大家好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我生活的地方是河南省鞏義市一個(gè)小鎮(zhèn)的小鄉(xiāng)村，這個(gè)小村莊坐落的比較高，上山的路也不容易走，所以一般都是半月下山采購(gòu)一次物資。平時(shí)一日三餐都是自己手工做出來(lái)的飯，面條是手工活的面，饅頭是自己磨的面蒸出來(lái)的。

記得十幾年前的時(shí)候，早點(diǎn)一般吃的都是紅薯粥，因?yàn)槟菚r(shí)候不懂的科學(xué)種植，所以糧食產(chǎn)量比較低，反而紅薯生長(zhǎng)的比較好，平日里就把紅薯作為主食了，每天早上起來(lái)以后，把水燒開，加入半碗的玉米面，然后拿出五六個(gè)比較大的紅薯，洗干凈去皮，然后切成三公分的小塊，直接下鍋，改成中火煮35分鐘即可。用少量的白面和玉米面攪拌均勻，加入適量水，揉成光滑的面團(tuán)，再桿成直徑20公分的圓餅，鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，餅放入鍋中，用小火慢慢烙制，等到兩面焦黃即可出鍋，蔥洗干凈用餅卷起來(lái)，沾著辣椒，再配著紅薯湯喝，是非常不錯(cuò)的。

現(xiàn)在雖然交通工具很多很方便了，但是有很多家庭依然維持這種吃法，這是長(zhǎng)久以來(lái)養(yǎng)成的習(xí)慣，我想無(wú)論早點(diǎn)是什么樣的吃法和做法，只要是健康，衛(wèi)生的，對(duì)身體好的，都應(yīng)該學(xué)習(xí)和推廣。

你好，很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題，我生活在陜西漢中，這里有西北“小江南”之稱。我們這里的早點(diǎn)也有自己的特色。

熱面皮

熱面皮是陜西漢中地區(qū)最受歡迎的早餐小吃，類似于米皮、涼皮，但是口感更佳的軟糯、香辣。最多的吃法是早飯涼拌，當(dāng)然還有燴、炒等吃法，但我們漢中人更喜歡吃涼拌的，這也是我們必吃的早點(diǎn)。

菜豆腐

菜豆腐是漢中著名的傳統(tǒng)小吃，又叫菜豆腐稀飯，菜豆腐吃起來(lái)口味清爽，不油不膩。做起來(lái)卻是一門絕活，菜豆腐制作的主要原料是黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡，打磨成漿，用細(xì)籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然后加入漿水菜酸湯點(diǎn)清待形成豆腐時(shí)，再濾出豆腐壓成塊。而且菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

核桃饃

寧強(qiáng)核桃饃，陜西寧強(qiáng)著名的傳統(tǒng)特色面食，將核桃仁去皮后與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵后，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤后制得的糕點(diǎn)。核桃饃吃起來(lái)口感酥脆，味道香甜，特別適合老年人及兒童食用，而且還可以放置數(shù)日，味道也不會(huì)變，所以一般去買核桃饃都要買七八個(gè)帶回家。

漿水面

漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時(shí)所起。它一直是漢中人民喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。

這就是我們陜南漢中有名的特色小吃，除了這些也還有其他的早點(diǎn)，比如油條，雜糧煎餅，豌豆涼粉等。每個(gè)地方都有自己特色早點(diǎn)，也是有代表性的，說(shuō)其名就知其地。

我生活在豫東平原，要說(shuō)早點(diǎn)吃什么，我想大部分人都會(huì)親身感受到，可能是頭天白天上班太累，也可能是頭天熬夜睡的較晚，在第二天早上起床時(shí)，都有懶床的習(xí)慣，以至于每當(dāng)起床后，都會(huì)顯得時(shí)間緊迫，特別匆忙。

此時(shí)，不管是在家吃或者是去早餐店吃，對(duì)早點(diǎn)的要求就是越方便、越快捷、越簡(jiǎn)單為最好。

所以，早點(diǎn)吃什么？應(yīng)該分兩種情況。

第一種情況是在家吃早點(diǎn)

對(duì)于時(shí)間比較寬松的人來(lái)說(shuō)，一般是熬點(diǎn)稀飯、熬點(diǎn)粥或者是打點(diǎn)豆?jié){之類的流食，以補(bǔ)充夜間人體水分過(guò)多流失；再炒一到兩個(gè)青菜和饅頭搭配，以增加營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)于時(shí)間比較緊迫的人來(lái)說(shuō)，一般是煮碗方便面或者是面條充饑；再者就是煎兩到三個(gè)雞蛋夾在燒餅、饅頭中間或者是煮幾個(gè)荷包蛋一吃了事；甚至是一杯牛奶就解決問(wèn)題。

第二種情況是早餐店吃早點(diǎn)

外出去早餐店吃早點(diǎn)的話，畢竟大部分都是即買即食型的小吃，省時(shí)省功，品種也格外豐富多彩。

我們這一帶的早點(diǎn)主要有：胡辣湯、稀飯、粥、豆腐腦、豆?jié){、羊肉湯、牛肉湯等，再配以包子、水煎包、油條、油饃頭、手抓餅、燒餅等之類的小吃，基本上就能滿足每人身體所需。

說(shuō)到此時(shí)，我突然想起，在一日三餐中，很多養(yǎng)生專家都這樣奉勸大家，吃飯要以＂皇帝的早餐、平民的午餐、乞丐的晚餐＂標(biāo)準(zhǔn)來(lái)形容吃早餐的重要性，畢竟人體經(jīng)過(guò)一整夜的新陳代謝，有相當(dāng)?shù)哪芰恳严�耗殆盡，需要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以便增加體能，才會(huì)帶來(lái)一整天的精力充沛。

我奉勸那些習(xí)慣上不吃早點(diǎn)的人，無(wú)論多忙，都要盡早改變自己不良生活習(xí)慣，或多或少吃些早點(diǎn)，是百利而無(wú)一害的事，何樂而不為呢！

我小時(shí)候生活的地方在河北三河，是屬于河北的一塊飛地，臨近北京。早晨流行吃“熱湯冷面”加肉餅。

說(shuō)到冷面，一般人浮現(xiàn)在腦海的一定是大名鼎鼎的朝鮮冷面，冷牛肉湯泡制的，吃起來(lái)有點(diǎn)酸甜味道的勁道非常的面條——關(guān)鍵是，它是冷的。如冷面的這個(gè)名字一樣，是夏天的食品，吃起來(lái)有點(diǎn)涼很消暑。但是你要是和三河人聊起冷面來(lái)，普通人理解的絕不會(huì)是如上所說(shuō)。他們馬上會(huì)想到一碗熱氣騰騰的面條，再加上油條或小籠包。嗯，三河的冷面是熱的，這會(huì)讓很多人吃驚。

說(shuō)到肉餅，一般叫京東肉餅，發(fā)源于京東三河、大廠一帶，是很早以前就有的大眾食品。為北京以東夏墊鎮(zhèn)（屬今大廠回族自治縣）楊景祿（別名大麻七）所創(chuàng)制。據(jù)傳1770年乾隆皇帝路過(guò)此地，曾品嘗過(guò)這種肉餅，對(duì)其色香味贊不絕口。從此京東肉餅生意大振，至今仍為很多北京人喜愛

京東肉餅特點(diǎn)是：以牛羊肉為餡，大則每個(gè)約500克，小的也足有300克。皮薄餡大、色澤金黃、肉嫩無(wú)筋、典型的北方口味。

早先的京東肉餅皮厚（老師傅稱為\"嘴唇子皮兒\"）、餡足（大多為牛羊肉餡）。吃了以后特別抗餓，故廣為勞動(dòng)大眾所喜愛。

我生活在河北邯鄲。早餐有時(shí)候在家吃，有時(shí)候在外面買早餐吃。

1、自己在家做早餐：

我們家早餐一般都吃煮面條、水煮雞蛋、米粥(一般都會(huì)做大米粥和小米粥)、炒菜、饅頭、疙瘩湯，雞蛋煎餅等等。

2、在外面買早餐吃，種類比較多：

①粥屋里面的各種粥，如小米南瓜粥、八寶粥、綠豆粥、皮蛋瘦肉粥、薏米紅棗桂圓粥等有十幾種粥，再配上雞蛋、雞蛋煎餅和小咸菜。

②街邊的早餐小吃攤，有炸油條、包子、豆?jié){、小米粥、豆沫、胡辣湯、豆腐腦。

③還有各種肉夾饃、煎餅果子、雞蛋灌餅、里脊扒餅、荷葉餅、手抓餅等等。

我生活在大西北一個(gè)美麗的小城，要說(shuō)我們這里的早餐，那種類可就比較豐富了，除了和全國(guó)各地相同的豆?jié){油條牛奶面包，更多人的選擇還是咱們本地的牛肉小飯，臊面包子，以及最具特色的，麻花糊粕。是不是聞所未聞，別急，聽我給你嘮一嘮

1.牛肉小飯

張掖特色面食很多，有代表性的當(dāng)然少不了牛肉小飯。這里所說(shuō)的小，是由于面塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

牛肉小飯，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑無(wú)比，口感相當(dāng)“攢勁”。牛肉小飯里面的牛肉都是選取的新鮮的黃牛的肉，把剛剛被宰殺牛身上的肉切成小塊狀。用面粉加水做成面團(tuán)，隨后將面團(tuán)揉成跟銅錢差不多厚的面片。將面片用刀切成小小的方塊，要撐握好準(zhǔn)頭，切成大小均勻的跟飯粒差不多。將這些方塊放到鍋里面煮，煮熟以后就撈出來(lái)，放到?jīng)鏊�里浸泡一段時(shí)間。用雞或都是牛骨頭熬湯，在里面加一些胡椒粉、姜粉之類的調(diào)味料，再放適量的水淀粉，使湯有一定的粘度。把飯盛到碗內(nèi)，把準(zhǔn)備好的黃牛肉片、豆腐片、粉條一些湯鹵配料澆到飯上面。剛出爐的小飯熱氣騰騰，湯中的面粒粒都分的很清，有著晶瑩剔透的外表，就跟真的飯粒一樣。再配上點(diǎn)濃濃的胡椒的香辣味，非常的誘人，吃的鼻間直冒汗，美味無(wú)法形容。

張掖牛肉小飯的做法步驟

步驟 1

材料：肉骨湯 切片牛肉 小飯 白蘿卜 老豆腐 粉皮 小蔥 鹽、白辣椒粉

步驟 2

先制作牛肉和牛骨湯：1. 1/4根牛骨和約200g的整塊牛肉洗凈冷水入鍋，加入較大量花椒和干辣椒以及適量八角、茴香、香葉和生姜后大火煮開

步驟 3

每隔2分鐘撇一次浮沫直至清澈，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘；牛肉撈出冷卻后冷藏切片；牛骨湯繼續(xù)小火熬煮1小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，過(guò)濾備用

步驟 4

燉牛骨湯的時(shí)候可以制作小飯：1. 200g面粉中加入約80g水，邊加邊用筷子攪拌成雪花狀 2. 揉搓面團(tuán)至光滑，放入保鮮袋中靜置15分鐘 3. 將面團(tuán)分成幾份搓長(zhǎng)，壓扁，切成約1.5mm厚的小方片 4. 開水下鍋，煮至面片浮起略微透明。放入涼水中備用

步驟 5

重要原料準(zhǔn)備完畢，開始制作牛肉小飯啦：1. 白蘿卜切成薄片，豆腐切成小塊，粉皮泡水 2. 牛骨湯煮開，加入白蘿卜小火燉至透明狀 3. 加入粉皮和豆腐繼續(xù)小火燉煮15分鐘 4. 面片控干水分加入鍋中，煮5分鐘

步驟 6

最后，加入適量鹽和白胡椒調(diào)味，出鍋前也可根據(jù)自己口味撒上少許小蔥、香菜。冒著熱氣的湯汁香氣四溢，面片在食材中若隱若現(xiàn)，忍不住讓人拿起勺子準(zhǔn)備大快朵頤。

特別提示

張掖牛肉小飯還有名在張掖特產(chǎn)的三角粉皮，無(wú)論煮多久都能保持Q彈。

撈起一勺小飯，就著湯汁一同入口，鮮掉眉毛！鮮辣的口味隨著燉煮滲入食材中，豐富的配料帶來(lái)多重口感，讓人直呼過(guò)癮。

2.臊面包子

張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子面講究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起來(lái)要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調(diào)好味后，再加入適量水淀粉，使湯達(dá)到一定的色度和濃度，最后加入豆腐片。勾好后的湯外觀晶亮透明，色香誘人。出了這兒地，就不是這個(gè)味了。

3.糊粕

一種用麻花，面筋，白菜，胡椒粉燉成的菜品，味道累死胡辣湯

我用個(gè)人的觀點(diǎn)來(lái)看待，你生活的地方，早點(diǎn)吃什么？

早點(diǎn)是非常重要的，是維持一上午能量的需要。那么早點(diǎn)吃什么呢？

北方人的吃飯多樣化。一般早點(diǎn)做比較方便的飯，比如稀飯饅頭，豆面雞蛋拌湯，白面雞蛋拌湯，蛋河饅頭，八寶稀飯，小米稀飯土豆苦磊，油條老豆腐，牛奶面包，牛奶蛋糕，豆?jié){面包，豆?jié){饅頭，稀飯炒米飯，稀飯炒莜面，豆面柳股，煮方便面，稀飯著餅，稀飯?zhí)秋炞�，餛飩，稀飯?jiān)嘛�，稀飯餅干等�?/p>

一般老百姓早點(diǎn)比較隨便，把昨天做的飯熱一下就可以吃早點(diǎn)。上班的人一般吃牛奶面包，牛奶蛋糕，還有部分去小吃店買早點(diǎn)吃餛純，油條老豆腐，八寶稀飯，豆?jié){油條，八寶稀飯小籠包子。

早點(diǎn)多種多樣，每個(gè)人的生活習(xí)慣不同，對(duì)早點(diǎn)的選擇也不同。

早餐在家什么簡(jiǎn)單做出來(lái)就吃什么

雞蛋餅就是特別簡(jiǎn)單的食譜.它是一款非常松軟可口的軟式蛋奶餅，它超級(jí)香，不需要特別的制作技巧(什么 揉面打發(fā)都先-邊兒去)，很適合作為熱乎乎的早餐。

給我一杯牛奶，再吃幾個(gè)蛋奶餅，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就夠了!

[軟式蛋奶餅] (8個(gè))

用料

中筋面粉 150克

奶粉10克

雞蛋1個(gè)

溫水(或溫牛奶)40克

細(xì)砂糖40克

首先將糖、奶粉、雞蛋、鹽都倒入大碗里。黃油切成小塊加熱融化成液態(tài)，也倒入進(jìn)來(lái)。

步驟2

用電動(dòng)打蛋器攪打，使它們均勻、充分地混合在一起，成為混合液體。

步驟3

倒入面粉。干酵母用溫水溶解成酵母水，同樣倒入大碗里(最好使用耐高糖酵母，如果你只有普通酵母，發(fā)酵時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng))。

步驟.4

用刮刀充分?jǐn)嚢杌旌�，使面粉和液體融合，成為濕潤(rùn)的面團(tuán)。

步驟5

面団蓋上保鮮膜，室溫岌酵1個(gè)小肘左右(根據(jù)溫度高低岌酵吋向會(huì)有不同)，面団會(huì)肉眼可兄地変大，挑升面団可以看到里面出現(xiàn)蜂寓狀的狙鈬。

歩驟6

送吋候，將面団拌一下，使它重新変小。然后分成8價(jià)。手上沾少許干面粉防粘，將面団在手心揉成圓形。

然后放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每個(gè)面團(tuán)之間留出足夠的空間。

將小面團(tuán)用手掌壓扁，使它成為圖中這樣薄薄的圓形面片(如果面團(tuán)壓下去會(huì)回縮，可以讓它靜置松弛一會(huì)兒，再繼續(xù)壓扁)。之后，讓它室溫下靜置發(fā)酵30分鐘(表面蓋. 上保鮮膜或濕布防止變干)

步驟8

烤箱預(yù)熱到上下火190°C，將烤盤放入烤箱中層，烘烤13-15分鐘，直到表面變成金黃色即可出爐(請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間)。

小餅冷卻至不燙手后即可食用。

青島的老甜沫家喻戶曉 外地人多數(shù)以為是甜食 其實(shí)不然 這是咸口的粥類 因?yàn)樗�放入了很多食�?做法相對(duì)比較復(fù)雜 配菜如下：油炸豆腐丁、煮熟的花生米、焯過(guò)水的菠菜、泡發(fā)好的碎粉條、小米面，料頭：蔥姜蒜粒、花椒八角桂皮香葉，鍋熱下油，加入混合料頭炒香撈出渣，加入清水燒開，放入適量的咸鹽胡椒粉雞精白糖，下入小米面繼續(xù)燒開，加入各種配菜不停攪拌，開小火煨十五分鐘即可。

你好，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，我生活在江蘇昆山。說(shuō)到昆山不得不提到這里早上，當(dāng)?shù)厝顺３��?huì)去吃一碗奧灶面，是中國(guó)十大面條之一。

奧灶面在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

奧灶面最注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據(jù)來(lái)客現(xiàn)用現(xiàn)合，保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點(diǎn)：面燙，撈面時(shí)不在溫水中過(guò)水，而在沸水中過(guò)水；湯燙，配制好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗凈后，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛(wèi)生。因此“奧灶面”即便是在數(shù)九寒天，食之也能冒汗。

關(guān)于奧灶面名字的由來(lái)還有一個(gè)久遠(yuǎn)且真實(shí)的流傳！

傳說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝微服私訪下江南，乘舟沿著清澈的婁江緩緩而行。船行至玉峰山時(shí)，在山腳下聞到一陣陣面條的清香�；实郾忝�船家靠岸，上岸后尋香而去踱步到一個(gè)小面攤前，瞧見一個(gè)老漢正在煮湯下面條。老漢見有客前來(lái)，忙讓女兒上前招呼讓座。片刻，一碗熱騰騰的面條端了上來(lái)。

　乾隆瞥了一眼不施脂粉的鄉(xiāng)姑，又見碗里的面條細(xì)白如蠶絲，清香撲鼻食欲頓開。食后他覺得這碗面條滋味非同一般，便讓身邊小太監(jiān)探聽烹煮的方法。小太監(jiān)向老漢探問(wèn)了半天，似懂非懂，回來(lái)稟報(bào)時(shí)，只好胡扯亂編說(shuō)此面條的味道之所以鮮美，主要是面在灶上的奧妙。

　乾隆聽罷，笑道：“妙哉，面條的奧妙全在于面灶……哦，奧灶面也！”因皇帝脫口說(shuō)出了奧灶面。于是這小面攤從此改門換面，成為譽(yù)滿江南的奧灶面館。

小伙伴，希望有機(jī)會(huì)您也能來(lái)昆山走走，來(lái)昆山的中國(guó)第一水鄉(xiāng)周莊走走！嘗嘗有名的奧灶面！歡迎喲��！