只要操作得當(dāng)，用豆?jié){機(jī)、料理機(jī)都可以做出無(wú)渣的豆?jié){，不需要什么特殊的設(shè)備。

操作的要點(diǎn)在以下三個(gè)步驟：

1.黃豆要泡一晚

2.泡軟的黃豆用高壓鍋壓爛煮熟。

3.攪拌處理后過(guò)篩。

下面以米豆?jié){為例，講下具體步驟。

米豆?jié){主要是用大米和黃豆做的，大米20克、黃豆100克，大概出品是5到6碗豆?jié){。大米的加入，是使豆?jié){口感更為醇厚的主要原因。

而如何讓口感順滑無(wú)渣？只需要下面幾個(gè)步驟。

步驟一：泡水。

提前一晚將大米、黃豆洗凈，泡一晚，讓大米與黃豆充分吸水并軟化。

步驟二：高壓鍋煮熟。

單純的泡水還不夠，這樣攪拌出來(lái)往往殘?jiān)�還是很多。

所以再加2碗水，用高壓鍋將大米、黃豆充分煮熟。

經(jīng)過(guò)泡軟、高壓鍋煮熟后的大米與黃豆，基本上已經(jīng)非常軟了，再放入攪拌機(jī)中，強(qiáng)力充分?jǐn)嚢瑁�基本上沒(méi)什么壓力。

攪拌后，將豆?jié){過(guò)篩。

這是最后過(guò)濾丟棄的所有殘?jiān)�，基本不超過(guò)一勺。

有興趣的可以對(duì)比下，沒(méi)有泡水與高壓鍋煮熟的情況，殘?jiān)鼞?yīng)該有這個(gè)的5倍至少。

因?yàn)辄S豆與大米已經(jīng)是在煮熟狀態(tài)下再攪拌，此時(shí)也只需要小火稍微加熱煮沸就可以了，不用擔(dān)心豆?jié){沒(méi)煮熟的問(wèn)題。另外，火也別開(kāi)太大，不然容易糊，或者一不小心溢出來(lái)。

最后加點(diǎn)糖調(diào)味，就可以了。

這樣煮出來(lái)的豆?jié){，無(wú)渣、順滑且口感醇厚，如果喜歡醇豆?jié){口感的，不妨試試噢。

歡迎關(guān)注頭條號(hào)：識(shí)食務(wù)者。

豆?jié){機(jī)在我家的使用頻率特別高，每天早晨幾乎都是各式豆?jié){米糊果仁露換著花樣喝，干豆豆?jié){，濕豆豆?jié){，五谷豆?jié){，多次做過(guò)，奶爸家的經(jīng)驗(yàn)是濕豆比干豆的細(xì)膩，免濾豆?jié){機(jī)比老式豆?jié){機(jī)細(xì)膩，但是豆渣那種沙沙的口感避免不了。

要做出香醇細(xì)膩的豆?jié){:

一是過(guò)濾；

二是打豆?jié){時(shí)加一小把大米，即米潤(rùn)豆槳，比單純的豆?jié){相比口感會(huì)特別細(xì)膩爽滑，豆?jié){被米漿融合了非常容易下咽，也會(huì)更好喝。

大豆與大米的大概為3:1。

添加大米還有個(gè)作用，就是使豆?jié){更易吸收，改善了豆?jié){不宜空肚喝的弊端。大米，可以補(bǔ)足黃豆的營(yíng)養(yǎng)素，具有具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。喝米潤(rùn)豆?jié){，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)健康，很多人都喜歡吃，對(duì)女同胞平說(shuō)更是美容養(yǎng)顏的好食品。

傳統(tǒng)的豆?jié){都是把黃豆磨成漿，然后把豆渣過(guò)濾掉，只留下能溶于水的部分營(yíng)養(yǎng)成份，把留有大部分營(yíng)養(yǎng)成分的豆渣倒掉，那是的相當(dāng)浪費(fèi)！

黃豆本身就是細(xì)膩的食品，黃豆本身基本不含纖維，為了口感把營(yíng)養(yǎng)豐富的豆渣過(guò)濾掉是相當(dāng)可惜的！其實(shí)豆渣本身也是非常好吃的，只是對(duì)研磨工具的要求比較高，一般需要轉(zhuǎn)速比較快和可較長(zhǎng)時(shí)間研磨的研磨機(jī)，才能把豆渣研磨得細(xì)膩如水，這樣做出來(lái)的豆?jié){比過(guò)濾掉豆渣的豆?jié){更香更濃，喝起來(lái)更有飽足感！那么如何制作不濾渣的無(wú)渣豆?jié){呢？下面聽(tīng)我給大家介紹介紹：

食材：黃豆50克、白糖100克（可根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減）、開(kāi)水三到四碗（可根據(jù)自己喜歡的濃稠程度適當(dāng)增減）

設(shè)備：破壁料理機(jī)一臺(tái)（一般的豆?jié){機(jī)研磨得不夠細(xì)膩）、煮鍋一個(gè)

歩驟：

1.將黃豆洗干凈，并將黃豆充分浸泡，最好浸泡一個(gè)晚上，浸泡越充分黃豆越容易煮熟。如果沒(méi)有時(shí)間浸泡也沒(méi)關(guān)系，只是煮熟需要的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)而已。

2.將發(fā)泡好的黃豆放入煮鍋中煮熟。

3.將破壁機(jī)的研磨杯清洗干凈，注意清洗得認(rèn)真一點(diǎn)，因?yàn)榇虺鰜?lái)的豆?jié){是不需要回鍋再煮，就可直接飲用的，要求認(rèn)真清洗是為了豆?jié){不被研磨杯污染。

4.將煮熟的黃豆倒入研磨杯中，加入三到四碗熱開(kāi)水，蓋緊杯蓋，啟動(dòng)研磨機(jī)，并將研磨機(jī)從慢速或中速調(diào)至最高速，以防止一開(kāi)始就啟動(dòng)最高速導(dǎo)致濺出。

5.研磨3-5分鐘后停機(jī)檢查豆?jié){是否研磨得足夠細(xì)膩，倒一點(diǎn)出來(lái)試飲即知，不夠細(xì)膩繼續(xù)研磨，如果足夠細(xì)膩則加入白糖并用機(jī)器中速攪拌一分鐘即大功告成。

6.裝豆?jié){裝杯，美味可口，又香又濃的無(wú)渣豆?jié){即可飲用了。

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豆?jié){的制作很簡(jiǎn)單，一般程序是泡豆——磨豆——煮豆——濾渣，這個(gè)程序無(wú)論你是用手工完成還是用機(jī)器完成過(guò)程都是一樣的，唯一的區(qū)別是：傳統(tǒng)手工中最原始的要用石磨磨豆子然后用大鐵鍋煮再用紗布濾渣，而在現(xiàn)代只要一個(gè)豆?jié){機(jī)就可以一次性完成所有工序。至于豆?jié){要想做到無(wú)渣，這和怎么做都沒(méi)有太大關(guān)系，只需要過(guò)濾豆?jié){的篩網(wǎng)夠細(xì)就可以了，如果用了最細(xì)的還嫌有渣，就把過(guò)篩過(guò)的豆?jié){再用雙層或者多層細(xì)紗布再過(guò)濾一遍就好了。不過(guò)個(gè)人建議豆?jié){還是不要濾得太干凈為好，帶少量的豆渣以口感來(lái)說(shuō)可能有些人不喜歡，可是對(duì)健康是更有好處的，豆渣內(nèi)含有豐富的大豆纖維素和三分之一的大豆?fàn)I養(yǎng)成分，全部扔了是很可惜的。我們家就經(jīng)常喝豆?jié){，除了基礎(chǔ)的原味豆?jié){，你還可以加一些其它的材料一起煮，除了口味更多變，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，給家人的早餐餐桌來(lái)一杯，是健康的最好保障。下面就給一個(gè)我個(gè)人比較喜歡的胡蘿卜豆?jié){的做法吧！

胡蘿卜豆?jié){

原料：黃豆1杯（豆?jié){機(jī)自帶的杯子），胡蘿卜1根，水適量，糖20克

1.用料：黃豆用清水泡6小時(shí)以上，濾干水份備用，胡蘿卜一根，去蒂去皮；

2.將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)，再加入切成小丁的胡蘿卜，加入水至豆?jié){機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)線，選擇相應(yīng)程序開(kāi)始煮豆?jié){，這取決于你家的豆?jié){機(jī)具備何種功能 ，有的直接選豆?jié){或者米糊，有的是濕豆或者果蔬豆?jié){；3.一般約15分鐘左右，豆?jié){就煮好了，機(jī)器開(kāi)始報(bào)警提示操作完成后，將煮好的豆?jié){倒進(jìn)豆?jié){機(jī)配送的濾杯中濾出豆渣即可，再根據(jù)各人口味加入適量的糖，喜歡甜的多加點(diǎn)，不喜歡甜的少加點(diǎn)兒，也可不加，因?yàn)楹�蘿卜有天然的甜味，喜歡無(wú)糖豆?jié){的應(yīng)該也會(huì)喜歡這一款。

要說(shuō)中國(guó)民謠在世界范圍內(nèi)最紅的是哪一首，莫過(guò)于哪一首“好一朵美麗的茉莉花”，茉莉花有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。在這個(gè)容易發(fā)困的季節(jié)里，就用茉莉花來(lái)做美味清香的豆?jié){當(dāng)早餐，相信馥郁的香味最能成為喚醒你的一道利器！

茉莉花豆?jié){那花香清新，恬靜香甜一直回蕩在口腔，猶如刷了一支茉莉花味的牙膏，一早的好心情就被茉莉打開(kāi)了！

今天小編用Kps/祈和 s3 加熱破壁料理機(jī)給大家?guī)��?lái)一款花香馥郁的茉莉花豆?jié){！

主要食材：黃豆50克、大米25克、麥仁25克、干茉莉花5克、清水900毫升；

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好食材：黃豆50克、大米25克、麥仁25克、干茉莉花5克；

2.黃豆提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，（黃豆也可以不用提前浸泡哈）；

3.大米和麥仁清洗干凈；

4.將浸泡好的黃豆放入Kps/祈和 s3 加熱破壁料理機(jī)杯體里；

5.加入清洗干凈的的大米和麥仁；

6.加入5克茉莉花干在杯體內(nèi)；

7.加入900毫升的清水至破壁機(jī)內(nèi)1.0L水位線上即可；

8.蓋好杯體的蓋子至卡槽位置；

9.Kps/祈和 s3 加熱破壁料理機(jī)選擇“豆?jié){”功能程序進(jìn)行啟動(dòng)；

10.待“濃湯”功能程序結(jié)束后，小心打開(kāi)蓋子，別燙到手，放入冰糖，用杯里的余溫將冰糖融化；

11.待冰糖融化，稍微晾涼一下就可以喝啦！

12.清新，恬靜香甜的茉莉花味的口腔里一直回蕩，回蕩，回蕩…

13.您也來(lái)一杯馥郁茉莉豆?jié){吧！

小貼士

茉莉花香馥郁，體虛貧血的人不要經(jīng)常喝

茉莉花茶并非天然的茶葉，而是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，使茶葉“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”。茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，能行氣開(kāi)郁，這是因?yàn)檐岳蚧ㄋ�含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，同時(shí)它還能消炎抗菌，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。

但需要注意的是，茉莉花茶從性味來(lái)說(shuō)屬于寒涼性茶飲，身體虛寒的人不宜經(jīng)常飲用，尤其是老人、兒童和部分身體虛寒的女性，以免過(guò)多飲用耗損陽(yáng)氣，反而無(wú)法達(dá)到良好的養(yǎng)生作用。對(duì)于一部分失眠的人來(lái)說(shuō)也不宜多喝，以免茶葉中的咖啡因影響睡眠。

沒(méi)有豆?jié){機(jī)一定要看看，有的可以試試看哦！

1.準(zhǔn)備好黃豆提前泡發(fā)

2.把黃豆放攪拌機(jī)倒干凈的水打碎，要打細(xì)點(diǎn)

3.打好的倒入鍋里煮開(kāi)，小火煮哦，要把泡沫浮去，多煮一會(huì)兒就不會(huì)有豆腥味，

4.用紗布或干凈的布過(guò)濾，過(guò)濾兩次

5.再倒鍋里煮，一會(huì)就煮開(kāi)了，放點(diǎn)糖就可以盛起來(lái)喝了

喜歡喝豆?jié){的朋友試試吧！口感很好哦！

#懶人食譜#我的特制紅豆豆?jié){ ：加了它，美容養(yǎng)顏對(duì)皮膚特別好！

文章詳情：https://www.toutiao.com/i6722361987415671307/

【雜糧豆?jié){】

Food material

紅豆適量、紅米適量、黃豆適量、紅棗適量、冰糖適量

Cooking steps

1、把事先準(zhǔn)備好的紅豆、紅米、黃豆提前一天泡著。

2、把紅棗洗一洗，然后把紅豆、紅米、黃豆一起放進(jìn)攪拌機(jī)里邊倒入清水開(kāi)起按鍵攪拌成漿。

3、然后倒進(jìn)鍋里煮，浮沫升起來(lái)后撇掉，然后再煮制8分鐘加冰糖一起煮。一道家常版的：紅豆紅米紅棗豆?jié){（三紅豆?jié){）就做好啦。建議直接飲用，不需要過(guò)濾了，帶著打碎的豆渣一起吃更營(yíng)養(yǎng)哦。

這幾樣食材搭配在一起打的豆?jié){，比單用黃豆打的豆?jié){吃起來(lái)口感更濃香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是翻倍的。豆子可以在睡前提前泡好，早上起來(lái)直接打即可。夏天喝牛奶不如喝它，對(duì)皮膚好又美容，省了不少錢！@頭條美食聯(lián)盟 @頭條美食

把豆和大米泡一夜，泡軟，高壓鍋煮熟，再打豆?jié){，這就是無(wú)渣豆?jié){！

1、選豆：材料選擇很重要，市面上一般有兩種黃豆，一種扁長(zhǎng)，一種圓而小，買這種圓而小的黃豆，本身榨出來(lái)的豆渣就相對(duì)要少。

2、浸發(fā)：干豆要浸泡開(kāi)，才來(lái)制漿。按個(gè)人喜好取適量黃豆，放容器中加兩倍于黃豆的水，浸泡。黃豆泡發(fā)的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，最好在打算制作豆?jié){的前一天，將豆浸泡。注意：嚴(yán)熱的夏季，把浸泡的黃豆放在冰箱里，防止變壞。

3、煮豆：這是最關(guān)鍵的一步。一般人是打好豆?jié){，煮豆?jié){，所以才會(huì)有很多的豆渣。我們把步驟倒一下，先煮豆，把豆煮透了，一打就散，自然豆渣就少了。

4、打豆?jié){：煮好的豆稍涼一下，比要喝的溫度稍高一點(diǎn)就可放入榨汁機(jī)的濾網(wǎng)內(nèi)，加入煮豆的湯就可以開(kāi)動(dòng)榨汁機(jī)了。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)打完所有的豆豆后，濾網(wǎng)內(nèi)幾乎沒(méi)有豆渣，豆已經(jīng)完全被磨碎了，而且打出來(lái)的豆?jié){稠稠的，糯糯的，立馬可喝，溫度正好，口感超好！注意：豆一定要放入濾網(wǎng)內(nèi)，這樣豆才能充分被打碎。

第一步，先準(zhǔn)備好黃豆，將它打碎，泡漲（大約30～60分鐘左右）。

第二步，放入磨豆機(jī)里面墨，在墨的過(guò)程中，放黃豆要一點(diǎn)一點(diǎn)的放，時(shí)刻觀察打磨出來(lái)的成品，流出來(lái)的液體干了要加入水一起打磨，使其成流水狀態(tài)。

第三步，找一個(gè)地方，將離帕固定住，將打磨好的豆?jié){到進(jìn)去，這樣從下面流出來(lái)的就是無(wú)渣豆?jié){了，因?yàn)樵�都在離帕上面。