我是譜食物語，非常榮幸回答您的問題。 杏鮑菇和雞腿菇，個人覺得各有各的好吃之處。 但有一點兩者很不相同，杏鮑菇在形狀上，可以通過適當(dāng)?shù)豆さ男揎椣�，可以做出假鮑魚的美味。 這個雞腿菇就做不到了。

正如《向往的生活》中黃渤用杏鮑菇做的假鮑魚。

做法很簡單：

1.杏鮑菇切成鮑魚大小，在表面切花刀。

2. 大火熱鍋熱油，炒姜片和大蒜碎。

3. 放入杏鮑菇，翻炒。

4. 加入高湯和鮑魚汁，加入適量清水慢燉。

5. 杏鮑菇取出，汁收濃后，淋在杏鮑菇上。

附圖是前一陣，模仿黃渤做的這道杏鮑菇假鮑魚。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區(qū)留言哦，歡迎您關(guān)注并@：譜食物語。

你好，我是整口飯兒，很高興回答你的問題。

個人感覺杏鮑菇要比雞腿菇很好吃一些，但并不是否定雞腿菇，這個問題具體還是要看個人口感的。

下面介紹一下杏鮑菇的家常做法：

主要材料：杏鮑菇2個，青紅椒各1個，蔥姜蒜，花椒少許。

調(diào)料：鹽，雞精，十三香，老抽。

制作方法：

1、洗凈的杏鮑菇切成薄片，青紅椒清洗以后掏出里面的籽，切滾刀塊，蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中加入底油，油溫六成熱下入蔥姜蒜爆香，緊接著下入杏鮑菇翻炒十秒，放入少許花椒。

3.調(diào)味，加一小勺鹽，倒入老抽少許，一小勺的量，十三香少許。繼續(xù)翻炒，注意要開大火，翻炒30秒左右加入少量清水，不要太多 保證不干鍋就行。

4.緊接著加入切好的青紅椒，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤。

希望我的回答能給你帶來幫助，謝謝！

你好，我是初瑤，很高興回答你的問題。

杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別：

杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感，杏鮑菇具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，味道清香，吃起來比較爽口。

雞腿菇肉質(zhì)比較軟，雞腿菇味道類似雞肉，口感滑嫩，清香味美。

兩種菇的營養(yǎng)價值都比較高，具體說是杏鮑菇好吃還是雞腿菇好吃，要看個人的口味和喜好，個人比較偏愛吃杏鮑菇。

【問題拓展】

分享一道無敵下飯的干煸杏鮑菇做法，比肉還要好吃，吃一次就會愛上的味道，做法也簡單，廚房小白也能一次學(xué)會。

【干煸杏鮑菇】

食材：

杏鮑菇三個、姜一小塊、蒜6瓣、生抽、老抽、白糖、蠔油、孜然粉、芝麻油、白熟芝麻。

做法：

1.杏鮑菇洗凈后切去頂端的蘑菇頭，然后用削皮刀把杏鮑菇刨成片，姜蒜切成末備用。

2.鍋里熱油，下姜蒜末爆香后倒入杏鮑菇片，開大火煸炒至杏鮑菇水分變干，并且表面變得焦黃。

?3.炒好的杏鮑菇里面加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺糖和一勺孜然粉，翻炒均勻。

小貼士：

1.一定要用削皮刀把杏鮑菇刨成片，和刀切的絕對不一樣。杏鮑菇太粗了的話就把杏鮑菇橫著切成兩半再刨薄片就可以啦。

2.鍋內(nèi)不用放太多油，油多不容易干煸。

3.大火炒杏鮑菇一定要炒到水分都變干，杏鮑菇開始變得焦黃才算炒好了

希望我的回答能夠幫到你，感謝大家的閱讀。

都好吃，但比較更愛吃杏鮑菇，因為杏鮑菇有個特殊的杏香味

你好，我是簡單食�！靶吁U菇好吃還是雞腿菇好吃”這個問題，答案因人而異。

我比較喜歡杏鮑菇。

杏鮑菇在我看來是個“萬能菜”，可燉、可炒、可煎、可炸、可紅燒，還可以絞碎了做餡兒，怎么吃都好吃。

我來分享兩道杏鮑菇的菜。

首先是蠔油杏鮑菇，這也是我認(rèn)為杏鮑菇最簡單的做法：

1、把杏鮑菇洗凈，切成5毫米左右的厚片，放鍋里煎成兩面金黃，然后盛出備用（油，可放可不放）。

2.鍋里放入少許油，切些蔥花炒爆香，再倒入煎好的杏鮑菇，翻炒一下，再淋入適量的蠔油和生抽炒香。

3.加少許清水，蓋是鍋蓋燉一會兒，待剩少量湯汁的時候，撒些蔥花點綴一下，就可盛出裝盤享用了。

這道菜做法簡單，可口感真的不簡單，真的能吃出肉味兒來。

另一道菜是“素雞米花”，就是用杏鮑菇代替雞胸肉，做雞米花。

做法更簡單：把杏鮑菇切成滾刀塊，然后用五香粉、糖、鹽、孜然粉、辣椒粉等自己喜歡的調(diào)料拌一下。接下來 把每一塊都像做雞米花那樣，依次過淀粉、蛋液和面包糠，最好下油鍋炸，超級好吃的！

綜上所述，我認(rèn)為杏鮑菇比雞腿菇更好吃。

偏偏愛廚房

杏鮑菇和雞腿菇，個人覺得各有各的好吃之處。 兩者的不相同之處：杏鮑菇在形狀上，可通過刀工的修飾后做出假鮑魚的美味。 這個雞腿菇就做不到了。

你好，我是美食博主——夢想廚房，很高興來回答這個問題。

杏鮑菇和雞腿菇是非常常見的食用菌類，他們在外觀上略有相似，但是仔細(xì)觀察還是有明顯的區(qū)別：杏鮑菇是菌蓋略微比菌柄大一些，通體更硬實，菌蓋顏色略偏灰；雞腿菇的手感相對杏鮑菇較軟，通體較白，菌蓋較小，呈包被狀，菌桿比較細(xì)長，形如雞腿，上粗下細(xì)。

在營養(yǎng)價值方面，杏鮑菇可謂略勝一疇，杏鮑菇因為味道有淡淡的杏仁香味，口感質(zhì)地如同鮑魚，所以起名杏鮑菇，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，能降血脂，促進(jìn)腸胃消化，增強機體免疫能力；雞腿菇味甘，性平，有益脾胃、清心安神等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲。

下面介紹一種蠔油杏鮑菇的制作法方法，可以最大程度地保留杏鮑菇的營養(yǎng)價值：

用料：杏鮑菇5根、紅椒1個、大蔥白一段、蒜5瓣、姜一小塊、蠔油兩勺、生抽一勺、糖半勺、胡椒粉半勺、鹽適量

步驟：

1、將杏鮑菇清洗以后，兩端的干枯的部分去除一些，有耐心將杏鮑菇都撕成條狀，紅椒切成絲，蔥白切絲，姜和蒜都切成片備用。

2、加熱杏鮑菇至出水，炒鍋收拾干凈，無水無油狀態(tài)，直接將撕好的杏鮑菇條放入小火慢慢的加熱，直到水分基本滲出，杏鮑菇變軟，將杏鮑菇全部撈出瀝水備用。這一步比較重要，因為杏鮑菇內(nèi)的水分不少，如果直接炒的話很難入味，而且湯汁過多影響口感。

3、鍋內(nèi)放少許的油，中火油溫六成熱，加入蔥絲、蒜、姜絲爆香鍋底。

4、轉(zhuǎn)大火，處理過的杏鮑菇放入鍋中迅速翻炒1分鐘，讓其完全熟透。

5、加入兩勺蠔油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。

6、把切好的紅椒絲倒入鍋中，加入半勺胡椒粉，適量的鹽翻炒30秒后即可出鍋，一盤香氣撲鼻的蠔油杏鮑菇就做好了。

以上就是我對這個問題的回答，希望你在頭條獲益良多，認(rèn)識更多朋友。再見。

這兩種菇類我都經(jīng)常吃，但更愛杏鮑菇多一點。

杏鮑菇我最喜歡的吃法是不用一滴油煎著吃。做法如下：

四根杏鮑菇洗凈后切片，鍋坐火上四成熱時把杏鮑菇碼放在鍋內(nèi)，待一面上色后翻面再煎另一面，中間撒鹽，黑胡椒碎，到兩面微黃發(fā)軟后，均勻翻炒就可以裝盤了。

這道煎杏鮑菇美味好吃，配牛排極為好吃。

杏鮑菇好吃 。

我覺得只要做的好吃都好吃，我個人也是比較喜歡吃菌類的，菌類營養(yǎng)也好。

杏鮑菇和雞腿菇都可以炒肉吃，很好吃的

首先把杏鮑菇/雞腿菇清洗干凈，多洗幾遍，怕有泥沙，是杏鮑菇的話切成片，雞腿菇的話切成條（其實切成什么樣都行的）

然后準(zhǔn)備一些瘦肉，切薄片，切好放入調(diào)料腌制入味，再準(zhǔn)備幾個青紅椒切小塊

最后起鍋燒油，放入瘦肉翻炒，肉八成熟再放入杏鮑菇/雞腿菇，青紅椒，快速翻炒，倒入少許水，轉(zhuǎn)中火，稍微燜一會，就可以出鍋啦。