因為農(nóng)村的宴席每個人都是做自己擅長的菜，就像如果我們家鄉(xiāng)辦酒席的話，他們請人做飯，請人都會請我奶奶去做飯，請我二姑進(jìn)大廚房！因為他們覺得我奶奶煮的大鍋飯很好吃，而大鍋飯一般又比較難控制，容易煮不好！

我聽我奶奶說有一次一家人辦酒席的時候，做飯的那個婆婆飯沒煮熟，都是夾生的，又來不及再煮，所以那次來吃酒席的人好像都沒吃飽！農(nóng)村辦酒席分大廚房和小廚房，大廚房做燉菜和肉菜，像燉雞和肉燉筍子之類的！

小廚房呢，就負(fù)責(zé)涼盤和蒸的和炸的，其實相比來說小廚房要做的更多，更麻煩！我一般去幫忙的話從來都不會進(jìn)大廚房和小廚房，因為在廚房的人會特別的累，從早忙到晚！就連吃飯都是在別人吃完了之后才能吃！

所以我一般都是做開酒添飯之類的，比較自由，只需要在吃飯的時候去就行了！而且別人也不會讓我進(jìn)大廚房小廚房，雖然我年紀(jì)夠了，但是資格不夠啊，一般能進(jìn)廚房幫忙的都是一些三四十的人，而且都是一些在廚藝上很不錯的大媳婦才可以！

農(nóng)村村宴特別好吃的原因有幾點，第一點就是感覺，農(nóng)村宴席，都會在室外搭幾個簡易的大灶臺，看看那一溜幾個大灶臺的氣勢，大灶臺，大鐵鍋，燒著柴火。又燉又炒的，又煎又炸的，鍋里的菜香飄出幾里外，就這種感覺，就這種氣氛，就這種意境，就會讓你垂涎欲滴的！

農(nóng)村的宴席，雞是農(nóng)民自己家里養(yǎng)的笨雞，魚是自己家池塘里現(xiàn)撈出來的魚，豬是自己家里喂糧食的豬，油是自己家種出的黃豆在小油坊炸出來的油，蔬菜是在農(nóng)民家小菜園里現(xiàn)摘的，施用農(nóng)家肥沒有污染的有機(jī)蔬菜，就這些食材，都是地地道道農(nóng)民家自己養(yǎng)殖的，自己種植的，沒有污染的健康衛(wèi)生的，用這些食材做出的東西，也是最好吃的！

大灶臺，大鐵鍋，燒著柴火，在搭著涼棚的露天的場地下，把這些最好的食材烹飪出來，香味兒彌漫在整個村子里，再加上宴席喜慶氣氛，那宴席還能不好吃，那韭菜還能不香？實話實說，說句不太禮貌的，有的人為了這頓宴席，早餐都沒吃，留著肚子呢，當(dāng)宴席一開始，那就大快朵頤，那就大口吃肉，那就大碗喝酒，豈不快哉！

農(nóng)村的宴席好吃，食材是關(guān)鍵的，有了這些好的食材，用農(nóng)村的大鐵鍋，燒著柴火，再配上農(nóng)村油房自己炸出來的，沒有任何添加劑的豆油，在經(jīng)過農(nóng)村那些有著經(jīng)驗的廚師門的精心的炮制和烹飪，一炒，一燉，一煎，一炸，一篜，那一道道色香味俱全的菜肴就出鍋了，這樣的菜肴哪有不好吃之理，哪有不香的道理呀！

別說還是那些有經(jīng)驗的大廚師在做菜，就是讓我這樣的只會豬肉燉粉條，小雞兒燉蘑菇的假廚師去做的話，我也能做出香味兒來，我也能做出可口的菜肴來的，過去在農(nóng)村的時候經(jīng)常去參加這樣的宴席，現(xiàn)在每年都要回農(nóng)村一次兩次，也會參加這樣的宴席，農(nóng)村這樣的宴席是百吃不厭，百吃不夠的！

感謝您對從善如劉三農(nóng)問答的關(guān)注和支持，歡迎您的評論留言。

農(nóng)村里的農(nóng)民，每天要吃什么，一般都是擋消費，能有一根蔥兩個饃就行了，如果時間充許炒一個土豆絲，再加個炒白菜，這是中擋生活，再有一個肉那生活到頂了，當(dāng)然了如果是結(jié)婚的宴席那就高等的沒樣子了。

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個問題。對于“為什么農(nóng)村村宴特好吃？”這個問題，我的答案是：大家之所以覺的村宴好吃，主要是由①村宴本身的特點②所選用的食材，③村宴廚師④烹飪方法⑤吃村宴的氛圍，這些因素決定的。

村宴的特點

農(nóng)村村宴是一般是農(nóng)村人紅白喜事，生孩子，老人過生日時的一種聚餐活動，一家有事，家家隨禮幫忙，圖的就是一個熱鬧，要的就是人氣。我們老家稱這種行為叫做待客。我小時候家住在農(nóng)村，沒少參與這種村宴活動，每次誰家有什么待客的村宴，我們家就派我當(dāng)做代表去參加。村宴一般都是露天舉行，農(nóng)家的院子里，門外的空地上，都可以擺上桌子。因為男人喝酒，所以男人們坐在一桌，女人們和小孩圍坐在一桌。一般都會擺個幾十桌，院子里兩口新壘的煤火灶，灶上是兩口散發(fā)著熱氣的大蒸鍋，爐膛里是紅紅煙煤在燃燒。旁邊的大木板上擺滿了做好的涼菜和準(zhǔn)備好待炒的材料。脖子里搭著白毛巾的鄉(xiāng)廚們吧嗒吧嗒抽著旱煙，指揮著助手們?nèi)绾尾僮�。幫忙的鄉(xiāng)親們準(zhǔn)備著把做好的涼菜擺上桌。先到的鄉(xiāng)親們會圍坐在一起嘮家常，張家長李家短，誰家的老母豬生了幾個豬仔，誰家的小子娶了隔壁村的誰家的閨女，嘮不完的家常。

村宴的食材

村宴的食材一般會就地就近取材，農(nóng)村農(nóng)家養(yǎng)的豬，雞，魚塘里的魚，臘肉，臘腸，雞蛋，自家種的蔥，姜，大蒜，土豆，蔬菜，還有自家榨的大豆油，花生油，菜籽油，這些都是土生土長的農(nóng)村土貨，城里人是買不到的。比如有的主家為了孩子辦婚宴提前養(yǎng)的豬，待客時殺了做成席，或者是用村里鄉(xiāng)親們自家養(yǎng)的豬殺了吃不完賣的那種，豬肉的味道和城里豬肉的味道是不同的，可以說更有豬肉味，小時候吃到的滿嘴流油，唇齒留香的那種味道。再比如農(nóng)村自己用傳統(tǒng)工藝壓榨的花生油，菜籽油聞起來香味更濃郁，燒出的菜更好吃。這也是讓城里人羨慕不已的。

村宴的廚師

做村宴鄉(xiāng)廚都是深藏不露，隱于民間的大師級廚師，技藝超群，鄉(xiāng)廚的手藝通過言傳身教一代代傳承下來。每一個做村宴的鄉(xiāng)廚都有自己的絕活，一個人負(fù)責(zé)幾十桌上百桌的統(tǒng)籌和菜品的設(shè)計，沒有幾年的功力是做不下來的。鄉(xiāng)廚的另一個特點是能夠利用食材本身的特點，用很少的調(diào)料，制作出非常美味的菜，大家都知道過去農(nóng)村的調(diào)料都很少，油，鹽，醬油，醋，糖。但是做出的菜都很有特色，激發(fā)出食材本身的味道。這是難能可貴的。鄉(xiāng)廚一般都是師傅帶徒弟，在實踐中得到技藝的提升。不像廚師學(xué)校的學(xué)生，既有理論，又有實踐。在這里沒有理論，只有實踐。我表弟結(jié)婚時，請的鄉(xiāng)廚做的一手好壓肉，就是將豬頭肉，豬耳朵鹵制后，切絲，用肉湯攪勻，用結(jié)實的木板壓上去，蓋上重物。最后成型后，切薄片做成涼菜，非常爽口好吃。我父親也說他遇到一個做村宴的大廚，做的燒魚塊無人能敵，魚塊外酥里嫩，去皮的花生米清脆，木耳勁道，醬汁濃郁。至今再也沒吃過那么好吃的燒魚塊。

烹飪方法

農(nóng)村的村宴大多采用蒸，燜，燴和大鍋炒的烹飪方法，其中需要蒸制得有酥肉，扣肉，酥雞，酥魚，蒸全雞，蒸魚，八寶飯等等。大鍋蒸制讓食材完全的在高溫下均勻的受熱，不受任何約束。在蒸汽中不斷釋放出它本身的味道。我們老家傳統(tǒng)宴席以十三碗最出名，都是經(jīng)過大火大籠蒸制，再澆上用肉湯調(diào)好湯，撒上一把芫荽，湯鮮味美，肉質(zhì)酥爛，原汁原味，難怪人們會覺得村宴好吃。大鍋燴菜是主家辦白事上招待親朋和幫忙鄉(xiāng)親們，我奶奶去世時，請的幾個廚師，做的一手好燴菜，白豆腐下油鍋炸完之后，從中間橫刀切一刀，然后再切成細(xì)細(xì)的豆腐絲，豬肉切成條，用鹽和十三香腌一下，裹上厚厚的濕紅薯淀粉，炸成酥肉，最后將豆腐絲，黃豆芽，酥肉，木耳，粉條燴成一大鍋燴菜，幾種食材越煮越香，味道越能出來。我兩個從小在大城市長大的堂哥都夸這個燴菜好吃，說從來沒吃過這么好吃的菜。

村宴的氛圍

吃村宴的人都是一個村的，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，多年的老街坊鄰居，大家都相互熟識，有共同話題，在一起吃飯不受約束。大家在一起吃飯很開心，邊吃邊聊天，還能增進(jìn)感情，俗話說：遠(yuǎn)親不如近鄰，真遇到事時，說不定還得指望鄰居。農(nóng)村人比較樸實實在，沒那么多心眼，參加村宴時大家都很放松，心情很好，心情好了，不知不覺會食欲大增，胃口大開。城里一般都住的樓房，有時候?qū)﹂T鄰居住了半年了還沒說過話，生活節(jié)奏也比較快，宴席一般在酒店舉行，很多人都不認(rèn)識，各吃各的，沒有交流，吃完飯匆匆忙忙的走了，沒有農(nóng)村村宴的氣氛。

結(jié)語

以上就是我對“為什么農(nóng)村村宴特好吃？”根據(jù)我個人的親身經(jīng)歷和經(jīng)驗作出的回答，村宴的特點，食材，廚師，烹飪方法，氛圍等獨特的特點，讓農(nóng)村村宴成為讓人羨慕的美味。我非常懷念小時候吃村宴時的情景，和小伙伴們一起吃肉，吃菜，喝我們當(dāng)?shù)赜忻�的銀梅口樂。

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀！期待您的關(guān)注+評論+點贊+轉(zhuǎn)發(fā)！

很高興回答這個問題，因為家里有很多農(nóng)村親戚，所以經(jīng)常參加農(nóng)村的宴席。農(nóng)村的宴席雖然沒有酒店那么精致，擺盤也不夠漂亮，食材也沒有什么高大上，但是吃的的確舒服、愜意。

農(nóng)村村宴特好吃的原因

宴席好吃不好吃，主要看原材料，以及和吃飯時的心情，有時候烹飪的方法真的沒有那么重要。我認(rèn)為農(nóng)村村宴好吃的原因:

一，食材

大家說這個味道，怎么能不好呢？按城里人的說法，全都是純天然、綠色、無污染的食材，這個在城里是屬于“有錢買不到的”。這就是為什么很多城里人，喜歡去鄉(xiāng)下收購農(nóng)民種養(yǎng)的食材的原因。

二，環(huán)境，氣氛

農(nóng)村辦宴席基本都是“本鄉(xiāng)本土”的，大部分都“沾親帶故”的，所以相聚一堂根本不拘束。這樣吃起來無拘無束的，所以自然吃的多、吃的香。

大家都知道村宴一般就擺在自家院里，或者左鄰右舍的家里。那么在自己家里吃飯，占據(jù)著“主場之利”那不是“吃嘛嘛香”么？

三，菜量和烹飪方法

農(nóng)村的村宴雖然也開始講究擺盤了，但是和酒店是沒法比。不過村宴上的菜可是量大實惠的，這個不是酒店的宴席，不敢下筷子了。完全可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，有沒有英雄好漢的感覺？

村宴現(xiàn)在一般也是“一條龍”服務(wù)，包括桌椅板凳，碗、筷等。農(nóng)村有專門干這個。這些人雖然不一定經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，但是做的久了，能拿住大家的胃。加上農(nóng)村都是支大鍋、燒柴火，這樣明火炒出來的大鍋菜，味道肯定要強(qiáng)過，城市里煤氣灶炒出了的味道。

我覺得農(nóng)村村宴美味的原因，還有一條最重要:就是吃的時候可以放松心情，真的吃飯就是吃飯。沒有摻雜其它的，就沒有那么多的拘束!大家如果覺得我說的對，請點贊!

為什么村宴特別好吃？

村宴的好滋味，想必很多人都品嘗過，回味無窮。

那么，為什么大家會覺得村宴很好吃呢？

其實，每個地方農(nóng)村擺酒席無論是以前條件不好的時候還是現(xiàn)在，都是非常講究的。

這個講究，并不是材料有多么的珍饈，而是整個過程參與的人和氛圍。

比如我的老家的喜事，主家會提前將辦酒席的材料購置回來，不用招呼，村里的左鄰右里，沒出五服的親戚就都過來幫忙了。女人們摘菜清洗，男人們搭棚壘灶，一群小孩跑來跑去的，熱鬧非凡。

言歸正傳，到了吃席時候，那菜肴真是一個一個的端上來，先上四個涼菜，打開客人們的味覺。

接下來就是熟菜，煎炒烹炸，什么肥而不膩的扣肉肘子啦，還有糖醋鯉魚排骨，總之熱菜就沒素的，客人們無不大快朵頤直呼過癮。到了最后還有特制的甜湯，原料是蘋果蓮子銀耳，別提多好喝了。

總之在我看來老家的村宴就是人家美味！

村宴特別好吃是因為吃的人多，村宴這天大人小孩齊到這家說說笑笑很紅火，請來的女人精心幫人家過好宴會，表現(xiàn)-下農(nóng)村婦女做飯的手藝，所以特別用心。請來的廚師手藝也很高，當(dāng)著眾人的面顯:的很認(rèn)真，做出來的菜很有品味，在說每家一天兩三口人吃飯，時間長了覺的沒味道，村宴這天是大鍋飯人多，當(dāng)然吃起來很香的。

農(nóng)村壩壩宴席為何好吃？

第一： 因為農(nóng)村很食材都是自己的，豬肉自己家養(yǎng)的，雞鴨也是自己養(yǎng)的土雞土鴨，蔬菜也是自家種出來的，只有部分食材才去市場采購……

第二：大鍋飯，大鍋菜都是柴火煮出來的，這點城里酒店是做不到的……

第三：人更多更熱鬧，除了親朋好友，鄰居更多，說話不生疏，一桌吃飯也不尷尬

所以我個人覺得這就是為什么農(nóng)村酒席更好吃的原因，濃濃的人間煙火氣息……

小張有觀點

農(nóng)村村宴為什么特好吃，前幾天還在村里吃朋友結(jié)婚的宴席，確實是挺好吃的，特別是做的肚絲湯，酥肉湯，雞蛋湯都特別的好喝，喝出了小時候吃酒席的味道，感覺除了調(diào)料以外還有用的是柴火和大鐵鍋起到了很大的作用，做承包做酒席宴也都是老手了，現(xiàn)在不允許燒柴火，現(xiàn)在的飯店也做不來這樣的味道，十里八村只要是在農(nóng)村辦酒席都是找的他們，從他們那里了解到也是一輩兒輩兒傳下來的，再加上原始的做飯方法，所以很好吃味道很鮮美，沒吃過的可以到村里的年輕人結(jié)婚了，去嘗一嘗絕對的不錯。

去農(nóng)村吃過多回宴席，大約也了解一些。若說農(nóng)村宴席全都特別好吃，那也是有些夸張了。

村宴味道好與不好，與主人家請的廚師有很大的關(guān)系。

廚師手藝好的，那味道真的是特別的好吃；倘若手藝一般，那真的是有些對不起那些食材了。

農(nóng)村村宴上的食材都非常實在，貨真價實，每一盤菜都是實實在在的真材實料，不會來一點虛假。

來客大多為同村的人，誰都怕別人因為這點事在背后罵人。

酒席擺的多，需要的材料也多，現(xiàn)在大多都是到附近的鎮(zhèn)上買。

若遇上家里正好養(yǎng)肥了豬，便宰上一頭。

都說鄉(xiāng)下的土豬肉好吃，特別是土豬肉燒的大鍋的紅燒肉，更是很多人喜愛的一道菜。

在農(nóng)村擺酒席，房子里擺不下了，便擺到屋外去。大家圍攏了，大口喝酒大口吃菜，挺有意思的。

在城里參加宴席與在農(nóng)村參加宴席有一個不同之處。

在城里參加宴席，人與人之間隔著幾分客套，或者夾有幾分虛禮。

而在農(nóng)村里參加宴席，則要隨意一些，用一位友人的話說，就像在家里吃飯。

雖然不至于真的像在家里吃飯那般隨意，但即使是同桌不認(rèn)識的鄉(xiāng)人，他給你的感覺也是質(zhì)樸熱情的。

參加宴席，吃的不僅僅是味道，還有一份放松的心情，所以我想這也是為什么農(nóng)村村宴特好吃的原因吧。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！