米飯養(yǎng)人還是面養(yǎng)人？因為我們這兒都是吃米飯，所以米飯與面食哪個更養(yǎng)人這個話題，我從小就聽人討論，幾乎百分之九十五的人是說面養(yǎng)人。

原因相當(dāng)?shù)暮唵�，在本地吃�?xí)慣了米飯的人，去了北方一段時間，雖說飲食上不習(xí)慣，卻幾乎都是一個個養(yǎng)得白白胖胖的回來，所以大家得出的結(jié)論就是：北方的面更養(yǎng)人。

面食中的營養(yǎng)成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，熱量也要高一點，吃久了，自然就會長胖。

不過，現(xiàn)在的“養(yǎng)”與以前副食品少的年代說的“養(yǎng)”是大不一樣了，以前的“養(yǎng)”是以長得胖與不胖來衡量，而現(xiàn)在的“養(yǎng)”則是養(yǎng)生與健康相聯(lián)系。

以前生活水平低、副食很少，吃的大米品種也單一，比較容易患營養(yǎng)缺乏癥，相比較，面食就占有優(yōu)勢。

現(xiàn)在人們生活水平普通提高了，雞、鴨、魚、肉、蛋換著吃，連米的品種也是輪換著吃，這時面食的優(yōu)勢就難以體現(xiàn)了。

米飯與面各有各的優(yōu)勢與特點，很難比較一個結(jié)果出來，在生活中二者互相換動著吃，讓飲食多樣化，營養(yǎng)也更加豐富。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

你好，針對你這個問答，我有一些見解，發(fā)自我心底，也是我親身經(jīng)歷。我是四川人，十年前我去了河北打工，一干就是十幾年。老家一般都是吃大米，做主食。而北方主食是小麥，也就是面食。南方人，小巧玲瓏，不太高大。而北方人，身材相對高大一些。小麥的含熱量高一些，北方的氣溫也相對低一些。所以北方人，吃面食，熱量高一些，也更頂餓一些。所以身材更偉岸。南方人吃大米，易于消化，皮膚更細(xì)白一些，身材也纖細(xì)一些。這是自己的粗鄙見解，說得不到之處，還望海涵。

大米和白面做為主食，家家戶戶每天都離不了！雖然我居住在北方，但是家里平時基本還是以大米為主，雖然也喜歡吃面食，但是現(xiàn)在大多都是買著食用，因此我們這里也把面食叫“干糧”。

米飯養(yǎng)人還是面養(yǎng)人?

給我的感覺要講能夠使人發(fā)胖，那么應(yīng)該面食要比米飯厲害一些。因為:

1. 雖然面粉和大米都屬于高碳水化合物的食物，但是制作面粉類食物比米飯成熟的要快。也就是面粉類食材比較好消化，而大米需要長時間的熬煮才能達(dá)到軟硬適中。很多胃不舒服的人，他們吃不了米飯的，因為米飯比照面粉類食物還是干硬一些。
   
   
   
2. 面粉可以制作的食物有太多，因為面粉中可以添加酵母、白糖、雞蛋等等食材，混搭出不同種類，不同風(fēng)味的美食。這一點上米飯和大米還是差很多，而且面粉是很多國家的主食。比如世界各地都有食用的面包??，這個現(xiàn)在可能有人類居住的地方就會看見。因為面粉可以有不同的“外援”加入，自然營養(yǎng)要比單一的米飯高出N倍。
   
   
3. 抗餓程度上我感覺米飯要比面粉強(qiáng)一些，一碗米飯可以吃飽，一個像碗那么大的饅頭卻不一定能吃飽。有很多人吃面食感覺有些吃不飽，但是吃米飯能夠吃飽。所以搭配饅頭的菜要不是帶湯的燉菜，就是來上一碗湯，如果沒有湯水的滋潤，面粉類食物有些難以下咽。正因為有了這些“湯湯水水”的協(xié)助，讓經(jīng)常吃面粉的人看上去都要比吃米飯的人胖。而米飯要是邊喝湯邊食用的話，會給胃造成負(fù)擔(dān)，很早就有人提出不能湯泡飯。
   
   

結(jié)語:面粉比米飯養(yǎng)人的主要原因，我覺得還是因為面粉制作過程中的添加，以及食用時搭配的食物。不管是牛奶還是各種菜湯和燉菜，這些都幫助面粉戰(zhàn)勝了米飯。

大自然賞于人類的都能養(yǎng)人，只不過米面用的多一點，那一種蔬菜不養(yǎng)人，大自然也給了人們的保健品，中藥材，大家看是這樣嗎？

大家好，我是美食搬運工，就這個問題小兵來說下自己的看法。

首先，大家想到的是，北方人以面食為主，南方人以米飯為主，可謂一方水土養(yǎng)一方人。南方吃米更有靈性，北方吃面多為豪爽，不同的飲食養(yǎng)育了不同的人不同的性格。

接下來小兵從這幾個方面做下比較

1、營養(yǎng)方面，面的蛋白質(zhì)數(shù)量比米中高些，但蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻比米低。面中含有40％的\"醇溶蛋白\"，其中嚴(yán)重缺乏賴氨酸；米中\(zhòng)"醇溶蛋白\"含量低于20％，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。營養(yǎng)價值上大米略占上峰！

2、相同重量的米、面來說,它們在人體內(nèi)產(chǎn)生的總熱量是相同的,營養(yǎng)素的含量差別也不大,米飯的含水量達(dá)到70%，而饅頭只有55%，也就是說，吃同樣質(zhì)量的米飯和饅頭，米飯?zhí)峁┑哪芰勘瑞z頭提供的少一些。單從這方面講面食的確很“養(yǎng)人”，面食吃多了白胖白胖的[大笑]

所以，我們非要比出個高低，面食是不是更容易讓人發(fā)福，比如說饅頭，大餅。米飯類，進(jìn)餐的話我們會做好多的菜來搭配，比如蛋炒飯，煲仔飯，營養(yǎng)上是不是更容易養(yǎng)人。

那么小兵認(rèn)為不管是米飯和面食都是我們?nèi)粘ｏ嬍潮夭豢缮俚模�它們也提供了許多不一樣的營養(yǎng)，在這個南北融合的大時代，我們生活水平也步入了小康，搭配著吃是不是更全面，更容易滿足我們?nèi)找嫣籼薜奈独伲「�“養(yǎng)人”

當(dāng)然是面養(yǎng)人了，因為面不但蛋白質(zhì)含量高，而且，里面的各種營養(yǎng)素和纖維素含量都高！米飯就是淀粉含量高，其它營養(yǎng)素就一般了，美國人很少吃大米就因為這個原因。

但是，既然面食養(yǎng)人為什么感覺吃大米的地區(qū)人更聰明呢？這是因為凡是吃大米的地方大都在肉類和副食方面比較豐富，正是因為在吃米飯的同時又吃了那么多其它的魚肉蛋豆制品和蔬菜等，才彌補(bǔ)了米飯的營養(yǎng)不足。反觀吃面食的地方，明顯副食品就吃的相對比較少了。

所以，真正養(yǎng)人的是綜合營養(yǎng)！單純用米飯和面食比較意義不大！

我認(rèn)為，米飯和面一樣養(yǎng)人。

原因，我從3個方面說明一下：

一、米、面同屬谷類食物。我國居民膳食中，以大米和小麥為主。

谷類屬禾本科植物。主要包括①大米②小麥③玉米④蕎麥⑤小米等。

在我國居民膳食中，以大米和小麥為主。約50%到70%的熱能和50%到55%的蛋白質(zhì)由谷類食物提供，同時，谷類食物也是礦物元素和B族維生素的主要來源。

二、米、面的營養(yǎng)素分布特點

這里以大米、小麥為例。

1.大米：是我國人民的主食之一。主要產(chǎn)地在南方，是南方人的“養(yǎng)人”主食。

①營養(yǎng)價值：

大米中含有大量的淀粉、脂肪、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、豐富的維生素和礦物質(zhì)。其中，防治糙皮病的煙酸含量較高，大米的蛋白質(zhì)質(zhì)量很好，氨基酸組成比較全面，且易于吸收。

②缺點：大米中缺乏維生素A和維生素C及碘元素等人體必需的成分。

③互補(bǔ)：食用時需要與蔬菜和其它食物共同食用，以均衡營養(yǎng)。

2.小麥：主要產(chǎn)地在北方，是北方人的“養(yǎng)人”主食。

①營養(yǎng)價值：小麥中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種礦物質(zhì)和維生素，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。

②缺點：小麥蛋白質(zhì)含量雖然較大米高，但是缺乏機(jī)體所需要的必須氨基酸，賴氨酸。

③互補(bǔ)：食用時應(yīng)搭配豆類等含賴氨酸較高的食物，以均衡營養(yǎng)。

三、“南米北面”是靠山吃山，靠水吃水的生存智慧，不是“養(yǎng)人”的前提。

因為所處地理位置，環(huán)境氣候等條件的不同，南方適合大米生長，北方適合小麥生長。勤勞智慧的人民，依托區(qū)域優(yōu)勢，靠山吃山、靠水吃水。南方人以米為主，北方人以面為主，更是生存的選擇。形成了一方水土養(yǎng)一方人的獨特“南米北面”飲食文化。

綜上所述，米飯與面，在“養(yǎng)人”方面，各有優(yōu)勢，各有弱點。都需要按照膳食營養(yǎng)平衡原則，配合不同的食物加以補(bǔ)充強(qiáng)化，以期達(dá)到真正的“養(yǎng)人”的功效。

同時，隨著當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)水平的提高、物流發(fā)達(dá)等條件的具備，建議廚房中米和面都應(yīng)儲備，交替食用。

以上是我個人的理解，希望對你有所幫助。@納蘭若香

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我認(rèn)為是面食，因為我就是例子，我的從小到大都是吃米飯，口味多，花樣也多，味道好，相信這是米飯菜對大家的認(rèn)知，什么川菜，粵菜，湘菜…等等等等，琳瑯滿目，吃都吃不完…個人感覺是，我吃這些菜味道是非常好，但是似乎我的身體并沒吸收菜品的營養(yǎng)和米飯的香甜[笑哭]反之面食呢，我之前在河南吃了又一年多點吧，整個人就開始長肉了，不夸張，那個臉就開始長肉了，很明顯，別人都看得出來的那種，就是河南當(dāng)?shù)氐臓Z面，胡辣湯，還有饃啊，雖然在味道方面沒有其他地方菜的刺激感，雖然味道口感樸素，但是是真的對人體有益，就像人說的，對你好的的人，從來不表露出來，都在心里[靈光一閃]說的我口水都出來了，那邊的饃（饅頭）是真的甜，香甜香甜的，可不是白糖的那種甜，當(dāng)零食吃的…[捂臉]你看看那北方的，都是個高高壯壯的…

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應(yīng)該是面更養(yǎng)人。

一，面主要指小麥面粉。而面是把小麥磨成了很細(xì)很細(xì)的粉粒，且無雜質(zhì)等，面易消化。

二，北方人愛吃面，一天三頓飯都吃面，也不煩。特別是老陜愛吃面，面條像褲帶，越寬越好，吃寬面，大張嘴，鍛煉了口及頭部，也大增胃口。

三，吃米比較麻煩，要炒菜，要有肉等。

可是，吃面可以吃生菜，可以吃野菜，也可以不用菜，油潑辣子夾饃或油餅，油條，油糕等，也很好吃。

四，面比米便宜。很早以前，北方人吃米，只是在過年時或待客的場合吃米，平時買不起。

五，面可以蒸饃，米不可蒸饃。

六，米的生長要有水，而小麥耐旱，種植范圍很廣等！