農(nóng)村老話‘’一勺豬油勝過十副藥‘’是什么意思？為何現(xiàn)在吃豬油的少了？

大概七八十年代，那時候農(nóng)村人殺了年豬，最寶貴的東西不是豬肉，更不是豬內(nèi)臟，而是那些可以煉大油的豬板脂。

豬板脂會被農(nóng)村家庭主婦煉油，那幾天家里飄著豬油的香氣，孩子們一個個開心的要命，記得當時還是孩子的悠然就盼著母親煉完油以后，把那些殘渣給我們兄妹仨吃。

熱乎的很1香，放嘴巴里一咬，也不油膩，涼了的吃起來嘎嘣脆，特喜歡吃，而煉出來的油不管是炒菜還是包包子，味道都比別的油香。

記得悠然有一年咳嗽，像是得了百日咳，人瘦的像個小猴子，天天咳，藥鋪里拿了藥，怎么吃也不管用，后來奶奶聽別人說這個恐怕是缺了，缺了啥，悠然當時不懂，后來理解是營養(yǎng)不足。

奶奶聽從別人的建議，到集市上買了一點豬板脂，回來練了油，就用那些油給悠然炒了些面，每天悠然就喝那個面，后來還真一點點好了起來。

在我們這里農(nóng)村，很多人在礦山上班，礦山灰塵多，如果不注意保養(yǎng)的話，得矽肺病的人不少，有經(jīng)驗的老人們會囑咐家里的媳婦或者閨女，一定要經(jīng)常煉些豬油，要用豬油做菜或者包包子，這樣會起到潤滑作用，減少肺里灰塵滯留機會。

老人們說，豬油是好東西，它有補虛、滋養(yǎng)五臟、解毒、潤澡等功效，身體瘦弱，食欲不振的人可以吃豬油來增強食欲。而且豬油能夠使人皮膚有彈性，光滑細膩。豬油滑膩，可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

不過豬油雖然對身體有一定的好處，但這東西不可以多吃，豬油含有多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量相對高，長期吃的話，會導致致血糖和血脂高。

現(xiàn)在除了年齡大的人時不時煉點豬油吃，農(nóng)村年輕人是不喜歡整這個東西的，嫌棄麻煩不說，還都害怕長肉，如今的農(nóng)村農(nóng)民很注重形象，也期盼健康。煉豬油這個手藝幾乎快要失傳了。

在我們家鄉(xiāng)礦區(qū)，那些來打工的外地工人，他們在井下干著最吃苦最臟的工作，他們還是時不時吃豬油，但更多是熬骨頭吃肉喝湯。

現(xiàn)在的城里人一般都是購買花生油回來使用，只不過在農(nóng)村很多農(nóng)民還是使用豬油的事，而且覺得用豬油炒出來的青菜，那油水充足味道更加好。所以說農(nóng)民是離不開豬油的。那么“一勺豬油勝過十副藥”是什么意思呢，老農(nóng)細細為大家講解下。

農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”是什么意思？為何現(xiàn)在吃豬油的少了？

其實這句話的意思就是說吃豬油對身體好，能夠頂十副藥。不過說這句話也是有特殊的時間段的，那就是在經(jīng)濟困難的時候，農(nóng)民經(jīng)常都是吃不飽穿不暖的，更是過年才可以有肉吃。

而常年沒有吃肉身體就容易吃不消，所以說這個時候如果能夠有豬油吃，那油水就充足了，身體自然就會見好了，這個時候豬油的作用真的比十副藥都要強的。

要說為何現(xiàn)在吃豬油的人少了，主要還是因為豬油是動物油，很容易造成三高，有三高的人都不能夠吃動物油的，只能夠吃植物油。如今不說城里人了，就連農(nóng)民患有三高的人都不在少數(shù)，為了身體健康，他們也只能放棄食用豬油了。

當然更多時候還是人家不喜歡買也買不到�，F(xiàn)在去城里的人基本上看不到豬板油賣的，你想去買點豬的板油回去都不容易的。更何況回去還是需要自己炸出油來的，很容易就是被熱油濺到，很多人就覺得麻煩了。

至于說城里人不喜歡吃豬油，那是因為有更好的選擇了，直接購買花生油更加方便，而且宣傳的營養(yǎng)價格更高，現(xiàn)在的人為了健康自然就會選擇了。而豬油是沒人宣傳的，所以只會導致越來越多的人不再食用豬油了，宣傳也是一個很重要的原因。

總之，豬油還是比較便宜的，要以前農(nóng)民能夠多放點油就算是不錯了，可以說一點豬油能夠治不少的小毛病。只不過現(xiàn)在人家越來越注重健康了，人們有了更好的選擇，自然不再吃豬油了。

農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”是什么意思？為何現(xiàn)在吃豬油的少了？

農(nóng)村老俗話很有意思，不過通過長期研究，發(fā)現(xiàn)有些老俗話也有很多夸大其詞的說法，有點像現(xiàn)在的標題黨。就說這個“一勺豬油勝過十幅藥”就很離譜了，雖說藥食同源的，豬油也不可能代替藥材來用，更不可能有藥材的功效，食材就是食材。發(fā)現(xiàn)很多類似的問題，比如“一個柿子十幅藥”，“一個石榴十幅藥”什么的，應該是民間偏方的說辭，不足信不可靠，不能以此為據(jù)來看病吃藥。

豬油是有一定的藥材價值的。尤其是在古代和以前的農(nóng)村家庭，豬油的地位很高，不可替代。不過可以揣測為什么農(nóng)民對豬油那么的推崇？其實還是出于經(jīng)濟原因的考慮。因為受到消費水平的限制，以前的農(nóng)村人很少有頓頓有肉吃的好日子。一年半載的能吃上一回豬肉就不錯了，但是豬油還是能夠吃的起的。因為豬油是油啊，吃的慢，不想豬肉那樣幾斤一頓兩頓就吃沒了，豬油煉油過后可以存放好久，在集市買幾斤豬油可以吃一個月兩個月的。

豬油也有豬肉的價值啊。炒菜吃也香，因此以前的農(nóng)村人很喜歡吃。農(nóng)家孩子都知道，用豬油炒菜比用菜籽油炒菜香，能把素菜給炒成就像葷菜一樣。好吃自然就吃的飯菜多，營養(yǎng)就好，因此豬油炒菜確實可以增強人體健康程度，這個是毋庸置疑的。有人說吃豬油容易引起三高問題，其實是個偽命題，記得看過一個報道，說豬油很健康的，三高和吃豬油沒有直接關(guān)系，和生活習慣有關(guān)。

吃豬油確實可以潤滑人體腸道，滋潤人的肌膚，還能輔助治療大便不通暢的問題。尤其是對人的皮膚皴裂，凍傷裂口子也有奇效，起碼可以滋潤傷口皮膚，防止干裂，加速愈合的時間。至于說“一勺豬油勝過十幅藥”之類的，不要相信，什么都不能過量食用，適可而止最后。吃豬油的時候搭配植物油來吃更有利于健康。

至于為什么吃豬油的人少了？也不奇怪，現(xiàn)在哪里還有大肥豬��？沒有那么多的豬板油了，豬肉販子也不會給你單賣，都在豬肉上了。就算有，豬油也不會便宜了。不過煉豬油也很麻煩，長期存儲也是問題。冬天還好一點，快過年了，今年我還要買點豬油來吃。至于“豬油蒙心”之類的，我是不相信的。

農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”是什么意思？為何現(xiàn)在吃豬油的人少了？

說起來豬油老張就懷念起來了，小時候家里面經(jīng)常吃的洋芋蒸飯、蘿卜蒸飯和蠶豆蒸飯。這個生活在農(nóng)村的人，或許大多都知道以前的農(nóng)村都比較窮，大家吃的油都是基本上殺年豬之后的族友煉制成的。那種白色的凝固體、細滑細滑的，不管是炒什么菜，都特別好吃。

但是這幾年吃豬油的人漸漸少了，這也是有原因的。因為我們知道，人窮的時候很容易營養(yǎng)不良，體免疫力低下，但是人有錢之后更加容易得富貴病，比如說現(xiàn)在大家熟知的痛風、“三高”等疾病，其中這里面的“三高”就和豬油有關(guān)。

學過高中生物的人都知道，我們食用的油類一般植物油是不飽和脂肪酸，也就是說常溫下是不凝固的，如果是動物油的話，多半都是飽和性脂肪酸，常溫下多半是凝固狀態(tài)。不飽和脂肪酸更容易被人體所吸收，在人體的血管之中，產(chǎn)生的副作用也相對小一些，這也是為什么大家現(xiàn)在提倡吃植物油的主要原因。

至于這位題主所說的一勺豬油頂十副藥這句話張認為其實是有所偏頗的，在這里太過于夸大豬油的功效。在農(nóng)村生活過的人基本都對豬油相信情有獨鐘，因為豬油不管是炒葷炒素她的我炒出來的菜味道都特別的好，口感更好。蛤蜊子，咱們平時炒青菜的話，如果用植物油炒的話，炒出來水分比較多，吃起來可能會有一定的苦味，或者菜本身的味兒比較大，但是如果用豬油炒青菜的話，炒出來的青菜就嫩滑很多，當然這些也僅僅是現(xiàn)在的一些懷念了。

老張認為現(xiàn)在咱們農(nóng)村人吃豬油的人少了，主要原因有以下幾點：一個是農(nóng)村現(xiàn)在養(yǎng)豬的人少了，養(yǎng)豬的人少了，自然就不可能天天吃豬油了。第二個是現(xiàn)在農(nóng)村生活水平高了，大家的三高等疾病，在農(nóng)村的發(fā)生率也很很高的，所以大家因為身體原因，不愿意輕易以身犯險，所以選擇更加健康一點的植物油。

農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”，里面說的豬油，現(xiàn)在的年輕人估計根本就沒吃過，是什么意思就更不知道了。

上個世紀七八十年代，那時候農(nóng)村人平常幾毛錢一斤的豬肉都吃不起，仗著買點肥豬肉膘子回家煉豬油，炒菜動“油腥”。

一年到頭就盼著過年，隊里殺豬給社員分肉，解饞。

為了公平起見，生產(chǎn)隊分肉，一般按抓鬮先后順序分，分到哪就算哪。那年分肉，我大娘家不偏不斜正好趕在了豬后腿上，都是瘦肉，一點肥膘子都不帶。等孩子們把肉拿回家，我大娘就火了，提著肉風風火火找回隊里，沖著隊長就撒了潑：“你們太欺負人啦！欺負俺家老實，看俺們家眼眉上有蟣子，分給俺家這么瘦的肉疙瘩，叫俺全家怎么過這個年啊？”

肉扔在案板上還不依不饒：“眼巴眼望的伴著分點肥膘子煉豬油好過年，這下可好，一點兒油腥味都沒有，你得給俺換換！”

最后，隊長和會計決定把宰豬剩下的水油換給大娘一半兒，這場風波才算平息。

農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”這句話在那個年代說的非常要道理。

這句話的意思是說吃豬油對身體好，能夠頂十副藥。七八十年代經(jīng)濟困難的時候，農(nóng)村人吃不飽穿不暖。一點營養(yǎng)都沒有，長期下去身體肯定吃不消，有豬油那油水就充足了，身體的抵抗力肯定就增強了，這個時候一勺豬油勝過十副藥說的還真是不假。

豬油真的是個好東西，科學發(fā)現(xiàn)它有補虛、滋養(yǎng)五臟、解毒、潤澡等功效，身體瘦弱，食欲不振的人可以吃豬油來增強食欲。并且豬油滑膩，可以潤腸道，使人排便通暢。

據(jù)資料顯示，在BBC、美國國家地理等媒體，幾年前曾經(jīng)報道過一片研究論文。基于約1000種食物的營養(yǎng)成分，論文分析計算得出“最有營養(yǎng)”的食物排名中，豬油名列第八。由此可見，豬油確實很有價值。

但是，這么好的東西為什么現(xiàn)在吃豬油的人少了呢？

因為豬油含有多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量相對高，長期吃的話，會導致致血糖和血脂高。

加上現(xiàn)在人們營養(yǎng)充足甚至營養(yǎng)過剩，直接攝取動物脂肪會讓人更肥胖。而近些年的流行病學研究表明，動物脂肪與肥胖癥、心血管疾病的高發(fā)風險有關(guān)，專家們并不推薦過多食用動物脂肪。于是，吃豬油的少了，吃植物油的多了。

另外，現(xiàn)在的年輕人即便不擔心豬油發(fā)胖，炸豬油也嫌棄麻煩�。〖幢悻F(xiàn)在的農(nóng)村老人偶爾煉些豬油，年輕人也不吃啊!慢慢的豬油就撤出了歷史的舞臺，變得銷聲匿跡了。

豬油，變成了一個符號，代表的是曾經(jīng)的貧窮困苦，它提醒著人們不忘過去，好好珍惜現(xiàn)在的幸福生活。

農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”是什么意思？為何現(xiàn)在吃豬油的少了？

現(xiàn)在農(nóng)村人們的生活水平提高了，家家戶戶總會有養(yǎng)那么幾頭留著過年吃肉的年豬。而且現(xiàn)在農(nóng)村的物資也比較豐富，飼養(yǎng)家畜的飼料也是比以前好了很多，比如一些玉米、豆粕之類的東西。所以說，過年的年豬相比于以前的年豬，不僅體格要大很多，而且脂肪也比較多，可以煉制出很多白色的豬油。殺完年豬后，將豬體內(nèi)的肥肉、脂肪油等放到熱油鍋里煉制，就成了可以用來炒菜的豬油了。豬油最明顯的特征就是煉制完靜置后，會變成凝固成白色的油狀物。

在以前農(nóng)村物資比較匱乏的時候，豬油算是比較珍貴的東西了，一家人平時都有可能舍不得吃，要是饞豬油了，就拿勺子稍微弄些豬油用來炒菜或者直接摻到飯里。記得小時候過年家里殺年豬后，最期待的一件事就是等著母親煉制豬油，然后找個碗裝上滿滿一碗油渣嚼著吃。在農(nóng)村生活的人知道，豬油炒出來的菜是非常好吃的，而且豬油炒的菜可以為人體補充很多能量，干農(nóng)活也有勁。

一些農(nóng)村老人之所以說“一勺豬油勝過十副藥”，是因為豬油是具有一定藥用價值和營養(yǎng)價值的，比如補虛、潤燥、解毒之效。但是豬油也不適宜多吃，尤其是那些老年人、肥胖和心腦血管病患者更要注意這一點。

希望大家點贊關(guān)注村郎

小時候，家家戶戶里都會養(yǎng)上幾頭豬，平常都喂些麩皮，玉米，剩飯，紅薯渣等，到了年關(guān)或者過節(jié)，把飼養(yǎng)大的豬拉到屠宰戶家里進行去毛清洗殺掉，然后把豬肉進行售賣。

每年快到過春節(jié)的時候，家里會買很多肉，我媽媽那時候每年都會熬制豬油吃，把豬的皮下脂肪切成小塊放到鐵鍋里加熱煉油，然后倒入罐子里進行冷卻成白色膏狀的豬油，每次炒菜的時候用勺子舀上一點，炒出來的菜吃著特別香，或者在面條里面放上一點豬油，面條會感覺特別的好吃。

我聽老一輩的說過，在以前的時候，農(nóng)村生活條件落后，尤其是在饑荒年代，很多人都吃不飽，平常很少見葷腥，吃的非常清淡，身體都缺乏營養(yǎng)，個個面黃肌瘦的，人們都沒有力氣干活。那時候，如果家里能有一些豬油吃，營養(yǎng)得到補充，身體就會慢慢恢復過來，人也變得有了精神，有力氣。因為沒有吃的，吃不好很多人身體自然不好，那時候再好的藥，其實也比不上吃點葷腥，吃飽飯，所以就有流傳“一勺豬油勝過十副藥”的說法。

當然了，豬油的好處還是很多的，可以健脾補虛，潤燥，預防便秘，潤腸通便。重點是豬肉有一種獨特的香味，炒菜，做飯?zhí)貏e的香，令人食欲大增，胃口變好了，身體營養(yǎng)跟得上，體質(zhì)自然也就變好了。

現(xiàn)在在農(nóng)村也是很少見到吃豬油得了，并不是豬油不好，畢竟以前吃了這么長時間，那時候在村里也沒有聽說吃豬油得什么疾病的。

現(xiàn)在不吃豬油主要是在農(nóng)村很多家庭都不養(yǎng)豬了，而且在農(nóng)村過年過節(jié)也很少再殺豬了，都是去市場上或者超市購買的瘦肉。

現(xiàn)在市場上的豬肉都是飼料喂養(yǎng)的，認為飼料喂養(yǎng)的豬都是瘦肉型的，出油率低，沒有個人喂養(yǎng)的豬好，所以也很少用飼料豬的脂肪煉油了。再說熬制豬油很麻煩，現(xiàn)在年輕人都喜歡簡單省事的生活，所以年輕人也很少吃豬油，只是有的老年人會熬制一些。

還有一點，現(xiàn)在的人養(yǎng)生意識都比較強，認為吃豬油對心血管不太好，現(xiàn)在人們也更愿意食用植物性油。

以前的農(nóng)村，都是吃豬油，沒別的選擇，確實很香，不過，現(xiàn)在隨著，生活水平提高。都是在超市購買的成品，也多樣化的桶裝油，比較方面，現(xiàn)在對豬油的撮取也少了，沒有聽說過，豬油能治病，為了健康，還是少吃為好！

在困難時期，碗里很難粘有油珠，有人說：我最想喝一碗油，油里放上白糖，是我的夢想。豬油其實最補人，特別是瘦弱的人，人喝一碗粥后，再喝一碗油，靜靜地躺著睡，一覺之后，人就精神大變樣�，F(xiàn)在不同了，油當水用，下水道都堵死，要用電鉆打碎才能通，長年累月的吃，人和豬一樣，血管飄著黃油，動手術(shù)的人都知道，肚皮下是幾公斤黃板油，醫(yī)書無天！貪吃的人深身肥肉，男人像懷孕，女人像大麻袋裝著幾個圓球，三環(huán)是最顯著特征。人不是餓死是撐死。

【無人車來也】認為，這個問題包含了飲食文化，值得回答。

我覺得可以從三個方面來回答：

一、豬油是什么？

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

該脂肪在比較低的室溫下，即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。

豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。

二、農(nóng)村老話說“一勺豬油勝過十副藥”是什么意思？

在農(nóng)村，老人們說，豬油是好東西！

豬油香噴噴，聞著解饞，吃著爽口。它有補虛、解毒、潤澡、滋養(yǎng)五臟等功效，身體瘦弱，食欲不振的人可以吃豬油來增強食欲。而且，豬油能夠使人皮膚有彈性，光滑細膩。豬油滑膩，可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。

以前，農(nóng)村比較貧窮，能吃一勺豬油，當然勝過十副藥。

在BBC、美國國家地理等媒體，幾年前曾經(jīng)報道過一片研究論文�；�于約1000種食物的營養(yǎng)成分，論文分析計算得出哪些是“最有營養(yǎng)”的食物。在這個排名中，豬油名列第八。

由此可見，豬油確實很有價值。

三、為何現(xiàn)在吃豬油的少了。

1.現(xiàn)在人們營養(yǎng)充足甚至營養(yǎng)過剩，不希望多吃動物脂肪。

如今生活好了，大伙兒經(jīng)常大魚大肉，愁的是減肥、降三高。而近些年的流行病學研究表明，動物脂肪與肥胖癥、心血管疾病的高發(fā)風險有關(guān)，專家們并不推薦過多食用動物脂肪以及富含動物脂肪的紅肉。于是，吃豬油的少了，吃植物油的多了。

2.現(xiàn)在不少人嫌棄炸豬油麻煩。

現(xiàn)在去城里很少看到豬板油出售，你想去買點豬的板油回去都不容易。更何況，即使買到了，回去炸豬油很容易就被熱油濺到身子。炸完了豬油，長期存儲也啰嗦。因此，現(xiàn)在很多人就懶得去弄了。

3.還有人存在“豬油蒙心”的偏見。

小結(jié)：

豬油是個好東西，尤其是以前農(nóng)村更是把豬油當作上等好油。現(xiàn)在，人們相對吃豬油少些了，但是，很多人會隨手把五花肉、肥肉煎一煎、炸一炸，煉出一些豬油，味道也非常不錯的。