世界上有不吃牛肉的，比方印度；有不吃豬肉的，比方回教區(qū)；可鮮有不吃羊肉的，在世界上羊肉算得上是一種接受度與普及度非常高的肉類，然而偏偏在日本，羊肉處境尷尬，從古至今，日本人都不怎么吃羊肉。今天的日本除了北海道有一定的羊肉料理之外，大多數(shù)區(qū)域都極罕見與羊肉有關(guān)的食物。

日本人基本上不吃羊肉，與其自然環(huán)境、傳統(tǒng)飲食習(xí)慣都息息相關(guān)。

第一，日本本土本來就沒有羊

按照日本列島目前的考古發(fā)現(xiàn)，是沒有本土原生的大型牲畜的，像是牛羊豬之類都是從大陸傳入到日本列島。古時(shí)候，牛馬豬羊都跟隨者來自大陸的移民的步伐到達(dá)日本，不過這些大型牲畜最終的處境卻都不盡相同。牛可以用于農(nóng)耕、馬作為交通工具，都被廣泛接受，而豬與羊的處境就相對(duì)尷尬了，并沒有普及開來。

在古代，豬肉在東亞民眾的餐桌上并不常見，這種文化自然也被帶到日本，來自亞洲大陸的豬在日本大規(guī)模繁殖變成野豬，泛濫成災(zāi)，一度被認(rèn)為是不詳。至于羊，雖然大陸的民眾都比較喜歡吃羊，可在日本卻沒啥人吃羊肉，而當(dāng)時(shí)也沒人發(fā)現(xiàn)有羊毛紡織這類，所以羊被視為一種無用牲畜被日本人淘汰，甚至后來日本一度認(rèn)為十二生肖中，羊跟龍都是虛構(gòu)的。

第二，日本的環(huán)境不適合養(yǎng)羊

日本是個(gè)島國(guó)，平原占比還不到15%，在北海道沒納入日本之前，日本國(guó)內(nèi)的耕地更加局促有限，而廣大的日本列島山區(qū)，向來崎嶇山林密布，從來都不適合農(nóng)業(yè)的發(fā)展。眾所周知，現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)之前，要想大規(guī)模飼養(yǎng)羊，要么有大面積的開闊草場(chǎng)，要么就氣候溫潤(rùn)能夠生長(zhǎng)足夠的草料，才能實(shí)現(xiàn)，而日本沒有這樣的條件。

本身有限的耕地用于農(nóng)業(yè)耕種就已經(jīng)是非常捉襟見肘了，根本就沒有多余的地方來養(yǎng)羊，或者是給羊種植草料植物。在自然環(huán)境的局限之下，日本也失去了對(duì)于羊的養(yǎng)殖的條件熱情，即便羊傳入日本，也無法普及開來。

第三，日本人長(zhǎng)期不吃肉，羊肉味道又太重

佛教傳入日本后不久，素食在日本流行起來， 尤其是公元676年天武天皇頒布《殺生禁斷令》后，日本持續(xù)了上千年餐桌上沒有肉的時(shí)光。在這段歲月中，除了魚肉還有武士們打獵獲得的野味之外，絕大多數(shù)日本人都吃不到牛羊豬肉這些。直到明治時(shí)期日本受到歐美文化影響，才開始重新吃肉、發(fā)展畜牧業(yè)，但日本人對(duì)肉類的處理，似乎又艱難了。

日本料理向來注重食物的原味，為什么呢？說白了日本飲食很難處理某些食材。對(duì)于牛肉之類，大多數(shù)食用方式也是燒烤、生吃之類。而羊肉可就沒那么好伺候了，世界上除了少數(shù)地方，大部分區(qū)域出產(chǎn)的羊肉都有一種很重的膻味，如果受不了膻味，就要用各種方法去除膻味。對(duì)日本人來說，羊肉膻味太重，而他們的料理方法與文化也不適合那么復(fù)雜的調(diào)味，干脆放棄。

第四，日本也不是完全沒有羊肉

各種大型畜肉中，日本主要以吃牛肉為主，豬肉主要分布于鹿兒島、沖繩等地，而羊肉在日本的北海道還是比較常見的。16世紀(jì)葡萄牙人將西方的羊毛紡織物帶到了日本，但直到明治時(shí)期才推廣開來，當(dāng)時(shí)深度迷戀西方文化的日本人也開始追求羊毛紡織物，并且發(fā)展起了自己的綿羊養(yǎng)殖與羊毛加工產(chǎn)業(yè)，而產(chǎn)業(yè)聚集地，就位于北海道。

雖然如今日本的羊毛產(chǎn)業(yè)與綿羊養(yǎng)殖業(yè)早已式微，但北海道的綿羊養(yǎng)殖還是保留了下來，羊肉作為觀光農(nóng)業(yè)與羊毛產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品，也被開發(fā)成了一種當(dāng)?shù)靥厣�美食。北海道有一種用羊肉制成的“成吉思汗烤肉”。由于北海道地區(qū)自然條件比較優(yōu)越，出產(chǎn)的羊肉膻味也非常淡，所以在當(dāng)?shù)�，羊肉也還算比較受歡迎，不過在日本這也算是獨(dú)一份的。

首先，我想說，題主的問題問的有些不對(duì)。

日本是有人吃羊肉的，而且不少，不是幾乎不吃！

雖然一部分日本人覺得受不了羊肉的膻味，

但其實(shí)日本有很多羊肉料理，和羊肉料理專門店。

比如北海道人民最喜歡的【成吉思汗烤肉】，主料就是羊肉。

洋食料理店的羊排，也會(huì)一些上班族下班后紅酒的好配菜。

布滿大街小巷的印度咖喱，菜單上的【マトン】就是羊肉咖喱。

這就好比中國(guó)很流行羊肉串，但不能肯定的說中國(guó)人人都愛羊肉串。

之所以很多國(guó)人以為日本人不吃羊肉，我覺得原因可能是

1.是喜歡吃羊肉的中國(guó)人，來到日本后，在日本的超市很難買到羊肉，有的人就覺得可能是日本人不吃羊肉，所以超市不賣。

2.就是羊肉本身價(jià)格相對(duì)略高，日本民眾更傾向于實(shí)惠的豬牛雞肉。

3.也是主要的一個(gè)因素，就是日本沒有把羊作為家畜飼養(yǎng)的歷史基礎(chǔ)。

日本歷史上關(guān)于羊的記載，只有在599年，有人給當(dāng)時(shí)的天皇獻(xiàn)貢過兩頭羊這么一例。而且日本有著很長(zhǎng)一段時(shí)間的“禁肉時(shí)期”。直到明治維新，才開始慢慢解禁“肉食”。同時(shí)隨著西洋文化的滲入，牛，豬，雞是當(dāng)時(shí)食用肉的主要食材。有著這樣的食文化基礎(chǔ)，到現(xiàn)代后呢，日本市場(chǎng)上肉食品的流通，羊肉的占比依舊不大。

沒錯(cuò)！日本人很少吃羊肉，幾乎不吃就有點(diǎn)說過頭了；

老金沒去過日本，但看過日本動(dòng)漫改編的系列短劇《孤獨(dú)美食家》中，主人公五郎吃遍日本各大城市的小飯店，吃過魚肉，牛肉，蝦，魷魚，豬肉，鯨魚肉，金槍魚肉，雞肉，好像只吃過幾次羊肉，例如他吃過一次烤羊肩肉---------

看見第一張截屏的解說詞了嗎------------討厭的羊肉也能入口；

從五郎這個(gè)骨灰級(jí)食客的飲食來看，日本人確實(shí)吃羊肉比較少，是因?yàn)楸容^討厭羊肉！

日本人討厭羊肉啥呢？討厭的是羊肉的膻味！

日本的調(diào)料不像中國(guó)的那么豐富，就那么幾種，蓋不住羊肉的腥膻味，他們不像中國(guó)往羊肉里加蔥姜料酒甚至加孜然，辣椒面的習(xí)慣，羊肉在日本人那里恐怕是口感好，味道忍受不了的食物！

中國(guó)的孜然羊肉

從五郎吃過的食物來看，吃羊肉的次數(shù)，屈指可數(shù)，還有一集吃的是羊肉刺身，就是生羊肉切片，拌佐料吃！估計(jì)也只有日本人這么干，中國(guó)人可真吃不下，肯定會(huì)架一口鍋，涮著吃！

日本人很少吃羊肉，跟膻味重，他們不好處理有關(guān)，另外還和日本信佛的習(xí)慣有關(guān)，

從中國(guó)傳入日本的佛教講究不殺生，于是日本人便很少養(yǎng)殖豬，羊用于食用，改以吃海里的魚為主，牛因?yàn)橐獏⑴c農(nóng)田的耕種，留了下來，甚至培養(yǎng)出了日本引以為傲的和牛；

和牛的肉質(zhì)嫩而多汁，肥瘦相間，類似大理石花紋，又名雪花肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被日本人奉為國(guó)寶。

相比之下，羊肉就難以和大塊牛肉匹敵，加上腥膻味重，自然不被日本人看好，食用；

另外，養(yǎng)羊需要大量土地消耗草料，

日本本州九州四國(guó)三個(gè)島都是人多地少，沒地方給羊準(zhǔn)備飼料，至于地廣人稀的北海道有土地用來養(yǎng)羊，所以至今北海道是日本主要產(chǎn)羊，吃羊的地方！不過相比牛肉，豬肉，雞肉年消耗都在幾百萬噸，海產(chǎn)品消耗五六百萬噸，北海道羊肉每年只消耗幾萬噸；

北海道人喜歡用這種鼓起的燒烤爐烤羊肉，看起來就像是蒙古人的帽子，名叫成吉思汗燒烤

正因?yàn)橄∩�，所以大家才覺得日本人很少吃羊肉。

你對(duì)日本對(duì)飲食習(xí)慣有何看法？期待你的留言：

您好，我是瀾?zhàn)捠秤洠�美食領(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者，我來回答您的問題。

（北海道羊肉）

為啥日本人幾乎不吃羊肉？其實(shí)問題是不準(zhǔn)確的。北海道就吃羊肉，而且吃的還挺瘋。別說，我去札幌啊，小樽旅游的時(shí)候，感覺他們的泉水羊還是挺好吃的。所以并不是說日本人幾乎不吃羊肉，而是有明顯的地域性。

羊的無用性。

• 其實(shí)從日本現(xiàn)在出土的，大約23,000年前的繩文時(shí)代的文物來看，當(dāng)時(shí)日本島上的野蠻人，還是比較兇惡的。不光吃一些兔子，竹鼠，猴子，狐貍等小獸；還會(huì)集體捕獵野豬，狗熊，巖羊，麋鹿等大型獸類。更牛叉的沒有發(fā)掘出同時(shí)代的灰坑，也就是說這幫人還是挺猛的，全都生吃。所以那個(gè)時(shí)代的“日本人”是吃羊肉的。
• 日本農(nóng)耕時(shí)期大概開始于我國(guó)的戰(zhàn)國(guó)早期，稱之為彌生時(shí)代。一般來說大概是有我國(guó)或朝鮮半島傳入境內(nèi)。從此日本也就進(jìn)入了以大米為主食的時(shí)代。農(nóng)牧不分家，也就是這個(gè)時(shí)代，從中國(guó)引入了牛，馬，羊，也逐漸在日本得到繁殖。
• 但是日本貧瘠的生態(tài)導(dǎo)致畜牧業(yè)非常不發(fā)達(dá)。養(yǎng)只牛可以用來耕田，養(yǎng)匹馬可以用來乘騎，馱運(yùn)。養(yǎng)羊有個(gè)什么用�。砍�了貢獻(xiàn)毛皮以外，肉量少的可憐。而且需要大量的時(shí)間游牧，以至于中國(guó)的羊在傳入日本后100年左右就已經(jīng)滅絕了。

天皇的殺生禁斷令。

• 公元六世紀(jì)，佛教傳入日本，與佛教同時(shí)傳入日本的，還有魏晉士大夫的風(fēng)骨。僧人恪守5戒，不食葷腥。而日本本土的神道教也認(rèn)為肉食是骯臟的。所以日本的上層大名也認(rèn)為殺生和吃肉都是一種不潔的行為。禁食肉類成了上層社會(huì)的一種風(fēng)范。
• 所以在這種局面下，天武天皇在公元前六世紀(jì)后期發(fā)布了殺傷禁斷令。以此開端，在今后的1000多年中，日本徹底的禁食了肉類。
• 雖然禁食令在這1000多年中有過反復(fù)。特別是在平安時(shí)代，人們熱衷于捕獵野外的飛禽走獸，但此后終究還是沉寂了下去。整整1200多年，日本除了海魚，再?zèng)]吃過一丁點(diǎn)紅肉，當(dāng)然也包括了羊肉。
• 禁斷令的直接后果，就是導(dǎo)致日本人的身高從公元6世紀(jì)的1米65，降到明治維新前的1米53，從而被譏笑為小日本。

明治天皇的刻意推廣。

（牛肉火鍋壽喜鍋）

• 黑船來襲，打開了日本的大門。日本人把被人高馬大的西洋人給嚇呆了，們認(rèn)為，西洋人之所以這么高大，是因?yàn)槌耘Ｈ夂扰Ｄ痰脑�因。所以明治天皇以身作則，親自品嘗牛肉制品，1200多年的禁斷令從此取消。
• 但是一方面當(dāng)時(shí)日本境內(nèi)只有北海道有少量綿羊存在，據(jù)說是元朝攻打日本時(shí)留下來的。另一方面，天皇本人對(duì)羊肉的腥膻味非常不滿。至于有大臣希望天皇推廣一下羊肉時(shí)被他果斷拒絕。這個(gè)時(shí)候，日本很多人已經(jīng)1000多年沒見過羊了。他們甚至認(rèn)為，十二生肖中，羊和龍都是虛構(gòu)的生物。
• 在這種情況下，羊肉自然無人會(huì)吃了。就算還有從宋朝傳過來的羊羹的做法，日本人果斷的將其改變?yōu)榧t豆制成的甜品。

那么，為何北海道人又特別喜歡吃羊肉呢？

• 其實(shí)北海道人原先也不喜歡吃羊肉，他這種口味的養(yǎng)成實(shí)際上和葡萄牙人和英國(guó)人有關(guān)。日本的明治維新和對(duì)外擴(kuò)張，使得羊毛所制成的呢絨成為一種緊俏的物資。在這種情況下，日本引入葡萄牙和英國(guó)的羊種在札幌南部的草原上放牧。
• 到了二戰(zhàn)時(shí)期。札幌大量的綿羊經(jīng)過宰殺，羊毛就賣給了軍方。但羊肉怎么辦呢？此時(shí)糧食短缺，普通民眾困苦不堪，羊肉便成了最好的蛋白質(zhì)和熱量來源，雖然有些腥氣，但不至于不能吃。至此，北海道人才養(yǎng)成了喜食羊肉的口味習(xí)慣。

現(xiàn)在日本基本上每年都有10萬噸左右的羊肉消耗量。基本上一大半都消耗在北海道地區(qū)。日本人似乎對(duì)羊肉有一種天生的抗拒，既沒有好的做法，也沒有辦法去掉他的腥膻。羊肉自然在超市的角落里冷落了。

本回答到此就告一段落了。筆者長(zhǎng)期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

日本的羊肉確實(shí)比較少，生活在那里的幾年，我倒是無所謂，可老公很饞羊肉，會(huì)去專門的肉店買羊肉片。我吃了一次，天，簡(jiǎn)直像皮筋，也不知道是多老的羊。

后來待得久了，就知道在哪兒能買到好羊肉了。超市里有新西蘭進(jìn)口的仔羊肉和羊排，賣得蠻貴。我們居住的城市還有一家超市主要賣舶來品，里面有冷凍的羊肉賣，味道還不錯(cuò)。

至于日本人不愛吃羊肉，個(gè)人覺得無非以下幾點(diǎn)原因。

1. 膻味

問過我們周圍的日本朋友，為什么羊肉不流行，回答都是：“有味�！本褪窍友蛉怆�氣。剛到日本的時(shí)候還很震驚，他們的呷哺呷哺，也就是火鍋，居然放豬肉而不是羊肉。

2. 不會(huì)做

不是我看不起日料，實(shí)在是很多普通日本人的手藝不敢恭維。記得一次和法國(guó)人聊天，法國(guó)人很費(fèi)解，說日本料理除了壽司，還有什么？大部分都是從別國(guó)學(xué)的，沒啥純粹自己的東西。

所以，手藝普通也就沒辦法把膻味去掉了，還怎么吃？只能放棄。

3. 觀念

日本人其實(shí)蠻固執(zhí)的，認(rèn)死理。他覺得不好吃就不好吃，很難改變想法。就像很多打著中餐的店，其實(shí)賣得都是日式料理。日本人推薦給我們的中餐館，都不好吃。

所以，在日本，很多人也沒那個(gè)想法要吃羊肉。可是你看看，日本人到了中國(guó)什么不吃？反正我認(rèn)識(shí)的日本人在中國(guó)，烤全羊，羊肉串，涮羊肉，吃得歡著呢。

日本人是非常喜歡吃肉的，日本每年進(jìn)口的牛肉是一個(gè)龐大的數(shù)字，特別是牛肉，雞肉，不過日本不吃豬肉和羊肉。這是怎么回事呢？

第一，日本那塊土地上不產(chǎn)羊肉，日本認(rèn)為其無用

日本宣稱自己的文明是從公元前660年產(chǎn)生的，還編造了第一代天皇—圣武天皇，其實(shí)連日本人自己都不信。日本真正的文明是從中國(guó)南北朝時(shí)期開始的，在此之前日本還是原始社會(huì)，從當(dāng)時(shí)出土的古墓文物來看，只有馬、狗等動(dòng)物，并沒有豬和羊。豬和羊是后來日本從中國(guó)進(jìn)口的，所以沒有吃羊肉的習(xí)慣。

在佛教傳入日本之前，日本是個(gè)什么肉都敢吃的國(guó)家，馬肉、熊肉、狐貍?cè)�，幾乎百無禁忌，日本那時(shí)死于瘟疫的也比較多。

公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天殺禁斷令》。從那個(gè)時(shí)候開始，肉牛、馬肉、雞肉、豬肉成了大忌，包括皇族在內(nèi)都不準(zhǔn)吃。

當(dāng)時(shí)日本的天皇是個(gè)虔誠(chéng)的佛教徒，鼓勵(lì)民間秘密舉報(bào)偷偷吃肉的，抓來殺了，所以漸漸的沒人敢吃肉，加上牛和馬可以耕地，天皇允許人們養(yǎng)，嘴饞還能偷偷殺個(gè)吃，但是豬對(duì)農(nóng)耕沒有用處，一時(shí)間，日本的豬幾乎絕跡。

第二，魚和狗都成了禁物

隨著日本佛教和神道教的流行，天皇是越來越善良，在南宋后期有一位天皇，直接下令禁止吃魚肉和狗肉，結(jié)果酷愛吃魚的日本，連魚肉都不能吃，金槍魚壽司也不能做了。

這個(gè)天皇被人們大力反對(duì)，天天詛咒，結(jié)果他終于死了，日本人終于又可以吃魚了。但是，與此同時(shí)羊也從國(guó)外傳來，大膽的日本人開始吃羊。

日本人認(rèn)為羊很神道，羊和龍都不屬于12生肖，所以對(duì)羊始終心存顧慮，而且羊需要從中原進(jìn)口價(jià)格昂貴，只有貴族才吃的起，吃的人始終比較少。加上很多日本人受不了羊的膻氣味，所以只有一些有錢，同時(shí)口味重的日本人會(huì)吃一點(diǎn)羊肉。

第三，日本料理文化和羊肉的沖突

日本的料理文化崇尚原汁原味，對(duì)牛肉也大都采取燒烤、生吃的方式，日本的很多海鮮是直接生吃的，對(duì)于羊肉而言，日本那套料理文化就很難處于了，膻氣味那么重，生吃不下去，處理不了這么復(fù)雜的生肉，所以直接放棄。

不過日本也不是完全沒有羊肉，迄今為止日本是以牛肉，魚肉為主，北海道的居民愛吃羊肉，而豬肉主要在沖繩一代比較流行。

大家都知道羊肉有比較重的膻味需要好多香料味道比較重。日本四面都是大海飲食比較清淡。還有日本人特別注重細(xì)節(jié)個(gè)人形象他們一般不會(huì)吃有異味重的東西。對(duì)于日本來說像這種有膻味的羊肉不適合在公眾場(chǎng)合食用。對(duì)于飲食清淡的日本人很難接受這樣口味。

和日本土地面積也有關(guān)系大家都知道飼養(yǎng)動(dòng)物要很大的空間。有足夠大的地方讓羊運(yùn)動(dòng)起來肉質(zhì)會(huì)更好。主要大家都知道日本國(guó)土面積就沒多大。養(yǎng)羊的話資源也比較缺乏。不像中國(guó)地大物博資源豐富。

不是所有日本人都不吃羊肉，日本吃羊肉的話主要都是進(jìn)口價(jià)格也比較貴。日本人所以不吃羊肉主要的原因是因?yàn)檠蛉獗容^貴的原因吧！

歷史上，日本人不僅不吃羊肉，除了魚，幾乎所有的肉都不吃，放開吃肉也就百十年時(shí)間。他們?yōu)槭裁磿?huì)這樣，全民族一千多年都不吃肉？我們從頭說起：

一、沒有肉可吃

日本也是農(nóng)業(yè)文明，發(fā)端于2000多年前。中國(guó)和朝鮮東渡去的移民，帶去了水稻，開始了水稻種植。這是日本彌生時(shí)期，公元前300年到公元304年，600多年期間。那時(shí)候的日本人把移民叫做“渡來人”，意思是渡海過來的人。這個(gè)時(shí)期，日本開始了種水稻，有了主糧吃。但是沒有養(yǎng)殖業(yè)，吃的食物里，大米、蔬菜瓜果、魚和野獸肉。魚還吃得很少，吃野獸肉的機(jī)會(huì)就更少。

我國(guó)這個(gè)時(shí)期也有關(guān)于日本人無肉可吃的記載。晉朝有人了解過日本，在《三國(guó)志》的《魏志·倭人傳》里，明確的寫道：“其地?zé)o牛馬豹羊鵲”。但是隨著“渡來人”的不斷涌入，作為生產(chǎn)資料，開始有牛馬的引進(jìn)，代替人力勞動(dòng)。也帶去有羊和豬，羊的用途主要是為了取羊毛編織衣服，還不是為了吃肉，當(dāng)然養(yǎng)豬是為了吃肉。

所以說，歷史上，日本當(dāng)?shù)厝嘶�本不吃肉，因�(yàn)闊o肉可吃。吃肉的也是渡來人和他們的后裔，受當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗影響，吃肉也是有限。

二、佛教傳入，全民禁止吃肉

本來的日本人就不大吃肉，佛教又進(jìn)入本土，得到天皇極力推崇。按說這跟吃不吃肉沒多大關(guān)系，可是他的佛教是從中國(guó)傳去的，這就有關(guān)系了。佛教本來不禁止吃肉，如今的小乘佛教教義就是，教徒可以吃肉，但是限制于“三凈肉”，沒看見殺、沒聽見殺、不為自己而殺的動(dòng)物肉，是可以吃的�？墒莻魅肴毡镜姆鸾滩皇怯《鹊脑�裝貨，是中國(guó)的改良版佛教。都知道佛教進(jìn)入中國(guó)后，經(jīng)過南朝梁武帝大刀闊斧的修改，主要內(nèi)容就是吃素不吃葷腥。

梁武帝還在朝鮮附近分封了一個(gè)附屬小國(guó)，叫做百濟(jì)，挨著高句麗國(guó)。百濟(jì)圣王（公元523-554年）原封不動(dòng)學(xué)去了梁武帝的佛教。他又為了巴結(jié)日本，于公元552年，日本欽明天皇13年10月，委派使團(tuán)去到日本，給日本天皇帶去佛教三寶。因?yàn)橛�合了日本的宗教信仰，得到天皇的高度重視，很快就成為日本的主流宗教。沒多久百濟(jì)被高句麗打敗，亡國(guó)了，百濟(jì)圣王帶著皇親國(guó)戚投奔日本，后來成了一支豪族，叫做大內(nèi)氏。

這一事件，在日本史書《日本書記》里有完整記載。

三、日本第一部禁肉令

很顯然，百濟(jì)圣王傳給日本的，也是來自梁武帝的改良版佛教，特色就是絕不能吃肉。佛教又在日本得到最高禮遇。先是第33代天皇，推古天皇，也是第一位女皇，頒布了《十七條憲法》，把佛教定為“萬國(guó)之極宗”，全國(guó)臣民必須信仰佛教。接著的第40代天皇，天武天皇，于天武4年（公元675年）4月17日，下達(dá)了“禁肉令”，大致意思是，全國(guó)臣民，不得捕獵網(wǎng)魚，不得吃肉。從此，本來不怎么吃肉的日本人，再也不吃肉了。

四、禁肉令后的日本人吃什么

從公元675年起，全日本都不能吃肉了，政府隨后也作了詳細(xì)解釋。說的是馬用來運(yùn)輸，牛用來耕田，狗用來看家護(hù)院，雞用來司晨叫醒，都是我們的伙伴，所以不能吃他們。不過近海的小魚小蝦，荒野里危害莊稼的野生動(dòng)物，可以捉來吃，政府睜一只眼閉一只眼算了。

在這個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)期，日本人的飲食，說來就是一把淚，清貧到了極點(diǎn)。天天頓頓都是麥米飯?zhí)葬u湯，還美其名曰味噌湯。武士們屬于貴族，練武之人吃飯要有營(yíng)養(yǎng)，也就偶爾加一條秋刀魚。德川是皇族，按說該吃好點(diǎn)吧？他們家族改善伙食打牙祭，就是來頓茄子。

不過日本人還是很聰明。吃不成肉就想著法吃素，把素食吃出花來。他們以佛教理論為支撐，研究出“精進(jìn)料理”，成為舉世聞名的素餐，精致到不能再精致。當(dāng)然是從中國(guó)學(xué)去的。那是北宋時(shí)期，日本有個(gè)叫道元的禪師，去到寧波阿育王寺取經(jīng)，學(xué)去了寺廟的素餐，回去專心研究而自成一體。

五、明治維新解除禁肉令

日本明治天皇，是個(gè)新潮派統(tǒng)治者。他繼位后，不斷派出使團(tuán)去歐洲各地考察，尋找工業(yè)發(fā)達(dá)的根源。很快得出結(jié)論，歐洲之所以工業(yè)發(fā)達(dá)，是因?yàn)樗麄兇蟪耘Ｈ�、猛喝牛奶的緣故。我們之所以落后，是因�(yàn)椴怀匀�、不喝奶。因此，天皇下令，解除天武天�?75年的禁肉令，大力鼓勵(lì)全國(guó)臣民吃牛肉。這年是1872年，禁肉令生效總時(shí)長(zhǎng)1197年。也就是說，在之前將近1200年時(shí)間內(nèi)，日本人吃肉犯法。

六、日本人為什么不大吃羊肉

日本放開吃肉是從1872年開始，至今147年。這么短的時(shí)間，又經(jīng)歷了第二次世界大戰(zhàn)，還是戰(zhàn)敗國(guó)，國(guó)力耗損到極點(diǎn)，大白話說窮的叮當(dāng)響。可是最值得佩服的，他們能在這樣艱難困苦條件下，生產(chǎn)出了全世界最好的牛肉。再回頭說他們不怎么吃羊肉，主要還是明治維新，天皇推行吃牛肉喝牛奶，沒說推行吃羊肉喝羊奶。日本人又很聽天皇的，于是全國(guó)只吃牛肉，少吃羊肉，豬肉都不怎么吃。所以說，不怎么吃羊肉，并不是他們不愛吃羊肉，而是他們選擇的牛肉為主的飲食時(shí)尚，成了習(xí)慣。

我不知道題主是去過日本，還是聽別人說的，或者日式料理里很難看到羊肉，而因此想象出來的。

因?yàn)槲宜�居住的城市，有很多的日資企業(yè)，家里的直系親屬就在日資企業(yè)工作。所以經(jīng)常有機(jī)會(huì)跟日本人打交道，日本人好像也特別喜歡吃涮羊肉，以及烤羊肉串。我跟他們一起吃燒烤和涮羊肉的時(shí)候，感覺他們比中國(guó)人還愛吃！但是日本人不愛喝羊湯，尤其是羊雜湯倒是真的。

為啥日本人幾乎不吃羊肉

為了這個(gè)問題，我去請(qǐng)教了在日本做廚師多年的朋友，他跟我分析了一下原因:

1. 日本羊的產(chǎn)量:日本是一個(gè)島國(guó)，本身境內(nèi)就人多地少。加上日本人的環(huán)抱意識(shí)特別強(qiáng)，羊一般對(duì)植被的破壞很厲害。所以日本養(yǎng)羊的地方少，所以在日本除了北方有養(yǎng)羊的，其它地方很難看見羊。
2. 日本人的飲食習(xí)慣:日本人的口味是特別清淡的，“明治維新”以前的日本人，幾乎不吃陸地動(dòng)物的肉。基本都是以海魚為主要肉類來源，這就是為什么日本人費(fèi)盡心思的去捕撈鯨魚的原因。也正因?yàn)槿绱�，日本人的營(yíng)養(yǎng)不良所以個(gè)頭普遍矮小。日本人喜歡吃清淡、生鮮的食物，尤其是新鮮的食材。羊在日本產(chǎn)量太低，進(jìn)口的又都是冷凍的，冷凍的肉類是不太對(duì)日本人的胃口的。
3. 日本人的烹飪方法:日本人不會(huì)熬羊湯，所以體驗(yàn)不到羊肉和羊雜的美味!（說個(gè)笑話）其實(shí)日式料理主要是煎、烤、炸，對(duì)于羊肉的烹飪方法來說，還是少了點(diǎn)。加上羊肉的腥膻味重，出肉率還低。所以羊肉在日本，不是那么太受歡迎。如果來到中國(guó)遇到那么多羊肉美味的吃法，日本人肯定會(huì)撐破肚皮的。
   
   

我是陜西愣娃，愛美食愛生活。

為啥日本人幾乎不吃羊肉？我最開始知道這個(gè)事情的時(shí)候，都以為是謠傳，以為是大家以訛傳訛，在胡說八道呢，因?yàn)槲沂且粋�(gè)肉食主義者，想來怎么可能會(huì)有人拒絕這種美味的食物呢？但是詳細(xì)的了解了之后，發(fā)現(xiàn)原來這一說法也是有證可查的

不能說日本人幾乎不吃羊肉，應(yīng)該說在日本的本土，日本島上直接吃羊肉的人很少，這其中的原因，也很有值得考究的地方。美食就是這樣，它不僅能夠犒勞你的味蕾，而且能夠增長(zhǎng)你的經(jīng)見

那么為啥日本人幾乎不吃羊肉呢？我想應(yīng)該要從以下幾個(gè)方面去分析，大家也可以和我一起來討論，看我說的是否在理乎

客觀原因

地形原因，準(zhǔn)確的來說應(yīng)該是地理地勢(shì)原因，因?yàn)槿毡臼且粋�(gè)島國(guó)，而且國(guó)土面積狹，小人口又眾多。本島的中心基本上都是高山或者是丘陵，只有在沿海的部分有少許的平原，日本的關(guān)東平原可能是最能夠生產(chǎn)農(nóng)業(yè)種植物的地方了，這種地理地勢(shì)就導(dǎo)致適宜耕種的面積非常的稀少，而羊這種食草動(dòng)物對(duì)于植物的需求量非常大，所以必須有專門的草原或者是綠地來給他們提供草料，這就使得形成了羊和人來?yè)尭�地的局面，所以羊也就自然而然的落敗�?/p>

而且羊這種食草動(dòng)物，對(duì)于植被的破壞力非常的大，如果不及時(shí)的退耕還林還草的話，可能會(huì)導(dǎo)致日本僅有的農(nóng)作物種植平原都會(huì)沙漠化或者荒漠化，這就迫使日本不得不限制羊這種動(dòng)物在日本的發(fā)展和飼養(yǎng)，本來耕地就少而且楊的破壞力還大這一下子就使得羊在日本缺少了生存的空間和條件，自然而然使用的人就少了

傳統(tǒng)原因

這又得從日本的地形說起，日本是一個(gè)島國(guó)，所以四面環(huán)海，這就使得日本變成了一個(gè)水產(chǎn)品和海產(chǎn)品非常豐富的國(guó)家，各種海產(chǎn)品應(yīng)接不暇，人們都有食用海產(chǎn)品的習(xí)慣，既然限制了羊在日本的發(fā)展，那么就會(huì)有海產(chǎn)品來替代，小到三文魚，大到鯊魚鯨魚，沒有日本人不吃的魚，如果去日本超市的話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)各種水產(chǎn)品海產(chǎn)品琳瑯滿目種類齊全，簡(jiǎn)直就是像一個(gè)水族館一樣

還有就是羊肉本身的膻味比較重，日本人生活非常的細(xì)致，而且也非常的保守，對(duì)于這種味道比較大的食物來說，也是他們不敢接受的，但是在日本之外的地方，如果你碰到日本人，那他們絕對(duì)有是吃羊肉的。在新疆的時(shí)候碰見整個(gè)團(tuán)將近100人，一個(gè)大型的旅游團(tuán)，吃羊肉也是吃的美的很，服務(wù)員把手抓羊排和手撕羊肉不停的往里端，日本游客一邊吃還一邊夸贊，可能他們也是劉姥姥進(jìn)大觀園，開了眼了

好了，以上就是我對(duì)這個(gè)問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評(píng)論點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，記得關(guān)注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享