大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝小的邀請，很高興回答這個問題！對于這個問題，我的答案是：‘’我們老家當?shù)赜泻芏嗵厣�美食，具體的且聽我慢慢道來\"。

我們的祖國地大物博，幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，每個地方都會有當?shù)夭煌�的地方特色美食，說實話，很多都是聽都沒聽過，更別說見過吃過了。在我們老家當?shù)赜袔追N非常有特色的美食，今天就跟大家分享一下，大家看看能不能通過我的介紹猜出我是哪里人。

我的老家位于中國中部地區(qū)的一個小縣城，歷史非常悠久，中國最早的王朝曾在這里定都。除了歷史悠久以外，還有一種傳承了600多年的古老食材的制作，以及由此為核心發(fā)揚光大的一系列特色美食，今天我來介紹三種最具代表性的美食：炒涼粉，羊肉湯和牛雜炣。

炒涼粉，雖然說好多地方有這個美食，但是我們當?shù)氐臎龇鄹�加有特色，涼粉的制作是用當�(shù)氐奶禺a(chǎn)純紅薯淀粉制作而成。涼粉制作方法如下：

按照紅薯淀粉和清水1:5的比例，把一碗紅薯淀粉放進一個干凈的盆中，加入5碗水，用勺子把淀粉和水攪拌均勻，倒入鍋中，不停的攪拌，小火慢慢的熬，直到熟化變成透明的顏色，即可關火盛出晾涼，大約需要30分鐘。這個過程只添加了水和純紅薯淀粉，晶瑩剔透，口感爽滑Q彈。

涼粉成型晾涼以后，切成塊，用醬油，十三香，少許鹽腌一下，炒涼粉的鍋都是用特制的平底鍋，倒入植物油，以菜籽油為最佳，平底鍋中加入腌好的涼粉，翻炒均勻，用鍋蓋或者大碗蓋在涼粉上，讓涼粉均勻受熱，幾分鐘后，打開蓋子，把涼粉翻個面，挨著鍋底的部分，焦黃酥脆，加入蒜汁，芝麻醬，麻辣粉，蔥花，辣椒油，讓涼粉充分吸收這些調(diào)料得味道，用鍋鏟盛進盤里，完美。也有街頭的炒涼粉，裝進一次性餐盒，邊吃邊走，有點像老北京后海的賣炸灌腸的。還有的會用我們當?shù)靥厣�面食火燒夾著吃，非常美味，想起這個畫面都忍不要流口水。

說起我們當?shù)爻�了炒涼粉還有啥特色美食，不得不提到羊肉湯，大家最常見的羊肉湯一般都是奶白色或者是清湯，但是這個羊肉湯確實紅色滴，對，非常鮮艷顯眼的紅，讓人看了食欲大開。

別小看了這碗湯，這湯里的內(nèi)容可是相當豐富，里面有木耳，黃花菜，大片的粉皮，蔥段，煮好的熟羊肉切成的片，羊肉湯，秘制羊油辣椒。

有的朋友可能不太了解什么是粉皮，我給大家科普一下，粉皮是用紅薯淀粉制成的一種圓餅形狀的淀粉制品，類似于粉條，干的，易保存，透明如玉，泡軟后食之有韌性，可以用來制作燉煮類的菜品，也可以焯軟后涼拌。

羊肉湯也許是顏值最高的羊肉湯了，湯的做法體現(xiàn)出一個字，那就是燴，把所有的材料燴到一起就是這個湯所展示給食客的最直接的觀感體驗。把大塊羊肉，羊骨頭用清水浸泡多次換水，泡出血水，放進一口大鍋，開大火加入秘制料包，把羊肉羊骨頭放進鍋里，撇去浮沫，待羊肉煮熟撈起掛起來，湯熬成需要數(shù)小時。吃的時候，支起一口鍋，根據(jù)食客人數(shù)，舀入羊肉湯，加入秘制料粉，食鹽，加入泡發(fā)好的掰成片的粉皮，泡好的木耳和金針菇，熟羊肉片，隨后舀入半勺羊油辣椒，湯的顏色頓時變成紅色，臨出鍋前加入少許醋，香油，大蒜。這一道美味的羊肉湯就出鍋了。當然還要配上我們當?shù)赜忻�的火燒�?/p>

上圖為羊肉湯和火燒

再澄清一下，這個羊肉湯看著很辣，其實沒有想象中的那么辣，味道酸辣鮮香，妙不可言。

下面再說說最后一種大家都沒吃過，估計也沒聽說過，甚至不知道這個字是怎么讀的。對，牛雜炣(ke)，雜炣是用牛肝牛盤腸，紅薯粉條，油豆腐絲制作的一道民間美食，作為早餐興起于我們當?shù)氐囊粋�鎮(zhèn)上�？梢哉f是物美價廉，非常實惠。

上圖為雜炣

顧名思義，牛雜炣就是用牛雜熬的湯制作的美食，先把牛肝牛腸等牛雜清洗干凈，經(jīng)過秘制調(diào)料制成底湯和鹵牛雜，支一口大火，鍋里放入底湯，加入粉條，切的很細的油豆腐絲，，待粉條煮軟加入切好的牛雜調(diào)味后，加牛肉辣椒，接著碗直接盛到碗里，撒上蔥花。湯鮮味美，香辣開胃。當?shù)厝说脑绮蛷倪@一碗火辣辣的牛雜炣開始，當然吃雜炣的時候少不了我們的火燒呦。

上圖為早晨早點攤制作雜炣的大鍋

上圖為餐館里制作的雜炣和火燒

結(jié)語

通過以上三道美食，我展示了我們當?shù)靥厣�美食，這三款美食既有聯(lián)系又有區(qū)別，聯(lián)系在于其中所用到的材料均來自紅薯淀粉，不同之處是三種食材的表現(xiàn)形式不同，淀粉，粉條，粉皮。三粉是我們當?shù)氐奶厣�產(chǎn)業(yè)，由這三種食材制作出來的美食還有很多，比如燜子，豆腐菜，河南燴菜，酥肉丸子等等，說了這么多，大家猜到我是哪里人了嗎？

如果說人生是一個大舞臺，那么廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣咸盡在掌握，用眼睛去發(fā)現(xiàn)生活的美，用雙手創(chuàng)造生活的美！

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，此文由鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)請勿搬運轉(zhuǎn)載！ 感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉(zhuǎn)發(fā)！

這一張張圖片，都是傳統(tǒng)手工做出來的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，代表著媽媽的味道，出門在外的游子們，你想念家鄉(xiāng)了嗎

猜猜我的家鄉(xiāng)是哪里？

格拉條、撒湯、卷饃。

早餐是熱面皮， 配料 黃豆芽。香芹。胡蘿卜絲。調(diào)料。生抽。老陳醋。姜汁蒜蓉。精鹽，味精，紅油辣椒。菜豆腐稀飯。年輕人不夠吃的話，可耒一個核桃饃。老年人一般愛吃粗豆腐。

謝謝，

辣椒小魚。鹽豆炒雞蛋，萊煎餅，

親們，猜我是哪！????????????

說一個你們當?shù)氐拿朗趁�稱，代表你們是哪里的？

好，我就來說說我們這里的這個美食名稱，它就是聞名全國的掛綠荔枝，是我們這里的特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。在2001年、2002年舉行的掛綠拍賣會上，曾創(chuàng)下單顆55.5萬元的天價，應該是最貴的水果了。傳說何仙姑成仙后還對荔枝樹念念不忘，經(jīng)常下凡返回荔枝園，離開時從身上飄下一條綠色的絲帶，掉落在荔枝樹上，后來結(jié)出來的果子中間有道綠線，就叫掛綠了。你們現(xiàn)在已經(jīng)知道我是哪個地方吧！

額這噠有名氣滴小吃，種類多多。做為一個生長于西京長安，久居于鳳鳴之地滴關中人，額忒別愛咥這酸辣鮮香滴味道。

1.臊子面之鍘面

2.面皮之搟面皮烙面皮

3.鍋盔之油酥鍋盔

4.農(nóng)家攪團之水圍城

5.風味小吃之醋粉

6.豆腐腦之臊子豆花

7.忒瑟小吃之燒餅夾涼皮

各位吃貨，美食達人，你能知道額在哪噠嗎？

我們家鄉(xiāng)美食很多，主要以麻辣出名。下面簡單介紹幾種:

一火鍋:

1，我們得準備所需要的食材，我們吃火鍋的時候喜歡吃什么可以按照自己喜歡吃的來買。我喜歡買羊肉片，火鍋丸子，青菜，土豆，藕，茼蒿，白菜，菠菜，鴨血，鴨腸，鴨腸粉等主要食材。當然買回家要清洗干凈。

2，再就是配料.我們所需要的配料有，火鍋底料，鹽，雞精，味精，大料，香葉，八角，桂皮蔥姜蒜這些都準備好了以后就是清洗了.首先我們把牛骨頭或者豬大骨洗干凈了，放在鍋中煮。煮得差不多的時候會有骨頭里面的臟東西流出，這個時候我們就用勺子，把他們一點一點的舀出了。接下來放入鹽，花椒，大料，八角繼續(xù)煮，直到煮到湯濃為止，把火鍋底料放入里面繼續(xù)煮。

3，最后放入自己所準備的食材，煮幾分鐘就可以開吃了。這個季節(jié)來一頓，特別適合。說著都咽口水了！

二烤魚:

1、取活魚，可以是鲅魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。以草魚為例介紹烤魚的制作方法。

2、從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。

3、將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法。

4、烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

5、待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。

6、熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。

7、用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上。

8、在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。

9、將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，就可開動了。

它有一個好聽的名字，叫“霧都”，這個季節(jié)走在其中就像置身仙境一樣！

朋友們，你們知道是哪個城市嗎？

全聚德烤鴨，色，味，美，就是香。

糖醋鯉魚。這道菜的特點是魚肉外焦里嫩，味道酸甜而鮮美。在制作過程中，要求選材是黃河鯉魚，鯉魚的魚鰭、尾巴和魚鱗都是金黃色最好吃。在制作過程中烹飪手法也特別關鍵，要放香醋、大蒜，這樣熬出來的湯汁兒酸甜可口，香氣撲鼻。魚在制作過程中掛糊炸完了以后，接著澆上糖醋汁，要聽見吱啦響。