名酒評比

新中國成立后，中國對白酒共進(jìn)行過五次的國際級評比，茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國家評酒會(huì)上都被評為名酒，五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評為名酒。

中國八大名酒正在搜狐酒評網(wǎng)展位展示。2013年第88屆全國糖酒會(huì)今日在成都開幕，將歷時(shí)三天。搜狐酒評網(wǎng)展位位于4-5號館連接處媒體展位MT13-16，北京國香館珍藏的中國八大名酒正在現(xiàn)場展示。

評比歷史

中國八大名酒的掌門回顧酒企發(fā)展歷程，探討中國酒行業(yè)發(fā)展未來。1952年，中國歷史上第一次全國性評酒會(huì)在北京舉行，全國的釀造專家、評酒專家和學(xué)者，從數(shù)以萬計(jì)的名酒中，評選出了八種國家級名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、紹興鑒湖黃酒(今古越龍山集團(tuán))、紅玫瑰葡萄酒(張?jiān)?、味美思酒(張?jiān)?、金獎(jiǎng)白蘭地酒(張?jiān)?。60年過去后，八大名酒再聚首。高峰論壇上，來自中輕食品工業(yè)管理中心副主任、中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才，中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長劉員，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長趙建華，以及八大名酒的掌門人季克良、張良、李秋喜、徐可強(qiáng)、傅建偉、周洪江等表示，2012年，是對中國名酒發(fā)展有著重要意義的一年，中國名酒將要重新審視未來的發(fā)展道路，在傳承過去60年輝煌的同時(shí)，闖出一條更加適合自身發(fā)展的名酒之路。論壇包括中國名酒60年發(fā)展進(jìn)取之路、中國名酒的“創(chuàng)新·未來”、歷史新起點(diǎn)上的企業(yè)戰(zhàn)略、全球化競爭格局下與中國名酒應(yīng)對戰(zhàn)略等5個(gè)議題�！爸袊�酒都”貴州仁懷市中醬酒業(yè)連鎖集團(tuán)的代表認(rèn)為，未來酒水營銷模式，或?qū)⑦~向連鎖經(jīng)營。這種運(yùn)營方式，將在酒行業(yè)營銷中呈現(xiàn)一種集中性、規(guī)模性、品牌性、合作性的連鎖銷售風(fēng)格，達(dá)到整合資源，規(guī)范市場，統(tǒng)一推廣，集中銷售，確保質(zhì)量，平抑價(jià)格，放心消費(fèi)的目的。

評比結(jié)果

第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、董酒。第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。第四屆：1984年在太原舉行，共評出十三種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。第五屆：1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。2012年9月26日由中國酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價(jià)值評議成果發(fā)布會(huì)在國家會(huì)議中心揭曉，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價(jià)值評議組委會(huì)評測，陜西西鳳集團(tuán)股份有限公司的品牌價(jià)值為213.72億元,同比2011年增長50.73%，位于全國白酒行業(yè)第六位，西北地區(qū)第一位。安徽古井貢酒股份有限公司品牌價(jià)值為208.99億元，同比增長48.55%，位于全國白酒第七位、中部地區(qū)第一位。

茅臺(tái)酒

源遠(yuǎn)流長茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。

獨(dú)特工藝，茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，

用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。風(fēng)格茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散�？谖队难偶�(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯�！�價(jià)格

2013年貴州茅臺(tái)酒公布價(jià)格
53°茅臺(tái)金獎(jiǎng)紀(jì)念酒500ML ￥2600 53°茅臺(tái)名門酒(金門)500ML ￥498 。
53°飛天茅臺(tái)專賣店專供酒500ML ￥1350 53°茅臺(tái)外交使團(tuán)500ML ￥2400 53°茅臺(tái)鎮(zhèn)貴賓慶招酒500ML ￥198 。
53°茅臺(tái)五個(gè)常任理事國酒500ML×5瓶 ￥75000 53°飛天商務(wù)酒1000ML ￥800 。
53°30年陳年茅臺(tái)酒500ML ￥15600 53°50年陳年茅臺(tái)酒500ML ￥27200 53°80年陳年茅臺(tái)酒500ML ￥255000 。
53°茅臺(tái)人民大會(huì)堂華堂酒(2008年)500ML ￥760 53°茅臺(tái)醉美中華江蘇館500ML ￥10500 53°茅臺(tái)16801680ML ￥5500 53°茅臺(tái)開國盛世大典 ￥56800 53°茅臺(tái)貴賓酒500ML ￥2580 。
53°茅臺(tái)十二生肖酒500ML ￥7888 53°茅臺(tái)世紀(jì)殊榮紀(jì)念版500ML ￥9000 53°茅臺(tái)盛世國藏500ML ￥2100
53°茅臺(tái)國酒書畫院·專用酒500ML ￥2500 。
53°茅臺(tái)紀(jì)念改革開放三十年珍藏版500ML ￥8000 53°15年陳年茅臺(tái)酒500ML ￥6600 。
53°茅臺(tái)新飛天500ML(2010年產(chǎn)) ￥1450 53°浮雕木珍貴州茅臺(tái)酒500ML ￥3000 53°絕版茅臺(tái)一代名將許世友500ML ￥9500 53°貴州茅臺(tái)世紀(jì)經(jīng)典（木盒） ￥3200 。
53°茅臺(tái)新飛天茅臺(tái)500ML(2009年產(chǎn)) ￥1500 43°茅臺(tái)（東方神韻）1L ￥2280 53°木珍貴州茅臺(tái)酒500ML ￥2800 。
53°茅臺(tái)醉美中華四川館500ML ￥10500 53°茅臺(tái)文化研究會(huì)員專用酒500ML ￥4999 53°世博大套裝500ML(81瓶) ￥2880000 53°世博小套裝500ML(36瓶) ￥380000 53°世博珍藏酒500ML ￥90000 。
53°茅臺(tái)名將酒(紅色經(jīng)典）100ML ￥120 53°茅臺(tái)50ML×2瓶精裝 ￥260 53°茅臺(tái)750ML ￥1800 。
53°貴州茅臺(tái)500ML(新飛天金色） ￥1480 53°貴州茅臺(tái)500ML(新飛天醬色） ￥1400 52°茅臺(tái)福滿天下金滿園2.5L ￥1280 53°茅臺(tái)澳門回歸十周年500ML ￥9800 53°茅臺(tái)王子酒（醬門經(jīng)典）500ML ￥238 53°茅臺(tái)中國海軍500ML ￥1650 。
53°茅臺(tái)中央軍委辦公廳專用500ML ￥3500 53°茅臺(tái)名將酒（暢慰平生）1688ML ￥9899 53°茅臺(tái)醉美中華上海館500ML ￥10500 53°茅臺(tái)醉美中華廣東館500ML ￥11000 53°茅臺(tái)水立方酒500ML ￥605 。
52°茅臺(tái)一帆風(fēng)順(透明桶黃龍頭)500ML ￥178 53°茅臺(tái)新飛天(2011年產(chǎn))500ML ￥1350 53°茅臺(tái)王子酒500ML ￥148 。
53°茅臺(tái)名將酒（紅色經(jīng)典）500ML ￥499 53°茅臺(tái)迎賓酒500ML ￥78 。
53°茅臺(tái)酒(建國60周年紀(jì)念酒)600ML ￥16500 53°茅臺(tái)1000ML(新飛天) ￥2800 53°茅臺(tái)200ML(新飛天) ￥600 。
53°茅臺(tái)王子（新品）500ML ￥188 53°五星茅臺(tái)500ML ￥1340 。
53°特制珍品茅臺(tái)王子酒(2007年產(chǎn)）1000ML ￥700 53°仁酒·銀爵(商務(wù)用酒)500ML ￥328 52°茅臺(tái)醇陳釀15年500ML ￥128 53°茅臺(tái)世博喜酒500ML ￥3600 43°茅臺(tái)迎賓酒500ML ￥72 53°茅臺(tái)高爾夫500ML ￥1450
53°貴州茅臺(tái)酒(新世紀(jì))500ML ￥1700 53°飛天茅臺(tái)500ML（2008年） ￥1500 38°茅臺(tái)500ML(新飛天) ￥638 。
53°茅臺(tái)名將酒(一代名將)750ML ￥870 43°茅臺(tái)500ML(新飛天) ￥758 53°茅臺(tái)盛世中國500ML ￥7800 53°茅臺(tái)名門酒(銀門)500ML ￥338 43°茅臺(tái)1000ML(新飛天) ￥1550 53°茅臺(tái)880ML ￥2580 。
52°茅臺(tái)一帆風(fēng)順（透明桶平頭）500ML ￥150 53°茅臺(tái)高爾夫(禮盒裝)500ML+90ML ￥3580 53°茅臺(tái)嘉賓級迎賓酒500ML ￥138 53°金龍紫砂珍品茅臺(tái)500ML ￥3980 53°貴州茅臺(tái)375ML ￥1050 。
53°貴州茅臺(tái)珍品375ML送禮首選 ￥1350 53°茅臺(tái)名將酒（盛世巨獻(xiàn)）200ML ￥260 53°仁酒·金爵(商務(wù)用酒)500ML ￥438 53°水立方500ML*2 ￥1280 53°飛天商務(wù)酒500ML ￥400 。
53°茅臺(tái)孔子紀(jì)念酒500ML ￥1850 53°茅臺(tái)典藏500ML ￥3168 。
53°茅臺(tái)名將酒（盛世巨獻(xiàn)）750ML ￥699 53°茅臺(tái)潛艇部隊(duì)紀(jì)念酒500ML ￥1950 。
53°茅臺(tái)名將酒（名將激情）560ML(2007年產(chǎn)) ￥1250 53°茅臺(tái)名將酒（名將之峰）810ML(2008年產(chǎn)) ￥928 53°茅臺(tái)醉美中華安徽館500ML ￥9500。

董酒

情況簡介董酒產(chǎn)于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董香型白酒的代表，以獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格、優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國名酒中獨(dú)樹一幟。董酒在第二、三、四、五次全國評酒會(huì)上四次蟬聯(lián)國家名酒稱號及金質(zhì)獎(jiǎng)。董酒的工藝和配方曾三次被國家權(quán)威部門列為“國家機(jī)密”，國密董酒由此得名。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨(dú)特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串蒸而成。由于采用了特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和與回甜，被行家們評價(jià)為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”。歷史追溯董酒產(chǎn)于貴州遵義董酒廠，屬大曲其他香型優(yōu)質(zhì)白酒；它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國名酒中獨(dú)樹一幟。董酒廠坐落在遵義市北郊距市區(qū)7.5公里的董公寺，往北40公里是著名天險(xiǎn)\"婁山關(guān)\"。川黔鐵路和公路都經(jīng)過此地.這里地處貴州高原主體北端，以低山丘陵和寬谷盆地為主.由于大婁山脈的調(diào)劑，董公寺一帶局部小氣候穩(wěn)定，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，田地肥沃，綠樹成蔭，清泉漫流，環(huán)境幽靜，很適宜釀造類微生物生長繁殖，是一個(gè)釀酒歷史悠久的地方，董酒因創(chuàng)始于此地而得名。\"董公寺\"是一座小型佛教寺廟，初建于明朝萬歷年間，名\"龍山寺\"，后改名為\"西樂庵\"。清康熙元年（公元1663年）遷任遵義兵備道的董顯忠出資修葺該寺，劃定廟產(chǎn)，委人管理，終因經(jīng)營不善，致\"西樂庵\"墻傾瓦塌。清乾隆六年（公元1743年），有燕僧云游至此，募資重修，感董顯忠之舉，將\"西樂庵\"易名為\"董公寺\"。隨道路兩旁的街道，以寺名為地名，也叫\(zhòng)"董公寺\"，沿用至今。現(xiàn)為董公寺鎮(zhèn)政府所在地，寺廟已改為董公寺鎮(zhèn)中學(xué)。董公寺一帶的釀酒歷史可追溯到魏晉南北朝時(shí)代，蒸餾酒至少可追溯到清光緒初年。至清未，這里的釀酒業(yè)已具有一定規(guī)模，曲酒作坊處處可見，釀造技藝互通互融，僅董公寺至高坪約十公里的地帶，就有小作坊十余家。本草用于制曲的工藝被傳承下來，本草在制曲過程中抑制、控制、促進(jìn)了不同的微生物，使得釀酒微生物向有利于釀酒的方面發(fā)展，不僅豐富了董酒的內(nèi)涵，還使酒體具有平衡協(xié)調(diào)與健康。四十年代初經(jīng)浙江大學(xué)教授提議，將\"董公寺窖酒\"保留頭尾二字，定名為\"董酒\"。紅軍長征期間，于1935年1月攻下遵義城，在這里，紅軍戰(zhàn)士得到極其寶貴的12天休整。遵義會(huì)議前后，紅軍的處境非常艱難：面對沒有根據(jù)地而被迫長期艱苦的行軍作戰(zhàn)，戰(zhàn)士大量傷亡失散，而物資、醫(yī)療補(bǔ)給也存在很大的困難。當(dāng)時(shí)紅軍的醫(yī)療條件比較差，出征攜帶的藥品都用的差不多了，需要大量補(bǔ)充。紅軍買光了城內(nèi)太平洋藥房的所有藥材，動(dòng)手術(shù)需要大量酒精消毒，就用本地出產(chǎn)的酒替代，當(dāng)時(shí)遵義城比較大的酒坊，就是董公寺窖酒（即后來的董酒）。董酒成為了救助紅軍傷員的重要物資。一支紅軍來到遵義城郊董公寺一帶，發(fā)現(xiàn)這兒的酒質(zhì)量很好，既能擋寒，還能解乏。一些輕傷員們直接用那窖酒來擦拭身體，消毒化瘀、緩解疼痛，第二天又能精神抖擻的出發(fā)了。自此，董酒的妙用便在紅軍里傳開了，離開遵義時(shí)，許多紅軍戰(zhàn)士把隨身水壺都灌滿了董酒。解放后，與茅臺(tái)酒一樣，當(dāng)?shù)卣�府在小作坊的基礎(chǔ)上組建成董酒生產(chǎn)企業(yè)。典型風(fēng)格董酒采用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以廠區(qū)西面八公里的水口寺地下泉水為釀造用水，　　小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為\"兩小，兩大，雙醅串蒸\"再經(jīng)量質(zhì)摘酒，分級陳釀，科學(xué)勾兌，嚴(yán)格檢驗(yàn)，精心包裝而出廠。　　這一獨(dú)特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格：既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的百草香和爽口的微酸，酒體豐滿協(xié)調(diào)。行家們概括為：酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長�！　《�酒典型風(fēng)格的內(nèi)涵，十分豐富，據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，董酒含各種酸、酯、醇等微量成份達(dá)成百上千種，現(xiàn)還有很多種未被認(rèn)識(shí)。經(jīng)貴州省輕工科研所初步探明，董酒香味成份與其他名酒不一樣，具有\(zhòng)"三高一低\"的特點(diǎn)，丁酸乙酯，高級醇總酸含量較高，是其他名酒的3-5、2-3倍，乳酸乙酯含量則是其他名酒的二分之一以下，\"酯香、醇香、百草香\"是構(gòu)成董酒香型的幾個(gè)重要方面。　　董酒雖然是國內(nèi)出酒周期最長的白酒之一，卻因?yàn)榉N種原因，奇跡般地保存了近萬噸十多年以上的基酒，這是無可比擬的寶藏，也是董酒重回中國白酒巔峰的保障。榮譽(yù)董酒于1963年、1979年、1984年、1989年在全國第二、三、四、五屆評酒會(huì)上四次蟬聯(lián)國家名酒稱號及金質(zhì)獎(jiǎng)。1983年，國家輕工部將董酒工藝、配方列為科學(xué)技術(shù)保密項(xiàng)目，并將秘密等級提升為“機(jī)密”級。1996年、2006年國家科學(xué)技術(shù)部、國家保密局又重申這一項(xiàng)目為“秘密”，對外可參觀、但不許介紹、不許拍照、嚴(yán)禁泄密宣傳，并將保密期限規(guī)定為“長期”。董酒1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，1988年獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)。1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會(huì)上獲金牌獎(jiǎng)；1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會(huì)上獲華盛頓金杯獎(jiǎng)。評價(jià)2008年，華人武俠小說大師金庸先生品嘗董酒后，贊許有加，做出了很高的評價(jià)，并欣然為董酒題詞：“千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀”。2008年來中國訪問并受到中國政府隆重接待的湯加國王喬治·圖普五世，在品嘗了董酒之后，欣然將董酒列為“湯加王室特供酒”，并在成功訪華的答謝宴會(huì)上用董酒接待了七十多個(gè)國家的外交使節(jié)和武官。2010年，中國酒界泰斗秦含章先生品嘗了董酒后，極為贊賞，并作《董酒頌》一詩：“董公寺內(nèi)有酒神，百八中草品種珍，煮泡串蒸工藝巧，養(yǎng)生保健久馳名�！�

汾酒

山西杏花村的釀酒史最少可以追溯到1500年以前�！侗饼R書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，的記載；北周詩人庚信曾寫過：“三春竹葉酒，一曲鵾雞弦”的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩云：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”；宋朱翼中《北山酒經(jīng)》云：“唐時(shí)汾州有乾釀酒”；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關(guān)于汾酒的記述。唐時(shí)，杏花村有72家酒作坊，清代中葉增至二百二十余家。不斷發(fā)展1875年汾陽王姓鄉(xiāng)紳，在杏花村創(chuàng)立了“寶泉益”酒作坊，以產(chǎn)“老白汾”酒而聞名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名為“義泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿馬萬國博覽會(huì)獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)隆！恫⒅菪聢?bào)》以“佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)交馳，為國貨吐一口不平之氣”醒題，向國人歡呼曰：“老白汾大放異彩于南北美洲，巴拿馬賽一鳴驚人”。自此，老白汾酒譽(yù)馳中外，名震四海。1919年，“晉裕汾酒公司”草創(chuàng)且兼并“義泉泳”，年產(chǎn)量40余噸，至1936年汾灑在國際兩度折桂，解放前在國內(nèi)六次奪魁。但由于戰(zhàn)亂不斷，終于在1947年全部停止生產(chǎn)。1948年汾陽解放后，重新組織恢復(fù)了生產(chǎn)。人民政府于1949年6月1日以8000元的價(jià)格，購買原“晉裕汾酒公司”全部產(chǎn)業(yè)，成立了“國營杏花村汾酒廠”。9月，第一批汾酒送至首屆中國人民政治協(xié)商會(huì)議餐桌上。1949年汾酒廠產(chǎn)量完成131.5噸，創(chuàng)利潤4000元，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發(fā)展為以酒類生產(chǎn)經(jīng)營為主，集科、工、貿(mào)、商、服務(wù)五位一體，進(jìn)出口、內(nèi)外銷同時(shí)并，多元化綜合經(jīng)營的國營大型一檔企業(yè)，成為國內(nèi)最大的名白酒生產(chǎn)基地之一。1993年，成立山西杏花村汾酒（集團(tuán)）公司，將原汾酒廠全部資產(chǎn)劃歸其所有。（集團(tuán)）公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司，發(fā)行股票，上市經(jīng)營，走上了建立現(xiàn)代企業(yè)制度的道路。2002年4月2日，汾酒（集團(tuán)）公司由山西省政府授權(quán)經(jīng)營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。

五糧液

五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎(jiǎng)，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會(huì)上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會(huì)金龍獎(jiǎng)，1989年獲日本大孤第三屆89關(guān)西國際儀器展金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年獲泰國國際酒類博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會(huì)金獎(jiǎng)及德國萊比錫國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1992年獲美國國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)1993年獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)。繼承發(fā)展五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300余年歷史。清初，敘州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房（后改為利川永）、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發(fā)升糟房，各有三個(gè)酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，產(chǎn)酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個(gè)。1840年至1937年糟坊達(dá)14家，酒窖125個(gè)。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76個(gè)。1952年在利川永、長發(fā)升、張萬和等糟房的基礎(chǔ)上建成現(xiàn)酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)和發(fā)展五糧液生產(chǎn)。制作特點(diǎn)五糧液的釀造原料為紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，釀造時(shí)，須用陳曲。用水取自岷江江心，水質(zhì)清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上，并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調(diào)味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)，充分保證了五糧液品質(zhì)優(yōu)異，長期穩(wěn)定，在中外消費(fèi)者中博得了美名。濃香風(fēng)格五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感，不上頭。開瓶時(shí)，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時(shí)，四座飄香；飲用后，余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。

瀘州老窖特曲

歷史久遠(yuǎn)瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大曲酒，是四川省瀘州老窖酒廠的產(chǎn)品。瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠(yuǎn)，自古便有“江陽古道多佳釀”的美稱。瀘州地區(qū)出土陶制飲酒角杯，系秦漢時(shí)期器物，可見秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年（225）諸葛亮出兵江陽忠山時(shí)，使人采百草制曲，以城南營溝頭龍泉水釀酒，其制曲釀酒之技流傳至今。宋代酒業(yè)較為興盛，熙寧年間酒課為“一萬貫以下”，據(jù)《宋史》載瀘州等地釀?dòng)行【坪痛缶�，“自春至秋，酤成即鬻，謂之小酒。臘釀?wù)翦�，侯夏而出，謂之大酒�！贝缶葡禑�酒。詩人墨客留有贊酒詩文，黃庭堅(jiān)曰：“江安食不足，江陽酒有余”。唐庚曰：“百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家”。楊慎曰：“江陽酒熟花似錦，別后何人共醉狂”，又曰：“瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣”、張船山曰：“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”。元代泰定元年（1324）已釀大曲酒。明代萬歷十三年（1586）瀘州大曲酒工藝初步成型。《瀘縣志》載：“酒，以高粱釀制者，曰白燒。以高粱、小麥合釀?wù)�，曰大曲�！鼻宕�順治十四年�?657）前后，“舒聚源糟坊”開業(yè)。乾隆二十二年（1757）增建4個(gè)酒窖，其大曲酒膾炙人口。同治八年（1869）“舒聚源糟坊”改號為“溫永盛糟房”，有大曲酒窖10個(gè)，其中6個(gè)建于1650年左右，4個(gè)建于1750年左右。清末白燒酒糟戶達(dá)600余家，“民國以來減至三百余家矣。大曲糟戶十余家，窖老者，尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。發(fā)展進(jìn)程1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯(lián)營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個(gè)聯(lián)營酒社合并成立公私合營酒廠，其第一曲酒廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合并為瀘州曲酒廠，1990年易為現(xiàn)廠名。1952年按瀘州老窖大曲產(chǎn)品內(nèi)在風(fēng)格上的細(xì)微差異進(jìn)行分級，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大曲酒。四大特色瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過細(xì)致的評嘗和勾兌，達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn)，方能出廠，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。華老題詩華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產(chǎn)自瀘州，甘洌芬芳�！�

劍南春

歷史悠久劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。
綿竹古屬綿州，歸劍南道轄，釀酒歷史悠久。據(jù)李肇《唐國史補(bǔ)》載，唐代開元至長慶年間，釀?dòng)小皠δ现疅�春”名酒。詩人李白曾于劍南“解貂贖酒”的典故，留下“士解金貂，價(jià)重洛陽”佳話。其酒又稱“燒香春”。宋代釀?dòng)小懊劬啤�，�?jù)《綿州志》載：“楊世昌，綿竹武都山道士，字子?xùn)|，善作蜜酒，絕醇釅。東坡及得其方，作‘蜜酒歌’以遺之�！鼻宕�康熙年間，陜西三元縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益酢坊，釀制大曲酒，后相繼有楊、白、趙三家大曲作坊開業(yè)。從此大曲酒成為綿竹名產(chǎn)。據(jù)《綿竹縣志》云：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇香，色潔白，狀若清露。”清乾隆年間太史李調(diào)元在《函�！分姓f：“綿竹清露大曲酒是也，夏消暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣�！彼�還賦詩稱：“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇�！惫饩w年間曾列為貢酒。名泉出佳酒，《綿竹縣志》云：“惟西南城外一線泉脈可釀此酒”，并指出“用城西外區(qū)井水蒸烤成酒，香而洌，若別處則否”，這泉水是著名的“諸葛井”。是三國末年，魏兵入蜀‘諸葛瞻、諸葛尚父子守城拒敵、掘井汲水之用，后遂將井名為“諸葛井”。清代末年，綿筆直大曲酒坊有17家。1919年間“有大曲房25家，歲可出酒十?dāng)?shù)萬，獲錢五六萬緡，銷路極廣”。后發(fā)展為30余家，有酒窖116個(gè)，最高年產(chǎn)達(dá)350多噸。1922年綿竹大曲獲四川省勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)，1928年獲四川省國貨展覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)录蔼?jiǎng)狀，聲名鼎盛，行銷各地，時(shí)人贊有“十里聞香綿竹酒，天下何人不識(shí)君？”的雅譽(yù)。1941年，酒坊有200多家，產(chǎn)酒200萬公斤。享有盛譽(yù)的大曲燒房有乾元泰、大道生、瑞昌新、義全和、恒豐泰、天成祥、朱天益、楊恒順等38家，擁有酒窖200個(gè)。小曲燒房有100余家，其中以第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著稱。1951年在朱天益等燒房基礎(chǔ)上建成綿竹酒廠，繼續(xù)生產(chǎn)大曲酒。1958年投產(chǎn)高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名“劍南春”。1985年更為現(xiàn)廠名。工藝特點(diǎn)此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大曲為糖化發(fā)酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發(fā)酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發(fā)酵，雙輪底發(fā)酵等，配料合理，操作精細(xì)而釀成。芳香濃郁劍南春酒質(zhì)無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協(xié)調(diào)，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大曲酒。著名書法家啟功賦詩贊：有詩為證美酒中山逐舊塵，何如今釀劍南春。海棠十萬紅生頰，卻是西川醉前人。作家劉心武賦詩：人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。艱幸獨(dú)留自己嘗，幸福贈(zèng)予天下醉。

西鳳酒

始于殷商中國四大名酒西鳳酒，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，文化燦爛。西鳳酒原產(chǎn)于陜西省寶雞、（西府）鳳翔、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國著名的酒鄉(xiāng)。它始于殷商，盛于唐宋， 西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是中國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。風(fēng)格獨(dú)特西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費(fèi)者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多種度數(shù)。適時(shí)飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。西鳳酒的工藝特點(diǎn)與清香型、濃香型、醬香型、米香型白酒有著明顯的區(qū)別，兼有清香、濃香的優(yōu)點(diǎn)，因而有獨(dú)特的鳳香型特點(diǎn)。

古井貢酒

古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產(chǎn)品。
亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉(xiāng)，漢代釀?dòng)芯破仿劽�著稱。據(jù)《魏武集》載：曹操向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過“九醞酒法”，說：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒……今僅上獻(xiàn)�！薄柏暰啤币蚨�得名（古井貢酒是集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此一直作為皇室貢品。）。據(jù)《亳州志》載：釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年（532年）的遺跡，井水清澈透明，甘甜爽口，以其釀酒尤佳，故名“古井貢酒”宋代時(shí)亳州釀酒業(yè)很發(fā)達(dá)，熙寧年間的酒課達(dá)“十萬貫以上”。明代初期，懷姓商人在減店集建“公興糟坊”以釀“減酒”聞名于世。清代，亳州釀?dòng)斜姸嗑破�，《亳州志》載：“酒品，高粱酒俗曰大曲酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名；小藥酒，用藥曲蒸成，惟夏月飲之可以祛暑；福珍酒，其色紅，其味甜；老酒，其香味仿佛紹興酒；三白酒，色白味甜，糯米釀成；竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者”，可見亳州釀酒業(yè)發(fā)達(dá)。1925年，城內(nèi)有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著稱。
發(fā)展1959年轉(zhuǎn)制為省營亳縣古井酒廠。公司擁有員工7300多名，集酒業(yè)、商旅業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、類金融業(yè)等產(chǎn)業(yè)為一體，是國家大型一檔企業(yè)。在2007年度中國企業(yè)集團(tuán)納稅五百強(qiáng)排行榜中，古井集團(tuán)位居第365位，在整個(gè)安徽企業(yè)集團(tuán)中排名第8位。在2009年中國500最具品牌價(jià)值排行榜中，古井貢以46.60億元位居第175位，并獲選“影響世界的民族品牌”。

特點(diǎn)古井貢酒以本地優(yōu)質(zhì)高粱作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發(fā)酵池，繼承了混蒸、連續(xù)發(fā)酵工藝，并運(yùn)用現(xiàn)代釀酒方法，加以改進(jìn)，博采眾長，形成自己的獨(dú)特工藝，釀出了風(fēng)格獨(dú)特的古井貢酒。古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經(jīng)久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。歷史榮譽(yù) 四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎(jiǎng)，是巴黎第十三屆國際食品博覽會(huì)上唯一獲金獎(jiǎng)的中國名酒，先后獲得中國馳名商標(biāo)、中國原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國家文物保護(hù)單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù)，被世人譽(yù)為“酒中牡丹”。公司主打產(chǎn)品古井貢酒“年份原漿”，以“桃花曲、無極水、九醞酒法、明代窖池”的優(yōu)良品質(zhì)被安徽省委省政府指定為接待專用酒，并獲選2009年全國“兩會(huì)”政協(xié)宴會(huì)用高檔白酒，重返國宴。安徽古井貢酒股份有限公司多年來一直位列中國白酒企業(yè)前十強(qiáng)，2008年10月古井酒文化博覽園被國家旅游局批準(zhǔn)為AAAA級旅游景區(qū)，這也是中國白酒業(yè)第一家AAAA景區(qū)。