0-3歲是寶寶腦發(fā)育關鍵期，到3歲的時候腦已經(jīng)發(fā)育完成80%左右。6歲時候寶寶腦發(fā)育完成90%，6周歲后因為神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育已經(jīng)比較完善，所以寶寶在6歲后就可以正式進入學習階段，可以背起書包，開始上學了。

在寶寶大腦發(fā)育關鍵時期，充足合適的營養(yǎng)是為寶寶智力提供充足保障，很多時候一量錯過關鍵期，后天也是很能補充上來的。

在我們細胞里，神經(jīng)細胞是非常特殊的，因為它沒有再生能力，一般來說大腦神經(jīng)細胞數(shù)目在寶寶2歲前基本確定，2歲后大腦細胞數(shù)目基本不會增加，到老年后開始逐漸衰老和死亡，一般在80歲會減少20%-30%，所以在80歲老年人容易出現(xiàn)老年癡呆癥。

（圖一）神經(jīng)細胞

1、葉酸—有助于寶寶腦發(fā)育。

腦神經(jīng)系統(tǒng)最早發(fā)育的就是神經(jīng)管，大概在懷孕2周左右完成發(fā)育。所以我們知道想要寶寶最好提前來補充葉酸。富含葉酸食物有綠葉蔬菜，因為葉酸就是從菠菜中提取出來的，所以綠葉蔬菜是葉酸重要來源，常見綠色蔬菜中萵苣、菠菜、油菜、小白菜都是葉酸非常好的來源。當然動物性食物中蛋類，豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等葉酸含量也比較豐富。

2、DHA、卵磷脂

DHA是腦細胞增殖、神經(jīng)纖維延伸、神經(jīng)突觸形成的重要營養(yǎng)，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%。人的記憶、思維能力取決于控制信息傳遞的腦細胞的數(shù)量、神經(jīng)連接的多少及突觸的結構和功能。當膳食中長期缺乏DHA時，會對信息傳遞、思維能力產(chǎn)生不良影響，從而影響孩子的學習能力。

富含DHA食物：DHA主要存于魚類中，DHA含量高的魚類有三文魚、金槍魚、黃花魚、秋刀帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。在魚中DHA含量高的部分首推眼窩脂肪，其次則是魚油。

卵磷脂是細胞膜的關鍵“建筑材料”沒有磷脂就沒有完整的細胞，幫助寶寶腦細胞膜發(fā)育及形成腦細胞、腦神經(jīng)維纖與視網(wǎng)膜的重要營養(yǎng)素。神經(jīng)細胞之間通路傳遞由軸突和樹突之間建立起來的卵磷脂起到至關重要作用。

卵磷脂食物在大豆中含量豐富蛋黃瘦肉中也是比較好的來源。

（圖二）神經(jīng)細胞軸突、樹突

3、維生素B族：維生素B群有助腦部對糖類的利用，并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。唯一為神經(jīng)系統(tǒng)提供能量是血糖，所以B族維生素是保障大腦能量供給。

B族來源食物：加工比較粗糙谷類食物中，動物性食物中瘦肉、蛋黃、奶類也是B族比較好的來源。

4、蛋白質：腦細胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質組成，腦中蛋白質的功能是控制腦神經(jīng)細胞的興奮與抑制，主宰腦的智能活動，幫助記憶與思考。在語言、運動、神經(jīng)傳導等方面也起主要作用。

最好的蛋白質健腦食物是：動物性食物中魚、肉、蛋、奶、植物性食物中大豆及其制品，各種堅果食物中也是優(yōu)質蛋白質來源。

最后讓我們把握寶寶腦發(fā)育關鍵期，給寶寶最好的營養(yǎng)補充，為寶寶未來學習提供生理基礎。讓寶寶將來都能輕松享受學習。

作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

吉林延邊大學中醫(yī)學�？茖W歷，遼寧中醫(yī)大學中醫(yī)學本科學歷

國家一級健康管理師、國家一級公共營養(yǎng)師、國家二級心理咨詢師、高級育嬰師

大連市營養(yǎng)學會理事、大連市國際醫(yī)學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養(yǎng)嘉賓

遼寧省職業(yè)技能培訓學校營養(yǎng)系專家顧問、大連市工人大學營養(yǎng)師特約培訓講師、大連市婦聯(lián)特約育嬰師培訓講師。

孩子的智力發(fā)育與攝入的營養(yǎng)有密切關系。營養(yǎng)不足的孩子，反應性、想象力、智力都不如營養(yǎng)良好的兒童。所以，從孩子開始吃輔食開始，家長就可以選擇一些營養(yǎng)豐富的健腦食品，通過精心制作，讓孩子食用，從而促進孩子的智力發(fā)育。下面就給大家推薦一些健腦食品。

第一，豆類和堅果。對大腦發(fā)育來說，豆類和堅果是不可缺少的植物蛋白，黃豆、花生豆、豌豆、核桃等都有很好的營養(yǎng)價值。家長可以把豆類放入粥里，熬軟爛，或者打成堅果豆?jié){，讓孩子食用。

第二，糙米雜糧�，F(xiàn)在人們吃的糧食，由于精細加工，很多營養(yǎng)成分都損失了。要給孩子吃一些雜糧，包括糙米、玉米、紅小豆、綠豆等，做成花樣主食，使這些雜糧的營養(yǎng)成分適合孩子身體發(fā)育的需要，有利于大腦的發(fā)育。

第三，魚蝦蛋黃等。魚蝦蛋黃等食品中含有膽堿物質。這種物質進入人體后，被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉化成乙酰膽堿，可提高腦細胞的功能。家長可以根據(jù)孩子的年齡和身體發(fā)育情況，制作不同的食物，盡量讓孩子少吃含添加劑較多和精加工的食物，多吃純天然的食物。

孩子智力開發(fā)或者寶寶聰明不聰明，取決于以下3個因素：

?第①個因素是腦細胞的數(shù)量和樹突的分杈。這個情況是寶寶出生之后就固定下來的，胎兒在媽媽肚子里如果獲得的營養(yǎng)不夠，腦細胞增殖速度慢的話，寶寶出生后就無法改變。通常寶寶出生之后的腦細胞數(shù)量在120億~180億之間，聰明的寶寶腦細胞肯定多，差異60億是什么概念大家可以想像一下，這里就不說了。

?第②個因素是大腦細胞的體積和神經(jīng)突觸的鏈接頻率。腦細胞的體積增大與神經(jīng)突觸的鏈接是同步的，這兩者都是從孕后期7~8個就開始的，到寶寶出生之后這個變化過程仍在繼續(xù)。寶寶出生后3個月大腦灰質脂肪沉積完成，1歲前后少突神經(jīng)膠質細胞完成70%，3歲時小腦發(fā)育基本成熟，到寶寶4歲前后時神經(jīng)髓鞘化就基本完成了。

?第③個是父母教育水平對腦細胞和神經(jīng)突觸的刺激，包括胎教、早教和學校教育3個部分。父母對寶寶的教育包括：哺乳、說話聊天、親子游戲、撫觸按摩、帶寶寶多出去見世面、引導寶寶獨立思考、提高寶寶對某件事的專注力、培養(yǎng)孩子閱讀和學習的習慣等等。

吃什么食物能幫助寶寶開發(fā)智力呢？

①孕期媽媽要保持膳食營養(yǎng)均衡，牛奶每天至少350ml主要提供蛋白質；肉類蛋類每天200~250克，其中每周要吃2~3次魚類補充DHA；蔬菜每天400克；水果200~300克；堅果核桃花生等每天20~30克，豬肝每周80克等等。

②、寶寶出生后堅持母乳喂養(yǎng)到2歲，世界衛(wèi)生組織發(fā)布報告稱“堅持母乳喂養(yǎng)能有效提高寶寶的智商水平”。母乳時間長的寶寶安全感更加充足，自信心更高，情商也更優(yōu)秀！

③、給寶寶吃含鈣、蛋白質、含鐵、含DHA的食物。牛奶排在第1位，蛋白質和鈣都有；魚類排第2位，既有蛋白質還能保證寶寶獲得更多的DHA和EPA；動物的肝臟主要補鐵補鋅，主管提高寶寶大腦細胞的興奮性，因為鐵主管運輸能讓寶寶大腦供血供氧，增強記憶力。

④、給寶寶適量吃些蔥姜蒜，這類物質含有較多的“蒜胺”，能讓寶寶大腦細胞更加活躍，神經(jīng)突觸的接觸頻率加快，也就是寶寶的思維反應更靈敏。

⑤、給寶寶多吃一些豆制品，作用是主要提供蛋白質和不飽和脂肪酸以及卵磷脂；另外給寶寶多吃一些芝麻、核桃，可以干吃也可以加到粥里面，作用同樣是提供大腦發(fā)育的不飽和脂肪酸，有益智健腦的作用。

除了食補的方法之外，還應多帶寶寶外出見世面開眼界，通過與小朋友的相處合作，刺激寶寶大腦智力開發(fā)。同時，家長還應該多與寶寶親子互動，多引導寶寶的對事物的興趣等等。

以上就說到這，如有疑問請留言。

1，脂類食物

脂類食物當中大都富含“記憶素”乙酰膽堿，這種成分是孩子智力的物質基礎，所以吃這類食物可以開發(fā)孩子的智力。

2，含有蛋白質的食物

都說蛋白質是孩子智力的源泉，所以補充蛋白質也是可以很好的開發(fā)孩子智力的。

3，含有維生素的食物

都說維生素是孩子智力開發(fā)的強化劑，可見維生素對于孩子智力開發(fā)的幫助有多大。

4，含有DHA的食物

DHA是孩子腦神經(jīng)發(fā)育和視覺神經(jīng)發(fā)育的主要元素，對于促進孩子的智力發(fā)育有很大的幫助，通過此方法來開發(fā)孩子的智力成效也更明顯。

說到可以幫助孩子補充DHA的好方法，推薦家長給孩子吃惠優(yōu)喜藻油軟膠囊。這款膠囊的主要成分是藻油DHA，是從海洋藻類中提取的，沒有經(jīng)過食物鏈傳遞，安全無污染，這種純植物性DHA更容易被人體吸收和代謝，適合給孩子吃，輔助促進智力發(fā)育，提升孩子記憶力。

核桃，形狀像大腦，吃了可以補腦，讓腦子聰明，精力充沛，思維發(fā)達。在懷孕期每天吃幾個核桃，對寶寶的大腦發(fā)育有好處，也可以給寶寶每天吃幾個核桃補腦，堅持下去來一定有效果。

海帶，紫菜名叫聰明菜，吃了可以補碘，經(jīng)常給孩子食用，孩子不缺碘，頭腦更聰明。

魚，常給孩子吃魚，孩子會更聰明，人常說，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的，說的就是魚，常給孩子吃魚，孩子會發(fā)育更聰明。

水果，尤其是蘋果，經(jīng)常吃可以補充維生素，蘋果可以和胃，腸胃不太舒服，吃幾個蘋果可以緩解，對便秘也有療效，對皮膚更好，常給孩子吃，可以讓孩子的皮膚更水靈，也可以在孕期每天吃幾個水果，將來生的小孩皮膚像白雪公主。

孩子智能發(fā)育有兩大高峰期和高峰延續(xù)期，它們分別是胎兒期（孕期）、嬰幼兒期（0-3周歲）及兒童期（4-12周歲），這三個階段是形成語言思維、學習認知、情感社會交往等各種能力的基礎，要想抓準時機最大限度的健腦增智，就要內外兩手抓：對外，營造適合智能開發(fā)的環(huán)境因素；對內，就是為大腦發(fā)育提供充足營養(yǎng)。

有益大腦的食物種類包括哪些？

有利大腦的高營養(yǎng)膳食包括大量新鮮、完整的食品，特別是魚類、堅果、豆類和籽類，這些食物富含大腦所需的營養(yǎng)素：

1. 豆類和蛋類含有大量的磷脂化合物包括膽堿、肌醇、絲氨酸等，大腦神經(jīng)細胞需要磷脂酰絲氨酸和乙酰膽堿來有效溝通信息，維持正常大腦運行。大腦信息傳遞速度、知識儲存等也有賴于膽堿和絲氨酸的作用。
   

2. 海洋魚類、植物油、堅果以及籽類（葵瓜子、南瓜籽、亞麻籽等）含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，其中DHA（二十二碳六烯酸）占到大腦干重的20%。歐米伽-3脂肪酸維持腦細胞膜的彈性和流動性，促進神經(jīng)髓磷脂的發(fā)育，從而維持大腦健康，增強記憶與學習功能。
   

3. 大量的新鮮水果和蔬菜，尤其是深顏色的果蔬，比如藍莓、草莓、牛油果、黑加侖、西蘭花、菠菜、彩椒等，富含抗氧化劑和其他植物營養(yǎng)素，可以減輕自由基對腦細胞的傷害，并促進大腦功能。它們所含的維生素（A、B族、C、E）作為輔酶參與代謝，也有益于保證大腦發(fā)育和進行正常的新陳代謝，缺乏時可引發(fā)神經(jīng)及精神障礙。
   

基本上，飲食均衡、多樣化是大腦乃至全身健康發(fā)育、發(fā)展的重要保證，不要特別迷信某種食物而大量食用，導致其他營養(yǎng)的缺失，最終造成不良后果。

兒童時期如何正確補大腦是很多家長都關心的話題，也有很多家長給孩子買各種營養(yǎng)品來補腦，那么到底吃什么才能正確給寶寶補腦呢？

1.多吃豆類

豆類富含豐富蛋白質，維生素A，B及各種碳水化合物等，其中谷氨酸的含量最豐富，而谷氨酸又是大腦賴以活動的物質基礎，因此要多吃豆類，有利于大腦發(fā)育。

2.多吃蛋類，多喝牛奶

蛋類和牛奶都有著天然的高蛋白和氨基酸，并且有著絡氨酸蛋白，絡氨酸蛋白是可以激發(fā)腦力，提高注意力的，也有著有助于提升兒童記憶力的膽堿，多吃蛋類和奶制品孩子能變的更聰明。

3.多吃燕麥

燕麥富含豐富的維他命，纖維素以及很多微量元素，并且燕麥通常是作為早餐吃的，可以提供一天的能量的同時也能很好的起到補腦作用。

4.多吃含有抗氧化劑的深色蔬菜及水果

蔬菜有：紅薯，西紅柿，胡蘿卜，菠菜，西蘭花，南瓜等，水果有：藍莓，紫葡萄等...這些深色蔬菜水果中都含有高含量抗氧化劑，都可以保持大腦健康活力。

5.瘦的牛肉

瘦牛肉中有Fe,Fe作為一種重要的礦物質，可以幫助孩子集中注意力，是一種非常好的健腦食物。

6.堅果類

比如核桃，花生等，特別是花生，被人稱為“長生果”，它具有卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質，實驗證實常吃花生可以增強記憶。

下列是有助于提高記憶力的食物：

1. 橘子
2. 檸檬
3. 廣柑
4. 柚子
5. 鮮玉米
6. 菠蘿
7. 魚類（鮭魚最好）
8. 小米等等...

補腦食物太多了就不一一列舉了，還有什么食物補腦可以評論區(qū)留言問小編。

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相信每一個爸爸媽媽都希望自家的孩子，可以非常聰明伶俐，學習成績好！但是家長們很糾結，關于飲食反面，對孩子的智力發(fā)展到底有沒有相關性呢？其實是有的，那么吃什么食物，有助于孩子開發(fā)智力？關于孩子的智力發(fā)育問題，下面就來看一下吧！

一、以下幾種食物，有助孩子開發(fā)智力

1、瘦牛肉

主要是由于瘦牛肉里具有大量的鐵質和蛋白質，可以讓寶寶變得更為活潑好動，為孩子血細胞補充足夠的營養(yǎng)物質。其實多數(shù)醫(yī)生都提倡超過10個月的孩子，最好給寶寶添加一些瘦牛肉，不僅有助于孩子的生長發(fā)育、強身健體，它還是一種益智食物。

2、魚肉

魚肉含有豐富的多種營養(yǎng)物質，比如鈣、蛋白質、維生素B2、維生素B3等，特別是深海魚肉，還具有大量的碘、不飽和脂肪酸，可以被人體極易吸收利用，另外還可以刺激腦細胞的靈活性，適量的給孩子吃魚肉有助于提高或改善寶寶的記憶力。

3、堅果類

堅果通常含有豐富的鈣、鐵、鋅等元素，他們都是比較好的補腦食物，適當?shù)某杂欣�于寶寶的智力發(fā)育。比如杏仁、花生、芝麻等，他們所具有的α-亞麻酸能夠在人體里轉化成DHA， DHA人們也叫腦黃金，是一種不飽和脂肪酸，它是對人體極其重要，非常有助于寶寶的智力和視力發(fā)育。

4、豆類

豆類食物中具有球蛋白物質，它是非常優(yōu)質的植物蛋白質，還含有人體所需的全部氨基酸。特別是豆類中的黃豆，不僅含有豐富的蛋白質，它還具有含量較高的卵磷脂，而卵磷脂可以增強人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，提高記憶力。

此外還有海帶、雞蛋、菠菜、獼猴桃等食物，都有利于孩子的智力發(fā)展，其實寶寶最佳的智力開發(fā)時期是在0-3歲，是寶寶腦發(fā)育關鍵期，家長一定要把握好。

二、開發(fā)寶寶智力的其他方面

其實除了食物之外，還需要做到這三點，去促進寶寶的智力發(fā)育：

1、給寶寶準備益智玩具，比如一些積木類的益智玩具，增強孩子的動手能力，提高孩子的大腦發(fā)育；

2、多帶孩子出門轉轉，有利于寶寶接收更多的外部信息，并且還有助于孩子性格養(yǎng)成；

3、多跟孩子說話，即便寶寶還小，聽不懂，但是多陪孩子說話，有助于提高寶寶的語言能力，也可以增強寶寶的智力發(fā)育。

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寶寶的智力發(fā)育關系到家長的期望和孩子的未來。其實早在寶寶還是胎兒的時候我們就可以為她（他）補腦了。

腦部發(fā)育從胎兒時開始

人類腦部的發(fā)育是從胎兒時期開始，一直到6歲以后逐漸趨于完成，所以“智能提升從零歲開始”、“3歲定終生”、“6歲決定一生”不僅只是宣傳標語，懷孕時期與嬰幼兒時期的營養(yǎng)攝取是滯充足，是腦部正常成長發(fā)育的關鍵期。因此在孕期注意飲食、起居的正常，補充腦部發(fā)育所需要的足夠營養(yǎng)，也為寶寶的智能發(fā)展奠定良好基礎。

另外，大腦發(fā)育完成后，也要注意營養(yǎng)的攝取以維持腦內豐富的成份，供給充足的神經(jīng)傳導物質，并且避免不良的飲食型態(tài)，造成大腦的提早退化。人的智能高低雖是天生，但后天的學習與開發(fā)是占成功的重要因素，同樣的，注意營養(yǎng)的攝取，也能為智能的發(fā)展達到加分的效果。

促進智能發(fā)展的相關營養(yǎng)

醫(yī)學的進步，許多研究已經(jīng)幫父母確認，某些食物有助于頭腦的思考與學習。不只是孩子，連大人都可以從聰明的食物中得到好處。建議適量補充下列食物，可使腦神經(jīng)細胞活躍，增強思考及記憶力，促進智能發(fā)展：

1.蛋白質

食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作，是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經(jīng)傳導物質的制造。氨基酸主要有兩種，一是酪胺酸，另一個是色胺酸；這兩種氨基酸影響四種神經(jīng)傳導物質，血清素(由色胺酸制造)、多巴胺、正腎上腺素和腎上腺素(由酪胺酸制造)。兩個因素會影響大腦緊酸或放松，就是蛋白質和碳水化合物的比例，也就是色胺酸和酪胺酸的比例。適當補充蛋白質會使腦神經(jīng)細胞的代謝更活潑。(例如：魚、肉、豆、蛋、奶類)

2.碳水化合物(含糖類的食物)

大腦的表現(xiàn)也同樣受碳水化合物的影響，因大腦只用血中的葡萄糖作為能源，如果血糖過低，腦細胞就會因為能源不足而失去功能。(例如：全谷類、五谷根莖類、豆類等等)。

3.油(含不飽和脂肪酸的食物)

胎兒腦部60%是脂肪結構，而不飽和脂肪酸，是幫助胎兒腦細胞膜發(fā)育及形成腦細胞、腦神經(jīng)維纖與視網(wǎng)膜的重要營養(yǎng)素，因此孕婦及幼兒平時應適量食用魚油、亞麻仁油、大豆油、南瓜子等富含不飽和脂肪酸的食物。此所指的不飽和脂肪酸主要為必需脂肪酸(亞麻油酸、次亞麻油酸)及DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生油酸)。

大家都了解DHA、AA的好處，但卻忽略到另一種油對人體的傷害。飽和脂肪酸(動物油、豬油)會對心造血管造成傷害，但若因被飽和脂肪嚇到而轉向人造奶油、氫化油，反而是身體上更大的殺手。許多的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪對人體及心血管健康的危害更勝于飽和脂肪。

反式脂肪(transfat)可能叫轉化脂肪、氫化植物油(hydrogenated oil)、氫化棕櫚油(hydrogenated palm oil)、植物乳化油(Vegetable shortenings)或植物酥油等，這些都是我們應該避免攝取的。許多食品公司、速食業(yè)者、餐廳、早餐店等等，可能會使用到反式脂肪，另外需油炸、烘烤、酥制的食物，如：炸雞、薯條、餅干、洋芋片、微波加熱爆米花等，常見的食品都可能含有反式脂肪。

4.卵磷脂

磷脂質與細胞膜的生成有關，且含膽鹼，是一種幫助人體制造腦部神經(jīng)訊息傳導物質(乙醯膽鹼)重要成份。攝取豐富的卵磷脂，幫助腦髓的發(fā)育，提高腦部活動的效率。(例如：黃豆及其制品、蛋黃、全麥、硬殼果類等食物)

5.維生素B群(尤其是葉酸及維生素B12)

維生素B群有助腦部對醣類的利用，并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。若維生素B群攝取不足或不均衡，會影響思維能力與學習效率。(如：堅果類、豆類、全谷類、奶制品、內臟、胚牙等)；葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴重缺乏、不足會產(chǎn)生惡性貧血，造成神經(jīng)系統(tǒng)(包含腦神經(jīng))嚴重的損害，進而影響大腦機能的正常運作。(例如：牛奶、雞蛋、深綠色蔬菜、肝臟、蛋黃、黃豆制品等食物)

6.維生素C

維生素C是促進神經(jīng)傳導物質的合成，及在小腸中協(xié)助鐵的吸收不可或缺的角色，它可幫助腦神經(jīng)正常運轉，使腦細胞組織更堅固，若缺乏時會使神經(jīng)疲乏，進而影響智力的發(fā)展。(例如：蔬菜、水果提供較多的維生素C，柑橘類及其果汁、芭樂、草莓、瓜類、硬化甘藍、花椰菜、青椒、蕃茄、馬鈴薯等)

對于寶寶來說，補充大腦營養(yǎng)的除了平時喝的奶粉中說好含有的DHA，AA等因子，還可以多吃的食物有：雞蛋，魚，小米、黑芝麻，核桃，花生等等，還有許多蔬菜、水果和動物性食物都對健腦益智有大好處，如南瓜、小白菜、胡蘿卜、鮮豌豆、白菜、卷心菜、龍眼、紅棗、香蕉、菠蘿和動物肝和銀魚，每天做輔食時適當選擇、搭配一些健腦食物，是促進寶寶大腦發(fā)育和智力發(fā)展不可缺少的。