自己在家做烘焙選擇什么樣的烤爐？

一個(gè)烘焙行業(yè)6年的從業(yè)者前來(lái)答題。

選擇烤箱要根據(jù)你的需求去考慮，如果是業(yè)余愛(ài)好，偶爾想要DIY一點(diǎn)餅干，小點(diǎn)心，那么選擇30L左右的烤箱就可以了，長(zhǎng)帝，小熊都有不同型號(hào)，價(jià)格在五百到一千之間。

如果你是在家?guī)Ш⒆拥膶殝�，或者有打算自己做私房烘焙。那么首選風(fēng)爐烤箱。

為什么選擇風(fēng)爐？

1. 風(fēng)爐采用熱風(fēng)循環(huán)加熱，溫度更均衡，烤出來(lái)的產(chǎn)品顏色統(tǒng)一。
2. 現(xiàn)階段的風(fēng)爐空間大，可同時(shí)烘烤5盤，大大提升效率。
3. 自帶發(fā)酵功能，省去制作面包常溫醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間。
4. 有的風(fēng)爐可以升級(jí)蒸汽，使烘烤的產(chǎn)品更豐富，更專業(yè)，口感也更好。

總結(jié)下來(lái)就是一句話，普通平爐能烤的東西他都能烤，平爐不能烤的東西它還能烤。

風(fēng)爐有那些品牌推薦？

市面上奈雪，樂(lè)樂(lè)茶，喜茶，這類門店用的都是德國(guó)品牌高比，性能那是沒(méi)的說(shuō)，微電腦面包控制，溫度精準(zhǔn)，更能也豐富。

缺點(diǎn)就是太氪金，一萬(wàn)多一臺(tái)，對(duì)于我們家庭使用性價(jià)比不高。

國(guó)產(chǎn)品牌高比克(不知道與高比有何淵源)性能上和高比差不多，5盤同烤的型號(hào)，價(jià)格5000多，性價(jià)比超高，也是微電腦控制面板。(認(rèn)準(zhǔn)小章魚??標(biāo)志，造假的也挺多)

性價(jià)比之王艾瑞斯

我的工作室用的機(jī)械版，只要3000多??是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，風(fēng)爐烤箱3000多拿到手，電壓220V適合家用電路，普通空調(diào)插座就能使用，完全不擔(dān)心帶不動(dòng)。微電腦版本價(jià)格可能貴1000左右，如果你的烘焙技能后專業(yè)，那么機(jī)械版夠用了，一切憑感覺(jué)去判斷??

工要善其事，必先利其器。

工具選對(duì)了，不僅能讓你事半功倍，還能保證成功率。

很多新手小白在家制作容易出錯(cuò)，最根本的問(wèn)題就在于烤爐。很多幾百塊的烤爐溫度不穩(wěn)定，導(dǎo)致咱們照著配方去操作，結(jié)果烤出來(lái)的東西完全不一樣，浪費(fèi)了時(shí)間，也浪費(fèi)了原材料。(咱們烘焙原材料不便宜呀??)

所以說(shuō)，咱們要根據(jù)需求去購(gòu)買，烘焙本來(lái)就是一個(gè)燒錢的行業(yè)，如果有好好發(fā)展的打算，那么不妨開始的投入大一點(diǎn)，以后更省心。

希望這篇文章能夠給你帶來(lái)幫助，如果有什么烘焙方面的問(wèn)題也可以評(píng)論或者是私信我，盡可能幫你一一解答。

熱愛(ài)烘焙，享受生活，這里是哈尼烘焙～

我也想買烤箱，糾結(jié)中，現(xiàn)在手頭緊死了

新手小白的，又不想花很多錢，怕買個(gè)烤箱用不了幾次就放家里吃土，給你推薦個(gè)性價(jià)比超級(jí)高的烤箱，高比克D1，32升空間絕對(duì)夠家用自己烤點(diǎn)餅干蛋糕面包了，還是上下火獨(dú)立控溫，二百多塊錢，目前在搞活動(dòng)才199，這是專做烤箱的品牌，蠻不錯(cuò)的。如果你想買個(gè)用的比較多，想好一點(diǎn)的就買個(gè)長(zhǎng)帝的，如果你烘焙用的比較多，做的量也比較大可以買個(gè)風(fēng)爐，可以一次性烤好幾層。

新入門選購(gòu)烤箱可以從以下幾個(gè)方面綜合考慮。

1.容積。做烘培建議買30升以上容積的，太小的烤箱內(nèi)空高也低，烤圓模戚風(fēng)、土司等體積大的類型，離烤管太近受熱不勻，容易糊頂。如果家里人多或者想以后接訂單，每次制作量大，可以考慮50升以上的，進(jìn)階以后的需求也能輕松應(yīng)付。但如果制作量不大，做些基礎(chǔ)烘培自己家人朋友吃著好玩，30升以上就夠了。容積越大越費(fèi)電，也占地方，烤小杯子蛋糕或者單個(gè)6寸會(huì)有殺雞用牛刀的感覺(jué)。

2.溫控。上下火單獨(dú)控溫是基礎(chǔ)，做烘焙的烤箱必備功能，現(xiàn)在大多數(shù)烤箱都有，但選購(gòu)的時(shí)候還是注意一下。雖然烤箱很難保證實(shí)際爐溫和設(shè)定溫度一致，但我的經(jīng)驗(yàn)是電腦溫控大概率會(huì)比機(jī)械溫控準(zhǔn)確。當(dāng)然影響實(shí)際爐溫的還有烤箱的密封保溫性。

3.附加功能。熱風(fēng)功能，有則更佳沒(méi)有也行。小烤箱如果是兩側(cè)送風(fēng)口，對(duì)做烘培用處不大，烤肉也許有用。而且熱風(fēng)循環(huán)對(duì)烤箱的密封性要求高，薄皮低價(jià)烤箱的熱風(fēng)反而可能讓烤箱內(nèi)溫度更不均勻。價(jià)位2000以上，密封性好，烤箱內(nèi)后方大出風(fēng)口的會(huì)好點(diǎn)。發(fā)酵功能和烤箱本身的密封性，溫控準(zhǔn)確度有關(guān)。溫控不準(zhǔn)的烤箱，發(fā)酵功能就是面團(tuán)殺手，還不如放了熱水的泡沫箱。蒸氣功能，我自己沒(méi)怎么用過(guò)，屬于進(jìn)階后也不一定用的上。喜歡的人很喜歡，大部分人閑置的功能。

4.價(jià)格。如果只是剛?cè)腴T，不確定是否會(huì)堅(jiān)持做下去，500到600左右的入門級(jí)烤箱就夠了�？净�礎(chǔ)曲奇，蛋糕，面包都沒(méi)問(wèn)題，對(duì)烘焙不感興趣了，用來(lái)烤雞翅，紅薯也很香。如果對(duì)烘焙的興趣明確，愛(ài)研究理論，喜歡嘗試新配方，買了后短期不打算另外升級(jí)購(gòu)買的話，建議可以考慮入手價(jià)格高一點(diǎn)的烤箱。價(jià)格一千左右的就很好用了。我現(xiàn)在做訂單最常用的一個(gè)烤箱是熱風(fēng)平爐雙功能，50升容積，價(jià)格2998元，入手3年還是很好用。最近出了降級(jí)版，沒(méi)有熱風(fēng)，價(jià)格是2198元。因?yàn)槲易约汉苌儆脽犸L(fēng)烤東西，所以覺(jué)得降級(jí)版更實(shí)用。密封性和溫控準(zhǔn)確度都不錯(cuò)，烤東西很省心，比之前5000多的嵌入式用著更順手。

5.品牌。我現(xiàn)在手頭在用的烤箱有couss和海氏這兩個(gè)牌子，質(zhì)量都還不錯(cuò)。同品牌，同體積的烤箱，價(jià)格高的密封溫準(zhǔn)方面都更好一些。其他像長(zhǎng)帝，紅番茄這些老牌子，這幾年沒(méi)機(jī)會(huì)用，就不太了解�？梢远嗫磶讉�(gè)品牌的產(chǎn)品介紹，比較一下，專業(yè)做烤箱的大品牌品質(zhì)一般都不錯(cuò)。重視顏值的土豪也可以看一下北鼎，但其他專業(yè)烤箱品牌現(xiàn)在也都有很多好看的款式，性價(jià)比會(huì)高一些。

配圖是我現(xiàn)在常用的烤箱款式，對(duì)于烤箱的選購(gòu)要結(jié)合個(gè)人情況，在一定時(shí)期內(nèi)夠用就好。除了以上列出的5點(diǎn)，也要看看烤箱的外尺寸，廚房有沒(méi)有合適位置擺放。

我和大家的意見不一樣，建議買個(gè)好點(diǎn)的，不要太小了

我家裝修時(shí)就選了美的內(nèi)嵌式的烤箱，45l，3千多，簡(jiǎn)直不要太實(shí)用，我用它學(xué)會(huì)了烤面包，蛋糕，比薩，蛋撻，各種餅干，還有最愛(ài)的叉燒、孩子愛(ài)吃的雞腿雞翅，看生蠔，烤各種點(diǎn)心，每一次都是滿滿的成就感，現(xiàn)在我家生日蛋糕都不用出去定，家里做的衛(wèi)生又好吃，喜歡什么口味就做什么口味，真的能給生活增添不少情趣。

后來(lái)給我媽媽買了個(gè)某牌的小型烤箱，沒(méi)用幾次就壞了，上下管同時(shí)烤不了，修也沒(méi)地方修，扔掉又可以，沒(méi)壞的時(shí)候，想烤點(diǎn)東西，還得分幾次烤，真心后悔。

現(xiàn)在電子產(chǎn)品性價(jià)比越來(lái)越高，買個(gè)好點(diǎn)的容量稍微大一些的省心。

比如你買小了，想吃裸蛋糕，烤個(gè)八寸的忙活一兩小時(shí)，一家四五口人一人一兩塊就沒(méi)了。吐司也是一樣，時(shí)間花的更長(zhǎng)。

當(dāng)然，單身獨(dú)居的就隨意

其實(shí)要看自己想要的尺寸呢！一個(gè)人可以不要太大的。不過(guò)經(jīng)濟(jì)允許的情況下也是可以噠，小巧版也是很好的呢

我是月食紀(jì)，很高興能回答您的問(wèn)題！買家庭使用烤箱，首先，考慮容量，家用的一般選擇30-40升的就可以，其次，考慮功能，要上下層可以分別調(diào)溫，盡量帶熱風(fēng)模式，最后，甄選下品牌，畢竟好品質(zhì)的烤箱用著放心，買烤箱，一定不要本著入門的心態(tài)，先買個(gè)小烤箱用用（例如10升的烤箱），小烤箱能烤的品種受限不說(shuō)，用著用著根本發(fā)現(xiàn)太小了，很容易閑置，既挫敗烘焙心態(tài)，又浪費(fèi)了錢。

家用烤箱的品牌有很多，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)品牌口碑和性價(jià)比較高的是海氏烤箱，新手一般都會(huì)覺(jué)得自己沒(méi)必要買很大的烤箱，就隨便200塊買個(gè)小的回來(lái)了。結(jié)果沒(méi)想到用了幾次就覺(jué)得不夠用了，因?yàn)樽龊姹赫娴牟浑y，越做就越有成就感，自己做的東西也要比蛋糕店買的好吃太多。所以建議買30--40升的烤箱，可以調(diào)節(jié)上下火的，最好帶熱風(fēng)模式，熱風(fēng)用來(lái)烤曲奇賊省事，希望我的建議對(duì)你有用

如何選擇烤箱？

1、考慮你的用途：家用還是商用？

有些朋友是開私房烘焙的，買個(gè)30升的小烤箱肯定不夠用。私房烘焙可以買現(xiàn)在比較流行的風(fēng)爐，利用率高，占地小，能同時(shí)烤4-5盤，每層的上色也是均勻一致，適合大量的生產(chǎn)。風(fēng)爐小到40升，大到120升的都有，按你需要和家里空間來(lái)選。風(fēng)爐是用熱風(fēng)循環(huán)加熱，烤箱里沒(méi)有加熱管。而電爐是用加熱管發(fā)熱，所以離加熱管的遠(yuǎn)近不同，一盤烤出的餅干可能顏色有深有淺。家用烤箱大多是電爐，普通的3-4口之家，買30升以上的烤箱即可，烤箱越大溫度越均衡。

2、家用烤箱怎么選？

根據(jù)上面說(shuō)的，除了尺寸，在預(yù)算內(nèi)，盡量選擇加熱管多的烤箱，M型加熱管或U型加熱管的，要比上下各2根加熱管的烘烤更均勻。觸摸電子屏的價(jià)格雖高，未必比按鍵的更好用，最好去體驗(yàn)店實(shí)際操作一遍。電爐還有個(gè)問(wèn)題，就是通常只能用中間一層來(lái)烤，蒸烤箱有的可以同時(shí)烤兩層，相對(duì)高效些。有上下火獨(dú)立控溫的烤箱，要比單一溫度的更實(shí)用。有些食物烘烤時(shí)，會(huì)上下火的溫度不同，例如想加深表面顏色，上火溫度要提高；想要防止戚風(fēng)蛋糕表面開裂，可以降低上火溫度等。

3、安全性和品質(zhì)也重要。

早期的一些烤箱出現(xiàn)過(guò)玻璃門炸裂的事故，近幾年沒(méi)見到相關(guān)報(bào)道，建議大家選購(gòu)的時(shí)候買口碑產(chǎn)品，經(jīng)驗(yàn)多年的品牌，做工一般更精細(xì)，很少出現(xiàn)安全問(wèn)題或者烤箱門漏風(fēng)等問(wèn)題。德國(guó)，日本還有不少國(guó)內(nèi)品牌的烤箱都非常耐用，值得考慮哦。

二、買烤箱的技巧有哪些？

1、功能：現(xiàn)在有很多高檔型的電烤箱，它是由微電腦預(yù)先程序設(shè)定加熱方式、時(shí)間以及食物烘烤轉(zhuǎn)動(dòng)等，能夠?qū)⑹澄镒畲蠡�受熱均勻，達(dá)到智能化階段。所以在選購(gòu)的時(shí)候這是一點(diǎn)非常重要的方面。

2、功率：市場(chǎng)常見的電烤箱功率一般在500-1500W之間。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內(nèi)，再考慮家庭人口數(shù)的多寡，人口較少宜選用750W以下的電烤箱;人口較多可選用750W以上的電烤箱。

3、款式：從電烤箱的外殼上來(lái)區(qū)分，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。對(duì)于電烤箱的箱門來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇透明度高的比較實(shí)用。

4、尺寸：其實(shí)烤箱大小是根據(jù)你的需求來(lái)說(shuō)的，一般3口之家可以選擇18L-23L的就好了。當(dāng)然如果你喜歡烤全雞這樣的美食，要選擇大一點(diǎn)的才好。消費(fèi)者在選擇時(shí)，最好選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。

很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我是一個(gè)烘培愛(ài)好者，烤箱可以烘培很多種美食：面包、蛋糕、餅干、披薩、酥餅、蛋撻、烤紅薯、烤雞、牛排等�？梢宰杂砂l(fā)揮做很多種美食，而且自己在家烘培也經(jīng)濟(jì)健康衛(wèi)生，所以我覺(jué)得每個(gè)家庭都值得擁有一個(gè)電烤箱�，F(xiàn)在市面上的電烤箱很多，如何挑選一個(gè)合適的電烤箱呢？主要關(guān)注以下幾點(diǎn)。

1.品牌。如：美的、格蘭仕、九陽(yáng)、容聲、康佳等品牌.

2.容量。如：10L、10-15L、15-20L、20L以上。

3.價(jià)格。200元以下、200-300元，300-400元，400-600元、600-800元、800元以上。

朋友們知道如何選擇了吧？以下是我家的電烤箱和我做的紅豆酥餅圖片。希望朋友們看到幫我點(diǎn)贊關(guān)注，謝謝！