茄盒是我從小就特別愛吃的一道美食，小時(shí)候媽媽經(jīng)常給我們煎茄盒吃，前幾天我在直播的時(shí)候還做了煎茄盒，我當(dāng)時(shí)是在電餅鐺里面煎出來的，平時(shí)很少吃油炸的茄盒，我覺得油炸的比煎的油水要大一些，煎的吃起來更健康。油炸和煎茄盒做法步驟基本一樣，只是一個(gè)是放入油鍋里炸，另一個(gè)是放在電餅鐺里煎。接下來我就說一下炸茄盒的具體制作步驟，希望對(duì)你有所幫助。

首先準(zhǔn)備以下食材:

茄子，韭菜，豬肉，蠔油，生抽，鹽，雞精，面粉，雞蛋，植物油。

制作步驟:

1. 茄子最好是選用個(gè)頭比較粗一些的紫把茄子，紫把茄子是品種相對(duì)來說味道比較好吃的，粗一些的茄子做茄盒能切出比較大塊的茄盒，夾餡的時(shí)候比較好往里放。茄子買回來以后，先清洗一下，用擦子擦去茄子皮去掉茄子把，從一頭開始，一個(gè)虛刀一個(gè)實(shí)刀把茄子切好，頭上和尾部的茄子切下來以后，直接切成碎末放入餡料中即可。
2. 韭菜要清洗干凈，去掉黃葉，把它切成5mm左右的小段，切的越細(xì)越好，這樣才能夠保證韭菜吃起來比較細(xì)膩。
3. 豬肉最好是選擇瘦一些的里脊肉，要提前30分鐘放入水中去浸泡一下里面的血水，泡出以后繼續(xù)沖洗幾遍，清洗干凈放在案板上，把它切成肉丁放在碗中，加入蠔油，生抽，鹽攪拌一下，沿著一個(gè)方向攪拌，腌制30分鐘入味。
4. 腌制好了以后，把切好的韭菜放入肉餡中繼續(xù)攪拌均勻，放上植物油，繼續(xù)攪拌，然后把餡料放入茄盒中夾好。
5. 把面粉放入一個(gè)盆中，磕入一個(gè)雞蛋，加入清水，用筷子攪拌成比較稀一些的面糊狀。
6. 炒鍋先預(yù)熱，然后倒入植物油，油熱了以后，就把茄盒放入面糊中，正反兩面都沾上薄薄的一層面糊，然后把茄盒滑入油鍋中。
7. 保持小火慢慢炸，炸的過程用筷子不停地翻動(dòng)一下，以免炸糊，炸到硬挺，表面呈現(xiàn)金黃色就熟了，取出來以后放在篩子里控一下油就可以擺入盤中食用。
   
   

烹飪小提示:

1. 做茄盒一般會(huì)選用韭菜與豬肉來做，因?yàn)榇禾斓木虏俗钚迈r好吃，味道也特別濃郁，如果喜歡吃咸的，也可以在里面放一點(diǎn)小蝦皮。
2. 在制作面糊的時(shí)候一定要多放一點(diǎn)水，只要用筷子挑起來，稍微有點(diǎn)拉絲即可，不要面糊太厚，否則粘到茄子的表面會(huì)非常硬，非常厚的面糊是不好吃的。
   
   

我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，三個(gè)月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績(jī)，積累粉絲6800人，感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！

炸茄盒是相當(dāng)誘人的一款家常美食，記得小時(shí)候，我母親做炸茄盒、藕合比較多，會(huì)做的口味偏咸一些，然后把熱騰騰的饅頭掰開，放藕合進(jìn)去夾著吃，會(huì)覺得特別香。

炸茄盒如果露餡，應(yīng)該是茄子片之間的肉夾的過多或者過淺，應(yīng)該在夾的時(shí)候用筷子把肉餡往中間擠一擠，同時(shí)夾的不要太滿，否則炸的時(shí)候肉餡凝固膨脹，就會(huì)漏出來。說出了好多水的原因，是因?yàn)榍炎颖旧肀容^嫩，含水比較多，而你用面糊水裹茄盒的時(shí)候，面糊水不可以太稠，太稠的話，炸的時(shí)候會(huì)把很多水分鎖在茄盒里，等炸好的茄盒涼了，就容易滲出水來。炸的時(shí)候也要經(jīng)歷兩次，首次炸到兩面金黃，肉餡凝固，二次復(fù)炸是把所有炸好的茄盒放入油鍋里，開大火再炸10秒，這樣可以保持茄盒酥脆，口感更好。

這里花兒還要和大家分享另一種茄盒的做法：蒸茄龍。這道蒸茄龍，吃起來確實(shí)比油炸茄盒少了油膩，因?yàn)榍逭艉螅�油脂湯汁�?huì)蒸出來不少，把這些湯汁倒掉，再澆上咸度適中的調(diào)味汁，口感清爽了不少，味道也特別贊，當(dāng)然吃肉肉的感覺更是過癮。

【蒸茄龍】

需要準(zhǔn)備：

長(zhǎng)茄子：2個(gè)

肉餡：200克

蔥末姜末：適量

肉餡調(diào)料：料酒、生抽、鹽、香油

勾芡調(diào)料：蠔油、糖、清水

做法：

1、蔥末姜末切適量，分兩份，一份放在豬肉餡里。長(zhǎng)茄子兩根洗凈備用。

2、還記得我們做蓑衣黃瓜么？為了切得時(shí)候不切斷，將兩根筷子放在茄子兩邊，切均勻的厚度就可以了。

3、一根長(zhǎng)茄子可以分成3段，每段12刀左右。

4、肉餡里加入料酒、生抽、鹽和少許香油，攪拌均勻。在切好的每片茄子中塞滿肉餡，依次都做好。5、做好后放入蒸鍋，等上汽后蒸10分鐘。
6、利用蒸茄龍的時(shí)間，我們用2大勺的蠔油、適量蔥末姜末、少許糖和淀粉、清水，做一碗調(diào)味汁。

7、蒸好的茄龍，倒掉盤子里的水。8、炒鍋內(nèi)放少許油，放入蔥末姜末爆香，接著放入調(diào)味汁，炒到芡汁粘稠發(fā)亮即可。芡汁淋在蒸好的茄龍上即可。

既簡(jiǎn)單又好吃的炸茄盒做法教程

你吃過炸藕夾可能沒吃過炸茄盒，茄盒炸好直接食用，外脆里嫩，入口鮮美，不油膩，口味棒極了，深受廣大吃貨和饞貓的喜愛，茄盒還有除煩，升壓，護(hù)眼明目，增強(qiáng)免疫力的功效。

好吃的茄盒做起來:

主料★★豬肉500克，茄子1公斤，雞蛋5個(gè)

輔料★★色拉油250克，香油10克，生抽20克，精鹽20克，蔥姜末各15克，面粉250克

做法★★將豬肉剁碎成泥，放入盆內(nèi)，加入生抽、精鹽、蔥姜末、香油，拌勻做成餡料待用。

將茄子洗干凈，去皮，放在案板上切成連刀片，在逐片放入拌勻的肉餡待用。

將雞蛋打入盆內(nèi)，加入面粉，打均勻調(diào)成糊狀，將夾好肉餡茄子蘸上蛋面糊，下入七成熱的油鍋內(nèi)，炸至內(nèi)熟，兩面呈金黃色，既可控油裝盤食用。

特色:外酥里嫩，味道鮮美，色澤金黃誘人食欲。

友情提示★★一定將茄子蘸勻蛋面糊，炸制時(shí)必須七成熱的油溫入鍋制作，才能防止炸成外糊內(nèi)生的現(xiàn)象發(fā)生。

閱讀我的文章的都發(fā)財(cái),點(diǎn)贊的都中500萬,評(píng)論的2018都能夢(mèng)想成真，明人不說暗話，關(guān)注我的人必須暴富！

炸茄盒，是一道家常的小吃，炸好的茄盒又香又酥，咬上一口香掉你的舌頭，是很多人都愛吃的美味，茄子、豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，老少皆愛。一般炸茄盒在我家是春節(jié)的時(shí)候老媽必會(huì)做的一道美味，一上桌就會(huì)一掃而空，相當(dāng)?shù)氖軞g迎。

不過炸茄盒看著簡(jiǎn)單，其實(shí)也要有些小竅門，做不好炸出來的茄盒是軟趴趴的，要想做的酥脆可口，最主要的是外面那一層脆面漿，面漿關(guān)系到茄盒炸出來后的口感，面漿的調(diào)配很重要，一般是2份面粉+一份淀粉+1個(gè)雞蛋+水這是基礎(chǔ)的調(diào)配。其實(shí)我還喜歡用啤酒調(diào)面漿，炸出來的茄盒口感更松脆，喜歡的朋友，不妨也試試看哦·

長(zhǎng)茄子

豬肉末

雞蛋

啤酒

油

鹽

胡椒粉

白糖

料酒

生抽

雞精

五香粉

• 步驟
  
• 1.肉餡加入鹽，糖，胡椒粉，雞精，生抽，拌均勻備用。
  

2.面粉，淀粉，混合，加入一個(gè)雞蛋，再加入鹽，五香粉。

3.加入150毫升啤酒和100毫升純凈水。

4.攪拌均勻成為脆面漿備用。

5.切細(xì)洗凈切成連刀片。

6.在茄子中間夾入肉餡。

7.所有茄盒全部做好。

8.把茄盒放入脆面漿中蘸裹。

9.油鍋燒至8分熱，放入茄盒炸制。

10.用中火兩面炸至金黃。

11.撈出放吸油紙上析出一些油分，即可食用。

茄盒中肉餡不要加入太多，以免炸不熟，影響口感。茄盒蘸裹面漿，要均勻的全部蘸裹到位，炸出來的茄盒才會(huì)酥脆也好看。要用中小火炸茄盒，不要大火，以免茄盒內(nèi)部不熟。

農(nóng)地圈問答團(tuán)隊(duì)：徐強(qiáng)回答

你好，很高興回答你的問題。炸茄盒是一道東北菜，以茄子為盒，包住以多種調(diào)料混合拌勻的肉餡，裹上面糊，經(jīng)過植物油高溫煎炸而成。這道菜口味鮮美，口感香脆，是一道美味的家常美食。

這道美食雖然是東北菜，但好多地方都會(huì)制作，根據(jù)個(gè)人的口味不同，在配料和肉類上有些許改變。有用牛肉做餡的，有用雞肉做餡的，還有用魚肉做餡的，多種多樣。

下面就來跟朋友們分享一道用牛肉做餡的炸茄盒，希望朋友們喜歡。

需要食材：茄子1個(gè)、牛肉200克、雞蛋1個(gè)、大蔥半根、料酒適量、玉米淀粉適量、面粉適量、胡椒粉少許、食鹽適量、生抽少許、花椒粉少許、生姜少許

制作步驟：

步驟1、牛肉洗凈，剁成肉末，大蔥洗凈切末。生姜去皮切末。茄子最好選比較粗的那種，洗凈后切成厚片，然后從中間切開但不要切斷，為了夾肉餡。

步驟2、把肉末放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、蔥末、姜末、花椒、胡椒粉、食鹽抓勻腌制半小時(shí)。

步驟3、面粉中打入雞蛋，放入食鹽兌上少許清水，攪拌均勻成面糊狀。（不能太稀，要稠一點(diǎn)，這樣才能包裹住茄盒）取適量肉餡夾在茄子中，一個(gè)個(gè)夾好裝盤備用。

步驟4、鍋中倒入較多植物油，大火加熱油溫至七成熱時(shí)，關(guān)為小火，把茄子放入面糊中均勻裹上面糊后，放入油鍋中煎炸。

步驟5、煎炸至兩面金黃色時(shí)撈出控油。大火再次把油溫加熱至八成時(shí)，把茄盒全倒入鍋中復(fù)炸，6秒后撈出即可裝盤。

一道香味撲鼻，外酥里嫩的炸茄盒就制作完成了。茄子夾肉餡不能過多，太多容易露餡。最好分兩次來炸，第一次炸透，第二次炸脆，還可以把第一次的油脂逼出一些，食用時(shí)才不會(huì)覺得油膩。我是熙陽(yáng)，喜歡的朋友，請(qǐng)關(guān)注、評(píng)論。謝謝大家！

請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦。

茄子作為生活中常見蔬菜，是深受大家喜愛的。

茄子中含有豐富的維生素P等多種維生素和蛋白質(zhì)，能夠使人體血管軟化，防止動(dòng)脈硬化、減少老年斑、降低腦血栓的發(fā)病幾率。

茄子中富含維生素E，經(jīng)常吃茄子能有效防止身體出血、延緩人體衰老具有抗衰老的功效。

茄子具有清熱解暑的功效，特別是在夏天，經(jīng)常吃茄子，有助于清熱解暑。

炸茄盒是小時(shí)候非常喜歡吃的，長(zhǎng)大后卻幾乎沒怎么吃過了。今天突然想起來了，勾起了饞蟲，趕緊準(zhǔn)備食材做起來吧，好解被勾起的饞癮。

茄子用長(zhǎng)茄子、圓茄子都可以，清洗干凈，不要去皮。

準(zhǔn)備肉餡，帶點(diǎn)肥的，加入蔥姜末、料酒、食鹽、白糖、五香粉、生抽、耗油、蛋清，用泡好的花椒水打餡，順著一個(gè)方向，攪拌上勁，備用。

茄子切片，第一刀不要切斷，第二刀切開，兩片中間加上肉餡，多放一些，肉餡料多，吃起來更過癮。逐一加好肉餡放一邊備用。

準(zhǔn)備一碗面糊，適量面粉和淀粉，比例1：1，加入清水，加入雞蛋攪勻，無顆粒，調(diào)成有粘稠狀的面糊。

鍋中倒油，油量要大，燒熱下入茄盒炸制，炸制兩面金黃，撈出控油。

吃茄盒時(shí)，蘸點(diǎn)椒鹽，增加口味，酥軟香甜，非常美味。

你喜歡吃炸茄盒嗎？喜歡我的分享點(diǎn)贊支持下吧。

感謝閱讀。如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論，并轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。讓我們一起交流做菜的經(jīng)驗(yàn)，分享下廚的樂趣吧！【小秀私廚】，一個(gè)分享簡(jiǎn)單、快樂美食的私廚。

謝邀回答。大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者木子小廚。炸茄盒可以說是很普通的一道家常菜了，茄子切成夾刀片，抹上肉餡，掛一層面糊，經(jīng)過熱油一炸，變成鼓鼓的萌萌的樣子，咬一口，酥脆的外衣，糯糯的茄片包裹著流著汁水的小肉丸，別提多鮮美。寫到這里我都忍不住吞口水了，哇哈哈。

我是一名有著十六年廚齡的職業(yè)廚師，頭條號(hào)主頁(yè)分享了一些烹調(diào)中的經(jīng)驗(yàn)干貨和配方比例，都是自己實(shí)驗(yàn)過的，希望對(duì)你有幫助。

記憶中還是小時(shí)候吃著媽媽做的最好吃，那個(gè)時(shí)候只有過年的時(shí)候才能大快朵頤，現(xiàn)在想吃了也會(huì)向老媽討教一番，慢慢的也學(xué)會(huì)了制作媽媽的味道，這種味道是在酒店里吃不到的。下面我就把炸茄盒的具體做法介紹一下，希望題主參考采納。

~~~【脆炸茄盒】~~~

【主料】長(zhǎng)茄一個(gè)，豬后腿肉一斤

【調(diào)料】大蔥，姜，五香粉，味精，味極鮮，面粉，淀粉，胡椒粉，泡打粉，熟豆油，料酒。

~~~【具體操作流程】~~~

1. 調(diào)肉餡：豬后腿肉洗凈切去筋膜，肉先切成小塊，然后剁成蓉，大蔥和姜各二十克切成末，一起納入盆中，加少許料酒，打入一個(gè)雞蛋，味極鮮，鹽，味精，胡椒粉調(diào)好味，朝一個(gè)方向攪打五分鐘，待用。
2. 夾制：選用直徑五厘米左右的長(zhǎng)茄洗凈，斜刀切厚約兩毫米的片，注意每?jī)傻对偾袛�，成夾刀片，用水沖洗一下，然后每一片夾刀片夾入肉餡十五克，用兩手指稍微按壓一下，成餅狀。
   
   
3. 調(diào)糊：三把淀粉，兩把面粉，兩克泡打粉摻勻，加適量水調(diào)成糊狀，最后放入二十克食用油攪勻。
4. 炸制：鍋里放入熟大豆油燒至六成熱，把茄盒逐一裹上脆炸糊，下入油鍋，炸至定型，翻面，至金黃色撈出，油溫七成色再?gòu)?fù)炸一次至酥脆，撈出控油即可食用。
   
   

~~~【技術(shù)總結(jié)】~~~

1. 選用直徑五厘米左右的長(zhǎng)茄，這個(gè)粗度的茄子比較嫩一些，容易切，且不散。
   
2. 切完的茄夾要用水泡洗一下，避免變色。
3. 加入肉餡盡量把肉餡按平，這樣好熟，避免炸制時(shí)間過長(zhǎng)吸油太膩。
4. 用熟大豆油，能自然炸制金黃，掌握好油溫，是酥脆的關(guān)鍵。

結(jié)語

以上就是跟著媽媽學(xué)來的，百吃不厭的還是媽媽菜，如果你有更好的炸茄盒做法，歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言交流，喜歡我的做法不要忘記點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)分享。感謝您的觀看。

我是一名職業(yè)廚師，專注分享烹調(diào)中的經(jīng)驗(yàn)干貨，也希望結(jié)交到更多愛分享的朋友，以廚會(huì)友，提高廚藝，既然選擇分享，就絕對(duì)會(huì)分享真實(shí)的配方比例，大家完全可以放心試做。如果你也喜歡制作美食，關(guān)注我，在這里總能找到你需要的。

茄盒有些地方也叫茄夾，做好需要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)。

做茄盒挺關(guān)鍵的一點(diǎn)其實(shí)是調(diào)泡打糊，如何能做出蓬松酥脆的口感，跟糊的調(diào)制有很大關(guān)系。

泡打糊配比:面粉450g，生粉100g，無鋁泡打粉10g，鹽10g，水500g，植物油30g，雞蛋黃4個(gè)，啤酒少許。

泡打糊的制作:將面粉和生粉，無鋁泡打粉，鹽拌勻，分多次的加入水，朝一個(gè)方向攪動(dòng)，加入雞蛋黃，能讓茄盒炸出來的色澤更漂亮，加入啤酒，繼續(xù)攪動(dòng)，直到手拉出來的糊能保持一條完整的直線，再加入色拉油，繼續(xù)朝同一個(gè)方向攪拌均勻即可，靜置30分鐘后再使用，怎么樣判斷自己的泡打糊是否調(diào)制好了？用手取一點(diǎn)糊滴入7層油溫的鍋內(nèi)，能迅速飄起來就證明糊調(diào)好了。

肉餡的制作:肉餡最好選擇前夾肉，肥瘦，口感都比較合適。在剁好的肉沫中加入鹽，白胡椒粉，雞精，姜末，蔥花，仍舊是順著同一個(gè)方向攪拌上勁，加入少許料酒去腥，加入適量蔥姜水，繼續(xù)攪打，加入適量生粉繼續(xù)攪動(dòng)大約一分鐘即可。

茄子的改刀:盡量選擇直一點(diǎn)，稍微粗一點(diǎn)的茄子改刀，這樣更方便切，把茄子斜刀切成厚度大概一厘米左右的連刀片，中間切到深度大概4/5左右。

茄盒的制作:將制作好的肉餡包在改刀好的茄子連刀片中，然后裹上調(diào)制好的泡打糊，放入7層左右的油鍋中炸制，小火沁炸一分半鐘左右，期間攪動(dòng)翻面茄盒，使其受熱均勻。然后撈出控油，油溫繼續(xù)加熱，到8層下入茄盒，第二遍炸制，這樣炸制的茄盒口感能保持長(zhǎng)時(shí)間的酥脆，不會(huì)一下疲軟，炸制15秒左右出鍋。

味汁的調(diào)制:陳醋15g，生抽10g，糖2g，香油適量，蔥花少許。

注意以上這些小細(xì)節(jié)，這樣一份香脆可口的茄盒就做好了，希望您能滿意我的回答。

謝謝邀請(qǐng)

茄子盒是我的最愛，香酥的口感，配上嫩滑多汁的餡料。雖然有些油膩，但那叫“香”��！尤其是我兒子最喜歡帶餡的食物，茄盒可以滿足他的愿望，所以幾乎每周家里的餐桌上都會(huì)來上一頓。

好吃的炸茄盒怎么做呢？

• 選料
  
  
  
  

1. 炸茄盒一般選擇體型粗大的茄王，線茄子不是不可以。但是炸出來偏小，而且餡放的不夠多。所以炸茄盒一般我選用茄王或者圓茄子。
2. 豬肉餡一般選擇三肥七瘦的，因?yàn)樘�瘦的肉口感不夠�?rùn)滑。
3. 一般肉餡里加點(diǎn)韭菜，這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡，而且吃起來不是那么油膩。

第一，面粉與淀粉搭配和糊，添加一個(gè)雞蛋調(diào)成全蛋糊。

• 面粉和淀粉的比例一般1:1的比例，當(dāng)然面粉和淀粉哪個(gè)多點(diǎn)少點(diǎn)也不影響成品，按自己的喜好和怎么方便怎么來。
• 把雞蛋和面粉還有淀粉放在一起攪拌，可以加少許的泡打粉，添加幾滴油。這樣炸出來的茄盒蓬松有脆感。
• 糊和到用筷子挑起成直線流下即可使用。

• 把制作好的茄盒生胚，沾上一層干面粉，然后在雞蛋液里拖一下，裹均一層面包糠。
• 這樣炸的茄盒表面有一層酥脆的硬殼，吃起來有面包特有的香氣，就是制作比較費(fèi)時(shí)費(fèi)工。

茄盒好吃美味的餡料必不可少，我家里常做的三種餡料，給大家介紹一下

第一，純豬肉餡茄盒

• 三肥七瘦的豬肉餡，里面添加料酒，鹽，雞精，胡椒粉，蔥姜末。喜歡肉餡帶點(diǎn)顏色的也可以添加醬油或蠔油。
  
  
• 變攪拌肉餡邊加入清水，清水要分次加入。把肉餡攪打上勁后即可。

• 打好的豬肉餡，添加切好的韭菜末拌均即可。
• 添加韭菜的肉餡，可以在加入韭菜后放入少許熟油。這樣利于鎖住水分，防止炸制過程中餡料下水。
  
  

• 韭菜豬肉蝦仁的茄盒，是我們這里一家路邊小館的爆賣產(chǎn)品。
• 豬肉餡調(diào)好后加入韭菜，蝦仁去蝦線后，用料酒鹽腌制。
  
  
• 茄子夾入韭菜豬肉后，每一個(gè)茄盒里夾入一個(gè)蝦仁。然后裹糊炸制，最好用拍粉托蛋沾面包糠的方法。這樣的茄盒外皮酥脆，每咬一口都有大蝦仁的驚喜，的確是滿滿的滿足感。

有些炸茄盒會(huì)去掉茄子皮，但我認(rèn)為沒有必要。歡迎留言評(píng)論討論好吃的炸茄盒方法。

炸茄盒是一傳統(tǒng)老菜，也是百姓餐桌常見的一道菜，其酥香鮮嫩深受老人和孩子喜愛，我給大家分享一下我們餐館的制作方法。①取長(zhǎng)茄削去外皮切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，8亳米厚的夾刀片。②肉餡放入碗里，加鹽，味精，醬油，香油，蔥姜末，少許清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)好口備用。③將雞蛋放另一碗中，加面粉，淀粉，豆油，攪勻成酥糊。④把每個(gè)茄夾鑲?cè)肴怵W，拍一下粉再掛勻糊，逐個(gè)下入四成熱的油鍋中炸透，至金黃色撈出裝盤，上面撒椒鹽即可。