在飲食和健康的新概念中，蔬菜、水果及蛋白質(zhì)起著較為重要的作用。因此在保證充足營養(yǎng)的同時，口腔癌病人應(yīng)多食蔬菜、水果，并多飲水，少食油炸及辛辣食物。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，一些食物有抗癌作用，如洋蔥、土豆、番茄、大蒜、蘿卜、蘆筍、獼猴桃、沙棘、柿子、黑棗等。