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想學(xué)做包子，學(xué)會(huì)了回家做早點(diǎn)怎么樣，多久能出師？
2020-07-29 17:44閱讀(64)
想學(xué)做包子，學(xué)會(huì)了回家做早點(diǎn)怎么樣，多久能出師？:學(xué)做包子看似簡單，其實(shí)技術(shù)含很高，有一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，就會(huì)失敗。如果你有一定的基礎(chǔ)三四天既能掌握，如是
學(xué)做包子看似簡單，其實(shí)技術(shù)含很高，有一個(gè)環(huán)節(jié)出問題，就會(huì)失敗。如果你有一定的基礎(chǔ)三四天既能掌握，如是新手至少要一禮拜才可以。這里可以分享肉餡包子制做的基本方法。
1、先拌餡。肉剁成綠豆大小或泥，加入鹽、料酒、花椒水、生抽老抽、蔥姜水、香辛料、大骨湯，味精雞精，拌勻把高湯大進(jìn)出，腌制4小時(shí)，包時(shí)再加入香油拌勻的蔥碎。這里的香辛料由豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等組成。大骨湯由大骨膏加水煮10分鐘既成。
2、和面。溫水加酵母加少許面粉成稀糊狀溫暖處發(fā)酵，然后倒入中筋粉加了泡打粉的面粉中，先拌勻再成團(tuán)，而后揉成外表光滑內(nèi)部細(xì)膩的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，有近2倍大時(shí)，拿出放案板上，沫上豬油，揉勻揉透，再次揉到外表光滑內(nèi)部細(xì)膩，靜醒幾分鐘后，既可分劑搟皮，放上餡，包成包子，然后進(jìn)二次發(fā)酵，發(fā)酵到明顯增大手感變輕時(shí)，開水上籠，蒸10分鐘既可。
挺好的，包子早點(diǎn)的培訓(xùn)時(shí)間和你選擇學(xué)習(xí)的種類有關(guān)，一般一種的培訓(xùn)時(shí)間也就是一兩天。
很好學(xué)，兩個(gè)技術(shù)你要學(xué)會(huì)。
一是學(xué)會(huì)發(fā)面，這個(gè)很好學(xué)，我就會(huì)，愿意學(xué)你關(guān)注我好了。
還有就是餡的配比，這個(gè)根據(jù)個(gè)人愛好，至于做生意用什么配方，建議你市場調(diào)查一下再說，別賠了生意，畢竟大家都不容易。
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