不可辜負(fù)的美食還挺多的，我喜歡吃川菜，吃過的又很難忘的菜有魚香肉絲、辣子雞、宮爆雞丁、回鍋肉、臘肉炒干豆角，火鍋是最愛吃的

還有剁椒魚頭、鹽焗雞、叫花雞、獅子頭、爆炒花甲、香辣魷魚須

我們河南的美食有灌湯小籠包、燴面、熏雞、板面、舞陽肘子、魯山攬鍋菜、糟魚、涮牛肚、信陽亂燉

街邊小吃有胡辣湯、水煎包、油饃頭、豆腐腦、油饃、菜饃、沫糊、粉漿、熱豆腐、調(diào)涼粉

還有湯面條、蒜面條、鹵面、燜面……

謝邀！小時(shí)候家里面每到春節(jié)前夕都要\"辦年\"，媽媽用黃米面蒸熟了包上紅糖，白糖，豆沙，豆腐等餡，然后用油炸成金黃色撈出，裝盤放上白糖后，就可以吃啦。等涼冷后裝入大斗盆在冷屋里凍成冰狀，吃時(shí)裝入盤子上?一蒸，那是真好吃，有時(shí)候還悄悄拿個(gè)冰炸糕吃，那是準(zhǔn)備一正月吃的要吃到“二月二”龍臺(tái)頭那天。現(xiàn)在吃起來還是很好吃的。常言道:好吃不如愛吃。所以老百姓說的就愛這一口，無論走到那里，對這口是念念不忘。

因?yàn)橛袗�，不能忘�?/h1>

令我戀戀不忘的美食，是很普通的家常菜----鹽菜炒肉。

戀戀不忘，必有回響。

據(jù)說魚的記憶只有七秒，七秒過后，一切都是新的。

人類不一樣，三到六歲之間就開始有記憶了。

快樂、悲傷、得意、失意還有味道，

都會(huì)暫存在大腦文件夾里，

根據(jù)需要隨時(shí)調(diào)取。

小時(shí)候的記憶都是最真實(shí)的，

第一次接觸到的人和事物給予你的感受，

喜歡、生氣、討厭都是發(fā)自內(nèi)心的直觀表達(dá)。

不像長大了學(xué)會(huì)了客套、應(yīng)付。

我小時(shí)候，被父母寄放在農(nóng)村外婆家。

農(nóng)村的溫飽基本解決，但是物質(zhì)比較貧乏。

吃的都是現(xiàn)在城市追求的所謂有機(jī)蔬菜瓜果，

玩的都是自制的簡單玩具。

農(nóng)村一般吃兩頓，每次餐桌上都會(huì)有一碗鹽菜，從不缺席。

暗黃帶點(diǎn)灰色，切成細(xì)末狀，

顏值欠佳，不是那種一眼就會(huì)讓人喜歡的東西。

味道有點(diǎn)淡淡的酸，

需要大油炒出來的才香。

特別是用肥多廋少的肉沫炒出來的，

混合了動(dòng)物油脂和蔬菜發(fā)酵的香味，

留在了童年的記憶里戀戀不忘。

當(dāng)時(shí)農(nóng)村的蔬菜都是自己種自己吃

每到收獲的季節(jié)，蔬菜 根本吃不完。

將青菜、大頭蘿卜菜洗凈后，

掛在自己搓的細(xì)麻繩上晾曬。

經(jīng)過三到五天太陽的照射，

顏色由青變黃，取下來用鹽腌制。

放在麻袋里，上面用重物壓實(shí)。

雙重作用下，蔬菜的汁被擠壓出來。

大概五到七天左右，取出用清水沖洗瀝干。

農(nóng)村隨處可見的土陶壇子這是候派上了大用處，

將晾曬好的蔬菜一層一層的壓實(shí)碼放進(jìn)湯汁里。

蓋上蓋，沿壇邊倒入清水密封，放在陰涼通風(fēng)的地方。

時(shí)間的催化下，美味在壇子里慢慢發(fā)酵。

三十年后，我定居在東北。

每到十月份以后，秋菜大量上市。

家家戶戶都會(huì)清洗壇子開始腌酸菜。

樓棟你飄蕩著酸菜燉肉的香味，

這時(shí)候的我更戀戀不忘家鄉(xiāng)的鹽菜。

照片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)為原作者所有，侵刪。

評論、點(diǎn)贊是一種積極的生活態(tài)度！

發(fā)表你的看法、隨手點(diǎn)贊，讓你我的心走的更近！

我是好吃、愛做、喜歡追尋食物背后故事的中年老王

你的每句點(diǎn)評、建議、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)是我成長的基石。

家鄉(xiāng)的美食

如果說有什么美食是我念念不忘的，或者說吃不膩的，我覺得只有家鄉(xiāng)的美食才會(huì)讓我念念不忘。小時(shí)候覺得這些隨處可見的家鄉(xiāng)美食很普通，沒什么好吃的，可是但你長大之后，離開了家鄉(xiāng)，到外求學(xué)，工作之后。整天吃食堂，外賣等美食之后。感覺真正另自己念念不忘的不是那些大魚大肉什么的，而是深深印在心里的家鄉(xiāng)美食！今天簡單的和大家分享幾道另我念念不忘的家鄉(xiāng)美食！

海豐小米——最令我念念不忘的美食（沒有之一）

小米是海豐地區(qū)非常非常有名的一種美食，每次回家，一定一定要吃的美食，而且吃不膩。樣子就是一張皮包著料餡，和餃子一樣，但我覺得沒有比他還好吃的餃子了，因?yàn)橥馄さ闹饕�原料是番薯粉，所以吃起來口感非常好，QQ彈彈，加上里面包著的肉餡，蘸上一點(diǎn)蠔油，真的是太好吃了價(jià)格也不是很貴，五塊錢12顆左右，如果你有來海陸豐地區(qū)旅游，答應(yīng)我，一定一定要嘗一下小米，帶上一張圖片，看著圖片就很好吃！晶瑩剔透，是我最念念不忘的美食！還有，在學(xué)校經(jīng)常萌生一個(gè)致富想法，在學(xué)校賣小米，生意一定會(huì)火爆，哈哈哈！

菜包粿

菜包粿在我家鄉(xiāng)的名氣是比小米大的，但是如果在小米和菜包粿之間選一個(gè)，我選擇小米，哈哈哈。菜包粿也是由皮包裹這餡的一種美食。一到過年，更是家家戶戶都要做的美食。它既可以作為知名小吃來招呼遠(yuǎn)方的客人，又可以當(dāng)作一頓簡單的午餐，都是非常不錯(cuò)的選擇。制作方法：采用新米磨成粉，曬干。用溫水拌攪，用手搓揉，成為很有彈性的垛皮。再以芹萊、蒜子、瘦肉鯨魚絲、芝麻和花生米為內(nèi)餡，精制而成。蒸熟便可吃，也可蒸后又煎。嫩滑噴香，十分可口。它的名字叫做菜包粿，諧音就是財(cái)包，吃了就能包住財(cái)，哈哈哈。

菜茶

菜茶也是非常令我難忘的一道美食，如果說一年中什么時(shí)候的菜茶最好吃，我認(rèn)為是正月十五的菜茶是最好吃的，因?yàn)檎�月十五的菜茶又叫做開丁茶，寓意著吃了財(cái)丁興旺發(fā)達(dá)。所以這一天的菜茶不管是用料還是做法都還是最講究的，所以做出來的味道也是最好吃的。菜茶主要是由湯和菜料組成，湯一般是有雞來熬，熬幾個(gè)小時(shí)之后，湯變成白色的樣子，菜茶主要成分是菠菜，包菜，芹菜，蒜苗，生菜，西洋菜，荷蘭豆等。另外加上蝦仁、瘦豬肉、臘腸，干魷魚絲，蘿卜干等。一定要加胡椒粉！加上會(huì)很香！

今天對我最念念不忘不忘的美食就介紹這三種啦！內(nèi)容都是一個(gè)字一個(gè)字原創(chuàng)打出來的，如果您喜歡，記得幫忙點(diǎn)贊評論轉(zhuǎn)發(fā)哦，同時(shí)你也可以在評論去說說你最念念不忘的美食哦！都會(huì)回復(fù)！

我是李姐，今天回答‘’念念不忘的美食‘’

美食太多了，對我情有獨(dú)鐘的就是‘’茄汁面‘’，我們北方人習(xí)慣面食。一碗‘’茄汁面‘’有湯汁，有菜，面條??易消化 、老少皆宜。（話不多說，一起走進(jìn)做‘茄汁面’）

一、做‘茄汁面’所需食材：面條、西紅柿??、香菜、雞蛋、蔥姜蒜、食用鹽、白糖、雞精、味精、生抽、老抽、食用油、芝麻香油（油潑辣子）

二、動(dòng)手操作：把西紅柿??切成小塊，蔥姜蒜分別切絲備用。起鍋燒油，打好的雞蛋液倒入鍋中，輕輕滑動(dòng)防止粘鍋，炒大塊要嫩一點(diǎn)，炒老了影響口感。雞蛋炒好了，盛入碗中備用鍋內(nèi)留底油炒入西紅柿??小塊翻炒，加入蔥姜蒜，開始調(diào)味加少許鹽，白糖，生抽提鮮，老抽增色。加入適量的清水，開鍋下入面條，面條煮至大約3分鐘即可。加入雞精、味精、芝麻香油。開始出鍋，盛入碗中撒點(diǎn)香菜澆點(diǎn)油潑辣子。香噴噴的‘’茄汁面‘’做好了！

三、配比：鮮面條100克、西紅柿??1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥花3克、姜末2克、蒜末3克、生抽5毫升、鹽4克、雞精味精2克。（自己可以靈活掌握）

****不當(dāng)之處，歡迎留言交流。

感謝大家的支持！點(diǎn)擊關(guān)注！轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊！

當(dāng)然有，“紅燒排骨燉干豆角”，它是我記憶中最難忘的美食。

這道菜應(yīng)該是北方人的家常菜。不過各地的做法也不一樣，當(dāng)然味道也不太一樣。我在新疆呆了30年，那是生我養(yǎng)我的地方，在我的記憶中它是我們過年必有的一道菜，有特別“香”的味道，至今盡管食物如此豐富還是一道被男女老少受寵/喜愛的“美食”。

這道菜給人的感覺很古老、很純樸、很溫暖、有家的感覺，更是“香味撲鼻”，吃過后“令人難忘”。它是將拍骨、干豆角、粉條燉在一起，使?jié)鉂獾呐殴窍阒袚街�干豆角的清香，而滑爽的粉條吸收了肉湯后充滿了誘人的滋味，豆角嚼著“柔”而“香”，還帶點(diǎn)甜味（豆角自然的甜味），粉條“柔滑/筋道”而“香”，吃著真是有一種特別的感覺，“香”、口感好、“回味無窮”……

特別在秋冬季，一家人一人一碗米飯，配上這道紅燒排骨干豆角燉粉條，有菜有肉有湯，葷素搭配，香濃味美，真是又“美味”又“溫暖”！

烹飪用料：排骨、干豆角、粉條、燉肉料、精鹽、冰糖、醬油

制作流程：

1.干豆角用溫水浸泡二十分鐘，泡軟后洗凈；粉條用涼水浸泡十分鐘（因?yàn)槭怯脕頍醯模�所以不用泡太久，也可以不加溫�(zé)崴�），洗凈后即可。粉條最好是紅薯粉條/寬點(diǎn)的，吃著口感更好一點(diǎn)；

2.排骨洗凈，注意把碎的骨渣清除干凈；

3.鍋中放清水和排骨，水開后略煮五分鐘，煮出血水浮沫后將排骨撈出瀝干，湯不要；

4.起鍋燒油放冰糖燒出糖色，將準(zhǔn)備好的排骨放在鍋中進(jìn)行翻炒，炒干后再放入各種調(diào)料（蔥姜蒜、桂皮、花椒、八角、香葉、陳皮、醬油）邊放邊進(jìn)行翻炒，干了加點(diǎn)水（注意加水要少而勤，不能用水煮），炒一會(huì)聞到香味了再嘗嘗，如香味不夠再加點(diǎn)調(diào)料，繼續(xù)翻炒；

5.待味道滿意了，肉七成熟了，再將干豆角放在鍋中進(jìn)行翻炒，然后加點(diǎn)水，小火慢燉；

6.待干豆角八成熟了，再將粉條放在鍋中進(jìn)行翻炒，加水小火慢燉；

7.待肉菜都燉爛了，最后再嘗嘗味/不好再加點(diǎn)調(diào)料翻炒，直到滿意出鍋盛出來。要帶點(diǎn)湯，不要把湯汁收干。

這道菜要乘熱吃，涼了就不香了。

這道菜真是我記憶中最難忘的美食，每當(dāng)回家吃到這道菜我都有一種特別的感覺，“香”而“甜”，有“家的味道”，有家人團(tuán)聚的“溫馨”，讓我想起在我生命中最重要的兩個(gè)人，奶奶和媽媽，腦海中她們系著圍裙拿著鍋鏟在爐邊給我們做“紅燒排骨燉粉條”的樣子清晰可見，真是太懷念了，更讓我忘不掉的是小時(shí)候的故事。

我是60后，小時(shí)候還是困難年代，平時(shí)沒肉吃，只有在過年才能吃到肉，也就是這道菜“紅燒排骨燉干豆角”是我們最好的菜了。我記得每年大年30下午奶奶做好飯菜，我們兄妹幾個(gè)聞著香味，眼巴巴的看著等著爸媽回來吃團(tuán)年飯，聞著香味直流口水，聽到爸媽回來的聲音那真是一個(gè)高興，終于可以吃到“最好吃”的菜了/吃到肉了。在那個(gè)年代，能吃到這道菜真感到是“人間美味”，感到幸福。也正因?yàn)槿绱诉@道菜始終是我們的摯愛，對它“情有獨(dú)鐘”。小時(shí)候奶奶做給我們吃，長大了媽媽做給我們吃，現(xiàn)在哥嫂做給我們吃，我做給女兒吃；雖然現(xiàn)在有很多好吃的食物，但我們依然還是喜歡吃這道菜，每逢過年過節(jié)/家人聚會(huì)餐桌上它還是必有的菜，大家吃著樂著，品嘗著滿滿的香味，溫暖而快樂！

有這么一碗面，挺辣挺咸特別香，做好之后撒上一把蔥花和香菜，攪拌攪拌，吃完之后一看，連個(gè)碗底兒都不剩，原材料使用了動(dòng)物的內(nèi)臟，每一碗里面只有那么幾根兒，要個(gè)大碗八塊錢，吃飯快的幾口就消滅干凈，想要品嘗個(gè)中滋味，就要慢悠悠地來。

我家附近就有這樣的一家小面館兒，賣這一種面算是捎帶，每天到了飯點(diǎn)兒談不上爆滿，但是你走進(jìn)去基本上都是熟人。

這一碗面，兩天不吃想的慌，每天都吃膩的慌，對身體還不好，尤其是膽固醇含量特別高。有些人碰都不碰一下，像咱這種人，想忘都忘不了。

都說做這么一碗兒面非常簡單，沒必要到飯館兒去吃。作為家庭大廚的本人，經(jīng)過了多次的嘗試之后，得出了一個(gè)令人沮喪的結(jié)論，要說好吃，還得去人家那里花錢買。

每到夏天，這一碗面是限量供應(yīng)的。為什么？使用動(dòng)物內(nèi)臟作為原材料，有一個(gè)最大的問題就是，味道。不是面的味道，而是食材本身的味道，特別吸引一種讓你特別討厭的小昆蟲。

基于這種原因，每到炎熱的夏季，這種面只供應(yīng)一點(diǎn)點(diǎn)，賣完就沒有了，只有起得早的人才可以吃到。

這碗面就是本人最愛吃的:羊雜碎面。

活了半輩子，最愛吃的就是羊雜面，燒麥和各種燉肉。有幾次出差去外地吃不上，渾身難受得不行不行的，回到家絕對要補(bǔ)上。

什么叫念念不忘？念念不忘就是某些人或者事物已經(jīng)成為你生活當(dāng)中不可缺少的一部分，一提起這種美食，眼睛發(fā)亮，口水快速分泌，趕緊的，還不走��？

謝邀，很高興回答您這個(gè)問題。

我是一枚超愛吃甜食妹子，比較喜歡嘗試各種甜食，這大概與地域有關(guān)吧！典型南方人，糕點(diǎn)類我的最愛，尤其是清香軟糯Q彈的食物，軟軟糯糯甜甜蜜蜜，簡直太美好了，每次經(jīng)過甜品店和蛋糕店都走不動(dòng)，吃到好吃的甜品，會(huì)不由自主的轉(zhuǎn)圈圈能夠治愈當(dāng)下，所有的不快，會(huì)讓人心情變好。

有一次逛街在一個(gè)老字號店。無意中點(diǎn)了這個(gè)奶黃爆漿雪媚娘。真的好吃到要哭出來了，太好吃了。是我吃過甜品里面一直忘掉的。因?yàn)榫嚯x比較遠(yuǎn)，不能經(jīng)常去買。思念成疾，哈哈哈，就思索著自己做，成果還不錯(cuò)。因?yàn)樘貏e喜歡吃甜食，不知不覺成為烘焙小高手呢，這個(gè)可以自己在家做，怕胖的也可以少放一些糖。

配料:糯米粉60克，玉米淀粉15克，白糖20克，黃油10g，流心奶黃醬150克，淡奶油150克

第1步:糯米粉，玉米淀粉，白糖，攪拌成面糊。

第2步:放入微波爐高火220度5分鐘取出。趁熱放入黃油融化，揉成面團(tuán)

第3步:淡奶油打發(fā)

第4步:揉成的面團(tuán)，揪成小季子搟成薄皮。放入打發(fā)的淡奶油。夾心放入流心奶黃醬，就完成了

大家好，我是秋天里的紅蘋果，很高興回答你的問題。

你們有什么念念不忘的美食嗎？

在我的記憶里念念不忘的是我媽媽做的香腸外表色澤呈紅色，香辣味重，咸中帶一點(diǎn)甜，吃了過后還麻嘴，回味無窮吃了還想吃。在農(nóng)村都自家養(yǎng)的土豬，每到冬月后半旬至臘月上半旬是殺豬的時(shí)節(jié)，我媽會(huì)選前腿豬肉來灌香腸，為什么呢？原因很簡單，前腿豬肉瘦肉要比肥肉多做香腸是最合適的，而且前腿肉做出來的香腸不會(huì)柴。下面我簡單說一下，把灌香腸的做法分享給大家:

材料:前腿肉10斤、豬腸衣適當(dāng)、花椒面40克、辣椒面50克、白酒2兩、鹽100克、八角15克、茴香10克、桂皮10克、香葉10克、白糖適量。

做法:

1、前腿豬肉肥瘦比例在3:7，當(dāng)然根據(jù)每個(gè)人的口味肥一點(diǎn)也可以，把豬皮去掉不要。

2、把豬肉切成1厘米厚的片，肥瘦都放在一起。

3、把切好的豬肉進(jìn)行調(diào)味，再依次放入白酒、鹽、辣椒面、花椒面、白糖適量、。大料(八角、桂皮、茴香、香葉)，、要提前打成面分別加入豬肉中，攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)，調(diào)料才充分被吸引。

4、豬肉腌制過程中，我們把腸衣里面一層一點(diǎn)一點(diǎn)的刮干凈，在刮的過程中一定要小心不要刮破了，剩下一層薄簿的腸衣就可以了。

5、在以前我們都是用一個(gè)跟腸衣大小差不多的筒桶來灌香腸，現(xiàn)在條件好了用攪肉機(jī)然可以灌，方便又快捷，把攪肉機(jī)出肉的換成灌香腸的模具。

6、一切準(zhǔn)備就序，我們就開始灌香腸，把腸衣用溫水燙一下，一頭梱在口、分別在把腸衣全套在上面，把另一端用棉線梱緊。

7、將攪肉機(jī)放入豬肉(這個(gè)需要兩個(gè)人配合好)，一個(gè)攪放肉，一個(gè)人一手扶著腸衣，待肉攪出來順著腸衣把肉擠緊，豬肉灌完了，在把香腸用針扎小孔方便排氣，最后我們分別把香腸梱成一小節(jié)。

8、香腸灌好了，把香腸掛在通風(fēng)的房梁上進(jìn)行風(fēng)干，風(fēng)干了再用柏樹芽來進(jìn)行熏制(也可以不用熏根據(jù)每個(gè)人的口味)，香味更加濃厚保存的時(shí)候也長。

不了辜負(fù)的美食那就太多了，好比媽媽做的就特別不能辜負(fù)！