牛奶含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，孩子喝了之后，不僅能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而且對(duì)于促進(jìn)身體發(fā)育，也具有很好的效果。可是，不是什么牛奶都能給寶寶喝的，有些牛奶喝過之后，不僅不會(huì)健體，而且還會(huì)傷身。

1.微波加熱的牛奶

牛奶用微波爐加熱時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，如果超時(shí)加熱，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)變成凝膠狀態(tài)，寶寶喝過之后，不易被消化，從而造成腸胃不適，而且，超時(shí)高溫加熱的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分也將流失過半，這樣的牛奶寶寶喝了也意義不大了。

2.特濃牛奶

寶寶的胃腸比較嬌嫩，濃度過高的牛奶會(huì)加重他們腸胃的負(fù)擔(dān)。常喝過濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振。時(shí)間長(zhǎng)了，寶寶的體重不但不會(huì)增加，嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

3.把果汁加入牛奶中

牛奶中的蛋白質(zhì)有80%是酪蛋白，酸性水果中含有大量的果酸，酪蛋白和果酸一旦結(jié)合就會(huì)發(fā)生凝結(jié)現(xiàn)象，這樣就會(huì)嚴(yán)重影響牛奶的消化和吸收。

4.把鈣粉加入牛奶中

如果把鈣加入牛奶中，鈣離子就會(huì)與牛奶中的酪蛋白和其他蛋白相結(jié)合，而產(chǎn)生固體沉淀物，這種沉淀物極其不容易消化，更別談吸收了。所以，用這個(gè)方法給寶寶補(bǔ)鈣，可真是大錯(cuò)特錯(cuò)了。

5.把米粉加入牛奶中

大部分米粉是需要用開水沖調(diào)的，如果將米粉加入牛奶中，不僅大量的蛋白質(zhì)不易吸收，而且米粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)受到牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的限制而發(fā)揮不出作用來。并且，經(jīng)常將米粉放入牛奶中給寶寶一起食用，也會(huì)降低寶寶的吞咽功能。

6.把藥加入牛奶中

寶寶吃藥困難，于是有的媽媽會(huì)把藥物混在牛奶中一起給寶寶服用。殊不知，牛奶中的鈣、鐵等離子會(huì)吸附在藥物表面，形成一層覆蓋膜，這樣的藥物很難被腸胃吸收。甚至，有些藥物還會(huì)被這些離子破壞，失去藥性。

小孩喝什么牛奶好

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，西方人稱牛奶是“人類的保姆”，喝牛奶對(duì)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用，除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營(yíng)養(yǎng)食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無法比擬的，那么小孩喝什么牛奶好呢?這是很多家長(zhǎng)糾結(jié)的問題吧!

小孩子喝酸奶好還是純牛奶好?

3歲以上的孩子最好喝點(diǎn)酸奶，純牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)全面，但孩子可能吸收不了，還容易過敏。不管是純牛奶還是酸奶，都應(yīng)該要食用東西之后再飲用，空腹食用都會(huì)造成胃部不適的。

市面上的酸奶有兩種，一種是配制的酸奶，是用檸檬酸、香精調(diào)配而成的酸奶。另一種酸奶是發(fā)酵酸奶，發(fā)酵酸奶經(jīng)過發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且更容易吸收，酸奶中的乳酸菌是益生菌，可以幫助小孩在腸道形成益生菌群，益生菌群可以制造多鐘人體必須的維生素，還可阻止致病菌在腸道生長(zhǎng)，所以小孩喝發(fā)酵的酸奶比鮮奶好。

如何喝牛奶好?

1、把牛奶燒開加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的人。

2、鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫?zé)岱�食，注意保鮮，勿變質(zhì)。可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。由乳品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風(fēng)味。其殺菌時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失少。

什么時(shí)候喝牛奶好?

最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

結(jié)語：現(xiàn)在知道小孩喝什么牛奶好了吧，三歲以下的還是以母乳或奶粉喂養(yǎng)最好，三歲以上的喝酸奶比較好，助消化容易吸收。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，酸奶和純牛奶都比較適合小朋友喝。不過他們也有不同，酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

酸奶和純牛奶都是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵�料質(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭�。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。

鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收

0-1歲嬰幼兒要喝專門的配方奶，而不是酸奶、純牛奶或者乳飲料，1歲以上可以逐步嘗試鮮牛奶、純牛奶或酸奶。

純牛奶和酸奶各有優(yōu)缺點(diǎn)，沒有大多可比較性，家長(zhǎng)選奶制品，重要的是看配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表！比如選酸奶，配料表盡量越短越好，還要注意小朋友是否有乳糖不耐受的情況，而且盡量避免選調(diào)味乳飲品。圈圈之前做過市面上酸奶的測(cè)評(píng)，分享給大家，不含產(chǎn)品推廣，僅做參考。

17種酸奶測(cè)評(píng)

基本信息：主要看關(guān)注配料和添加劑

從分類來看，無添加還是很亮點(diǎn)的，特別是光明的如實(shí)，配料表里只有生牛奶，什么其他的也沒有，平常我也會(huì)拿它當(dāng)作菌種在家里做酸奶。

看看這些酸奶里所含的菌種：

橫向比較它們的營(yíng)養(yǎng)成分含量：

比如，優(yōu)諾里的脂肪含量高達(dá)到“9.9克/100克”，幾乎是其他品牌的3倍，熱量可觀，當(dāng)然高脂肪也讓口感比較順滑。

所以，接下來看看口感測(cè)試，十個(gè)人分別嘗試17種酸奶的口感，從甜度、酸度、濃稠度、奶香度四個(gè)方面來打分，這一項(xiàng)有主觀判斷的因素。

最后，綜合評(píng)價(jià)，以上三種酸奶從圈圈測(cè)評(píng)中脫穎而出，你覺得這三種酸奶味道怎么樣呢？

小朋友最重要的是，好好吃飯，飲食均衡。

一日三餐，除了保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入之外，還要考慮維生素，礦物質(zhì)等的攝取。

比如，鈣，維生素A。牛奶和酸奶都是奶制品，是維生素A，鈣以及蛋白質(zhì)的不錯(cuò)來源。但是其他對(duì)維生素和礦物質(zhì)，比如維生素B，維生素C，則需要通過新鮮蔬果，谷物粗糧等獲取。

奶制品只是整體膳食的一部分，更需要費(fèi)腦子花力氣的，是整體膳食的均衡。

如果孩子沒有乳糖不耐受的情況（喝牛奶拉肚子），酸奶牛奶都可以啊，孩子喜歡什么喝什么，注意食品安全就好，不用太糾結(jié)。

需要注意的是，市面上的絕大部分酸奶，都是加了糖的，如果想選擇更健康的酸奶，建議原則不加糖打發(fā)或者少加糖的。不加糖的酸奶，口味偏酸，吃慣了甜飲料，甜食的孩子，可能不喜歡吃，但其實(shí)我覺得蠻好吃的，你也可以試試啊。

小朋友一歲以后可以給純奶或酸奶，有些寶寶有乳糖不耐受就只能喝酸奶，如果兩個(gè)都沒有問題，就看寶寶喜好，喜歡哪個(gè)給哪個(gè)。我是兩種輪換著讓孩子喝，也自己在家做酸奶，再加入水果吃的挺好的。

牛奶和酸奶對(duì)人都有好處，至于小朋友要看多大的小朋友了，如果是一歲以下的那么就不要給孩子吃了，一般來說三歲左右的孩子開始吃酸奶應(yīng)該比較合適吧，太小了孩子配方奶比較好，常規(guī)大人喝的純牛奶都少給。小孩子喝酸奶建議還是原味比較好，別買各種添加口味的。添加口味的糖分含量高對(duì)牙齒健康不利！

:不要空腹喝酸奶
酸奶是以新鮮的牛奶為原料,加入

活性乳酸菌

提高孩子的免疫力

容易便秘

孩子便秘

寶寶智力發(fā)育

腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期

孩子的大腦發(fā)育

我之前的觀點(diǎn)也是純奶比較好的，但是研究了一下，觀點(diǎn)又有點(diǎn)改變，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來源。從保健效果來說，酸奶更好。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。從飽腹感來說，兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量。但飯后喝都沒有減肥效果�？崭购扰Ｄ探^對(duì)無害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質(zhì)吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒有什么害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那么大而已。從中醫(yī)角度說，牛奶可能讓某些人上火;還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合于所有人，也不會(huì)上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。

家長(zhǎng)提的這個(gè)問題有點(diǎn)像是吃米飯好還是吃面條好，各有優(yōu)缺點(diǎn)吧！

如果孩子有乳糖不耐癥那就只能選擇酸奶了。如果沒有的話就兩種都可以選擇，一般情況下酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一些，因?yàn)樗�是純牛奶進(jìn)行發(fā)酵的每100毫克的鈣含量比純牛奶的高，而且酸奶里面會(huì)還有一些益生菌，對(duì)孩子的腸道的調(diào)節(jié)有一定的幫助。

所以看你自己的需要如果想調(diào)節(jié)孩子的腸胃以及希望孩子吸收的營(yíng)養(yǎng)更多的話那你可以選擇酸奶。

但是市面上的酸奶也是有缺點(diǎn)的。比如大部分的酸奶都是加了白砂糖以及一些添加劑。

而純牛奶最大的優(yōu)點(diǎn)就是方便，而且都是生牛乳，口味比較清淡。

菁媽，混跡育兒界的醫(yī)師，藥師，營(yíng)養(yǎng)師，心理咨詢師四棲生物，家有菁妞，各平臺(tái)原創(chuàng)作者，希望給焦慮的媽媽們一點(diǎn)支持和幫助。

你好這位家長(zhǎng)，我曾經(jīng)也有同樣的困惑，不過現(xiàn)在我已經(jīng)弄明白，還能肯定的告訴你：純牛奶和酸奶都是健康零食，兩者之間最大的區(qū)別就是是否加糖。

什么奶加糖

相信你此刻一定能猜到哪個(gè)添加糖。如果用酸奶機(jī)自己動(dòng)手做酸奶就會(huì)知道酸奶不加糖口味太酸，加糖就是要平衡酸味。所以如果家里的小朋友喜歡糖，經(jīng)常吃糖喝飲料，喜歡各種餅干、點(diǎn)心，就不建議小朋友再喝加糖的酸奶了。

原味酸奶糖夠多

這是因?yàn)槊?00克原味酸奶約含有7.2克白砂糖，一瓶原味酸奶360克添加的白砂糖有26克之多。即使孩子每天不吃任何含糖食物，僅僅這一瓶原味酸奶中添加的白砂糖，就足夠孩子消化了。

風(fēng)味酸奶糖更多

如果你選擇的是其他大果粒酸奶不僅添加白砂糖，還會(huì)加果醬、果葡糖漿等高糖成分，所以單位重量含白砂糖可能更多�，F(xiàn)在看看你選的酸奶，計(jì)算一下添加了多少白砂糖。

含糖多少怎么算

一般純牛奶中含有天然的乳糖每100克純牛奶含乳糖4.5克，如果你手中的酸奶，營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物是11.7，添加的白砂糖數(shù)量就是這兩個(gè)值的差。相同品牌的純牛奶與酸奶比較，酸奶碳水化合物的數(shù)值越高，添加的白砂糖越多！當(dāng)然市面上也有少數(shù)不加糖的酸奶，口感很特別，讓你喝一次就會(huì)記住它。

牛奶喝多少

牛奶是小朋友的好伙伴，孩子越小對(duì)奶的依賴越強(qiáng)，需要量越多。比如學(xué)齡前的小朋友（2～6歲）每天要喝350～500毫升。

如果有乳糖不耐受，喝完牛奶肚子痛、腹瀉等癥狀可以選擇低乳糖牛奶、低糖酸奶。也可以少量多次，并與谷類食物同食。

牛奶的消毒方法

牧場(chǎng)的牛奶不能直接食用，一定要經(jīng)過消毒才能給小朋友喝。消毒的方法分為巴氏消毒或超高溫瞬時(shí)滅菌。巴士消毒法牛奶存放時(shí)間較短，超高溫滅菌存放時(shí)間較長(zhǎng)。我通常選擇超高溫滅菌牛奶，可以多存放一段時(shí)間。

牛奶的包裝

建議選擇不透明的包裝，因?yàn)榕Ｄ讨械腂2對(duì)光敏感，透明袋包裝會(huì)損失B2。

作者：袁媛

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

國(guó)家高級(jí)健康管理師

王興國(guó)教授第三期營(yíng)養(yǎng)特訓(xùn)班學(xué)員

遼寧營(yíng)養(yǎng)師事務(wù)所簽約營(yíng)養(yǎng)師

擅長(zhǎng)兒童飲食營(yíng)養(yǎng)、孕婦飲食營(yíng)養(yǎng)等特殊人群營(yíng)養(yǎng)、健康管理