[玫瑰]提到煮湯，相信很多人都認(rèn)為是廣東人的拿手菜，確實(shí)廣東人喜歡煮湯喝，做為地道廣東人的我，在生活中也會(huì)經(jīng)常煮各種各樣的湯，例如:茶樹菇老鴨湯、蓮藕豬骨湯、玉米紅蘿卜豬骨湯、花旗參烏雞湯等，今天我給你介紹一道很多人都喜歡，做法很簡(jiǎn)單的“黃豆雞爪湯”。

[玫瑰]“黃豆雞爪湯”是一道具有輔助美容養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)湯，做為這道湯主要食材的雞爪和黃豆，據(jù)有關(guān)資料介紹，雞爪含有豐富的膠原蛋白，對(duì)皮膚張力有輔助提高作用，減少皺紋的出現(xiàn)。黃豆，蛋白質(zhì)含量高，對(duì)細(xì)膩皮膚有一定作用，兩種食材結(jié)合一起加入幾粒紅棗煮出來的湯，顏色乳白，香滑可口，美味好喝，誘人食欲。百聞不如一見，趕快來看看這道湯怎樣煮吧。[機(jī)智]

[玫瑰]主要食材:

雞爪250克，黃豆50克。

[玫瑰]配料:

紅棗6粒，姜一小塊。

[玫瑰]處理食材:

雞爪去掉指甲清洗干凈，放入煮開的清水焯水兩分鐘撈起備用，黃豆用清水浸泡半個(gè)小時(shí)清洗干凈，紅棗清洗干凈，姜塊去皮清洗干凈切片備用。

[玫瑰]起鍋燒水，清水和食材的比例5:1(可根據(jù)實(shí)際情況把握調(diào)整哦)，把處理好的雞爪、黃豆、姜片、紅棗和適量食鹽一起放到砂鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開，改小火慢煮，煮到湯變成乳白色即可食用。[耶]

[心]小tips:

1.雞爪的挑選，最好是挑選老雞爪，老雞爪耐煮筋道，而且味道香。

2.記得放姜片，雞爪腥味比較濃，放入姜片起到去腥味的作用，姜片的味道也可以增加湯的香味。

3.用砂鍋煮湯更加醇香，因?yàn)樯板伇�溫性好，小火慢煮，能更好保持湯汁的香味，令湯汁更鮮美。

[玫瑰]以上煮湯的方法希望能幫助到您，謝謝您的提問。[祈禱][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個(gè)問題:

如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯？那這道湯首先要味道好，并且做起來還不能太復(fù)雜，最好是簡(jiǎn)單，易做，上手快的家常味道，那我們生活中，有這樣一道大眾喜歡的速食湯，大小餐館，家庭餐桌都經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)它的身影，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又鮮香味美，更關(guān)鍵的是這道湯做起來真的不復(fù)雜，這道湯就是我們大家都非常熟悉的“紫菜蛋花湯”。

這道“紫菜蛋花湯”雖然簡(jiǎn)單，但實(shí)際做起來大家還是有問題的，“蛋花要怎么做才漂亮”“為什么有混湯有清湯”“到底是先打蛋還是先放紫菜”，那么到底怎樣才能做好“紫菜蛋花湯”呢？

做好“紫菜蛋花湯”最關(guān)鍵的就如何打出漂亮的蛋花，我分享兩種做法，一種飯店里經(jīng)常用的，大片呈現(xiàn)絮狀的蛋花，薄薄的，鋪滿整碗，湯汁清澈透亮，味道鮮香可口，而且做法非常簡(jiǎn)單快手，大家掌握好了，分分鐘就能上桌。

具體的操作步驟如下

【食材】紫菜一小塊，雞蛋一個(gè)，西紅柿切成薄片取三四片，蝦皮少許，香菜末5克。

溫馨提示:紫菜的量要看自己做湯的量決定，因?yàn)樽喜伺蓍_，體積會(huì)漲大很多，很出數(shù)；湯里加入西紅柿片，一是為了增加湯的風(fēng)味，二是為了使湯更好看，讓人有食欲；加入蝦皮也是為了使湯更加鮮美，這個(gè)也可以不加。

【調(diào)料】鹽3克，胡椒粉2克，香油5克。

【具體的流程】

（1）打碗底:把一小塊紫菜撕成小點(diǎn)的塊狀，清冼干凈后放在碗底，蝦皮少許也清冼一下放在碗底，西紅柿切薄片取三四片鋪在碗底，香菜末也放入碗底，加入鹽和胡椒粉備用。

溫馨提示:打碗底的料不可過多，要適量，要先看湯量再看放多少，以免使沖出的蛋花湯溫度太低。

（2）碗里打入一個(gè)雞蛋，充分打散至細(xì)膩均勻備用。

（3）鍋里燒水，水充分燒開，然后關(guān)火，使水面不再沸騰，把蛋液均勻地轉(zhuǎn)圈倒入開水中，不要一股腦倒入，要使蛋液流下時(shí)呈細(xì)流狀慢慢倒入，倒完蛋液，不要攪動(dòng)，這時(shí)你會(huì)看到鍋內(nèi)漂亮的蛋花已形成，大片絮狀，薄薄的很好看，湯汁也比較清澈透亮，這時(shí)快速把湯沖入打好底料的碗中，加入香油，攪勻，一份好喝又好看的“紫菜蛋花湯”就完成了。

溫馨提示:鍋中燒水的量要比碗里自己喝的量多出一些，這樣可以保證蛋液倒入水中時(shí)，水的溫度瞬間不會(huì)降低太快，從而保證蛋花打出來成功漂亮；水充分燒開后先關(guān)火再下蛋液，因?yàn)槿绻�水沸騰時(shí)下入蛋液，容易把蛋液沖散，從而蛋花出來又細(xì)又碎，如果水溫過低也不行，那沖入的蛋液不能及時(shí)凝固，從而使湯汁混白，而且有腥味，所以說鍋里水充分燒開，然后關(guān)火，再緩緩轉(zhuǎn)圈均勻地倒入鍋中，這個(gè)樣子最好，打出的蛋花肯定成功漂亮，湯汁也不會(huì)混濁，清澈透亮。

還有一種方法，就是家庭里經(jīng)常做的，加水淀粉勾茨，使口味不寡淡，更加鮮香，具體的流程如下

（1）起鍋燒油，油熱炒香蔥姜，然后加入適量清水，水開后放入撕好洗好的紫菜和洗好的蝦皮，勾入水淀粉成合適濃度，然后加鹽調(diào)味。

（2）關(guān)小火，使水面不沸騰，把打好的蛋液緩緩地轉(zhuǎn)著圈倒入鍋中，然后把香菜末放入，稍攪，盛入合適的容器中，淋入香油即可。

以上就是我對(duì)“如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯”這個(gè)問題的回答，簡(jiǎn)單又美味的“紫菜蛋花湯”，用以上兩種方法做出來，分分鐘就能上桌，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道很受歡迎的速食湯。

為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

碗豆尖雞蛋湯：

將碗豆尖一把洗凈放好侍用，兩個(gè)雞蛋打入小碗中攪拌均勻．

鍋中放入清水，放兩到三片生姜，?兩小段，開火至燒成沸騰，碗中蛋液倒入鍋中，輕輕攪拌，再度燒至沸騰，放入碗豆尖，快速攪拌幾下關(guān)火。放入鹽一小勺，起鍋裝盆。簡(jiǎn)單清香美味可口的湯就完成了

大家好，我是刁饞阿呆。很高興回答您的問題。

小時(shí)候聽到的最多的一句話就是“營(yíng)養(yǎng)都在湯里”。

我們每次去飯店吃飯，都會(huì)點(diǎn)幾個(gè)涼菜、幾個(gè)熱菜，最后還會(huì)點(diǎn)一道湯。豪氣的朋友們還會(huì)點(diǎn)一個(gè)果盤。當(dāng)然了，一般你們點(diǎn)的菜夠多的話，飯店會(huì)送你一個(gè)果盤的。

咳，不說了，不說了，話題有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了，我們今天來討論的是你喜歡喝什么湯？一般的我們喝的最多的就是西紅柿雞蛋湯、紫菜湯、羊肉湯、羊雜湯等等。

阿呆今天跟大家分享的是快菜丸子湯。不知道大家喝過沒？感興趣的朋友可以一起來做哦！

【首先我們準(zhǔn)備好食材】

快菜、丸子、香菜

【佐料】

食鹽、胡椒粉、雞精

【做法步驟】

1、我們將肉丸子從冰箱中拿出來解凍；這個(gè)丸子大家可以去超市買回來，如果時(shí)間充裕的話，大家可以自己在家做一些肉丸子。非常的方便簡(jiǎn)單，自己做的丸子不緊味美，而且可以根據(jù)自己的口味喜好，做自己愛吃的各類丸子。

2、準(zhǔn)備一口小奶鍋，鍋中放入少量的水，大火燒開。然后將解凍的丸子倒入鍋中煮熟。

3、準(zhǔn)備好香菜，洗凈切末備用；不喜歡香菜的朋友可以用香蔥代替；

4、準(zhǔn)備好快菜，將其洗干凈，然后切好或者撕碎后備用；

5、水再次煮沸后，往鍋中加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉；

6、然后將快菜倒入鍋中，用筷子將菜攪拌一下；

7、等菜全部燙軟之后，將切好的香菜倒入鍋攪拌均勻就可以出鍋了；

一道香氣撲鼻、開胃解暑的快菜丸子湯就做好了！味道非常的鮮美。希望我的回答對(duì)你有所幫助！喜歡阿呆美食的朋友記得點(diǎn)贊、評(píng)論加關(guān)注。阿呆會(huì)定期推送出更多的美食，希望大家喜歡！

無湯不歡，我特別喜歡喝湯,也很會(huì)煮湯,所以很希望也可以將我的經(jīng)驗(yàn)跟大家分享。

首要簡(jiǎn)單：

大同電鍋是我的好朋友,也是北漂必帶家電,連嫁女兒媽媽都會(huì)把大同電鍋當(dāng)嫁妝,迄今60年了吧,并沒有因?yàn)閴毫﹀?水波爐,微波爐,烤箱....這些先進(jìn)的家電產(chǎn)生后而被取代,原因很簡(jiǎn)單那就是??大同電鍋很簡(jiǎn)單。
秘?所有的湯品,都可以簡(jiǎn)單的在:清洗好食材后??放進(jìn)去??外鍋放水??按一個(gè)鍵…….等時(shí)間到就搞定一鍋湯品。

不論是（除了快煮湯以外)：

1??排骨燉煮任何食材。

如：蘿卜,玉米,竹筍,黃瓜,苦瓜.......

2??雞＆鴨肉的燉煮。

如：香菇,金針,姜母,酸菜.......

3??牛＆羊肉湯也沒問題。

4??各種中藥材的燉煮。

專業(yè)的食譜光是一個(gè)～大同電鍋出好湯～就可以出厚厚的一本,所以基本上你想的到的,家里冰箱有的食材都可以丟進(jìn)去煮成湯。
外鍋一杯水約15min的蒸煮時(shí)間,依食材需要的成時(shí)間增減。

專業(yè)的食譜光是一個(gè)～大同電鍋出好湯～就可以出厚厚的一本,所以基本上你想的到的,家里冰箱有的食材都可以丟進(jìn)去煮成湯。

不是大廚、是媽媽的私廚、小撇步秘?分享～

在廚房你要有三個(gè)好朋友。

一個(gè)愿意吃你做菜的好朋友。
一個(gè)慢慢熟悉發(fā)生感情的好朋友(鍋具)。

中華料理的廚師們所使用的鍋具都很簡(jiǎn)單,想做出好吃的家常菜其實(shí)鍋具不需復(fù)雜，

目前我的廚房嚴(yán)格說起來只有四個(gè)鍋具：

(1）40年的不銹鋼中華炒鍋

(2) 大同電鍋

(3) 鑄鐵鍋（湯鍋)

(4) 平底鐵鍋

以上四個(gè)鍋具我可以做出幾百道佳肴,但在一開始的時(shí)候我嫌棄他們,被網(wǎng)上的賣家誘惑下花了不少冤妄錢。

一個(gè)暸若指掌的好朋友（冰箱）。

私廚現(xiàn)居臺(tái)灣,走過30幾個(gè)國(guó)家400多個(gè)城市,美食無國(guó)界,創(chuàng)意不受限,歡迎關(guān)注留言交流........

如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯？

當(dāng)然是離不開漂亮的瓜果蔬菜、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的雞蛋

材料準(zhǔn)備：

胡蘿卜半根、黃瓜半根、香蔥兩根兒、蒜瓣兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)

1.胡蘿卜、黃瓜去皮切成細(xì)絲，切慢一點(diǎn)，盡量切的薄厚均勻

2.蔥蒜切末

3.雞蛋打碎打出氣泡

4.炒香蒜瓣，下入胡羅卜絲翻炒一下

5.加入黃瓜絲，加適量鹽，加一湯碗清水 后煮2-3分鐘

6.倒入雞蛋液，香蔥即可出鍋

清淡爽口的美味湯上桌，喜清淡的朋友可以一試??

西紅柿雞蛋豆腐湯。

酸酸甜甜的西紅柿，配上嫩滑的豆腐，再打入一個(gè)雞蛋，熱乎乎的很適合冬天食用，而且成本不到五塊錢，喜歡的朋友可以照此步驟嘗試著做一下，保證好吃呦。

用料：

西紅柿1個(gè) 雞蛋1個(gè) 豆腐1塊

輔料：

香菜少許 雞精適量 自家的花生油適量

鹽少許 香蔥一根 清水 香油少許

西紅柿雞蛋豆腐湯具體做法：

1、將西紅柿打上十字花刀，放到熱水里稍微煮一下，把西紅柿去皮，改刀切成小丁備用，豆腐切丁，香菜切小段，蔥花切小段；

2、起鍋燒油，油溫?zé)岷蠓湃胧[花，炒香；

3、放入西紅柿翻炒一下，（為防止豆腐粘鍋，可在鍋中放入少量清水）然后放入豆腐繼續(xù)翻炒一會(huì)。

4、翻炒均勻后，鍋中放入適量的清水，水開后，雞蛋放入碗中用筷子打散，然后慢慢的把雞蛋以畫圓圈的方式緩緩倒入鍋中，開鍋后調(diào)入適量的鹽和雞精，加入切好的香菜，關(guān)火，滴入幾滴香油就可以出鍋了，攪拌均勻，香噴噴的西紅柿雞蛋豆腐湯就做好；

5、盛入碗中，喝上一碗，酸酸甜甜的，冬天又可以暖身子，上班一天元?dú)鉂M滿，喜歡的小伙伴可以試著做一下，非常簡(jiǎn)單。

如果喜歡我的教程不要忘記點(diǎn)贊呦，非常開心和大家一起交流美食，喜歡美食的朋友可以跟我留言，我會(huì)及時(shí)回復(fù)，也非常感謝頭條能給我們學(xué)習(xí)知識(shí)，認(rèn)識(shí)朋友的平臺(tái)。

用紫菜和瘦肉片，一起來煮湯，只下適量的芹菜粒和香菜粒，胡椒粉，就是一道簡(jiǎn)單美味的湯了。

紫菜，它是生長(zhǎng)于海中，本身富含鈣和碘，含量非常之高，是其它蔬菜的幾倍呢！而且多吃紫菜，對(duì)我們的身體補(bǔ)鐵和鈣質(zhì)疏松，有一定的效果。

紫菜的口感，本身也是酥、脆又鮮甜。平常用來煮湯，既方便又好吃！

而且做法也是容易又簡(jiǎn)單哦！下面我們就一起來分享，這道\"豬肉紫菜湯\"，是怎么做的吧。

要準(zhǔn)備以一下食材：

干紫菜100克

瘦肉250克

芹菜和香菜適量

鹽、味精、 油、胡椒粉都適量

處理一下食材：

1. 將干紫放入盆中，先浸泡一下，去掉紫菜里面的沙，再撈出來，晾干水分備用。
2. 把芹菜和香菜，切成粒備用。
3. 瘦肉，均勻的切成，薄片備用。

開始煮紫菜湯了：

先起鍋下水，等待水沸騰后，就把紫菜放入鍋中，再把瘦肉片也倒入，大約兩分鐘后。

再下鹽、味精、油，最后把香菜粒，芹菜粒也加入，然后用勺子，把它們均勻的攪拌一下，即可，關(guān)火，上桌了。

一盆瘦肉煮紫菜湯，香氣撲鼻��！

吃入口，紫菜湯是清口帶著點(diǎn)微辣的口感，而紫菜是爽口，又酥脆，還帶著鮮甜的味道，滿口是的香菜和芹菜的味道，還有瘦肉的香，甜味道。真的好可口�。�

朋友們，夏季來喝這個(gè)，瘦肉煮紫菜湯，真的好，既又簡(jiǎn)單又美味�。�

隨著生活水平的提高人們的飲食已經(jīng)不在滿足與吃飽穿暖�？墒且蝗杖�餐卻要花去大量的時(shí)間。對(duì)于現(xiàn)在的生活節(jié)奏做飯確實(shí)是個(gè)麻煩事。那有沒有一些即能有湯有肉有營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單的美味的菜品呢？我的回答是這個(gè)可以有必須有——汆羊肉

汆羊肉是東北酸菜火鍋?zhàn)龇ǖ木��?jiǎn)版。汆羊肉簡(jiǎn)單到只需把所有食材備齊直接煮10分鐘即可成為湯鮮味美的湯菜。具體做法如下

汆羊肉湯的做法

主料：羊肉，酸菜，

調(diào)料：鹽，胡椒粉

輔料：粉絲，紫菜，中海米，姜絲

1?

東北酸菜洗凈切絲攥干水分。羊肉直接超市買來的羊肉卷。中海米洗凈瀝凈水分

2?

取一個(gè)大砂鍋放入除粉絲和胡椒粉以外的所有食材和調(diào)料。加水沒過食材。大火燒開改中火燉至8分鐘，撇凈浮沫放入粉絲和胡椒粉在燉2分鐘即可

特點(diǎn)：湯鮮味美。營(yíng)養(yǎng)豐富

要點(diǎn)回顧

①汆羊肉的食材都是在超市可以買到的。如果直接買成袋的東北酸菜絲。全程制作可以跳過改刀的步驟

②汆羊肉不需要加高湯么？我的回答是不需要。汆羊肉如果加高湯反而會(huì)影響湯的味道使湯變得膩口。所以汆羊肉直接加清水燉煮就可以使湯清爽適口，鮮味滿滿

③汆羊肉不需要放其他調(diào)料么？我的回答是不需要。汆羊肉的最大特點(diǎn)就是吃食材本身鮮味。紫菜，中海米直接水煮打入蛋花就是美美的鮮湯。酸菜有吸附羊肉油脂的作用。姜和胡椒是去膻提鮮的作用。所以在過度的調(diào)味就是畫蛇添足

④羊肉直接入鍋會(huì)不會(huì)老？我的回答是羊肉不會(huì)老。首先羊肉是現(xiàn)成的肉卷羊肉卷非常薄肉質(zhì)纖維已經(jīng)破壞掉。酸菜中的乳酸菌有嫩肉粉的作用。酸菜和任何肉類在一起燉煮都能起到加快成熟和至嫩的作用

⑤粉絲后放不需要泡發(fā)么？答：粉絲不需要泡發(fā)。粉絲洗凈直接放入鍋中燉2分鐘即可關(guān)火。汆羊肉全程制作只需10分鐘。過早的放入粉絲會(huì)使粉絲失去勁道的口感而變得軟爛不好吃。還容易糊鍋底。讓湯有竄煙的味道

⑥如果不喜歡吃羊肉怎么辦？可以把五花肉切成薄片。其它制作過程不變即可成為美味的汆五花肉湯

⑦汆羊肉不需要放料酒去腥么？汆羊肉是清湯。喝的是清亮的原汁原味的鮮。用胡椒粉和姜絲去膻就足矣。用料酒會(huì)破壞湯的原汁原味

總結(jié)

汆羊肉是簡(jiǎn)單的家庭湯菜。也可以升級(jí)成為酸菜火鍋。更可以添加你喜歡的食材（如凍豆腐，海菜根）土豪更可以任性的添加各種螃蟹和海鮮。所以汆羊肉是上的了宴會(huì)去的了百姓廚房的一道經(jīng)典湯菜

我是3樂呵呵美食。分享是一種快樂。歡迎留言關(guān)注

如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯？

大家好，我是小董，很高興回答這個(gè)問題：如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯？

湯是我們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的。在我們北方人的生活中幾乎每一頓都離不開湯，現(xiàn)在寒冷的冬天，我們生活中頓頓都要喝湯，一碗美味的湯下肚，全身都非常的暖和，而且吃完全身舒服。

對(duì)于湯的做法也有很多種，不管怎么做都非常的營(yíng)養(yǎng)又美味，我們?cè)诩胰粘Ｗ龅臏�類中，有雞湯，魚湯，面湯，米湯等各種各樣的，但是對(duì)于冬天最適合的莫過于西紅柿雞蛋疙瘩湯了。

疙瘩湯是我們北方人最喜歡喝的，有時(shí)候是直接將疙瘩倒入鍋中煮開，有時(shí)候會(huì)搭配一些配菜，小董最喜歡做的就是西紅柿雞蛋疙瘩湯，湯鮮味美，好喝又營(yíng)養(yǎng)，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，在寒冷的北方來上一碗，全身暖和再也不怕冷。

【西紅柿雞蛋疙瘩湯】——特點(diǎn)：酸爽開胃，養(yǎng)胃營(yíng)養(yǎng)，好喝又美味，做法簡(jiǎn)單，家常食材

【主要食材】：西紅柿，雞蛋，面，金針菇，青菜，蔥，姜，

【調(diào)料】：鹽，白糖，生抽，老抽

——【具體制作步驟】——

第一步：處理食材

首先我們將準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后將西紅柿劃十字，加入開水燙一下，將西紅柿皮剝掉，將西紅柿切�。磺嗖巳ジ�掰開；金針菇去根，切成小段之后打散；碗中打入2個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋打散備用，最后再切點(diǎn)香菜，姜切成末，再切點(diǎn)小蔥備用

第二步：攪拌疙瘩

我們?cè)谂枥锏谷脒m量的面粉，然后準(zhǔn)備一個(gè)袋子，加入適量的清水，用針將袋子扎一個(gè)小孔，將水灑在面盆中，不停的晃動(dòng)盆中的面粉，這樣疙瘩就拌好了

第三步：烹飪食材

鍋中倒入少量的油，油熱放蔥姜，炒香后放入西紅柿，炒出湯汁，加入適量的清水，放少量的生抽，老抽上色，大火燒開，水燒開之后，倒入疙瘩，一粒粒的，將疙瘩煮一下，

第五步：疙瘩湯

將大火改成中小火，將疙瘩煮熟，然后放入金針菇，煮一下，然后放入青菜，放適量的鹽調(diào)味，少放點(diǎn)白糖，倒入雞蛋液，稍微煮1分鐘左右，放入香菜，來點(diǎn)香油

好了，這樣一道簡(jiǎn)單又美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯就做好了，做法簡(jiǎn)單而且味道非常好喝，早晨喝一碗，全身都是暖和的。

大家對(duì)于做西紅柿雞蛋湯有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！