味即可。

小貼士：

**蝦背部的黑色物質(zhì)俗稱(chēng)“蝦線(xiàn)”，不能食用。剔出“蝦線(xiàn)”能使蝦肉味道鮮美，另外，在背部開(kāi)口，還有助于蝦仁受熱后自然彎曲，使炒出的蝦仁更加美觀(guān)。

**蝦的外層通常有一層粘液，處理時(shí)可以用面粉輕輕抓幾下，再用清水洗凈即可。腌制蝦仁前盡量瀝干水分后再放調(diào)料，最好放于冰箱冷藏，這樣炒熟的蝦仁就能晶瑩飽滿(mǎn)，充滿(mǎn)彈性。

**用青椒或者你喜歡的其他脆口蔬菜來(lái)做配菜，都可以哈。

2.老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜

調(diào)料：料酒1茶匙（5ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）

2）平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時(shí)倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色后，淋入一點(diǎn)米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可。

原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干紅辣椒6根

調(diào)料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2）將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。

3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4）放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

小貼士：

**雞腿肉比用雞胸肉口感更好。超市那種雞腿碎肉也可以，價(jià)錢(qián)也不貴。

**這菜需要急火快炒，要提前將料汁調(diào)好。

**要掌握4689口訣，即雞丁炒到4成熟時(shí)放青紅椒，6成熟時(shí)倒入料汁，炒制8成熟時(shí)出鍋，倒入盤(pán)中即9成熟，還有1成余溫，就自動(dòng)10成了哈。

4.【辣炒什錦藕丁】快手下飯菜

調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）

3）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

**吃這道菜，建議你盛飯時(shí)一定使用比平時(shí)小的碗哈。

5.蠔油豆腐

食材：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。

做法：1)準(zhǔn)備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少許底油，倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

6.貢丸湯

蔬菜丸子一鍋出，還可添加自己喜歡的食材，鮮美香濃，咕嘟咕嘟就搞定。

--用料--

貢丸200g、青菜兩棵、胡蘿卜半根、香菇 兩三朵、胡椒粉、麻辣鮮

--做法--

? 都把它們洗干凈，青菜大的可以切兩段，也可以不切，胡蘿卜切片！

? 香菇洗干凈，可以切片，也可以把菇頂端劃十字花刀，漂亮一點(diǎn)哦。

? 把青菜和胡蘿卜下鍋稍炒，加鹽、白糖，一瓦勺黃酒，加足夠水，把香菇下鍋，貢丸也下鍋，滾起，改中火，滾五分鐘，放胡椒粉、麻辣鮮，出鍋就可以啦！

以上就是我推薦的家常菜食譜了，有菜有肉有海鮮還有湯，是不是很豐盛？感覺(jué)滿(mǎn)意的話(huà)，請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，收藏或分享，更歡迎關(guān)注我呦！

家常菜一般都是做法簡(jiǎn)單但香味撲鼻且非常下飯的快手菜。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子，最想念的就是父母拿手的那幾道家常菜，雖然都是普通的食材，但卻賽過(guò)山珍海味，讓人魂?duì)繅?mèng)繞。

幾道快手家常菜的做法分享給你：

松子玉米

食材：松子、玉米、胡蘿卜

做法

1、冷凍玉米粒放入盤(pán)中解凍，胡蘿卜切成與玉米大小相似的丁。

2、將玉米焯水約2分鐘，盛出備用。

3、起油鍋，小火將松子過(guò)油，稍微變色即盛出。

4、再起油鍋，爆香蔥花，下入胡蘿卜丁翻炒一分鐘。

5、倒入玉米粒，翻炒一分鐘，加少許鹽。

6、倒入炒好的松子炒勻裝盤(pán)即可~

宮保雞丁

食材：雞胸肉、花生、料酒、白胡椒、鹽、淀粉、蔥姜、干辣椒、淀粉、花椒粉、老抽、生抽、醋、糖

做法：

1.雞胸肉用刀背拍一下，切成小丁。

2.雞丁用1湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽、1茶匙淀粉，腌漬十分鐘入味，蔥切段。

3.鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白，放入干辣椒、蔥和1茶匙花椒粉，炒出香味；

4.兌入料汁（1/3茶匙鹽、1湯匙生抽、2茶匙老抽、1湯匙香醋、半茶匙糖），大火炒到粘稠干松，關(guān)火，拌入花生米即可~

賽螃蟹

食材：柴雞蛋、 咸鴨蛋黃、姜、醋、糖、鹽

做法：

1.蛋黃蛋白分開(kāi)打勻后加入少許鹽。

2.在蛋黃液里加入咸鴨蛋黃搗碎，加入少許鹽。

3.姜切碎后，放入香醋和糖浸泡一會(huì)兒。

4.分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態(tài)出鍋

5.最后倒入調(diào)好的醬汁，翻拌一下就做好了~

歡迎關(guān)注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~

家常菜好做，我來(lái)推薦幾個(gè)，炒個(gè)蘑菇，炒個(gè)包菜粉條，炒黃豆芽，這些都是很家常的菜，我們第一美食大部分都是接地氣的家常菜，想吃家常菜，還是想不起來(lái)吃什么，看看我們的視頻就行了。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_fingerprint\": 15684047303434376597, \"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"66c20005e2209b9696e7\

作為忙碌的上班族，吃了太多的快餐盒飯，胃里已經(jīng)被地溝油堆滿(mǎn)，最饞的是什么？沒(méi)錯(cuò)，就是平平淡淡的家常便飯。剛剛閨蜜還在微信上跟我抱怨，因?yàn)槟甑讜r(shí)間緊任務(wù)重，各種應(yīng)酬請(qǐng)客戶(hù)吃飯，一個(gè)月也沒(méi)怎么在家吃過(guò)飯，腸胃都被吃壞了�？扇嗽诼殘�(chǎng)，能怎么辦呢，只能變著法子的自己調(diào)節(jié)了，比如周末難得休息的時(shí)間，就別再讓外賣(mài)迫害我們的腸胃了，睡個(gè)懶覺(jué)也來(lái)得及從從容容給自己做一頓美味可口的家常飯，不止自己吃的舒服，還能讓全家人享受帶著愛(ài)的味道的一餐。做點(diǎn)什么好呢？就說(shuō)說(shuō)我家的給大家參考下。

【白菜素炒豆泡】

白菜是冬天最家常的蔬菜之一了，雖然現(xiàn)在不需要冬儲(chǔ)大白菜了，但是當(dāng)時(shí)的“盛況”還是歷歷在目，直到現(xiàn)在白菜還是最經(jīng)常吃的，除了醋溜白菜，白菜最簡(jiǎn)單的做法就要數(shù)搭配豆腐了，我家有時(shí)候會(huì)到郊區(qū)比如延慶的村子里去買(mǎi)豆腐，然后回家自己炸成豆泡凍起來(lái)，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)一些解凍后和白菜一起炒。

熱鍋涼油，油熱以后放入切好的蔥姜片爆香，再放入切好滾刀塊兒的白菜，看到白菜八成熟的時(shí)候就把豆泡丟進(jìn)去，煸炒幾下放入一小勺鹽，再放入一勺老抽，一小勺生抽，煸炒均勻后，臨出鍋丟點(diǎn)蔥花和蒜末進(jìn)去就可以啦。

【番茄菜花】

菜花愛(ài)好者隔三差五都少不了它，除了燉肉放進(jìn)去，最喜歡的就是番茄味道的了。菜花炒之前先在水中焯一下，口感更好，以前試過(guò)沒(méi)焯直接炒，炒完一股子生菜花味。熱鍋涼油放入切好的兩個(gè)小西紅柿，讓后放進(jìn)去三大勺番茄醬，然后再放入切好的蔥姜片，煸炒均勻后把菜花丟進(jìn)去翻炒，加一小勺鹽，一點(diǎn)生抽，再翻炒幾下就可以了。

番茄菜花可以多留一些湯汁，泡米飯也是特別好吃的呢。

【宮保魚(yú)丁】

因?yàn)閻?ài)吃魚(yú)又怕挑刺，經(jīng)常在家里囤一些沒(méi)有刺的魚(yú)，比如多利魚(yú)。做宮保魚(yú)丁剛好適合，這個(gè)名字純粹是我瞎起的，因?yàn)閷?shí)在不知道該叫什么菜，哈哈。多利魚(yú)切成小丁，放入適量的白酒，蔥姜，大料，生抽，胡椒粉，鹽腌制20分鐘左右，趁著腌魚(yú)的時(shí)間把花生剝皮炒一炒，可以多一些，一些做魚(yú)，一些留著下酒。魚(yú)肉腌制后，把蔥姜，大料什么的撿出去，然后放進(jìn)去一些淀粉，為了一會(huì)煎魚(yú)的時(shí)候能外焦里嫩還不粘鍋。熱鍋涼油，油熱把魚(yú)煎成金黃色，另起鍋放入適量油，倒兩大勺番茄醬進(jìn)去，再放入適量的生抽，一勺糖，翻炒均勻放入切好的胡蘿卜丁和青椒丁，翻炒均勻放入花生米，再煸炒幾下就可以啦。

這樣做出來(lái)的魚(yú)丁外焦里嫩，特別好吃，尤其里面的花生米，更是香的不行。

這樣有葷有素的三個(gè)菜就做好了，不僅簡(jiǎn)單而且很有營(yíng)養(yǎng)呢，是不是沒(méi)有想象中那么難？

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！

家常菜的做法有很多種，但都不算困難，大家多動(dòng)手嘗試制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作臘肉花菜、糖醋排骨的方法，希望對(duì)大家有所幫助

臘肉花菜

蒜切蒜末，蔥切蔥花，干辣椒掰斷，花菜掰朵后清洗干凈

鍋中倒水，水開(kāi)后花菜焯一分鐘左右，焯好后撈出。放入臘肉焯一下，焯好后撈出，放涼后切薄厚適中的臘肉片

起鍋燒油，油熱后放入蒜末、蔥花、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入臘肉片，倒入料酒，大火煸炒至臘肉片肥肉部分有些透明后放入花菜，倒入生抽以及食鹽翻炒片刻，食材熟透后倒入蠔油翻炒均勻后關(guān)火盛出擺盤(pán)即可

好吃的臘肉花菜就做好了

糖醋排骨

排骨洗凈后切大小適中的排骨段，蔥切段，生姜切片備用

鍋中倒水，倒入料酒，放入蔥段、生姜片，水開(kāi)后排骨，焯出浮沫后撈出沖洗干凈

起鍋燒油，油熱后放入香葉、八角、蔥段、生姜片煸炒出香味，炒出香味后放入瀝干水分的排骨，煸炒至排骨顏色金黃，外皮有些發(fā)焦，炒出多余的油脂，盛出備用

另起一鍋，鍋中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入排骨，翻炒均勻后倒入清水，倒入生抽、食鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮半小時(shí)左右，大火收汁，放入白砂糖以及白醋，湯汁收干后撒上熟白芝麻后關(guān)火盛出擺盤(pán)即可

好吃下飯，老少皆宜的糖醋排骨就做好了，大家快嘗試制作吧

大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！

我的最?lèi)?ài)護(hù)心肉炒尖椒

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"file_sign\": \"1ea53d8ac27be2237f138aee9e83510a\

是誰(shuí)說(shuō)招牌菜就一定是要大魚(yú)大肉了？壹周君每次開(kāi)轟趴時(shí)給閨蜜們做的菜，都是就地取材、靈活搭配，既好吃又易做。

你不信？LOOK！

壹周君的最大愿望，就是做一個(gè)享受廚間樂(lè)趣的欲望主婦??所以下面推薦的兩款菜品，都是烹制簡(jiǎn)單，卻能每一種都讓你吃出新意。

第一款：油餅油條混絲瓜

一個(gè)油餅或油條配上豆?jié){，壹周君早上常這么吃。吃剩的油餅或油條，其實(shí)跟絲瓜是絕配。

材料：絲瓜1根、油餅1張，大蔥、鹽適量

第一步：將絲瓜洗干凈、去皮后切成滾刀塊，下鍋焯一次水;

第二步：將吃剩的油餅撕成小碎塊，放在熱鍋里煸炒幾下;

第三步：熱鍋熱油，油溫至5成熱時(shí)，倒入切好的大蔥煸出香味，然后再倒入絲瓜繼續(xù)煸炒，等到絲瓜炒得發(fā)軟以后，再倒入油餅，煸炒幾下后就可以出鍋啦。

小貼士：要注意絲瓜在燒制前一定要在溫水里焯燙一下，不但可以去除掉絲瓜的生味，而且炒起來(lái)口感更嫩。

第二款：百搭雞蛋餅

壹周君做雞蛋餅經(jīng)常是就地取材——用吃剩的菜來(lái)做餡，每次用料都不同。其實(shí)雞蛋餅真的很百搭。

材料：四個(gè)土雞蛋、剝好的毛豆米、雪里蕻腌菜適量、鹽、色拉油少許

第一步：將毛豆米先焯一次水、再撈起來(lái)將水分控干。將每一顆毛豆米都切成兩半（這是個(gè)精細(xì)活），雪里蕻腌菜洗干凈、切碎成絲后控干;

第二步：將土雞蛋打散，再加入切好的毛豆米、雪里蕻腌菜，以及適量的鹽，充分地?cái)嚢璩珊?

第三步：在平底鍋里倒入適量的色拉油，打中火，當(dāng)油溫升至7成熱左右，倒入拌好的蛋糊，兩面煎，一直到呈現(xiàn)金黃色，最后起鍋裝盤(pán)。

小貼士：雞蛋餅一定要用小火煎。菜鳥(niǎo)的話(huà)，最好是用不粘鍋。

你好我是@遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問(wèn)題。

家常菜有多種，本人最喜歡吃豆腐，喜歡用豆腐做出的各種美食，下面我分享一下家常豆腐的做法！

材料：

北豆腐、尖椒、胡蘿卜、黑木耳、色拉油、食鹽、姜、水淀粉、豆瓣醬、白糖少許、胡椒粉。

做法：

1.胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切死絲，水發(fā)木耳撕小塊備用。

2.豆瓣醬剁碎。

3.熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。

4.煎到兩面金黃后盛出備用。

5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。

6.倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖調(diào)味。加少許清水煮5分鐘左右?guī)椭�入味�?/p>

8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

這就是我對(duì)您提出的問(wèn)題做出的回答，希望您能夠滿(mǎn)意！

歡迎關(guān)注@遺忘的天空yang

謝謝邀約。家常菜唯獨(dú)的香就是一家一起吃，有什么菜都不重要

謝邀;蘑菇燉雞

將雞肉剁成一寸見(jiàn)方的塊，在開(kāi)水鍋里焯一下，撈出控凈水。把蘑菇摘洗干凈，撕成小塊。

在炒鍋內(nèi)加油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色時(shí)，放入醬油、鹽、大料、蘑菇，添適量的水燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋用微火燉爛，加味精即可。做此菜時(shí)可用各種蘑菇。