萵苣”和“萵筍”是不是一種蔬菜？萵苣是菊科，屬之一年生或二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍。接下來我們就揭開萵筍和萵苣的廬山真面目。

第一：萵苣是我國隋人花重金從“萵苣國”歐洲使者手里買的，當(dāng)時是叫做“千金菜”，是以吃葉子為主的，到了唐朝的時候，這種食葉為主的萵苣就已經(jīng)成為很受歡迎的蔬菜了。

第二：萵苣在我國多年的栽培馴化，到了宋朝，人們逐漸培育出莖用萵苣品種——萵筍，我們平時吃的生菜就是一種葉用萵苣，另一種是以吃嫩莖為主的，也就是大家常說的萵筍，萵筍是萵苣，但是萵苣不一定是指萵筍。

第三：種類區(qū)別

萵苣是菊科，萵苣屬一、二年生草本植物，萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵筍，菊科萵苣屬萵苣種能構(gòu)成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。

第四：外形區(qū)別

萵筍莖豎立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全數(shù)莖枝紅色，基生葉及下部莖葉大，不割裂，倒披針形、卵形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊沿波狀或有細(xì)鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊沿全緣，全數(shù)葉兩面無毛，頭狀花序大都或極大都，在莖枝頂端排成圓錐花序。

第五：葉子區(qū)別

萵苣的葉片呈倒披針或橢圓形，葉子的頂端尖銳或者圓形，萵筍的葉子互生呈披針形或是長卵形，萵苣的花朵是頭狀花序，在頂端行形成圓錐狀花序，花朵淡黃色，萵筍的花朵是在枝條頂端形成圓錐狀花序花朵淺黃色。

總之萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主。

上海人萵苣也叫萵苣筍，除用翠綠莖肉做香蔥炒萵筍絲、炒竹筍萵筍片，炒萵筍肉片……也可冷拌鴛鴦雙筍（竹筍和萵筍）、上海人還喜歡把萵苣筍切片鹽一下，掙干鹽水，加生抽、糖、浸泡二天做成早歺醬菜，鮮脆可口，而且萵筍葉也從不浪費，洗凈切碎加鹽腌十分鐘，擦出苦汁，和咸肉燒菜飯，或和豆腐燒湯都十分鮮美，萵苣筍市場上有二種，一是圓葉品種比較好，一種是尖葉，吃口差一點，至于圓生菜，生菜，油麥菜是和萵苣同屬科，但品種有異！吃法也不同了！

什么是萵筍什么是萵苣？我們應(yīng)該怎樣區(qū)分？

在農(nóng)村，我們經(jīng)常會種植一種蔬菜，有人可能叫它萵苣，有人可能會叫它萵筍，各執(zhí)己見。但是萵筍和萵苣還是挺好區(qū)別的。如果真要你去講明白它，我想沒有人能夠說清楚吧！今天小編特地去查閱了資料，幫大家解除這個困惑。

首先，我們來說一說我們常見的萵筍吧！

今天傍晚我還陪著奶奶去自家的菜園，拔了點萵筍回來，回來之后就看到這個問題了，剛好知道一點，索性就給大家解答了。我想大部分人家里都是種的都是萵筍，那拔去葉子只吃里面的肉質(zhì)莖稈，和肉片炒起來還怪好吃的。萵筍的葉子長在莖稈上，又長又寬，一般都不會去食用它，味道有點偏苦，但削去皮后，里面的肉質(zhì)是淺綠色的，蠻好看的。(這里給大家透露一下，萵筍就是我們常說的萵苣，只是那種莖用萵苣罷了，咱農(nóng)村人不講究)

然后，我們再來說一下萵苣吧！

其實，萵苣是一個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如說生菜、油麥菜、卷心萵苣等等，都是大家常見，但并不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬于葉用萵苣種類，特點我想不用明說了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。

總之，我得出這樣一個結(jié)論，萵筍可以叫做萵苣，但萵苣絕不可以叫做萵筍，大家都明白了嗎？

兩者只相差一個字，但結(jié)果卻是不同。以后像遇到這種常識性的問題，就知道該怎么去回答了！

專注三農(nóng)事件，分享三農(nóng)知識，我是地道的職業(yè)小農(nóng)民，有什么不了解的問題可以私信小編，歡迎大家關(guān)注加評論哦！

萵筍，在我們宜昌這邊，是農(nóng)村菜園子里面非常常見的一種蔬菜。我家的菜園子，也種植了一小塊的萵筍。萵筍不同于，其他各種綠葉蔬菜，以食用莖肉為主。不過，也存在以食葉為主的萵筍。對于萵苣這種蔬菜，是在外面工作以后，才知道的，而且發(fā)現(xiàn)大家說的萵苣其實，就是我們農(nóng)村人經(jīng)常說的萵筍。

所以大多數(shù)人都覺得萵苣和萵筍，其實就是同一種的蔬菜，但是實際上萵筍和萵苣還是存在著差別。這個差別主要體現(xiàn)在母本和子本之間的區(qū)別，通俗的說法是，萵筍是由萵苣這種作物變種后出現(xiàn)的，也就是說萵苣包含萵筍，到萵筍不能代表所有的萵苣。由此，我們就可以知道萵筍可以被稱之為萵苣，到萵苣不一定是萵筍。

不過，對于大多數(shù)人來說，萵筍就是萵苣，萵苣就是萵筍。大家出現(xiàn)這樣的認(rèn)知，主要是對于蔬菜的科屬并不清楚。就像我們有時候說白菜一樣，但是白菜的品種有很多，而我們說萵苣，其他它的變種也比較多。比如萵筍、生菜等都是萵苣的變種才出現(xiàn)的蔬菜。

我們農(nóng)村人因為對于這樣的認(rèn)知非常的少，所以一直以為萵苣就是萵筍，其實，兩者還是存在著差別的。不過，這個并不影響大家對于萵筍的喜愛，以及如何去種植好萵筍。

我們家的萵筍長勢不錯，來年應(yīng)該可以收獲到不少的萵筍。在我們當(dāng)?shù)厝n筍的種植在9－10月份進行種植，第二年以后才收獲。農(nóng)村人種植萵筍，相比較來說比較簡單，前期的農(nóng)家肥基本成了萵筍生長的主要養(yǎng)分來源。雖然看著萵筍莖干不粗，但是萵苣的本味兒卻非常的足。

謝謝邀請。

萵筍與萵苣有什么區(qū)別？怎么區(qū)分？

其實簡單通俗地說，我們所說的萵苣就是平常吃的生菜，而萵筍就是我們常吃莖的那種，一般就是稱之為萵筍。

• 萵苣
  

• 萵筍
  
  
  

我以前一直以為萵苣與萵筍就是同一種菜，在格林童話故事里有篇“萵苣姑娘”，我腦子里想的就是萵筍葉子。

萵苣是這類蔬菜的一個總稱，而萵筍只是這一個總目下的子目，二者不是同一種蔬菜的不同名稱，所以萵苣不是萵筍，但萵筍可以稱得上是萵苣。

生菜我們以吃葉為主，下面附著的根莖我們常常會棄之不用。雖然萵筍是以吃莖為主，但萵筍葉子也是可以炒菜吃的，不要浪費了哦。

萵筍葉子只是比生菜葉子的口感要稍微粗一點，帶點淡淡的苦味。但放上些許蒜瓣與辣椒末同炒，萵筍葉子也會成為一道很是下飯可口的菜肴。

現(xiàn)在已進入夏季，天氣即將炎熱起來，人們?nèi)菀装l(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙，吃點苦味食物，如萵筍葉，可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲。

謝謝閱讀，我是笑笑的麥子，關(guān)注頭條，關(guān)注笑笑的麥子。在平凡的日子里，用心品悟生活之美。

關(guān)于“萵筍”和“萵苣”的這個問題，我很早以前也是有點懵懵的，不過稍微了解一下就搞清楚了。

概括性的說：“萵筍”指的是一種確切的根莖類的蔬菜，而“萵苣”是一個大概念，可以用來泛指菊科萵苣屬的所有蔬菜�！叭n苣”這個大概念里就包含了“萵筍”這個小品種，所以我們可以說“萵筍是一種萵苣”，但不能說“萵苣就只是指的萵筍”。

好吧，感覺還是有點繞是吧，我們下面來展開說說。

【萵筍】是什么？

【萵筍】就是我們經(jīng)常用來炒臘肉的那種蔬菜，準(zhǔn)確點說【萵筍】是菊科萵苣屬的一種變種萵苣，也可以叫做莖用萵苣。一般情況下我們吃這種蔬菜都是削去外皮，然后食用它的膨大根莖，而不是它的葉子（當(dāng)然葉子夠嫩也能吃）。

【萵苣】是什么？

正常來講現(xiàn)在說的【萵苣】并不是特指某一種蔬菜，而指的是一大類蔬菜，其中就包含了【萵筍】。很多蔬菜都可以說是【萵苣】，只不過它們的培育方向不一樣罷了。下面我們就來分享幾種蔬菜，它們雖然形態(tài)各異，也有著各自的名字，但是事實上它們都是【萵苣】，都是萵苣的變種。

1、生菜

是的，沒有看錯，我們平時最常見的生菜也是一種萵苣，而且應(yīng)該是最為早期、原始的萵苣了。最初起源于地中海沿岸，后來的一些萵苣品種可以說都是它的變種，比如萵筍就是我國特有的莖用培育方向創(chuàng)造出來的。

2、奶油生菜（波士頓萵苣）

這種生菜有著豐富的、略帶乳白色的汁液，而且吃起來雖然沒有那么爽脆，但是有著一點香甜的味道和柔嫩的口感，所以才有了“奶油”為前綴的名字。國內(nèi)的菜市場不太多見，一般是用來做沙拉生吃的，比較少會有烹飪熟了再吃的做法，蠔油生菜用這個就不太合適了。

3、廣東A菜

這是一種不結(jié)球的皺葉蔬菜，也是生菜的一個品種，跟普通生菜長的也非常像，算是廣東的一個地方品種，所以因此得名。

4、油麥菜

油麥菜有些地方也叫做莜麥菜，它的樣子經(jīng)常被人與萵筍葉搞混，但事實上這倆東西容易弄混也很正常，因為油麥菜跟萵筍一樣，也是菊科萵苣屬的蔬菜，不過它是葉用萵苣的一種。

5、紅葉生菜

同樣也是菊科萵苣屬的蔬菜，大約是上世紀(jì)80年代引進的品種（應(yīng)該是從澳大利亞引進的）。葉片顏色紫紅，也跟一般生菜一樣可以直接生食，而且含水量比普通生菜高10%左右，更為爽口。

其實萵苣屬的蔬菜還有不少，但是情況也都大同小異，基本上大家看見了也差不多能認(rèn)出來的�？傊�就是【萵筍】是【萵苣】的一種，而【萵苣】是一個大的蔬菜種類名詞，這就是兩者的基本區(qū)別。

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

萵苣和萵筍不是一種蔬菜！最大的區(qū)別就是顏色不一樣，其次就是價錢口感都不一樣哦，如果你還是分不清的話，那可以花上兩分鐘看一下以下內(nèi)容，希望對你可以有幫助！

萵苣：萵苣根系又淺又密，然后又是多分布在15厘米--25厘米土地內(nèi)。苗期葉片互相生于短縮莖上，葉用萵苣葉片數(shù)量多而大，以葉片或葉球可以供人食，莖用萵苣隨著植株旺盛生長，短縮莖逐漸伸長和膨大，花芽和分化后，莖葉繼續(xù)擴展，形成粗壯的肉質(zhì)莖。萵苣頭狀花序，花黃色，每一花序有花20朵左右，自己授粉，有時也有會發(fā)生異花授粉。瘦果，果褐或銀白色，附有冠毛。口感清脆且入口甘甜。

萵筍：產(chǎn)期：1-4月。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

以上就是問題的答案啦，如果你感覺有用的話別忘記給個贊哦，謝謝你的觀看！

萵筍那拔去葉子只吃里面的肉質(zhì)莖稈，和肉片炒起來還怪好吃的。萵筍的葉子長在莖稈上，又長又寬，一般都不會去食用它，味道有點偏苦，但削去皮后，里面的肉質(zhì)是淺綠色的。

萵苣是一個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如說生菜、油麥菜、卷心萵苣等等，都是大家常見，但并不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬于葉用萵苣種類，特點我想不用明說了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。

萵苣和萵筍不是一種蔬菜。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1080, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2e221000c111017f003a9\