藜麥的身上有著眾多的頭銜和光環(huán)，比如“超級食物”、“太空糧食、”、“糧食之母”等等，喜歡健身、減肥的人更是對藜麥的大名如雷貫耳。

那么為什么藜麥是很多人健身或者減肥的時候很推崇的食物呢？我們之前說過減肥的唯一真相就是：熱量缺口（攝入熱量小于消耗熱量），所以健身減肥的時候除了要運動之外，很多人也會在飲食上有所控制。

而控制飲食的過程容易出現(xiàn)一種比較尷尬的情況，那就是：①吃太多減不下來和②吃太少導致營養(yǎng)不全面，而且餓的難受減肥事業(yè)也堅持不下去，藜麥的出現(xiàn)就可以解決這個尷尬的情況。

那么【藜麥有多“�！薄�

藜麥是原產(chǎn)于南美洲高海拔山區(qū)的植物，平均的生長范圍在海拔4500米左右，是滋養(yǎng)了印加文明的食物。藜麥是目前來說唯一的全營養(yǎng)食物，它具備一個人健康的生存下去幾乎全部的基礎營養(yǎng)物質。簡單的說就是，一個人如果比較長時間的單一只食用其他某種食物，那么就可能會出現(xiàn)比較明顯的某種必須基礎營養(yǎng)的缺乏癥狀了，而吃藜麥則一般不會這樣。

不過如果只是這種中庸的營養(yǎng)全面，那么藜麥也擔不起那么多的名聲，畢竟一般人也不會有長期只能以一種東西為食的情況。而藜麥不僅全面，也有突出的強項，下面我們了解一下。

藜麥也被一些人稱為“植物中的肉類”，這是因為藜麥的蛋白質含量在14%到22%左右（不同品種有區(qū)別），平均來看牛肉的蛋白質是20%左右，雞蛋是14.7%左右，同樣作為主食的大米和面粉一般只有8%到9%左右，可見藜麥的蛋白質含量是媲美優(yōu)質的肉類和蛋類的，完勝一般谷物的。而且比較可貴的是藜麥蛋白質的氨基酸組成也是十分優(yōu)質的，大多谷物所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量偏低，而大豆極其制品中的含硫氨基酸中的蛋氨酸和半胱氨酸含量也偏低，而藜麥具有人類所必須的全部8種必須氨基酸（嬰幼兒需要的第9種藜麥也具備），其含量也都是各種農(nóng)作物中的佼佼者。

除了蛋白質含量高且優(yōu)質之外，藜麥的膳食纖維含量也很高。

干重量之下藜麥的不可溶膳食纖維有12%到14%左右，可溶性纖維有1.4%到1.6%，而我們常吃的糧食中普通大米和小米的纖維含量只有1%到2%左右，藜麥是它們的差不多十幾倍。所以對于減肥、健身人群來說，吃藜麥會更有飽腹感，攝入得比平時熱量還低的時候，肚子就不餓了，而且營養(yǎng)攝入也要更為全面的多。

除此之外藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種有益于身體健康的物質，當然了這些我覺得只是附帶的食用價值，畢竟這些十分微量的元素經(jīng)過烹煮之后是不是真的還能有什么效果還未可知，但至少藜麥具備這些可能性。

可以說除了比較貴之外，藜麥作為一個營養(yǎng)全面、均衡的食物是沒有什么其他缺點的。

了解過藜麥的一些優(yōu)點之后，我們來分享一下【藜麥的吃法】：

藜麥作為一個不是谷物但優(yōu)于谷物的食材，其實它的吃法也不復雜，只要煮熟了就能吃。它本身只帶有一點點植物的清香氣息并無其他怪味，所以搭配上也是十分方便的。最簡單便捷的吃法就是跟大米或者其他雜糧一起蒸飯或者煮粥，我們家就經(jīng)常這么吃，既可以豐富主食的營養(yǎng)，也可以增加飽腹感而少攝入一些熱量。而藜麥用于烹飪制作一些菜肴或者飯菜合一的食物也是不錯的，下面我們來分享一下。

——藜麥飯團——

【準備材料】：藜麥100克、臘腸半根、糯米180克、洋蔥半個、小香菇2朵、蔥、鹽、油、料酒。（也可以加胡蘿卜、玉米之類的你喜歡的東西）

【制作步驟】：

1. 首先我們提前把藜麥和糯米淘洗一下，用清水浸泡著，香菇也同樣提前泡發(fā)，然后把臘腸上鍋先蒸熟；
2. 臘腸蒸熟之后切成小碎丁，洋蔥、香蔥、香菇也同樣切丁備用，然后把藜麥和糯米放入電飯鍋蒸熟；
3. 炒鍋下一點點油燒熱，爆香洋蔥碎，下臘腸和香菇丁翻炒，烹入一點點料酒繼續(xù)炒，酒氣揮發(fā)出來之后，把蒸好的糯米和藜麥倒進去炒勻；
4. 最后下鹽調味，撒點蔥花激發(fā)香味，炒勻關火之后放到不燙手的程度，帶上手套團成一個個藜麥糯米飯團就可以吃了。（作為上班時候的外帶健康午餐很方便哦，營養(yǎng)豐富，顏值又高。）

其他的吃法就更簡單了，比如把藜麥蒸、煮熟之后撒在各種沙拉上面，或者是加入面團里烤面包或者蒸雜糧饅頭都可以。

那么以上就是這次關于藜麥的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發(fā)和點贊！

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我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

很多伙伴對于藜麥的第一認識就是“超模最愛”、“減肥必備”、“超強飽腹感”，一直很紅火，其實很多人對于藜麥還不是很熟悉。

藜麥屬于一種粗糧，多生長在高原地區(qū)，遠離污染，蛋白質含量能達到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白質含量和肉類相當（牛肉20%），脂肪含量卻比肉類低很多。藜麥富含9種人體所需的氨基酸，多種微量元素：鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等，還含有不飽和脂肪酸、類黃酮、B族和E族維生素。藜麥膳食纖維很高，0膽固醇，不含麩質（適合過敏人群），低脂低熱量低GI。

藜麥在1980被列為美國宇航員太空食品，這么營養(yǎng)全面又低脂低熱量的食材，該怎么吃呢？分享兩款常見做法，給大家分享一下，希望給大家一些參考！

三色藜麥雜蔬炒飯

食材：三色藜麥 半杯，米飯：一碗，胡蘿卜：一根，玉米粒：半杯，

火腿：一片，雞蛋：2個，香蔥：適量，玉米油、鹽：適量。

制作步驟：

1、準備食材，胡蘿卜、火腿切粒，香蔥切蔥花，備用。

2、藜麥洗凈，浸泡半小時，可以去除澀味。

3、藜麥、米飯、玉米粒蒸熟。

4、雞蛋攤成蛋皮。

5、胡蘿卜粒、火腿粒炒熟，然后加入蛋皮、玉米、藜麥、米飯炒到成團。

6、加入香蔥末，炒均勻。用碗盛好，壓實，倒扣！

藜麥輕食沙拉

食材：三色藜麥 50g，雞蛋：2個，雞胸肉：板塊，各種蔬菜、水果 適量。

調料汁：油、生抽、米醋、糖、黑胡椒 適量。

制作步驟：

1、藜麥浸泡半小時，淘洗幾次，去除澀味。

2、藜麥水煮至透明生芽，大概15分鐘。

3、蔬菜水果切成合適大小。

4、雞胸肉小火煮熟，撈起切塊。

5、調料汁混合在一起即可，所有材料擺盤，淋調料汁即可。

這兩款美味健康的藜麥美食就做好了，伙伴們都get到了嗎？

伙伴們，你喜歡藜麥嗎？你們還有什么創(chuàng)意吃法呢？歡迎在評論區(qū)分享自己的美食心得，曬出你的美食作品！

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藜麥米是近年來受到國外熱捧的高蛋白谷物，美國的一位營養(yǎng)學家每天做飯時，都會在孩子喜歡的食物中加些藜麥米。這不只是因為藜麥米的口感獨特，還因為它作為植物食品卻含有高等動物食品才有的完全蛋白，幾乎和牛肉，奶粉相當，被稱為“未來的超級谷物”。

1、藜麥粥

單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值：藜麥米中含有多種維生素與礦物質，是唯一一種單體全營養(yǎng)食物，搭配各種不同食材熬煮，會有不同的功效，如藜麥八寶粥有補鐵、補血、養(yǎng)氣、安神等功效，一起動手試試吧~

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2、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘后燜熟即可出鍋。

營養(yǎng)價值：藜麥米是唯一可以滿足人體對食品營養(yǎng)的需求，搭配各種蔬菜既營養(yǎng)又好吃，做起來還很簡單，是我們一日三餐中最方便且容易上手的美食~

3、藜麥豆?jié){

這個是相對比較簡單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆?jié){，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等~

營養(yǎng)價值：眾所周知豆?jié){百利而無一害，藜麥米和五谷雜糧做成的豆?jié){非常濃香，一股人參的香味，營養(yǎng)還豐富~

4、藜麥面食

在面粉中加入20-40%的藜麥粉可制作面包、點心、面條、饅頭等面食。

營養(yǎng)價值：添加了藜麥粉的面粉，不僅營養(yǎng)健康，吃起來還有點淡淡的堅果清香，味道真的不錯，如果用它做面包，絕對是是一款超級正能量的早餐~

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5、藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切�。ㄒ部梢苑抛约合矚g的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

營養(yǎng)價值：藜麥水果沙拉低脂、低熱量富含維生素、果膠及多種營養(yǎng)素，而被人們奉為最具營養(yǎng)的減肥圣品，其中要選用高品質的藜麥米營養(yǎng)與口感才會更好喲~

6、藜麥甜品

藜麥米不僅僅可以做飯，也可以做甜品喲！比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯放入杯子中，加入適量椰漿和冰牛奶，一道簡單的椰汁藜麥水果撈就做好啦~

營養(yǎng)價值：在夏天，經(jīng)常看到大家用椰漿做椰汁西米露，很眼饞，可如果家中沒有西米，可以用藜麥米來代替，熟制后冰鎮(zhèn)過的藜麥有一種淡淡的、迷人的堅果清香，口感超級好~

7、藜麥茶

大家都聽說過“大麥茶”，有聽說過藜麥茶嗎？哈哈，你可別不信用藜麥米做茶味道可不次于大麥茶。首先將藜麥米在鍋中炒香，之后再炒紅棗（當然大家也可以把紅棗換成你喜歡的配料喲），最后，在鍋中放入適量的水，小火熬煮，一碗熱茶就做好了~

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大家好，我是萬能的雪琳，每天為您帶來各色美食和經(jīng)典菜肴。

今天給大家介紹的是藜麥的正確吃法。

最近藜麥這個食物是特別的火爆，因為它的營養(yǎng)價值太高了，可以和牛肉持平了。

下面我先給大家介紹一下藜麥是什么？

藜麥原產(chǎn)于南美洲的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)內，它的特性是不畏嚴寒、不畏干旱、也耐鹽。適合生長在海拔4500左右的高原上，3000到4000海拔的山區(qū)和高原最適合藜麥的生長�？梢娺@樣的植物太適合山區(qū)里種植了。

藜麥的外形和高粱很像，麥穗的顏色可呈現(xiàn)出紅色、紫色、黃色，非常的漂亮，可以想象一片種植藜麥的地區(qū)，那景色是多么的漂亮�。�

再來說說藜麥的營養(yǎng)價值。

藜麥富含維生素等微量元素，而且它還具有高蛋白，營養(yǎng)價值非常豐富。

藜麥的高營養(yǎng)性和高膳食纖維性決定了藜麥對人體健康的益處�，F(xiàn)在藜麥是健身和減肥人群的最佳食物。

下面我來介紹藜麥如何制作吧

1、藜麥粥

這個就很簡單了，首先準備一份藜麥，用清水淘洗干凈，然后放入鍋中熬煮就行。建議使用高壓鍋制作，這樣做出來的時間短，而且特別爛。

2、藜麥飯

我們用電飯煲制作大米飯的時候往里面添加三分之一的藜麥，等米飯好了，你會發(fā)現(xiàn)大米和藜麥混合的香色特別的特殊。而且吃起來特別好吃。尤其對于孩子來說，這樣他們接受程度會高一些。

如果單純是藜麥的話，口感還是差一些的，小孩子可能接受不了。而且藜麥的價格很高，一般家庭可能也接受不了。

就介紹到這里吧，希望大家都能有一個好的身體。

你好，我是悠悠。我認為藜（lí）麥的吃法沒有正確與否之分，只需按自己的喜好來烹調即可。藜麥是近幾年大熱的食材，聽著既熟悉又陌生，但其實食用方法與大米差不多，可單獨吃，也可搭配其它粗糧或水果同吃，蒸飯、煮粥、炒飯、拌沙拉皆可。

藜麥是藜科藜屬植物的種子，原產(chǎn)自南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的傳統(tǒng)糧食，有糧食之母的稱號。主要有白、紅、黑三種顏色，三者營養(yǎng)成分相差不大，但白色最常見且口感最好，后兩者相對口感差些。今天介紹最為經(jīng)典的藜麥蔬果沙拉的做法。

－藜麥蔬果沙拉－

【材料】

主料：藜麥、番茄、黃瓜、紫甘藍

配料：橄欖油、鹽、黑胡椒碎、檸檬汁

【制作步驟】

▼1．先蒸熟藜麥：藜麥淘洗2遍，加入適量的清水，通常藜麥與水的重量比為1：2，然后置于蒸鍋中蒸約20分鐘左右，至藜麥變透明見白色胚芽，即為蒸熟了。

▼2．處理其它食材：將番茄及黃瓜切成丁，紫甘藍切成細絲。

▼3．開始拌沙拉：將藜麥、番茄丁、黃瓜丁、紫甘藍絲放進盤子里，再放入橄欖油、鹽、黑胡椒碎調味，再擠入一些檸檬汁，翻拌均勻，藜麥蔬果沙拉就做好了。

【干貨總結】

▼1．藜麥有少許澀味，所以在清洗時注意淘洗幾遍，以便去除澀味。

▼2．藜麥不宜長時間烹調，以免營養(yǎng)丟失。一般烹煮15~20分鐘，至顆粒變透明看到白色胚芽冒出就行。若與大米或其它豆類煮粥的話，可先將大米及豆類預先烹煮，在最后15分鐘左右再放入藜麥同煮即可。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論�！�

藜麥作為一種百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主。它既可作為主食，單獨吃；也可作為輔食，與蔬果、肉蛋奶混合。

藜麥有三種有黑藜麥，白藜麥，紅藜麥，我網(wǎng)購就經(jīng)常買三色藜麥的混合裝，我們就一起來看看藜麥有哪些吃法。

藜麥的功效與作用

一說到藜麥我們就想到了減肥兩個字，因為藜麥的飽腹感強淀粉含量少，用它來代替米飯和面食是非常好的選擇，藜麥富含高纖維可以促進腸胃的蠕動，在減少熱量攝入的同時又促進腸胃的消化。藜麥也適合懷孕的人吃。

藜麥的正確吃法

藜麥小米粥

藜麥和小米提前用水泡一晚上，紅棗去核切小塊。

藜麥和小米洗凈放入清水大火煮開后小火燜煮15分鐘左右。

煮到藜麥小米開花后，就一邊煮一邊攪拌讓粥變的濃稠。

加入紅糖，攪拌一下，讓紅糖融化。

再加入紅棗后煮5分鐘左右就可以出鍋了。

藜麥紅薯羹

紅薯、紅棗洗干凈切小塊。

鍋中加水放入紅薯塊煮水開后煮五分鐘。

再加入紅棗塊和藜麥煮15分鐘。

藜麥發(fā)糕

藜麥洗凈后用水泡一個小時。

準備一個盆，加入小麥粉、玉米粉、酵母粉、白糖。

加入藜麥后加水攪拌成稀一點的面糊。

將面糊倒入刷好油的容器中，表面放上紅棗，發(fā)酵至兩倍大小。

放入蒸鍋蒸熟就可以吃了。

腸胃不好的朋友要吃白藜麥哦，容易消化。

大家都是怎么吃藜麥的了，歡迎留言交流。

我一個藜麥種植加工者，同時也是藜麥飲食愛好者，平常會琢磨并嘗試一些藜麥的營養(yǎng)美味吃法。

藜麥是一種為健康而生的全營養(yǎng)食物，在這里不過多介紹藜麥的營養(yǎng)價值，聯(lián)合國糧農(nóng)組織研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，曾多次向全球各個國家推薦藜麥，希望有條件的各國能大力推廣，擴大種植培育，讓更多需要營養(yǎng)的人群受益。

藜麥的吃法很多，藜麥是百搭食材�？梢誀F飯、煮粥、煲湯、做沙拉、做茶飲、做豆?jié){等，今天我只介紹幾種自己常做的藜麥吃飯，以健康養(yǎng)生為主，不網(wǎng)紅，不作妖。

1、藜麥養(yǎng)生飯和藜麥茶飲

藜麥用濾網(wǎng)淘洗干凈。藜麥雖輕，但品質好的藜麥在淘洗過程中很少有漂浮。

放入養(yǎng)生壺或電飯鍋煮15～20分鐘左右，藜麥籽粒透明，胚芽圈圈萌發(fā)裸露即可，煮久了損失營養(yǎng)，也影響口感。

煮熟的藜麥籽粒撈出來當做主食食用，飽腹感很強，Q彈，有嚼勁。湯水飯前開胃或餐后加熱當茶飲。

2、藜麥大米小米三米飯

三種米淘洗干凈，一起放入電飯鍋燜飯，口感色澤都很好。

3、藜麥小米粥

藜麥小米淘洗干凈一起入鍋，煮20～25分鐘，即可。

4、藜麥沙粒

按照先前講過的藜麥養(yǎng)生飯做法，將煮熟的藜麥籽粒撈出拌蔬菜沙粒里食用即可。

5、藜麥牛肉蘿卜湯

牛肉蘿卜燉湯出鍋前15分鐘放入洗好的藜麥，煮好后出鍋盛湯喝就行。味道很好。

6、藜麥黑豆豆?jié){、藜麥黑芝麻糊等。

如果你買的藜麥品質很差的話，淘洗過程中會有很多癟子空殼都順水飄走，實際能吃的所剩無幾。泡在水里好長時間都不見胚芽萌發(fā)，煮出來的胚芽圈圈也很少，那么，你買的藜麥要么是加工過度，導致胚芽損失嚴重或水洗加工后過度烘干失去活性，要么就是收獲之前在穗上發(fā)過芽，營養(yǎng)價值低。

歡迎大家評論交流，關于藜麥的吃法，大家還有什么好的建議？關于藜麥品質挑選也可以留言咨詢。

藜麥味甘、微苦，微溫，性平。歸脾、肺經(jīng)。補益元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。用于勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、久虛不復及氣血津液不足者。藜麥易消化，口感獨特，具有均衡補充營養(yǎng)，增強機體功能，調節(jié)免疫和內分泌，預防疾病，抗癌，減肥及輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病患者，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、老年人等特殊體質和生活不規(guī)律人群。

藜麥藥食同源，營養(yǎng)豐富，那它有哪些美味的吃法呢？下面我為大家介紹幾個簡單有效的藜麥養(yǎng)生藥膳。

1. 藜麥山藥粥

【材料】藜麥50g，大米150g，山藥50g，枸杞15g。

【做法】藜麥提前用水泡3小時左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋。山藥去皮，切短，清水浸泡。大火煮開后轉中火煮15min左右。加入山藥，開大火，煮開后，轉小火，熬20-30min，喜歡顏色豐富的加入一點枸杞干顏色會變得很漂亮，最后調入精鹽即可。

【功效】可健脾益胃助消化。用于脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。同時具有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

2. 藜麥海參粥

【材料】藜麥100g，海參3只(中等大小)，小米100g，姜、蔥、精鹽、胡椒粉各適量。

【做法】海參提前泡發(fā)，清洗干凈，切小塊備用；鍋中放水，水開后放入洗好的小米與藜麥，大火煮開后轉中小火煮到稍微黏稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15min。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。

【功效】提高人體免疫力的，對糖尿病、心血管疾病等有輔助治療作用。

3. 藜麥蓮子粥

【材料】藜麥50g，蓮子20g，大米150g。

【做法】藜麥提前用水泡3小時左右，然后和淘洗干凈的米與蓮子加入一起下鍋。煮開后，轉小火，熬20-30min。

【功效】可補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血。用于脾虛久瀉、久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

文：王浩浩/王傳航

搞那么多高難度炒藜麥飯干嘛？

像我這樣吃藜麥就最好，抱歉，我是天天都吃，每餐都有