謝謝邀請！

秋忙時間，我?guī)透改缸鲞^“爛腌菜”。

在30年前我上高中的某一年（原諒我不記得具體時間）的金秋時節(jié)，周六下午從縣城回到家中。

第二天凌晨，正忙于秋收的爸媽，簡單吃了早飯后，帶了饅頭、開水，匆匆忙忙趕往莊稼地里搶收。饅頭是父母中午的干糧，要忙碌到晚上8點左右才能回家。

爸媽安排我在中午送去開水。我想，應該利用閑時做些爛腌菜，能長期存放，爸媽無論再忙也有下飯菜。

“爛腌菜”是家鄉(xiāng)村民很喜歡的小菜，由多種多樣的蔬菜混合腌制，營養(yǎng)豐富，超級下飯。

明天一早，就要返回學校了，時不我待，馬上行動。

蔬菜地里有爸媽種的很多品類的蔬菜。采摘了圓菜、蔓菁、黃羅卜、芹菜、辣椒、蒜等兩筐回家。

“爛腌菜”原料都有了，腌制開始：

1.食材準備：

胡羅卜、蔓菁清洗干凈擦絲，青紅辣椒、圓白菜清洗干凈切絲，芹菜清洗干凈切段，蒜剝皮清洗干凈切片。全部控干水分。

2.準備一個大盆，放入準備好的食材1，以10：1（蔬菜重量：食鹽重量）比例，撒入食鹽，徹底拌勻。

3.拌勻的蔬菜放入一個專門腌菜的大缸中（我共放入了3盆），壓上專門的壓菜石頭，蓋好蓋子。

4.第二天就腌出水了，靜待15天就可以吃啦。

小竅門：

腌出水后，要天天用干凈的筷子攪動，防止腐爛。

小貼士：

①可以根據(jù)自己喜好調(diào)整各種食材用量。

②10：1比例中，食鹽用量是基礎量，只能高不能低。

特點：

色澤鮮艷，口感酸、辣、脆、爽。

“爛腌菜”是我在秋忙時為父母做的美食。

以上是我的回答，希望對你有所幫助。我是@納蘭若香 ，相信美食與健康息息相關，歡迎關注，共同探討。

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秋收時節(jié)，做什么吃的？什么飯都做過，這些都不足為奇。秋收時最吊人胃口的，其實是烤紅薯和燒包谷。這兩樣都是時令東西。特別是玉米，小時只有秋季能吃。把玉米連苞埋在灶里的草木灰中，邊燒鍋做飯邊燒苞谷，充滿了期盼。等著不多后，撕開外苞，清香誘人，再在人上燎一會，燒包谷即成，比現(xiàn)在城里人烤的玉米棒子不知好吃多少倍！

你好很高興回答你的問題，

我是饒和縣創(chuàng)業(yè)村的，我們一家一直生活在農(nóng)村，

每年秋收的季節(jié)，是家里最忙的時候，又高興特別累。

每天早出晚歸，中午戴飯，在地里吃飯，只有晚上才能回家吃口熱乎乎的飯菜。

每天下午，我都會做好熱乎乎的飯菜等家里人回來吃飯，

頓點自己家里種的豆角，在準備點大蔥蘸醬，煮點自己家里養(yǎng)的笨鵝蛋，都是媽媽提前淹好的，特別好吃。

是不是有喜歡來我家里做客啦，歡迎??

我的問題回答完畢，謝謝官方平臺

題主你好，我是三農(nóng)新人，愛在心里我知道，很高興能回答您的問題。

我是一個土生土長的農(nóng)村娃，十八歲以前沒有去到過大城市，最遠也就去了縣城讀書，我讀書的學費也基本上是靠父母在地里勞作，以及去做一些臨工來維持。放假回到家我也喜歡給父母幫忙做飯，雖然年紀不大但是也練就了幾個拿手好菜。

因此，我每逢假期我都會在家給父母幫忙，或是上山砍柴，或是幫忙插秧、割水稻，力所能及的我都會幫忙。每次放假基本到了夏天，到了水稻快收割的季節(jié)。以前家里窮，基本上買不起太多肉，只能買點雞架，以后一些五花肉，青菜基本上都是地里自己種的。

很懷念以前那時候的樸實無華，有時候太陽太大，爸媽就叫我在家?guī)兔ψ鲲�，不用去地里，而我也是乖乖在家，看著快到點了，在家里的灶臺開始生活做飯，蒸上夠一家人吃的白米飯，然后把地里摘回來的青菜洗好準備下鍋炒。其中最拿手的還得算是紅燒肉了，每次給父母做都是贊不絕口，雖然當時不能經(jīng)常吃飯紅燒肉，但是做起來吃了味道確實不錯。

有時候米飯蒸的有點少，就只能下一些面條，雖然吃不慣面條，但是農(nóng)忙的時候真的還是吃飽要緊。

寫的有點散亂，但是最后還是希望大家在家能多幫父母干活就多干點，父母也一點點變老，我們也會成為父母的支柱！

我是三農(nóng)新人，愛在心里我知道，喜歡我的回答就給我點贊關注吧，謝謝啦！

農(nóng)村秋收忙忙碌碌中度過，早餐都由老媽安排，小時候也不知道老媽是幾點起的，當我們起床時家里己沒有老媽忙碌的身影，秋收最多活兒。

早餐用完，洗碗、洗衣服、打掃院子、我家人多家大活多，秋收我們家豆多地瓜多，豆子摘回來，跟殼一起曬干，用專業(yè)鄉(xiāng)下打豆神器不停拍打，要暴曬才打得動哦。

地瓜倒不麻煩，就是力氣活兒，挖和挑。

家里還有一樣是別人家沒有的，就是削芭蕉芋，可以做成淀粉，煎成熟做粉條。

最高興的就是下午可以做點心，老媽下地干活我們在家著忙著煎地瓜，玉米，土豆，等著老媽收工得到表揚是最高興的。

我們的農(nóng)村生樸實充實

還記得小的時候父母一大早就下地干活了，我起床過后就煮上一鍋 紅薯稀飯，在煮幾個咸鴨蛋弄一點泡菜，雖然生活如此樸素簡單，但是一家人在一起確是非常開心幸福，現(xiàn)在經(jīng)�；貞浺郧稗r(nóng)村的生活滿滿的懷念跟向往！如果可以的話真想在回到我的老家生活，我想問問大家喜歡農(nóng)村的生活嗎？如果你們條件允許的情況下愿意去農(nóng)村生活嗎？

我是個土生土長的農(nóng)村人，在我們農(nóng)村農(nóng)忙的時候根本沒有時間在家花幾個小時坐飯。

每次農(nóng)忙來臨的時候我們一大家子都去下地 有小孩子的也帶到地里 ， 讓他們在田埂上玩，大人在地里忙碌著，到餓了的時候就讓年輕人回家作的吃的，怎么簡單 方便 快 怎么做。

每次農(nóng)忙時候我就帶帶孩子 做點 面條?? 燒的干飯 炒的菜，讓他們回來的時候有吃的，而且還得頂餓 ，他們出力得吃點好的頂餓的 ，然后他們也是誰來家誰吃，吃玩就接著去干活 忙忙碌碌的，等他們都吃完了，我?guī)е�孩子在去田地里搭把手忙碌著�?/p>

很高興回答，說到秋收那是我兒時很怕的，秋忙開始，農(nóng)村普遍有\(zhòng)"秋收互助\"的習俗，你幫我我?guī)湍悖�三五成群去田間搶收。既不誤農(nóng)時，又能顆粒歸倉。對于農(nóng)民來說，秋收既忙又累，也是一年豐收的喜悅。

細想一下，因為那時還小，秋收時間只能幫忙收割曬干，好像并沒幫父母做吃的，出來工作后因力離家遠，也沒有為父母幫忙，現(xiàn)在土地也荒了。

成家后因嫁的也是農(nóng)村，婆家倒有很多土地也還種著莊稼，那也只能幫著小忙，到飯點就回家做飯，一般都是家常菜，基本為老人愛吃的菜。而且都是應季菜。

好了，就這樣，你們覺得呢？

我以經(jīng)老頭了 回農(nóng)村養(yǎng)老了 有門手藝還在干點

真的秋收農(nóng)忙季節(jié)農(nóng)村的孩子一般都是做為父母的幫手，該收割的收割該挑擔的挑擔，農(nóng)忙該忙什么忙什么，至于做什么吃的還不是平日一樣的日常，也許差不多秋收入尾了加加菜，殺只雞鴨買條魚[呲牙]